З гарбуза що приготувати? Кращі рецепти варення, джему, повидла, конфітюру з гарбуза

Гарбузове варення — смачний осінній десерт? А можна приготувати з гарбуза ще й конфітюр з повидлом? Читайте статтю, можливо в ній ви знайдете відповіді на ці питання.

Ви чули про сливове, полуничному, лимонному або яблучного варення? З великою ймовірністю можна відповісти: «Так, чули!». Можливо, деякі види варення з перерахованих ви навіть пробували. А ось чи знаєте ви про гарбузовому варення? Або про конфітюр з гарбуза? І таке теж буває.

Варення, джем і конфітюр з гарбуза виходять особливо ароматними і в міру солодкими. Вони мають насичений оранжевий колір і приємну консистенцію.

Варення з гарбуза з апельсином, рецепт

Таке варення зігріє вас в миттєвості осінньої хандри, холодну погоду і буде прекрасним доповненням до чашки гарячої ароматної кави вранці. Обов'язково зробіть це варення, якщо цінуєте домашній затишок, тепло і добру обстановку.

Варення з гарбуза і апельсинів. Рецепт №1

Інгредієнти:

• гарбуз — 2 кг
• цукор-пісок — 2 кг
• вода — 2 склянки по 200 мл
• апельсини — 4 штуки

Приготування:

• Гарбуз дуже добре почистити від м'якоті, ниток, насіння, шкірки
• Апельсини обдати окропом, щоб гіркота пішла. Очистити, збити в блендері до однорідного пюре
• Зробити цукровий сироп, змішавши воду, цукор і уваривши до дуже рідкого стану варення
• Порізати гарбуз на кубики з ребром 2 см
• Залити кубики гарбуза ще гарячим солодким сиропом і залишити в темному місці на 2-3 години, щоб гарбуз просочилася цукром і стала солодкою
• Поставити варитися пропитавшуюся сиропом гарбуз на повільний вогонь. Проварити хвилин 20
• Додати апельсинове пюре, варити ще 20 хвилин
• Варення розкласти по стерильним банкам, закатати

Варення з гарбуза і апельсинів. Рецепт №2

Інгредієнти:

• гарбуз — 1.5 кг
• цукор — 1.5 кг
• апельсин — 200 г
• вода — 200 мл

Приготування:

• Підготувати гарбуз як у попередньому рецепті
• Нарізати осінній овоч дрібними кубиками
• Апельсин очистити від шкірки, позбутися від насіння. Іноді потрібно видалити білі перегородки
• Збити з апельсина в блендері пюре
• У каструлю з товстим і широким дном укласти шарами гарбуз, пюре з апельсина, цукор, чергуючи їх. Висота шару не більше 2 см
• Прибрати на 20 хвилин у темне тепле місце
• Залити водою вміст каструлі після закінчення часу. Варити варення на слабкому вогні, часто помішуючи, 35 хвилин, після чого розкласти по банках і закупорити

Варення з гарбуза з лимоном на зиму

Якщо варення з гарбуза і апельсина приємніше всього є дощової осені, то гарбузово-лимонне варення актуально холодною зимою. Воно містить багато вітамінів, у тому числі і вітаміну С, не обходимого в зимові місяці, щоб не застудитися.

Варення з гарбуза і лимона. Рецепт №1

Інгредієнти:

• гарбуз — 2 кг
• лимон — 300 г
• цукор — 1.5 кг
• гвоздика, кардамон або кориця — 2 коробочки або палички

Приготування:

• Гарбуз звільнити від насіння, всій м'якоті з білими нитками, шкірки, нарізати середніми кубиками
• Засипати гарбуз цукровим піском і прибрати на 3-6 годин в затемнене місце з кімнатною температурою (можна трохи тепліше)
• Лимон нарізати такими ж кубиками, видалити насіння
• У каструлю з гарбузовим кубиками і цукром додати лимон, всі спеції (але можна і без них), варити 30 хвилин
• Після варіння видалити палички кориці і коробочки гвоздики
• Розлити варення по банках, закатати

Варення з гарбуза і лимона. Рецепт №2

Інгредієнти:

• гарбуз — 1.5 кг
• цукор — 0.8 кг
• лимон — 200 г
• вода — 200 мл

Приготування:

• Гарбуз звільнити від м'якоті, шкірки, насіння і ниток, розрізати на кубики з ребром 1-1,5 см
• Далі вам потрібно перекрутити гарбуз через м'ясорубку або пробити в блендері, щоб вийшло пюре. Попередньо гарбуз можна відварити або запекти припустити на сковороді, додавши трохи води, щоб вона стала м'якою
• Лимон збити в пюре, попередньо очистивши від кісточок
• З'єднати цукор, гарбузове та лимонне пюре, варити 30 хвилин, постійно помішуючи
• У процесі варіння варення стане досить прозорим
• Розлити по банках, закатати

Варення з гарбуза з лимоном і імбиром

Таке варення нагоді мамам, адже діти так часто хворіють. Це справжня вітамінна суміш, бомба проти застуди.

Імбир додає особливої пікантності варенню, нотку гостроти і божественний аромат.

Увага! Варення готується холодним способом!

Інгредієнти:

• гарбуз — 500 г
• лимон — 150 г
• мед (рідкий) — 250 г
• імбир — 150 г
• спеції (кориця, кардамон, чорний запашний перець, мускатний горіх) — за смаком

Приготування:

• Гарбуз звільнити від насіння, шкіри, ниток, нарізати кубиками з ребрами по 2 см, перекрутити через м'ясорубку або перебити в блендері
• Лимон теж перекрутити через м'ясорубку або подрібнити блендером, видаливши насіння. Шкірку залишити
• Імбир разом з шкіркою дрібно натерти
• З'єднати гарбузове пюре, мед, імбир, лимон, спеції, перемішати
• Розкласти гарбузове варення по стерильним банкам, щільно закрити кришками
• Зберігати це гарбузове варення краще в холодильнику, погребі або в будь-якому іншому прохолодному місці

Господиням на замітку! Імбир можна додати в будь-яке варення з гарбузом, з наведених у тій статті. Тільки додавати його слід в самому кінці, безпосередньо перед розливом по банкам. Інакше він втратить всі свої властивості.

Варення з гарбуза з апельсином і лимоном

Апельсин і лимон часто використовують у варення спільно, перший надає насолоду, а другий — аромат. До того ж, вони обидва поєднуються з гарбузом. Таке варення дуже добре поєднується з млинцями, сирниками і не дуже солодкими булочками!

Варення з гарбуза з апельсином і лимоном. Рецепт №1

Інгредієнти:

• гарбуз — 700 г
• лимон — 100 г
• апельсин — 200 г
• вода — 100 мл
• цукор — 500 г

Приготування:

• Гарбуз підготувати як було описано в рецептах раніше, подрібнити до стану пюре
• Апельсини звільнити від шкірки, насіння, порізати
• Лимони очистити від насіння, порізати
• З'єднати апельсини і лимони, збити до пюреобразного стану
• Гарбуз з'єднати з цукром і фруктами, дати постояти 1 годину
• Варити фруктово-овочеву масу мінімум 15 хвилин, дати повністю охолонути
• Знову закип'ятити майбутнє варення і ще раз проварити 15 хвилин, вливши 100 мл води
• Розлити по чистим банкам, закупорити

Варення з гарбуза з апельсином і лимоном. Рецепт №2

Інгредієнти:

• гарбуз — 500 г
• апельсини — 200 г
• лимони — 100 г
• цукор — 500 г
• вода — 200 мл

Приготування:

• Гарбуз звільнити від шкірки, насіння, нитки, нарізати кубиками з ребром біля 1,5-2 см і запекти в духовці до дуже м'якого стану
• Тим часом апельсини обдати окропом, зняти з них шкірку, нарізати її соломкою, додати цукор, влити воду і проварити протягом 10 хвилин. Залишити під кришкою на 2-3 години
• Самі апельсини нарізати, видалити насіння перемолоти в блендері
• Поки настоюється апельсиново-цукрова суміш, перемолоти лимон разом зі шкіркою, але без насіння, в блендері
• Гарбузове пюре збити в блендері, якщо є необхідність
• З'єднати гарбузове і лимонне пюре, додати масу до сиропу з апельсинами, перемішати. варити близько 20 хвилин
• Розлити по підготовленим заздалегідь банкам, закатати

Конфітюр з гарбуза з апельсином і лимоном

Конфітюр відрізняється від варення, джему і повидла тим, що він представляє з себе желеобразую масу з шматочками фруктів. Він схожий на варення, але все ж відрізняється від нього.

З гарбуза приготувати конфітюр більш ніж реально. Готується він не складніше звичайного варення, повидла або джему.

Інгредієнти:

• гарбуз — 600 г
• цукор — 400 г
• апельсин — 200 г
• лимон — 100 г

Приготування:

• Гарбуз підготувати як зазвичай для варення, нарізати невеликими кубиками
• Розділити навпіл цукор
• Першу половину всипати до гарбузі, настояти мінімум 6 годин
• Апельсини дуже добре вимити, варити на дуже слабкому вогні в каструлі з додаванням води близько 2 годин
• Апельсини вийняти з води, остудити, розрізати разом з шкіркою на невеликі кубики
• Відвар від апельсинів не зливати, а додати в нього половину цукру, настоявшуюся гарбуз, варити мінімум годину на слабкому вогні
• Через годину додати порізаний апельсин. Варити 25-40 хвилин
• З лимона вичавити сік
• Після закінчення часу варіння в конфитюру додати сік лимона, розлити по банках

Варення з гарбуза з апельсином і лимоном

Інгредієнти:

• гарбуз — 2 кг
• цукор — 1 кг
• апельсин — 100 г
• лимон — 100 г
• кориця — 2 палички
• гвоздика — 3-4 суцвіття

Приготування:

• Підготувати гарбуз звичайним способом, натерти на крупній тертці
• До гарбузі всипати цукор, дати настоятися хоча б годину
• З допомогою терки дрібно натерти цедру фруктів
• Фрукти нарізати і звільнити від насіння, додати до гарбуза, якщо остання настоялася
• Варити на мінімальному вогні близько 15 хвилин, після цього додати спеції
• Варити ще мінімум годину
• Розлити по банках

Повидло з гарбуза з апельсином і лимоном

Повидло з гарбуза урізноманітнює будь-який прийом їжі. Воно густіше, ніж варення, не тече, тому прекрасно підходить для начинки в пиріжки, кекси, в якості прошарку для тортів.

Інгредієнти:

• гарбуз (очищена) — 2 кг
• цукор — 1 кг
• лимон — 100 г
• апельсин — 100 г

Приготування:

• Попередньо очистіть гарбуз. Важливо, щоб вага очищеного овоча становив 2 кг
• Гарбуз натріть на середній терці
• Покладіть тертий гарбуз в каструлю з широким і товстим дном, тушкуйте до тих пір, поки вона не розм'якшиться
• Після того, як гарбуз стала м'якою, її можна додатково збити в блендері або перемолоти в кухонному комбайні
• Лимон дрібно нарізати, апельсин теж
• До подрібненої гарбузі додати цукор, апельсин, лимон і варити до того моменту, поки гарбузова повидло не стане прозорим і густим (густіше, ніж варення)
• За 10 хвилин до кінця варіння можна додати корицю, але цей крок не є обов'язковим
• Загорніть повидло в стерильні банки

Важливо! Приготувати такий десерт можна і без лимона. Тоді вам знадобиться не більше 5-7 г кислоти лимона.

Варення з гарбуза з курагою

Дуже солодке варення з гарбуза і кураги — незвичайне ласощі. Не так часто в кладуть варення цей сухофрукт, а даремно! Курага додає десерту додаткові аромат і солодкість.

Приготувати таке варення не складно. Зазвичай воно готується кілька варок.

Варення з гарбуза і кураги. Рецепт №1

Інгредієнти:

• гарбуз — 1.2 кг
• цукор — 800 г
• курага — 400 г

Приготування:

• Гарбуз ретельно очистити так, щоб не було насіння, залишків шкірки і волокон
• Курагу замочити на 1 годину в досить теплій воді, нарізати смужками
• Поки замочується курага, гарбуз натріть на тертці з великими отворами або прокрутіть через м'ясорубку
• У великій каструлі з товстим широким дном змішайте гарбузову масу, цукор і нарізану курагу. Варіть 5 хвилин з моменту закипання
• Дайте масі охолонути самостійно
• Продублюйте процедуру 3 рази
• Приготоване тільки що варення розлити по чистим гарячим банкам, закатати

Варення з гарбуза і кураги. Рецепт №2

Це варення злегка відрізняється від попереднього тим, що в ньому шматочки гарбуза будуть цільними, а в кінці додається лимонна кислота для смаку.

Інгредієнти:

• гарбуз — 1 кг
• цукор — 800 г
• курага — 300 г
• лимонна кислота — 4-5 г

Приготування:

• Гарбуз підготувати як і у всіх рецептах в цій статті
• Порізати гарбуз на кубики з ребром 2 см
• Курагу промити, нарізати кубиками
• З'єднати всі інгредієнти, крім лимонної кислоти, дати постояти мінімум 3-4 години
• Варити масу на слабкому вогні не менше 30 хвилин
• За 4-5 хвилин до закінчення готування всипати лимонну кислоту, перемішати
• Розлити по банках

Варення з яблук і гарбуза

Ніжне й ароматне варення, нагадує шарлотку і осінь. Для цього варення вибирайте соковиті яблука без кислинки, тому що в кінці буде додаватися лимонна кислота, або сік лимона.

Інгредієнти:

• гарбуз — 1.2 кг
• цукор — 0.8 кг
• яблука — 1.2 кг
• лимон — 150 г
• сік яблучний або вода — 200 мл
• кориця — чайна ложка або 3-4 палички

Приготування:

• Гарбуз підготувати як зазвичай, потім нарізати кубиками
• Змішати гарбуз і воду (сік). Варити 15 хвилин, щоб гарбуз стала дуже м'якою
• У цей час очистити і нарізати кубиками яблука також
• З лимона відтиснути сік
• З'єднати гарбуз, цукор, яблука і сік лимона. Варити 25 хвилин
• Після закінчення цього часу збити з допомогою заглибного блендера всю масу
• До майбутнього варення додати корицю, варити 5 хвилин
• Якщо ви додавали корицю в паличках, перед тим, як розливати варення, їх потрібно виймуть
• Тепер можна закатати банки з смачним варенням

Варення з гарбуза з Дюкану для схуднення

Варення для схуднення — це правда? До великого щастя і радості всіх ласунів, які мріють позбавитися від пари зайвих кілограмів французький дієтолог П'єр Дюкан розробив рецептуру корисного і дієтичного гарбузового варення, яке можна їсти без небезпеки погладшати.

Інгредієнти:

• гарбуз — 1 кг
• вода — 1 склянка (може не знадобитися)
• спеції (мускатний горіх, кардамон, імбир, кориця) — по 0,5 чайних ложок
• лимонна кислота — 3-4 г
• цукрозамінник — за смаком

Приготування:

• Гарбуз відмити від пилу і бруду, звільнити від насіння, м'якоть, нарізати маленькими кубиками
• у велику каструлю викласти гарбузове кубики, влити воду у тому випадку, якщо сорт гарбуза не дуже соковитий
• Варити масу до м'якості
• Перебити блендером до стану пюре гарбуз
• Всипати цукрозамінник, лимонну кислоту, спеції
• Можна проварити ще хвилин 5-7
• Розлити по стерильним банкам і суворо зберігати в холодильнику

Відео: Варення з ГАРБУЗА і ЯБЛУК на Зиму! ШАЛЕНО Смачне!