Салат айсберг вирощування на дачі з насіння. Салат айсберг: користь і шкоду для організму, глікемічний індекс, калорійність, склад

Все про салаті Айсберг: корисні властивості і як самостійно виростити салат Айсберг з насіння.

Салат Айсберг — апетитні невеликі качани з зеленої хрусткою листової пластиною. Корисні малокалорійні салатні листя рекомендують дієтологи для здорового харчування і схуднення. Чим же такий хороший цей «зелений вітамін»? Як виростити його у себе на грядці?

Що таке салат айсберг, як виглядає?

Салат Айсберг відомий ще під назвою Айс. Походженням цього смачного городнього овоча ми зобов'язані американцям штату Каліфорнії. У 20-ті роки XX століття місцеві селекціонери вивели надзвичайно смачний і ароматний салат, закручений в качан з ніжними хрусткими листям.

Салат швидко завоював популярність серед населення. Для кращого транспортування і зберігання салатних качанів було винайдено оригінальний метод: обкладывание салату шматками льоду. Після цього і виникло красива назва овочу — салат Айсберг або «крижана гора».

Зовні овочева культура має схожість з пружними виделками білокачанної капусти. Правильна агротехніка і догляд дозволяють виростити качани салату вагою від 200-700 г і більше. Світло-зелені соковиті листя володіють ароматом і хрустять при надкусывании.

Салат айсберг: користь і шкода, склад

• Листя багаті аскорбіновою кислотою, яка підтримує наш імунітет та еластичність судин
• Вітамін К, що міститься в кочанчиках салату, бере участь у процесах згортання крові
• Вітамін А позитивно впливає на зір, стан шкіри і волосся
• Велика кількість калію (141 мг на 100 г салату) — корисно для роботи серцевого м'яза
• Величезна кількість клітковини сприяє гарній роботі шлунково-кишкового тракту, адсорбції токсинів і шлаків, посилення метаболізму
• Салатні листя містять багато води. Овоч зовсім не містить холестерин і підходить для дієтичного харчування при всіх видах ожиріння
• Салат Айсберг багатий фолієвою кислотою, необхідної для кровотворення, підвищення гемоглобіну, а також для нормалізації роботи нервової системи
• Лактуцин — корисний компонент молочного соку салату, надає йому пікантну гірчинку. Речовина досить необхідне для роботи шлунково-кишкового тракту і нервової системи. Лактуцин нормалізує сон, благотворно впливає на роботу серця, знижує кров'яний тиск, підтримує тонус судин

ВАЖЛИВО: Айс салат корисний вагітним і годуючим жінкам. Діти можуть вживати «зелений вітамін» з 2 років. Корисні салатні листя і літнім людям, страждаючим серцево-судинними захворюваннями, цукровим діабетом, проблемами з ШКТ.

Корисні властивості салату Айсберг, відео

Салат айсберг: глікемічний індекс

Айс салат — продукт з низьким глікемічним індексом, а значить корисним для підтримки стрункої фігури. Низький глікемічний індекс не провокує «стрибки» глюкози після їди.

Пропонуємо рецепт зеленого коктейлю здоров'я з листям салату Айсберг, яким можна замінити каші на сніданок. Продукти, з якого складається напій, мають низький глікемічний індекс, а значить буде повільніше вивільнятися глюкоза, організм отримає достатній запас енергії на тривалий час при відсутності почуття голоду.

1. З вечора замочити 3-4 плода кураги в теплій воді
2. У блендер помістити лист Айс салату, очищений і порізаний плід ківі, шматочки яблука, чайну ложку лляного насіння, курагу з рідиною, трохи очищеної води або молока
3. Продукти збити до однорідного стану. При необхідності додати воду або молоко. Ще раз збити

Салат айсберг: вирощування з насіння на дачі

• На дачній ділянці салат Айс можна вирощувати посівом насіння безпосередньо в грунт і розсадним способом. Добре зарекомендував себе підзимовий посів насіння салату
• З осені перекопують грядки на штик лопати і вносять органіку. Для грядок вибирають сонячні місця. Салат добре росте на високих грядках, де земля навесні швидше прогрівається і відбувається дружний всход насіння
• Для посіву використовують грунту нейтральні або лужні. Закислення земляного покриву нейтралізують внесенням у грунт доломітового борошна, вапняку, гашеного вапна, крейди, торфу або золи
• Для посадки Айсберга під зиму слід удобрити виділену площу в співвідношенні: відро компосту на 1 кг деревної золи і три столові ложки повного мінерального комплексного добрива на 1 квадратний метр грядки. Під зиму салат слід сіяти більш густо, враховуючи, що не всі вони можуть зійти. Грядку слід укрити опалим листям або торфом

Технологія вирощування салату айсберг в теплицях

• Вирощування Айс салату в теплицях — спосіб, що дозволяє безперебійне отримання свіжої вітамінної продукції круглий рік. Підтримка правильної технології посадки насіння, оптимального температурного і поливального режимів забезпечують своєчасний збір високоякісного салату
• Для посіву краще використовувати насіння з дражированной оболонкою. Таке покриття захищає насіння від різних хвороб, їх легше висаджувати в силу свого розміру, вони мають гарну схожість
• Краще всього вирощувати насіння в пресованих торф'яних кубиках. Для цього на зволожену торф'яну поверхню викладають по одному насіння салату. При цьому їх не присипають земляною сумішшю

• Можна висівати насіння в спеціальні контейнери з осередками, невеликі горщики або ящики з родючим легкої земляною сумішшю. За допомогою палички або лінійки роблять неглибокі поглиблення у вигляді прямих строчок і викладають в них насіння. Злегка поливають
• Для пророщування насіння підтримують температуру в теплиці не вище 18 градусів. Зазвичай через два дні з'являються сходи салату. Подальше вирощування розсади слід проводити при температурі 15-25 градусів до появи перших 3-4 справжніх листочків

Коли садити салат айсберг на розсаду?

Вирощування качани сортів салатів на розсаду з наступним висадженням у відкритий грунт — надійний спосіб отримання високоякісної продукції. Салат Айсберг є холодностойким рослиною, тому його можна висівати на розсаду ранньою весною, але коли мине загроза сильних заморозків. До часу посадки температура повітря в теплиці не повинна опускатися нижче 4 градусів.

Як посадити салат Айсберг на розсаду, відео

Вирощування салату айсберг у відкритому грунті

Вирощування салату не представляє особливих труднощів навіть у початківця городника. Основними прийомами агротехніки вирощування качанів Айсберга є:

• розпушування
• достатній полив
• мульчування грунту після поливу
• розрядження густоти посадки

Виростити салат Айсберг в відкритому грунті можна за допомогою насіння або розсадження вирощеної заздалегідь розсади.

• Сіяти насіння у відкритий грунт можна ранньою навесні, коли сходить сніг і земля починає прогріватися сонячними променями. На підготовленій з зими гряді роблять рядки для посіву насіння за схемою: 30х20 або 30х30 при гарному якості насіння для посіву. Насіння зашпаровують на глибину не більше 1см
• Можна гущі висівати насіння з наступним вирівнюванням густоти посівів шляхом розсадження окремих екземплярів рослин
• Для кращого прогрівання грунту та більш швидкого сходів насіння, засіяну грядку покривають плівкою. Її треба періодично знімати для провітрювання. Коли встановиться температура 15-17 градусів, плівку можна прибрати

Правильна агротехніка обробітку качани салатів, відео

Як садити розсаду салату айсберг в грунт?

• Салат Айсберг любить легку родючу нирку з хорошою аерацією. Висадку розсади у відкритий грунт можна проводити ранньою весною, коли мине загроза заморозків і встановлюється плюсова температура 3-5 градусів
• Розсаду висаджують на відстані 30-40 см в рядку грядки і на відстані 30-40 см між посадочними смугами. Рослина сильно розростається і йому потрібно достатньо місця для формування розетки листя і зав'язування качанчиків
• Кубик з розсадою висаджують на постійне місце в пухку землю, заглиблюючи рослина максимум на 23 рослини. Розсаду не слід сильно закопувати в грунт, засинаючи точку росту. Рослина обжимають з усіх боків і поливають водою. Потім мульчують сухою травою для підтримки вологого стану кома на тривалий час
• Для отримання пружних качанів салату повинен дотримуватися температурний режим. Денна температура вище 30 градусів і нічна, що перевищує позначку 18 градусів, ускладнюють зав'язування качана
• При ранніх строках висаджування розсади в грунт молоді рослини слід накрити агроволокном на 3-4 тижні до встановлення сприятливих і стабільних погодних умов. Поливати розсаду можна за агроволокну
• Для провітрювання розсади, розпушування грунту та видалення бур'янів слід періодично знімати плівку на деякий час

Маленькі хитрощі вирощування качанового салату Айсберг

• Насіння для посіву повинні бути якісними. Не купуйте насіннєвий матеріал на стихійних ринках, а краще — в спеціалізованих магазинах або центрах по вирощуванню рослин плодовоовочевих
• Не рекомендується висаджувати салат на одному і тому ж місці на наступний рік у теплиці і на грядках, а також місцях, де вирощувалися хрестоцвіті: капуста, редиска, редька і т. д. Слід витримати сівозміна цієї культури з інтервалом не менше 2 років
• Добрими попередниками салату Айсберг вважаються: зернові, цибуля, селера, бобові, картопля
• Густота висадки насіння впливає на товарний вигляд салату. При загущеною посадці слід розсадити рослини у фазі першого листка на відстань 20-30 см один від одного
• Ранньою весною і восени насіння салату слід висівати на сонячних грядках, а при літніх посівах — засіяні ділянки рекомендується затінювати, щоб уникнути раннього появи квіткової стрілки
• Урожай салату Айсберг при правильній агротехніці можна збирати круглий сезон: від ранньої весни до осені, якщо висаджувати насіння з періодичністю раз в одну-два тижні. Літом в спекотні дні рекомендується вирощувати салат під агроволокном
• Якщо посадити на грядці кілька видів салатів з різнокольоровими листям, то можна не тільки збагатити свій стіл свіжої вітамінною продукцією, але і прикрасити ландшафт дачної ділянки

ВАЖЛИВО: Щоб у салату Айсберг сформувалися щільні качани, необхідний достатній полив рослин. Грунт під салатом не повинна пересихати. Вологий земляний кому і температура повітря не вище 25 градусів сприяють зав'язуванню пружних і щільних качанів.

Секрети посадки кочанного салату, відео

Як виростити салат айсберг на підвіконні?

На підвіконні у багатоповерхових будинках складно виростити повноцінні качани салату Айсберг. Ця культура вимагає спеціальні умови вирощування: підтримання правильного температурного і світлового режиму, які важко витримати в домашніх умовах.

Можна висадити насіння в шухлядки з родючою землею і виростити салат у вигляді розетки пишних зелених листя. Хоча за зовнішнім виглядом салат буде відрізнятися від фото на картинці пакетики з насінням, корисні речовини будуть присутні в ніжних листових пластинках. Ваш раціон збагатиться першими зеленими вітамінами.

Як зберігати салат айсберг ?

• Салат має хорошу якість: його можна зберігати тривалий час у прохолодному місці. Салатні качани не бояться холодної температури і тривалий час можуть зберігати свіжий смак і хрустку структуру в холодильній камері
• Для зберігання вибирають свіжі і пружні качани без подвядших листя, не мають слідів псування. Качани салату укладають в пластикові контейнери і закривають кришкою

Салат айсберг: калорійність на 100 грам

• Салат Айсберг — ідеальний овоч для дієтичного харчування. 100 г салатних листя містять всього 14 ккал. Не дивно, що дієтологи всіх популярних дієт наполегливо пропонують цей салат для харчування тих, що худнуть
• Страви з салатом Айс і його хрусткі листочки чудово підійдуть для розвантажувальних днів, а також для бутербродів з цільнозерновими хлібцями для легких перекусів

Що приготувати з салату айсберг?

Салат Айсберг не підлягає термічній обробці із-за втрати вітамінної цінності. Його слід вживати в свіжому вигляді, як моносалат з рослинним маслом і лимонним соком або ж разом з іншими листовими салатами і овочами.

Айс салатом можна гарнірувати рибу, м'ясо, морепродукти. Пружні листя з гарним звивистим краєм дозволяють використовувати їх в якості мисочок для салатів, які гарно виглядають і гармонійно поєднуються з усіма салатними стравами.

Пропонуємо простий рецепт приготування салату Айсберг з мінімальною затратою часу.

1. Нарізати листя салату Айс невеликими шматочками
2. Помідор, огірок, солодкий болгарський перець порізати скибочками
3. На салатні листя викласти порізані овочі. Скропити лимонним соком, заправити оливковою олією і соєвим соусом
4. Салат посипати кунжутним насінням

Більше про рецепти найсмачніших закусок розказано в статті про приготуванні страв з салатом Айсберг.

Дуже смачний салат з листя Айсберга з авокадо, відео