Дієта стіл №3: меню на тиждень і на кожен день для дорослих і дітей. Дієта стіл № 3 при запорах, геморої і СРК, захворюваннях ШЛУНКОВО-кишкового тракту і жовчовивідних шляхів

Дієта №3 — відмінний метод виправити неполадки в роботі ШЛУНКОВО-кишкового тракту і скинути кілька зайвих кілограмів!

Захворювання шлунково-кишкового тракту — явище зовсім не рідкісне, а їх лікування не можна назвати легким. Ознайомившись із цією статтею, ви дізнаєтеся, як можна прискорити відновлення організму і зробити процес одужання трохи приємніше за допомогою правильного меню.

Дієта стіл №3: показання до призначення для чоловіків, жінок, дітей

Лікуючі лікарі призначають дієту №3 для покращення роботи при при самих різних затяжних захворювань кишечника, таких як запор і порушення перистальтики. Також можливе призначення в післяопераційний період при смугових операціях.

Основними причинами, що викликають захворювання, при яких показана дієта №3, є:

1. Вроджені проблеми з кишечником;
2. Малорухливий спосіб життя (сидяча робота або мала фізична активність в рази збільшують ризики розвитку захворювань ШКТ);
3. Незбалансоване харчування і неправильний режим споживання їжі (особливо небезпечно для любителів багато їсти на ніч, оскільки під час сну робота кишечника уповільнюється);
4. Народження дитини (при неправильному харчуванні під час вагітності часто порушується обмін речовин, до того ж зростаючий плід тисне на виводять шляху, зменшуючи просвіт кишечнику, що перешкоджає виходу калових мас);
5. Неправильна дієта для схуднення (неправильно складений план харчування призводить роботу всього шлунково-кишкового тракту до дисбалансу);

У групі ризику захворювань ШКТ знаходяться:

• офісні працівники, так чи інакше змушені проводити багато часу за робочим столом
• люди з надмірною вагою
• працівники, які мають ненормований графік праці
• майбутні мами
• водії автотранспорту, особливо працівники далеких наземних вантажоперевезень та інші

Третій стіл рекомендується для лікування:

• Геморою
• Анальних тріщин
• Запорів
• Метеоризму
• Інших хронічних кишкових захворювань

Іноді захворювання кишечника є додатковими до основних хвороб. В цьому випадку треба усувати, в першу чергу, причину всіх бід, а після займатися шлунково-кишковим трактом.

Дієта №3 — є хорошою основою для схуднення та очищення організму, оскільки відсікає всі зайві продукти харчування, залишаючи найбільш корисні і поживні.

Дієта стіл №3: дозволені продукти

Більшу частину раціону при дієті №3 заповнюють продуктами, поліпшують рухову активність кишечника. В основному це продукти з високим вмістом клітковини і продукти кисломолочного ряду.

Для тих же, хто страждає від кишкової непрохідності, радять збільшити вживання послаблюючих продуктів, такі, як чорнослив, гарбуз або висівки.

Рекомендовано вживати:

• Нежирні супи, переважно вегетаріанські
• Дієтичний хліб із борошна грубого помелу(не свіжий, бажано одноденної давності)
• Овочі практично в будь-яких кількостях і будь-якому вигляді
• Фрукти і ягоди, але бажано за пару годин до сну
• Нежирні види м'яса, птиці і риби
• Крупи у вигляді розсипчастих каш і запіканок
• Сухофрукти з обережністю, оскільки іноді їх вживання призводить до запорів

Фахівці, призначаючи дієту №3 радять збільшити споживання води в півтора рази. Також рекомендується замінити заправку в салатах на олію, якщо раніше вживали виключно майонез.

Найголовніше, що потрібно враховувати при цьому лікуванні — час. Години прийому їжі повинні збігатися день від дня протягом всього лікування, тривалість лікування, а також частоту прийому слід обговорювати з лікарем.

Узагальнюючи вищесказане можна підкреслити, що показано вживати ті продукти, які здатні «запустити» роботу кишечника, тобто активізувати перистальтику. Важливу роль у цій функції відіграють каші і чим крупніше помел, тим краще.

Дієта стіл №3 заборонені продукти

Як і будь-яка інша дієта, стіл №3 має свої табу. Отже, якщо вам призначили дієту №3, то слід виключити з раціону харчування:

• Здобне або листкове тісто, а також вироби з борошна вищого сорту. До того ж слід уникати свіжої випічки
• Жирне м'ясо сорту
• З овочів необхідно забути гриби, ріпу, часник
• З соусів виключаються всі гострі і пряні
• Напої, що містять кофеїн (не забувайте, що чай теж входить в цей список)

• Слід утриматися від алкогольних напоїв
• Обмежують вживання манної каші і рису
• Виключають шоколад, айву і чорницю
• Будь-які продукти, що викликають метеоризм або скупчення газів
• Солодкі вироби з кремами
• Жирні горіхи
• Вермішель, спагетті та інші макаронні вироби
• Кулінарні жири штучного походження, наприклад, маргарин
• Клейкі страви з желатином або агаром

Додатково обмежують вживання яєць до двох на день, через їх високої калорійності.

Слід зазначити, що виключаються також ті продукти, які особисто у вас викликають проблеми з кишечником. Наприклад, при непереносимості лактози не слід вживати молочні продукти. В цілому ж, вся дієта нагадує сучасні рекомендації фахівців про правильне і здорове харчування.

Стіл номер 3 — дієта: меню на кожен день

Стіл №3 — це дієта, при якій ви будете ситими і задоволеними, а головне, що робота органів ШКТ швидко прийде в норму. Дитячий і дорослий варіант дієти нічим, крім розміру порцій, не відрізняється — всі складові абсолютно однакові.

Сніданок:

• Гарбузова каша
• сир зі сметаною
• чай з печивом рогаликом

Другий сніданок:

• Фруктовий салат

Обід:

• Суп-пюре з кабачків
• відварна риба
• сік

Полуденок:

• Чай з хлібцями і медом

Вечеря:

• Риба під маринадом
• овочевий салат
• каша

Останній перекус:

• Кефір або компот

З дозволених продуктів можна приготувати величезну кількість смачних страв, які з задоволенням буде їсти вся сім'я. Тому зовсім не обов'язково дотримуватися зазначеного меню — ви самі можете розробити свій, керуючись рекомендаціями лікаря.

Рецепти на кожен день для дієти Стіл №3 при запорах, геморої, хворобах ШКТ для дорослих

Пропонуємо вашій увазі кілька оригінальних рецептів, які можна готувати при дієті №3, а також якщо ви дотримуєтеся здорового харчування.

Гарбузова каша

Знадобляться такі продукти:

• Невелика гарбуз
• пшоно
• ізюм
• молоко
• сіль/цукор
• вершкове масло

Процес приготування не займе багато часу:

1. У стиглої гарбуза зрізаємо верхівку під кришечку, виймаємо серцевину з насінням
2. Закладаємо всередину пшоно, молоко, родзинки, цукор, сіль і масло, все перемішуємо, закриваємо кришкою
3. Поміщаємо в посудину, наливаємо води в тару приблизно на 1см і ставимо в духовку на годину-півтори при температурі 160-180C

Суп-пюре з кабачків

Для приготування вітамінного супу-пюре необхідно зварити овочевий відвар. Для цього використовують їстівні відрізки різних овочів: кочережки, листя, іноді насіння. Їх промивають у холодній воді, а потім на слабкому вогні варять до готовності.

Далі пюре готують так:

• наріжте кабачки на кубики і варіть у відварі до готовності
• протріть через сито або подрібніть блендером
• додайте борошно, посоліть, доведіть до кипіння (варіть кілька хвилин)
• перед подачею прикрасьте зеленню і сметаною

Риба під маринадом

Вам необхідні:

• Філе тріски (900 г)
• 1.ст.л. лимонного соку
• 2 цибулини
• 70 мл столового оцту
• морква
• 300 г томатного пюре
• сіль, цукор, рослинна олія

Приготування смачної і дієтичної тріски:

1. Розріжте філе на порційні шматки, натріть моркву на крупній тертці і тонко наріжте цибулю;
2. Моркву і цибулю обсмажте до м'якості в загальній сковороді, після додайте томатне пюре.;
3. Овочі тушкуйте на невеликому вогні близько 10 хвилин, потім додайте стакан води, оцет, сіль, цукор і перець. Підтримайте на вогні ще кілька хвилин;
4. Поки готується маринад, обсмажте рибу з усіх сторін;
5. Укладіть рибу в широку форму з невеликими бортиками, залийте рівномірно гарячим маринадом і приберіть в холодильник, попередньо охолодивши.

Блюдо буде готове до дегустації після повного остигання.

Салат «Мітелка»

• Натріть на крупній тертці буряк, морква, селера і білокачанну капусту
• Перемішайте, але без додавання солі або масла
• Такий салат має проносну властивість, тому не рекомендований до вживання перед сном або роботою

Дієта стіл №3 для дітей: рецепти

Якщо у дитини виникли проблеми з кишечником, то їй також може бути призначена дієта №3. Завдяки безлічі рецептів дитина з задоволенням буде її дотримуватися, а завдання батьків — зробити дієтичне харчування максимально різноманітним і смачним.

Запропонувати дитині під час дієти можна такі страви:

• Сніданок — омлет на пару, фрукти з медом, узвар
• Другий сніданок — запечені яблука
• Обід — запечена риба, суп з щавлю, сир
• Полудник — парові оладки з гарбуза
• Вечеря — овочевий салат, пшенична каша, компот і бутерброд з джемом
• пізня вечеря — 200 г кефіру

Салат фруктово-овочевий

• Натріть на тертці середню моркву
• додайте подрібнене соломкою яблуко і чорнослив
• потім додайте дві чайні ложки цукру і ложку сметани.

М'ясна запіканка

• 300 г м'ясного фаршу підсолити
• додайте 2 білка і трошки молока
• все ретельно перемішайте і викладіть на змащене деко
• зверху притрусіть фарш натертою морквою і готуйте на пару
• після завершення приготування змастіть запіканку сметаною.

В результаті використання третього дієтичного столу поступово поліпшується робота кишечника, нормалізується його перистальтика, зменшується газоутворення і відновиться стабільний стілець. До того ж, перейти на таку форму харчування досить легко через велику різноманітність страв і доступності всіх інгредієнтів.

Відео: Лікувальна дієта Стіл №3»