Яку групу бактерій вважають санітарами планети? Як по-науковому називають санітарів планети, руйнують відмерлі органічні залишки?
Що таке сапрофіти, чому їх називають санітарами планети?
Зміст
В природі існує певний кругообіг органічних речовин, який сприяє рівновазі. Регулярно вмирають як рослини, так і представники тваринного світу. За участю певної бактерії, це все розкладається і перетворюється на поживні речовини ґрунту. У цій статті ми розповімо про санітарів нашої планети.
Яку групу бактерій вважають санітарами планети: особливості життєдіяльності сапрофітів
Так називається певна група бактерій, які звуться сапрофіти. Вони харчуються нічим іншим, як залишками мертвих органічних речовин. Для їх повноцінного існування необхідний азот, вуглець, кисень, а також безліч пептидів і амінокислот. Всі ці речовини знаходяться в органіці, тому відмерлі частинки, а також мертві тварини є відмінним джерелом для живлення сапрофітів. При цьому дані бактерії не є паразитами, бо рідко паразитують на живих організмах.
В основному процес розкладання відбувається як раз з мертвими тваринами або рослинами, органічними залишками. Після смерті тварини на його поверхні утворюється плівка з сапрофітів, які поступово розкладають білок. На початковій стадії розкладання відбувається до більш простих пептидів, а потім безпосередньо до амінокислоти, аміаку і деяких хімічних елементів. Таким чином все, що потрапляє в грунт, щодо органічних речовин, перетворюється в ні що інше, як перегній.
Сапрофіти — представники тваринного світу
До сапрофитам відносяться не тільки бактерії, але ще і деякі тварини. Окремо можна виділити дощових черв'яків, а також деяких ракоподібних. Справа в тому, що ці живі організми також займаються поглинанням і переробкою відмерлих органічних речовин. Всі знають, що раки збирають сміття і їдять залишки інших тварин, а також рослин. Те ж саме роблять і дощові черв'яки. Саме на цій унікальній здатності побудований процес отримання компосту.
Таким чином в контейнер з дощовими хробаками занурюють органічні залишки. В основному це відходи харчових продуктів. З часом отримують перегній, компост, поживну суміш, яку можна використовувати для удобрення грунту. Саме завдяки сапрофитам, дощовим черв'якам, відбувається такий процес. Вони з'їдають ці органічні залишки і виділяють компост — суміш, яка являє собою живильні речовини, що містять азот, водень, вуглець, аміак, а також велика кількість органічних речовин, здатних поліпшити якість грунту. Те ж саме роблять і бактерії-сапрофіти. Тільки вони набагато менше і процеси переробки трохи відрізняються.
Чому при гнитті виникає неприємний запах?
Це пов'язано з процесом розщеплення білків і органічних речовин.
Причини:
- Справа в тому, що на самому початку розкладання утворюються амінокислоти, які потім розпадаються на більш прості речовини. В результаті гниття органічних речовин найчастіше виділяється індол і скатол, які неприємно пахнуть. В основному ці речовини виробляються в товстому кишечнику живих організмів.
- Але можуть виникати і в процесі роботи сапрофітів, які справляються з розкладанням органічних речовин. Після цього відбувається утворення речовин, які містять сполуки аміаку, а також викликають неприємний запах.
- Дія сапрофітів ми можемо спостерігати, якщо залишимо на кілька днів при кімнатній температурі сир, м'ясо або рибу. Неприємний запах як раз викликаний роботою цих мікроорганізмів. Вони поступово починають розкладати продукти, завдяки цьому на поверхні м'яса утворюється своєрідна липка плівка. Це не що інше, як скупчення сапрофітів і наполовину розкладання речовин.
- Тому необхідно продукти харчування зберігати в холодних умовах. Це пов'язано з тим, що ідеальною температурою, для розмноження і розвитку сапрофітів є 25-35 градусів. Відповідно в літній час, в спеку, продукти схильні псуватися. Це відбувається з-за швидкого розмноження і розвитку сапрофітів. Щоб уповільнити процес, продукти зберігають у холодильнику і морозильнику.
- У холодильнику процес гниття не зупиняється, а всього лише сповільнюється. Тому при дуже тривалому зберіганні деяких продуктів в холодильнику, сапрофіти все одно розмножуються і продукти можуть зіпсуватися, навіть при знижених температурах. При цьому обов'язковою умовою розмноження цих мікроорганізмів є достатня вологість. У дуже сухих умовах сапрофіти також не розмножуються.
- Саме тому, багато продукти харчування висушують у духовці або в спеціальних жарових шафах. Це робиться для того, щоб продукт висушити. При цьому процеси гниття не відбуваються із-за того, що недостатня вологість.
Як бачите, сапрофіти — це необхідно бактерії, які підтримують рівновагу на землі і дозволяють розщеплювати органічні речовини до більш простих компонентів, удобряющих грунт. Ці продукти переробки стають початком для утворення корисних копалин.