Можна їсти червону буряки при цукровому діабеті? Червоний буряк при діабеті 2 типу: хімічний склад, показання та протипоказання

При діабеті є заборони на вживання певних продуктів. Давайте дізнаємося, чи є в цьому списку буряк.

Червоний буряк є незамінним овочем у раціоні кожного жителя нашої країни. Здавна слов'яни шанували цей плід і готували з нього велику кількість різноманітних страв. Сьогодні буряк є одним з найбільш популярних овочів, поступаючись тільки картоплі. Адже з неї можна приготувати салати, закуски, перші страви і навіть десерти.

Крім того вона низькокалорійна, повністю засвоюється організмом, має безліч мікроелементів і вітамінів у складі, при цьому коштує не дорого. Також буряк прийнято використовувати в рецептах народної медицини і в період великого посту. Сьогодні ми поговоримо про те, чи можна вживати даний продукт людям, які мають цукровий діабет, а також розберемося в тому, чим корисна і шкідлива буряк.

Червоний буряк при діабеті 2 типу: хімічний склад, показання до вживання

Незважаючи на настільки багату історію даного коренеплоду, а також його переваги, цей овоч не рекомендується використовувати в раціоні маленьких дітей і людей, які мають алергію. А її солодкий смак ставить під сумнів застосування даного продукту в системі харчування пацієнтів з цукровим діабетом.

Буряк має безліч різновидів і сортів. Всі вони відрізняються смаковими якостями, видами, розмірами та щільністю коренеплоду. Буряк буває таких відтінків:

• Білого
• Бурого
• Червоного
• Бордового

З-за підвищеного кількості клітковини даний овоч допомагає позбавитися від шлаків, токсинів, а також калових мас у кишечнику.

Крім клітковини кожен плід буряків складається з таких компонентів:

• Крохмалю
• Пектин
• Органічних кислот
• Дисахаридів
• Моносахаридів
• Аскорбінової кислоти
• Вітаміни: Е, РР, А
• Мікроелементів: магнію, кальцію, заліза, йоду, цинку та інших

Завдяки високій концентрації корисних елементів, овоч володіє наступними ефектами:

• Сечогінну
• Проносним
• Очищаючим
• Живильним

Крім того, цей овоч чудово очищає не тільки кишечник, але і кров, а також підвищує рівень гемоглобіну.

• Більшість людей, які мають цукровий діабет, побоюються вживати цей коренеплід. Адже вважають, що вміст цукру сприяє погіршенню самопочуття. Однак не варто відмовлятися від цього корисного овоча, адже згідно зі списком глікемічних продуктів, коефіцієнт буряків дорівнює 64. Цей показник знаходиться в межах «жовтої зони». Тому вживати буряк при цукровому діабеті 2 типу можна, але не щодня
• Наприклад, якщо ввести в свій раціон цей овоч 1-2 рази в тиждень, то ніякої шкоди ви не отримаєте, навпаки, зможете укріпити загальний стан організму і посилити імунітет

Буряк червона варена, сира, буряковий сік при підвищеному цукрі крові: користь і шкода

Червоний буряк є однією з найбільш популярних серед інших її різновидів. Таке застосування буряків допомагає в таких випадках:

• Підсилює імунітет і захисні властивості організму
• Виводить токсини і шлаки
• Нормалізує тиск
• Очищає кров і кишечник
• Підвищує рівень гемоглобіну
• Надає сечогінний і послаблюючий ефекти
• Надає благотворний вплив на роботу серця і серцево-судинної системи
• Виводить важкі метали з організму
• Допомагає позбутися від продуктів розпаду
• Покращує роботу печінки
• Стимулює утворення крові
• Допомагає засвоювати білки
• Регулює обмін жирів в організмі
• Запобігає відкладенню холестерину

Оскільки глікемічний індекс даного овочу є середнім, фахівці рекомендують вживати коренеплід в строгому дозуванні:

• 140 г після термічної обробки
• 250 мл свіжого соку
• 70 г в сирому вигляді

Буряковий сік варто випивати через 2 години після його вижимання. Також дієтологи рекомендують розділити 250 мл на 4 частини для того, щоб знизити вплив на слизову оболонку шлунка.

До негативних властивостей даного коренеплоду відносять:

• Підвищення рівня цукру в крові при великій кількості вживання продукту
• Ускладнення процесу засвоєння кальцію організмом
• Надмірна активізація роботи кишечника, що може бути небезпечним для тих, хто страждає на нетримання і захворювань ШКТ
• Щавлева кислота в складі негативно впливає на органи сечостатевої системи, тому в разі присутності каменів в організмі варто виключити буряк зі свого раціону
• Велика кількість пектину ускладнює перистальтику кишечника і провокує бродіння
• При прояві хвороб ендокринної системи і щитовидної залози, йод, що знаходиться на складі, може надати негативний вплив на здоров'я людини

Червоний буряк при діабеті 2 типу: протипоказання

Багато людей, що мають діагноз «цукровий діабет» побоюються вживати буряк. Якщо ввести цей овоч у свій раціон у відповідності з рекомендованою дозуванням, то ніякої шкоди для здоров'я не буде. Навпаки, ви зможете істотно поліпшити своє самопочуття, а також позбавитися від зайвої ваги. Тим не менш перед тим, як вживати буряк щодня, необхідно проконсультуватися з лікарем.

Однак повністю утримуватися від вживання цього коренеплоду потрібно тим пацієнтам, які мають наступні діагнози:

• Виразка дванадцятипалої кишки
• Гастрит
• Підвищена кислотність шлунка
• Будь розлади травного тракту
• Підвищена згортання крові
• Алергічні реакції
• Наявність каменів у сечовому міхурі
• Патології нирок
• Дисфункція сечостатевої системи

Заборона вживання буряка при даних захворюваннях обумовлений декількома факторами:

• Виключення цього продукту пов'язано з хімічним складом овоча. Оскільки буряк має велику кількість аскорбінової кислоти, а також органічних кислот, вона провокує підвищене виділення шлункового соку. Тому вживати буряк в будь-якому вигляді заборонено.
• Також варто пам'ятати про те, що коренеплід заважає засвоєнню кальцію. Тому вживати овоч людям, що мають остеохондроз, остеопороз та інші проблеми з суглобами і кістками не бажано. У будь-якому випадку, перед тим, як включити в свій раціон цей овоч необхідно проконсультуватися з лікарем або звернутися до професійного дієтолога для складання різноманітного раціону з великою кількістю продуктів.
• Оскільки буряк багата йодом, необхідно виключити цей овоч тим пацієнтам, які страждають захворюваннями щитовидної залози.
• Цей коренеплід містить високу концентрацію пігментних мікроелементів, тому його варто їсти з обережністю тим, хто має алергічні реакції на продукти харчування.
• Велика кількість пектину викликає метеоризм, а також знижує здатність організму до засвоєння жирів і білків, що негативно позначається на роботі ШЛУНКОВО-кишкового тракту.

Можна чи ні, є червоний буряк при цукровому діабеті?

При цукровому діабеті їсти овоч можна, але у відповідності зі строгою дозуванням її кількості. Фахівці рекомендують вживати коренеплід регулярно в кількості 1-2 разів в тиждень. Адже, незважаючи на її глікемічний індекс, вона сприяє:

• Поліпшенню роботи травлення
• Підсилює імунітет і захисні властивості організму
• Виводить токсини, шлаки і важкі метали
• Покращується процес регенерації шкіри і тканин
• Дозволяє поліпшити роботу серця і судин
• Зменшує холестеринові бляшки
• Підвищує прохідність кишечника
• Нормалізує вироблення крові в організмі

Все це дуже важливо при цукровому діабеті 2 типу. Не є буряк хворим на цукровий діабет, необхідно у разі наявності будь-яких супутніх захворювань:

• Дисфункції органів ШКТ
• Проблеми з сечостатевої системою
• Підвищеним згортанням крові
• Порушення засвоєння кальцію
• Ендокринних захворювань

Перед тим, як почати вживати буряк необхідно озброїтися такими порадами:

• Найкращим вибором для діабетиків стане вживання буряка у вареному, запеченому і тушкованому вигляді. Також рекомендується готувати овочі на пару. Адже при термічній обробці коренеплід зберігає свої властивості і мікроелементи, тому принесе максимальну користь для організму
• Також потрібно пам'ятати про те, що варто віддати перевагу бурою або червоному буряку. Адже чим вище ступінь насиченості овоча, тим більше в ньому концентрація корисних амінокислот
• Ось ще одна порада: людям, у яких є проблеми з рівнем цукру до крові найкраще заправляти салати та інші страви оливковою олією. Воно сприяє засвоєнню всіх мікроелементів, не підвищуючи при цьому рівень цукру в крові
• Вживати буряк при відсутності протипоказань необхідно регулярно. Можна включити в раціон коренеплід в якості десерту двічі в тиждень для поліпшення самопочуття, а також отримання гормонів радості

Включати буряк в раціон людей, які мають цукровий діабет необхідно. Однак перед її вживанням у великих кількостях важливо проконсультуватися з лікарем, а також уважно стежити за рівнем цукру в крові, не допускаючи його надмірного зростання.

Відео: Як харчуватися при діабеті 2 типу?