Як зварити смачну каву з природною пінкою в турці в домашніх умовах? Як і чим малювати візерунки на пінці кави: інструкція, ідеї, фото

У цій статті ми розповімо про те, як красиво прикрасити кавову пінку, радуючи себе і близьких.

А чи знаєте ви, що мистецтву створення кави навчають протягом кількох місяців? Звичайно, це в тому випадку, якщо ви працюєте в сфері громадського харчування. Ну а якщо вам просто хочеться порадувати себе і близьких красивою пінкою? Давайте спробуємо освоїти майстерність прикраси кави самостійно і у більш короткі терміни.

Чому при варінні кави немає пінки?

Відсутність пінки у напою може бути обумовлено наступними факторами:

• Неякісне сировину. Тільки з якісних свіжих зерен може вийти пінка, адже вона утворюється з повітряних бульбашок і ефірних масел.

ВАЖЛИВО: Це правило стосується будь-якого сорту кави.

• Помел. Він нам не підходить – пінка вийде тільки з зерен дрібного помелу.
• Перемелені задовго до початку приготування кавового напою зерна, теж не дадуть пінки. Обробляти ж їх необхідно буквально перед тим, як ви захочете заварити каву. Тому рекомендується і займатися кожною порцією окремо.
• Використання води високої температури або води з-під крана. Користуйтеся виключно водою, що пройшла очищення. Або, якщо не маєте можливість очистити її самостійно, готової бутилизированной. І, як ви зрозуміли, холодною. Бажано взагалі крижаною.
• Варіння відбувається на сильному вогні. Кава не любить високої температури. Тільки коли слабкий вогонь, пінка починає підніматися.

ВАЖЛИВО: При цьому вона не повинна вийти за стінки турки.

• Посуд підібрана невірно. Для того щоб все було зроблено, як потрібно, придбайте мідну турку з товстими стінками, широким дном і вузьким горлечком. Можна використовувати також кавоварку з паровиком.

Як приготувати смачну каву в турці з природною пінкою в домашніх умовах?

Для приготування кави потрібно виходити з наступній пропорції: чайна ложка кави приблизно на 100 мл води. Вариться напій наступним чином:

• Налийте в турку воду
• Висипте туди перемелений кави
• Перемішайте все ложкою. Причому неодмінно дерев'яної
• Поставте ємність на повільний вогонь
• Спостерігайте за пінкою – в ідеалі вона повинна покривати всю поверхню рідини і бути щільною. Як тільки підніметься пінка, вимкніть вогонь.
• Дайте напою деякий час настоятися
• Знову поставте турку на вогонь, повторивши цю процедуру заново

ВАЖЛИВО: Рекомендується перед розливом кави, чашки підігріти. Просто налийте окріп і вилийте – цього буде достатньо, щоб зігріти чашки.

Як зробити розчинну каву з білої молочної пінкою?

Як ви могли зрозуміти, при приготуванні розчинної кави пінка не утворюється. Але цілком можна зробити її окремо, додавши потім напій.

Найпростіший спосіб – ручний міксер, який напевно є у кожної господині. І особливі знання не потрібні – просто збийте молоко.

ВАЖЛИВО: Правда, подібна пінка не буде стійкою, тому пийте кави швидко.

Якщо у вас і міксера під рукою немає, створіть пінку віночком:

• Готувати будемо в каструлі. Влийте в неї молоко і поставте на плиту

• На середньому вогні злегка підігрійте молоко – воно не повинно закипіти. Але при цьому має стати гарячим
• Тепер вимкніть вогонь, зніміть каструлю з плити. Дістаньте віночок і збивайте молоко. Не забувайте вмішувати піну в рідину

ВАЖЛИВО: Врахуйте, що обсяг молока після того, як воно буде збиті, збільшиться в два рази.

• Але і це ще не все! Бульбашки потрібно випустити – так пінка стане рівномірною. Для цього можна дном каструлі акуратно постукати про яку-небудь поверхню.
• Перелийте пінку в невеликий глечик з носиком – з нього і будете додавати молочну красу в каву.

Як приготувати кави капучіно з ніжною пінкою?

Знадобляться для однієї порції:

• Мелене кави – 7 р. Приблизно стільки міститься в чайній ложці з гіркою
• Вода – 150 мл
• Молоко – 200 мл Обов'язково натуральне, не сухе. Білків повинно міститися на 100 г. молока не менше 3-3,5 р. до жирності, то майте на увазі наступне: чим вона більше, тим щільніше вийде пінка.

ВАЖЛИВО: Кава рекомендується підібрати насичених сортів, щоб була гірчинка горіха або шоколаду.

Саме кава вариться традиційним способом у турці. І поки це відбувається, можна зайнятися пінкою:

• Підігрійте до 50 градусів молоко.
• Скористайтеся френч-пресом, міксером або блендером. Збивайте молоко до того моменту, поки не почнуть з'являтися бульбашки.
• Все готово, але правильно змішати компоненти теж треба вміти! Для цього заповніть на 1/3 чашку кави, а вже потім додайте пінку. Можна додати за смаком корицю, ваніль або мускатний горіх.

Як зварити каву еспрессо з пінкою?

Подрібнити зерна для цього напою потрібно не просто дрібно, а дуже дрібно. Дуже добре для цього підходить ручна кавомолка.

ВАЖЛИВО: Що до зерен, то необхідно добре прожарені, але не пересмажені.

Самостійно виготовити суміш робусти та арабіки цілком можна, але також можна і купити готову упаковку з позначкою «еспрессо».

Далі робимо наступне:

• Беремо кавоварку, заздалегідь прогріваємо її
• Засипаємо в неї отриманий порошок з кавових зерен
• Ущільнюємо його як слід і приступаємо до варінні

Якщо ви все зробили вірно, вода через порошок буде проходити повільно. Пінка повинна підніматися лише на кілька міліметрів.

ВАЖЛИВО: Що стосується відтінків пінки, то вона повинна бути темно-коричневою, горіховою або світло-коричневою. Біла пінка – це неправильно. Вона є сигналом того, що зерна були грубо знищені, або порошку виявилося замало.

Як і чим малювати візерунки на пінці кави: інструкція, ідеї, фото

Створити малюнок можна трьома способами:

• Зубочисткою – він найбільш складний. Малювання проводиться на готовій пінці.
• З використанням трафарету – можна придбати готові пластмасові або зробити картонні. Принцип простий – трафарет розташовується на поверхні чашки, і в нього засипається шоколад або кориця.
• Пітчер кавовій машинки.

Якщо ви хочете експериментувати з кольором, біле молоко спробуйте додавати по черзі з шоколадним. Виливайте це різне молоко шарами в центр, а потім формуйте малюнки. Рекомендується додати зверху тертий шоколад або какао – так малюнок набуває чіткість.

Для того щоб зобразити квітка:

• Подумки розділіть на 4 частини чашку
• Вливайте молоко у верхнє підставу квітки
• Повільно пересувайте цівку вліво
• Потім легенько розгойдуйте пітчер, довівши цівку до початкової точки малюнка
• Підніміть пітчер і немов би перекресліть малюнок
• Зубочисткою можна підправити візерунок

Серце:

• Уявіть на поверхні чашки окружність. Врахуйте, що за її межі виходити не можна
• Направте пітчер в центр
• Наповнюйте чашку молоком, злегка похитуючи пітчером в різні сторони
• Як тільки ємність наповнена, підніміть пітчер і перекресліть малюнок

Ще один найпростіший елемент для початківців – яблуко:

• Намалюйте біля стінки чашки гілочку
• Носик пітчера переміщається в центр, де формується коло з пінки

Кава з малюнком на пінці: фото

Давайте тепер розглянемо інші приклади: