Чи можна нагрівати мед: властивості меду при нагріванні. При якій температурі мед втрачає свої корисні властивості і при якій температурі мед стає шкідливим? Що відбувається з медом при нагріванні? Як відрізнити нагрітий мед?
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-jpg/13657/136570.jpg)
Стаття розповість вам про те, наскільки шкідливий або небезпечний мед при його нагріванні більш ніж в 40 градусів.
Зміст
- При якій температурі мед втрачає свої корисні властивості?
- При якій температурі мед стає шкідливим?
- Чи Правда, що мед при нагріванні перетворюється на отруту, яка виділяє токсини і канцерогени? Що відбувається з медом при нагріванні?
- Чому мед не можна нагрівати вище 60 градусів?
- До якої температури можна нагрівати мед: поради та рекомендації
- Як відрізнити нагрітий мед?
- Відео: «Токсичний мед при його нагріванні?»
При якій температурі мед втрачає свої корисні властивості?
Мед – найкорисніший продукт, який дає людині природа. У ньому міститься величезна кількість вітамінів, мінералів та інших речовин, які життєво необхідні для міцного здоров'я. Тим не менш, є деякі особливості вживання меду, при яких він втрачає свої властивості і стає навіть шкідливим для людини.
Мова йде про нагріванні меду. Дослідження довели, що якщо мед піддавати нагрівання більш ніж в 40 градусів, починає змінюватися його структура. Разом з цим руйнуються з'єднання фруктози і глюкози, унікальних ферментів. У міру того, як зникають корисні речовини, мед стає просто солодким сиропом, який так само втрачає свій характерний аромат.
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-jpg/13657/136571.jpg)
При якій температурі мед стає шкідливим?
Вважається, що мед не можна нагрівати більш ніж в 40 градусів. Цього можна домогтися шляхом розчинення меду в окропі, запікання з тестом в духовці, розігрівання в мікрохвильовій печі і навіть у тих випадках, коли ви залишите мед жарким літом на сонячному підвіконні.
ЦІКАВО: Вважається, що мед так само не можна заморожувати, тому що під впливом низьких температур з ним так само відбуваються негативні зміни. Оптимальні температури для зберігання меду, щоб він не втрачав своєї корисності, це +14-30 градусів.
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-jpg/13657/136572.jpg)
Чи Правда, що мед при нагріванні перетворюється на отруту, яка виділяє токсини і канцерогени? Що відбувається з медом при нагріванні?
З повною упевненістю можна сказати, що мед нагріти більш ніж в 40 градусів, з корисного продукту він перетворитися на отруту. Справа в тому, що під впливом цієї температури руйнуються з'єднання корисних ферментів і утворюється канцероген оксиметилфурфурол. Ця речовина вважається шкідливим для шлунка людини і всієї його травної системи.
ВАЖЛИВО: Оксиметилфурфурол – це токсин, який уповільнює процес травлення і, у деяких випадках, коли накопичується у великих кількостях, викликає інтоксикацію.
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-jpg/13657/136573.jpg)
Чому мед не можна нагрівати вище 60 градусів?
Якщо нагрівати мед більш ніж 40 градусів (до 60 або навіть більше), ви повністю знищити в ньому корисні речовини. Мед перетвориться в цукровий сироп, дуже рідкий і водянистий. Саме тому намагайтеся не додавати у щойно заварений чай (температура скипіла води в чайнику приблизно 70-90 градусів). Такий чай буде абсолютно непотрібним і навіть шкідливим.
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-jpg/13657/136574.jpg)
До якої температури можна нагрівати мед: поради та рекомендації
Найсприятливіша температура для меду – це від 13-40 градусів до 28-30 градусів. Якщо ви використовуєте мед в лікувальних цілях, додавати його слід в теплий і трохи остиглий чай. Так він залишиться корисним. Їли мед загус і кристалізувався з часом, його не слід топити на паровій бані або в мікрохвильовій печі, просто наберіть в мисочку води, нагрітої до 40 градусів і поставте туди банку з медом – він стане рідким.
Як відрізнити нагрітий мед?
Відмінності:
- Нагріте або плавлений мед має дуже слабкий аромат, у хорошого меду запах насичений і яскравий.
- Плавлений мед має рідку і водянисту структуру
- Смак у плавленого меду просто солодкий, як цукор, без смакових відтінків.
- Плавлений мед може мати трохи темніший відтінок, який буде відрізнятися від натурального.