Скільки зберігається м'ясо в холодильнику охолоджене, варене, мариноване, сире, розморожене, тушковане, приготоване, холодець, запечене, копчене, свинина, яловичина, птиця, кролик, фарш, субпродукти: термін зберігання м'яса в простій і морозильній камері

Терміни та умови зберігання свіжого, відвареного і маринованого м'яса.

Жоден обід не обходиться без готування м'ясних страв. Щоб не виникло ніяких розладів шлунка та захворювань після вживання м'ясних страв, сировину потрібно зберігати правильно. Існують певні строки зберігання різних видів м'яса.

Як, скільки і при якій температурі правильно зберігати в простій і морозильній камері холодильника охолоджене, свіже, сире, розморожене м'ясо?

Якщо ви тільки повернулися з ринку з шматком свинини, в першу чергу визначитеся, що і коли збираєтеся з нього готувати. Якщо плануєте швидко використовувати продукт, то просто покладіть його на полицю нижче морозильної камери. Тобто відразу під морозилкою. М'ясо там може зберігатися до трьох днів. Пізніше цього терміну в продукті відбуваються гнильні процеси. Точно так само зберігають свіже, охолоджене і сире м'ясо.

Якщо ви запас скупилися на ринку, то варто розділити м'ясо на порційні шматки. Тобто на бруски. Одного бруска достатньо для приготування одного обіду. Це пов'язано з тим, що не рекомендується повторно не розморожувати і заморожувати продукт. Порційні шматки в окремих пакетах можуть зберігатися до 3 місяців.

Як, скільки і при якій температурі правильно зберігати в простій і морозильній камері холодильника мариноване м'ясо?

Поради:

• Якщо ви зібралися в дорогу, наприклад на море, то можете заздалегідь замаринувати м'ясо і заморозити його. Це дозволить привезти продукт до місця призначення в сумці холодильнику, не зіпсувавши його.
• Варто звернути увагу, що для приготування маринаду краще використовувати мінеральну воду, оцет, лимонний сік і спеції. Маринувати в майонезі не варто. Це пов'язано з тим, що після розморожування інгредієнти майонезу можуть розшаровуватися.
• Якщо ви придбали вже заморожене м'ясо в маринаді, то на упаковці стоїть термін придатності. Але працівники харчової індустрії рекомендують використовувати м'ясо протягом одного місяця з дня заморозки.

Як, скільки і при якій температурі правильно зберігати в простій і морозильній камері холодильника варене, тушковане, приготоване, холодець, запечене м'ясо?

Все м'ясо, яке піддавалося термообробці, можна зберігати в холодильнику на середній полиці до 2 днів. Якщо ви зварили м'ясо для салату, не витягуйте його з каструлі. Зберігайте в бульйоні. Якщо ви м'ясо приготували, але не в бульйоні, то зберігати його можна 1 день.

Буває так, що треба поїхати на кілька днів. В такому випадку ваших домочадців виручать вже приготовлені і заморожені продукти. Необхідно приготувати м'ясо і розкласти його по контейнерах. Необхідно, щоб об'єм контейнера не перевищував кількості, що ви можете з'їсти за один раз. Після цього продукт заморожується. Зберігати вже готове заморожене м'ясо можна не більше 2 тижнів. Перед подачею на стіл необхідно розморозити в холодильнику і добре розігріти. Необхідно проварити або протушкувати м'ясо повторно.

Як, скільки і при якій температурі правильно зберігати в простій і морозильній камері холодильника копчене м'ясо?

Копчене м'ясо теж можна заморожувати. Це істотно продовжує термін його зберігання. На середній полиці в холодильнику такий продукт може зберігатися не більше доби. Якщо покласти на полицю під морозилкою, 2 доби. Якщо у продукту дуже багато, його варто заморозити. Готове копчене м'ясо в стандартних морозильних камерах при температурі 8-10 °С, зберігається не більше 4 місяців.

Не заморожуйте великі шматки. Максимальний розмір повинен відповідати тим обсягам, яке ви в силі з'їсти за один раз.

Як, скільки і при якій температурі правильно зберігати в простій і морозильній камері холодильника свинину, яловичину?

Багато хто з нас вважають за краще здійснювати купівлю про запас. Тому на ринку м'ясо продається великими партіями.

Інструкція:

• Після приходу додому, необхідно дуже гострим ножем розрізати м'ясо розділити на порційні шматки.
• Після цього м'ясо кладуть в окремі пакетики і рівним шаром розкладають на нижній полиці морозильної камери.
• Коли шматки повністю замерзнуть, їх необхідно розкласти як зручно. Найкраще підписувати шматки, вказуючи дату оброблення та частина м'яса.
• Досвідчені господині пишуть на пакетах для чого це м'ясо необхідно. Для котлет, відбивних або гуляшу. Заздалегідь не потрібно різати м'ясо пластинами або готувати з нього фарш.

Свинина зберігається не більше 8 місяців в морозилці, а яловичина не більше 10 місяців.

Як, скільки і при якій температурі правильно зберігати в простій і морозильній камері холодильника птицю, кроликів?

Таке м'ясо зберігається менше ніж свинина або яловичина. Це обумовлено тим, що вся курка – не суцільний шматок. По товщині таке м'ясо менше товщини вирізки свинини. У середньому курку і кролика можна зберігати в морозилці не більше 6 місяців.

Як, скільки і при якій температурі правильно зберігати в простій і морозильній камері холодильника фарш, субпродукти?

У морозильній камері можна зберігати фарш і субпродукти. Варто відзначити, що заморожують свіжо приготований фарш. Його розкладають в пакети або в контейнери.

Поради:

• Не варто класти в субстанцію цибулю і спеції, це має бути чисте січене м'ясо.
• Для зручності його можна помістити пакет і розкачати качалкою. Після цього за допомогою дерев'яної палички або лінійки роблять поглиблення і заморожують суцільним пластом.
• При необхідності пласт витягують і відламують необхідну кількість фаршу.
• Якщо ви хочете використовувати фарш для піци, яєчні або фрикаделей, то розкладіть його по формочках для льоду. Перед приготуванням занурте їх у теплу воду і шматочки фаршу відваляться.

Термін зберігання готового фаршу без добавок – 3 місяці. Термін зберігання субпродуктів – 4 місяці.

Як бачите, все досить просто. Знаючи терміни зберігання продуктів в холодильнику і морозильній камері, вам вдасться зберегти їх свіжість і користь.

ВІДЕО: Термін зберігання м'яса