Святковий салат «Черепаха»: класичний рецепт шарами з куркою і чорносливом, а також з яблуком, виноградом, грибами, сиром, горіхами та курячою печінкою

Приготування салату — важлива традиція кожного свята. У цій статті будуть розглянуті рецепти приготування салату «Черепаха».

Всі люблять свята. Адже це завжди весело, драйвово і, звісно, смачно. На святковий стіл завжди подаються найкращі страви, створені з найнезвичайніших, екзотичних продуктів, утілені в найнеймовірнішу форму. Сьогодні мова піде саме про такий синтез продуктів і форм — про добре знайомий усім салат «Черепаха».

Святковий салат «Черепаха»: інгредієнти і покроковий класичний рецепт з куркою і чорносливом шарами по порядку

Ні для кого не секрет, що кожна справді хороша господиня готує будь-яку класичну страву по-своєму, привносячи або прибираючи якісь інгредієнти, що й робить створену нею страву унікальною і неперевершеною.

Так от, якщо говорити про салат «Черепаха», то таких господинь, які експериментували з рецептом, набралася величезна кількість, і кожна з них принесла якийсь зовсім інший, приголомшливий інгредієнт, що абсолютно змінює смак добре знайомого всім салату. Як ви вже зрозуміли, існує величезна кількість різних рецептів і варіацій цього салату.

Почнемо з традиційного рецепту.

Для приготування традиційної «Черепахи» потрібні такі інгредієнти:

• М'яка частина курки – 350 г
• В'ялені сливи – 120 г
• Волоські горіхи – 120-170 г
• Курячі яйця – 5 шт
• Сир – 300 г
• Майонез – 1 упаковка
• Зелень (пір'я цибулі, петрушка, кріп)
• Оливки – 7 шт
• Приправи на ваш розсуд

Спочатку слід відварити м'ясний продукт і яйця

• Поки все це вариться, готуємо інші інгредієнти: в окрему тарілку на тертці натираємо сир твердих сортів, окремо нарізаємо зелень, бажано дрібніше. Як ви зрозуміли, зелень можна використовувати абсолютно будь-яку, на ваш розсуд — чи то зелена цибуля, кріп, петрушка, базилік, салат, пагони часнику або селери.
• Очищаємо волоські горіхи від шкірки, при цьому намагаючись не подрібнювати сам горіх.
• Готуємо чорнослив. Варто нагадати, що щоб розкрити весь смак і аромат чорносливу, його варто гарненько обшпарити окропом. Крім того, наситившись водою, чорнослив стане м'якшим. Ошпарений чорнослив так само нарізаємо і відправляємо в окрему ємність.
• Остудивши м'ясо і яйця, беремося за їх нарізку. Куряче філе подрібнюємо максимально дрібно. Яйце розбираємо на жовток і білок. Білок розрізаємо навпіл уздовж яйця. Половинку одного білка залишаємо, він нам знадобиться для зображення черепашачої голови, решту подрібнюємо за допомогою тертки.
• Жовток так само подрібнюємо в іншу ємність.

Коли всі компоненти подрібнені, приступаємо до створення самого салату «Черепаха». Для цього нам знадобиться плоска тарілка, блюдо або дошка, яка підійде нам за розміром. Не важливо, що саме ви будете використовувати, головне, щоб дно цієї ємності було плоским. Викладаючи шари, увімкніть трошки фантазію, адже вам належить створити не просто салат, а цілу тварину.

• У класичному рецепті перший шар робиться з яєчного білка. Він акуратно розподіляється по всій поверхні страви, зверху ретельно змащується майонезом і акуратно змішується з заздалегідь накришеною зеленню
• Наступним шаром викладається дрібно покришене філе курочки, яке також рясно змащується майонезом. Якщо любите насичений смак м'яса, то його можна гарненько посолити і поперчити
• Третім шаром викладається жовток, після нього натертий сир, а на нього дрібно подрібнений чорнослив
• Кожен шар рясно змащується майонезом.

Далі починається найулюбленіша частина більшості господинь – безпосереднє створення черепахи:

• Отже, за допомогою волоських горіхів створюємо панцир. Для цього акуратно розкладаємо горіхи по всьому периметру нашого салату
• Тепер робимо голову. Як говорилося раніше, голова у нас буде зроблена з половинки яєчного білка
• Очі, брівки, ротик вирізаємо з чорносливу. Лапки створюємо за допомогою розрізаних навпіл оливок. Наш прекрасний салат готовий!

Це був класичний, або ж традиційний рецепт салату «Черепаха». Далі – більше.

Як смачно приготувати салат «Черепаха» з курячим філе і волоським горіхом: рецепт шарами

Для приготування цього варіанту салату нам знадобляться такі інгредієнти:

• М'яка частина курки – 350 г
• Горіхи – 120-170 г
• Яйця курки – 5 шт.
• Сир – 210 г
• Майонез – 290 г
• Оливки – 4 шт.
• Цибулина – 1 шт.
• Приправи на ваш розсуд

Так як яйця і куряче філе знадобляться нам у вареному вигляді, то першим ділом відварюємо їх

• Щоб салат вийшов м'яким і повітряним, радимо варити філе не більше 15-20 хв., щоб воно не було жорстким і розсипчастим.
• Для подачі салату нам так само знадобиться плоска посудина або невелика дошка, на якій і буде подаватися блюдо.
• Очищені від шкаралупи яйця поділяються на частини, білок натирається на тертці, змішується з майонезом і викладається як перший шар.
• Другим шаром викладається курка, так само рясно змащена майонезом.
• Після неї слідує шар з дрібно нарізаної ріпчастої цибулі. Для тих, хто не любить у салатах різкий смак свіжої цибулі, її можна замаринувати.
• Наступним шаром кладуть дрібно натертий сир. Щоб салат був соковитим і смачним, радимо не шкодувати майонезу на кожен шар. Сирний шар не змішуємо з майонезом. На ньому ми малюємо акуратно невеликі квадратики майонезом.
• Основа готова, залишається створити черепаху. Для цього нам знадобляться цілі ядра волоських горіхів, які будуть служити панциром. Щоб салат виглядав яскравіше і ефектніше, у кожну клітинку кладемо по одному ядру горіха. Вуаля, панцир готовий! Половинка білка послужить головою, яку можна прикрасити горошинами перцю або вирізками з оливок, щоб у черепахи були очі. Ще один шедевр готовий!

Як смачно приготувати салат «Черепаха» з курячою печінкою: рецепт шарами

Для прихильників більш глибокого і насиченого смаку існує ще один дуже простий, але в той же час неймовірно смачний рецепт салату «Черепаха».

Запасаємося потрібними інгредієнтами:

• Печінка курки – 300 г (можна замінити індичою печінкою)
• Волоські горішки – 120-150 г
• Курячі яйця – 4 шт
• Твердий сир – 200 г
• Мариновані огірки – 3 шт
• Майонез – 1 пачка
• Цибулина – 1 шт
• Листя салату
• Спеції на ваш розсуд

Зі зміною компонентів сама технологія створення салату не змінюється:

• Спочатку відварюємо курячу печінку. Варити її слід не довго, інакше вона стане жорсткою і несмачною
• Варену печінку слід гарненько подрібнити. Найкраще це зробити за допомогою блендера або м'ясорубки
• Інші інгредієнти готуємо так само, як у попередніх рецептах

Приступаємо до створення «Черепахи»:

• Для подачі страви використовується плоска поверхня. Можна трохи покреативити і прикрасити низ тарілки листям салату або руколи
• Коли салат буде готовий, створиться враження, що черепаха знаходиться десь на галявині.
• Отже, приступаємо до приготування. Перший шар традиційно викладаємо з дрібно натертого білка, змащеного майонезом
• Другим шаром викладається печінка
• Далі дрібно нарізані мариновані огірки
• Після них ріпчаста цибуля
• Далі тертий сир
• Кожен шар рясно змащується майонезом. Зверху салату акуратно викладаємо ядра волоських горіхів, створюючи при цьому панцир черепахи. Голову споруджуємо з частини білка яйця, прикрашаючи її очима і ротом з вирізаних маринованих огірків
• Щоб салат був неперевершений, перед подачею варто його настояти в холодильнику хоча б 2 години. Шари просочаться, і салат «Черепаха» з курячою печінкою буде просто неперевершеним.

Як смачно приготувати салат «Черепаха» з курячим філе, яблуком і сиром: рецепт шарами

Розглянемо ще один рецепт салату «Черепаха».

Готувати будемо з наступних продуктів:

• М'яка частина курки – 350 г
• Шинка – 150 г
• Очищені ядра горіхів – 50-100 г
• Яйця – 5 шт.
• Твердий сир – 200 г
• Кисло-солодке яблуко – 1 шт.
• Майонез – 250 г
• Приправи за смаком

Відразу хочемо відзначити, що яблуко в цьому рецепті аж ніяк не випадкове. Кисло-солодкі яблучні нотки просочать м'ясний шар і зроблять смак салату абсолютно не схожим ні на що інше. Це треба пробувати, однозначно!

Отже, до приготування. До речі, ви можете експериментувати, викладаючи шари салату в іншій черговості. Або ж додавати будь-які інші інгредієнти, які здаються вам доречними, наприклад, у цей рецепт ми додамо трохи шинки.

• На плоску тарілку кладемо перший шар – дрібно натерті яєчні білки, перемішані з майонезом
• Другим шаром викладаємо філе, так само рясно змащуючи майонезом
• Третій шар – натерте на дрібній тертці яблуко
• Потім нарізана кубиками шинка
• Після неї сир
• Кожен шар рясно змащується майонезом. Після сиру викладаються волоські горіхи, імітуючи панцир черепахи, і створюється голова за допомогою яєчного білка і горошинок перцю. Цей рецепт, як і попередній, буде набагато смачніший, якщо дати йому трошки настоятися.
• До речі, панцир тварини можна робити різними способами і прикрашати не тільки волоськими горіхами. Наприклад, можна взяти фундук і з його допомогою викласти на імітованому панцирі красиві візерунки, а всередину кожної клітини покласти розрізану маслину. Повірте, буде ефектно!

Як смачно приготувати салат «Черепаха» з ананасом і грибами печерицями: рецепт шарами

Отже, ще один, на перший погляд дивний, але в той же час неймовірно смачний рецепт салату «Черепаха». Цей варіант страви підходить для тих людей, які не їдять м'яса.

Інгредієнти:

• Гриби – 350 г
• Виноград – 200 г
• Чорні оливки – 10 шт.
• Яйця – 5 шт.
• Вершкове масло – 30 г
• Сир – 250 г
• Консервовані ананаси – 200 г
• Суміш майонезу з діжонською гірчицею – 300 г (гірчиці потрібно 1 ч. л., вона додасть пікантності салату)
• Спеції на ваш розсуд

• Першим шаром традиційно служить змішаний з майонезом і гірчицею яєчний білок
• Далі викладаємо готові печериці, попередньо подрібнивши їх
• Після них – консервовані ананаси
• Завершить салат натертий сир
• Поверх сиру акуратно укладаємо горіхи, імітуючи ними панцир черепахи.

Прикрашати цей салат ми будемо дещо по-іншому:

• Виноград нарізати половинками і укласти щільно один біля одного
• Маслини ріжемо на тоненькі смужки і викладаємо ними візерунки навколо винограду. Це робимо за бажанням, як прикрасу
• Як голову можна використовувати цілий яєчний жовток, прикрасивши його очима і ротом з горошинок перцю.

Салат готовий, можна подавати до столу.

Як смачно приготувати салат «Смарагдова Черепаха Тортіла» з ківі: рецепт шарами

Ділимося з вами ще одним дуже незвичайним рецептом. Виглядає він ефектніше за всі інші, а от про смакові якості нехай кожен судить для себе.

Для його приготування знадобиться:

• Ківі – 3 шт
• Кисло-солодке яблуко – 1 шт
• Цибулина – 1 шт
• Домашній сир твердий – 160 г
• Яйця курки – 4 шт
• М'ясо курки без кісток – 350 г
• Майонез – 250 г
• Спеції на ваш розсуд

Приступаємо до заготовок:

• Відварюємо м'ясо і яйця
• Сир, яблуко і яйця натираємо на дрібну тертку. Яйця попередньо поділяємо на жовтки і білки
• Цибулю шаткуємо кубиками, ківі – тоненькими слайсами
• Філе так само подрібнюємо на дрібненькі шматочки

Починаємо збірку салату:

• Для подачі використовується плоска тарілка. На її дно викладаємо перший шар – філе курочки
• Другий шар – цибулина. До речі, щоб не відчувалася гіркота, цибулю можна обдати окропом або використовувати мариновану
• Третій – яєчний білок
• Далі яблучко
• Потім яєчний жовток
• І заздалегідь підготовлений сир
• Кожен шар, звісно, рясно змащується майонезом. Завершуємо всю цю композицію ківі. Саме з його допомогою викладаємо панцир черепахи. Голову тварини можна зробити з перепелиного яйця, а лапки з шматочків сиру

Виглядає дуже яскраво і ефектно. Цей салат дійсно стане родзинкою і прикрасою кожного святкового столу.

Як смачно приготувати салат «Черепаха» з куркою і виноградом: рецепт шарами

Для приготування салату «Черепаха» з куркою і виноградом знадобиться:

• М'яка частина курки без кісток – 350 г
• Яйця – 6 шт.
• Домашній сир – 270 г
• Майонез – 300 г
• Виноград – 250 г
• Цибулина – 1 шт.

Основна задумка все та ж:

• Заздалегідь натерті, подрібнені компоненти по черзі складаються шарами в такій послідовності:
• Куряче філе, майонез
• Яєчний білок – майонез
• Цибуля – майонез
• Жовток – майонез
• Тертий сир – майонез

Але ось прикрашається цей салат не за допомогою ядер волоського горіха, а виноградом. Кожна виноградинка викладається максимально щільно одна до одної, створюючи ілюзію міцного панцира черепахи

Як красиво прикрасити святковий салат «Черепаха» новорічний, на день народження, 8 Березня, 14 та 23 лютого, річницю, ювілей: ідеї, фото

Кожне свято хочеться відзначити по-своєму, хочеться, щоб воно запам'яталося. Ми впевнені, що однією із запорук гарного святкування і довгих приємних розмов після бенкету є оригінальність подачі страв. Адже мало того, що повинно бути смачно, має ж бути і красиво!

У голові в кожної господині є свої власні ідеї, як зробити її стіл яскравішим, але ми все ж можемо дати кілька порад.

Отже, красиво прикрасити святковий салат «Черепаха» можна, використовуючи як інгредієнти наступні продукти:

• Цілі ядра волоських горіхів або ж фундук
• Виноград
• Ківі
• Чорнослив
• Мариновані огірки
• Оливки
• Маслини

Крім того, можна грати з самою подачею страви. «Черепаху», наприклад, можна розмістити на листі салату, імітуючи галявину.

Також прикрашати тварину можна залежно від того урочистості, на яке готується блюдо:

• Наприклад, якщо салат готується на день народження, то на панцирі черепахи можна зобразити цифри, які будуть означати роки іменинника
• На 8 Березня можна прикрасити тварину «вісімкою» і квіточкою зі скрученого огірка. Аналогічно можна вчинити і на 23 лютого, однак квіти в цьому випадку, швидше за все, будуть недоречні
• На 14 лютого улюбленим зображенням, звичайно ж, є сердечка, тому панцир можна викласти за допомогою гранатових зерен. При цьому звичні квадратики на панцирі замінюємо романтичними сердечками
• Якщо ви вирішили зробити такий салат на весілля, то на панцирі черепахи відмінно буде виглядати символ такого торжества – кільця, які можна зробити з кілець ананаса, попередньо попрацювавши з ними і видаливши зайву ширину
• Новорічну «Черепаху» можна прикрасити ялиновою шишкою, яку можна з легкістю зробити з мигдалю, а так само ялинкою з гілочкою кропу

У приготуванні цей салат дуже простий, проте його смак справді неймовірно яскравий. Фантазуйте, балуйте своїх рідних і близьких, та приємних вам свят!

Відео