Яглиця звичайна: корисні і лікарські властивості для організму і протипоказання. Яглиця: як вживати в їжу — рецепти приготування страв

Чим корисна яглиця. Що їй лікують. Що з неї готують. Як заготовити яглиця на зиму.

Зміст

Яглиця звичайна (снитка, дяглица, купырь болотний, яглица, дедильник) — рослина, знайоме всім городникам і дачникам, адже вона у них вважається бур'яном.

Яглиця звичайна: корисні і лікарські властивості для організму і протипоказання

Яглиця звичайна має безліч лікарських властивостей, які були відомі вже довгий час на протязі історії, є:

  • протизапальним
  • в'яжучим
  • загоюючою
  • кровоспинних
  • сечогінну
  • жовчогінним засобом
Снытку вважають бур'яном дуже даремно — вона володіє безліччю корисних властивостей.

Також вона має:

  • болезаспокійливими
  • антибактеріальні та фунгіцидними
  • детоксикаційні
  • седативними властивостями

ВАЖЛИВО: Яглиця звичайна також може бути використана в якості загальнозміцнюючого і протипухлинного засобу

Це означає, що використовувати корисну рослину доцільно, щоб лікувати такі захворювання:

  • ревматизм і подагра
  • поліартрит і артроз
  • рани, пролежні, інші шкірні пошкодження
  • інфекції бактеріального та грибкового генезу
  • депресія
  • безсоння та інші порушення сну
  • неврози
  • залізодефіцитної анемії
  • захворювання нирок і жовчовивідних шляхів
  • серцево-судинні захворювання
  • атрофічні виразки та екзему
  • пухлини
  • цинга

ВАЖЛИВО: А ще яглиця звичайна в якості харчового інгредієнта буде цікава тим, хто піклується про схуднення. Потрапляючи в шлунок, вона розбухає в ньому, займає простір шлунка, і людина швидко відчуває насичення. Також вона очищає шлунок і кишечник, допомагаючи виводити з організму токсини

Корисна яглиця часто мимовільно росте на городах і дачах.

При цьому, можна сказати, що у яглиці звичайної практично не протипоказань. Рідкісним винятком можна вважати індивідуальну непереносимість рослини і елементів, в нього входять.

ВІДЕО: Корисні властивості яглиці

Хімічний склад яглиці

Дяглица багата корисними і потрібними людині речовинами:

  • рослинними білками
  • вуглеводи (глюкоза, фруктоза, умбреллиоза)
  • фітонцидами
  • аскорбінової, лимонної, яблучної та іншими органічними кислотами
  • калієм, кальцієм, залізом, міддю, кобальтом, марганцем, титаном і іншими мінералами
  • ефірними маслами
  • смолами
  • сапонінами
  • золою
  • кумаринами
  • природними пестицидами (поліацетіленовий з'єднання фалькарінол і фалькариндиол)
Дяглицу здавна використовували в народній медицині.

Страви з яглиці в кухні наших предків

Якщо інші народи вже давним-давно використовували описуване парасолькове рослина як ліки, а також кошти, що допомагає зберігати продукти, то наші предки, крім цього, також харчувалися їм.

ВАЖЛИВО: А ще з допомогою яглиці звичайної можна випарувати фарбу, що надає зелений, зелено-коричневий і коричневий кольори і відтінки

Яглиця вживають в їжу: з неї готують смачні і ароматні страви.

Цікаво знати! Раніше снытью звичайної перекладали овочі та іншу їжу для кращого зберігання. Завдяки протигрибковою і антибактеріальним властивостям цієї рослини, овочі так довше і краще зберігалися.

Крім того, що яглиця має високу поживну цінність, молода, вона ще ароматна і досить приємна на смак.

Правда, аромат дяглицы подобається людям, а от свині, наприклад, його не шанують. Особливо ароматною і соковитою буде яглиця, зібрана на зволоженою і затіненій ґрунті.

Яглиця: як вживати в їжу?

Наші предки використовували дяглицу:

  • як рослина-медонос
  • для настоянок і настоїв
  • маринували
  • солили
  • квасили
  • додавали в салати

Що приготувати з яглиці: рецепти страв

РЕЦЕПТ: Картопляні котлети з дяглицей

Картопляні котлети з дяглицей.
  1. Підготувати картоплю. Його можна відварити і потовкти або натерти на тертку сирим.
  2. Яглиця можна використовувати як злегка відварену (2 хвилини в окропі), так і в сирому вигляді.
  3. Перемішати картоплю і траву.
  4. Додати яйце, як для котлет.
  5. Додати спеції (цибуля, часник, коріандр, перцю, зелень) і сіль.
  6. Зліпити котлети і обваляти їх в паніровці з борошна.
  7. Смажити на сковороді або під паром.

РЕЦЕПТ: Яєчна запіканка з рослиною яглиця

Яєчна запіканка з рослиною яглиця.
  1. Знадобиться 2 яйця і третина склянки молока.
  2. Яйця збити з молоком.
  3. Додати до них гриби (якщо є), помідори, яглиця.
  4. Посолити і додати спеції (за смаком). Це може бути цибулю, перець, прянощі тощо.
  5. Залити суміш у форму для випікання.
  6. Залишити в духовці до утворення рум'яної скоринки.
  7. Дістати з печі і порізати на частини (можна заздалегідь залити суміш в індивідуальні формочки).
  8. Подавати в гарячому вигляді, за смаком запіканку можна заправити сметаною.

РЕЦЕПТ: Вегетаріанський борщ зі снытью

Вегетаріанський борщ зі снытью.
  1. У гарячу воду в каструлі покласти заготовлений шматочками картоплю.
  2. Приготувати засмажку з буряка, моркви і цибулі ріпчастої.
  3. До засмажки можна додати 1 ст. ложку яблучного оцту.
  4. Коли картопля трохи провариться, відправити до неї гриби (гливи або печериці).
  5. Додати спеції (перець горошком, пару гвоздик, лавровий лист, коріандр), сіль і 0,5 ч. ложки цукру.
  6. Коли картопля і гриби отварятся майже до готовності, в борщ потрібно відправити зажарку і попередньо подрібнену зелень (яглиця, кріп, базилік, орегано) і варити ще 1 хвилину.
  7. Подавати такий борщ зі сметаною.

РЕЦЕПТ: Каша з снытью

Каша з снытью і м'ясом.
  1. Ситний гарнір можна приготувати вдома на кухні або перебуваючи на природі. Краще варити пшоняну кашу.
  2. Пшоно промити і на деякий час замочити.
  3. Поставити пшоно варити з розрахунку 1: 3 (пшоно-вода).
  4. Після того, як пшоно проварилося хвилин 10 – 15, додати до нього сіль, дрібно нарізану яглиця.
  5. Проварити ще хвилину – дві. Зняти з вогню, додати вершкове масло.
  6. Укутати і запарювати приблизно на 1 годину.

ВІДЕО: Яєчня з снытью

Яглиця: рецепти салатів

РЕЦЕПТ: Салат з яглиці з хріном

Салат з яглиці з хріном.
  1. Листочки яглиці помити, покришити і прокип'ятити кілька хвилин. Вийняти з води на друшляк.
  2. Натерти на тертці хрін (за смаком).
  3. Посолити.
  4. Заправити сметаною, кефіром або йогуртом.

РЕЦЕПТ: Салат з яглиці зі щавлем

Салат з яглиці зі щавлем.
  1. Яглиця і щавель помити і порізати дрібно
  2. Відварити картоплю і моркву. Порізати їх невеликими шматочками
  3. Змішати із зеленню і посолити
  4. Заправляти такий салат краще гострим томатним соусом або кутчупом

РЕЦЕПТ: Салат зі снытью і яйцем

Салат з снытью і яйцем.
  1. Яглиця прокип'ятити кілька хвилин
  2. Яйце відварити круто
  3. Яглиця і яйце помельчить на салат посолити і
  4. Додати спеції за смаком
  5. Заправити рослинним маслом

ВІДЕО: Яглиця: салат вітамінний

Яглиця маринована: рецепти

Маринад для маринованої яглиці готується наступним чином. Беруть:

  • 1 ст. ложку солі
  • 1 ч. ложку цукру
  • 0, 5 л оцту 6%
  • 0,5 л води
  • 10 горошин перцю
  • 2 шт. гвоздики
  • 2 шт. лаврового аркуша
Яглиця маринують на зиму.
  1. Молоду дяглицу (черешки) помити і щільно набити в банки у вертикальному положенні.
  2. Залити яглиця доведеним до кипіння маринадом.
  3. Банки закатати.
  4. Залишити банки з рослиною снытью в перевернутому вигляді укутаними у ковдру на ніч до охолодження.

Як солити снить?

Листочки яглиці можна засолити на зиму і після використовувати як смакову заправку. У засоленому вигляді вона збереже всі свої корисні властивості.

  1. Яглиця (черешки і листя) спочатку потрібно промити, злегка підсушити на рушник.
  2. Далі траву викласти в широку ємність, посипаючи пошарово сіллю.
  3. Підібрати відповідний по діаметру коло або взяти підходящу тарілку, покласти її лицьовою стороною вниз на яглиця.
  4. На гурток покладіть гніт або поставте банку з водою.
  5. По мірі того, як яглиця буде пускати сік, а гурток осідати, ємність потрібно додавати нові шари яглиці і діяти аналогічно.
  6. Зберігати засолену яглиця найкраще в погребі або в холодному підвалі.
Засолювання яглиці.

Їсти її можна, додаючи в страви або як самостійно. Страви при цьому можна не солити, так як в солоній яглиці солі достатньо. На відро яглиці піде півтора склянки солі.

Квашена яглиця: рецепт

Підійдуть молоді листя і черешки яглиці.

  1. Дяглицу помити, пересипати хмелі-сунелі і тертою морквою.
  2. Скласти все це в банку і залити розсолом.
  3. Додати в банку скоринку чорного хліба, щоб була закваска.
  4. Накрити банку всередині кружечком і покласти на нього вантаж.
  5. Залишити бродити на пару днів.
  6. Після цього зберігати в холодильнику.
Яглиця на зиму.

Для розсолу потрібно:

  • 1 л води
  • 1,5 ч. ложки солі

ВІДЕО: Заготівля яглиці на зиму

Яглиця і сироїдіння

Яглиця – чудовий інгредієнт в їжу тим, хто живе сироїдінням.
З яглиці готують салати і смузі. Оскільки дяглица багата поживними речовинами, вона прекрасно наситить ними організм.

Яглиця при онкології: рецепт

Яглиця можна вживати при онкологічних захворюваннях, однак, це має бути комплексний, медикаментозно-природне лікування.

Особливо корисними властивостями в даному аспекті має фалькарінол у складі яглиці для профілактики онкозахворювань.

Також яглиця пригнічує і нейтралізує в організмі вільні радикали, знижуючи ризик ракових захворювань.

Наприклад, для зміцнення опірності організму і посилення його потенційних захисних засобів рекомендується пити настій з яглиці.

Настій яглиці — протираковий засіб.

РЕЦЕПТ: Протираковий настій з яглиці

  1. Взяти 3 ч. ложки яглиці, залити їх окропом (2 склянки), настояти годину – півтора.
  2. Приймати 4 рази на день по півсклянки перед їжею.

Коли збирати і як заготовити яглиця на зиму?

Збирати яглиця для лікарських потреб потрібно в період цвітіння, відокремлюючи її верхню частину, а саме, листя і пагони.
Травники і гомеопати радять робити це в період молодого місяця, тоді соки найактивніше живят вся рослина.
Особливої лікарської цінністю володіють молоде листя і пагони.Оскільки яглиця зростає з початку весни і до осені, її періодично скошувати, а скошену траву залишати для сушіння.

Як сушити снить?

Сушити яглиця рекомендується на відкритому просторі або в добре провітрюваному приміщенні, де немає застою повітря. Бажано, щоб на высушиваемое рослина не потрапляло сонце.
Заготовлену сировину можна розстелити на папері або натуральної тканини, які мають гігроскопічні властивості. Час від часу траву потрібно ворушити і перевертати, щоб просушування прохідна рівномірно.

Сушена яглиця.
  1. Добре висушену траву краще всього скласти в полотняні або в паперові мішечки, щоб вона «дихала».
  2. В герметично закритому посуді трава може почати пріти.
  3. Термін зберігання висушеної сировини — 12 місяців.

Чи можна давати кроликам яглиця і курям?

Кроликам яглиця не тільки можна, але і потрібно давати, адже вона буде їм також корисна, як і людям
Єдиною пересторогою буде запровадження рослини в раціон тварин поступово, малими дозами, щоб не засмутити їх травлення.
Яглиця звичайна показана як домашнім, так і декоративним кроликам.

Правила, яких повинен дотримуватися господар, пропонуючи яглиця кроликам, такі:

  • кроликам давати в їжу треба не тільки яглиця, а різноманітні трави
  • яглиця можна засушити на зиму, щоб літній і зимовий раціон тварин не дуже відрізнявся
  • для корму краще використовувати лісову яглиця, яка не цвіте і більш соковита
  • яглиця потрібно давати кроликам, коли на ній немає роси
  • готуючи корм, яглиця потрібно промити у чистій воді і злегка подвяліть на сонці
  • в корм кроликам годяться листя і черешки, але не коріння яглиці
  • коріння, листя зніту можна використовувати для підстилки кроликам
Снытью годують кролів.

ВІДЕО: ПРО кропиву і яглиці