Що таке фунчоза, її користь та шкода, калорійність на 100 грамів? Кращі рецепти приготування фунчозы в домашніх умовах з овочами і куркою, м'ясом, грибами, морепродуктів, фаршем, рибою, соєвим соусом, морквою по-корейськи, баклажанами

Стаття докладно розповість вам про те що таке фунчоза і як її слід готувати. Тут ви знайдете безліч цікавих рецептів і порад.

Зміст

Що таке фунчоза, її користь та шкода, калорійність на 100 грамів?

Від рисової локшини фунчоза відрізняється не тільки своїми характеристиками, але так само зовні, а головне – смаком. Солити таку локшину не прийнято, всі спеції, сіль і прянощі додаються виключно в соус, яким заливають фунчоза і в процесі гасіння вона вбирає в себе всі смаки, гостроту і аромати.

Склад фунчозы унікальні – вона зроблена з крохмалю, одержуваного з бобових. Тому вона така ситна та поживна. Деякі види фунчозы так само робляться з кукурудзяного крохмалю. Разом з цим у продукту досить висока калорійність – 330 ккал на 100 р. Але важливо відзначити те, що в процесі варіння локшина втрачає велику кількість калорій і в рази збільшується в розмірах. Таким чином калорійність фунчозы залежить тільки від того, яке блюдо ви готуєте: дієтичне, з овочами або м'ясом.

Відварна фунчоза без масла і жиру – продукт дієтичний. З-за великої кількості крохмалю і вуглеводів в ній, вживати її слід на сніданок або обід, поєднуючи з овочами та пісним м'ясом. Разом з цим фунчоза багата на мікроелементи, корисні для людини. У ній багато вітамінів групи В і вітаміну Е, а так само мінералів: фосфор, калій і магній.

ВАЖЛИВО: В фунчозе не містить глютен, а значить вона – ідеальна їжа для тих, хто страждає на нього алергію.

Сира фунчоза (не приготована)

Фунчоза: як варити локшину?

Приготування фунчозы істотно відрізняється від варіння локшини або спагетті. Фунчозу у продажу можна зустріти в сирому твердому вигляді (це глубки довгої локшини).

Приготувати її не складно двома способами:

  • Залити окропом. Складіть локшину у велику миску і залийте окропом, дайте настоятися і розбухнути локшині близько 4 хвилин. Потім локшина гаситься або обсмажується на сковороді з соусом.
  • Закип'ятіть в каструлі воду (1 літр на 100 г локшини). У киплячу воду опустіть локшину і варіть її не більше 3-4 хвилин (не довше, інакше вона розвариться і втратить свій вигляд).

Приготування фунчозы має кілька своїх нюансів:

  • Під час варіння додайте у воду будь-яке рослинне масло – це дозволить локшині не злипнутися і не стати грудкою.
  • Після варіння, як і звичні спагетті, фунчозу краще промити холодною проточною водою.
  • Завжди готуйте свіжу фунчозу, чим довше зберігається локшина – тим більше втрачає свій вигляд і смак.
  • Коли фунчоза приготуватися, вона з білого матового кольору стає прозорою.
Варіння в кип'ятку фунчозы

Рецепт фунчозы з овочами і куркою

Вам знадобиться:

  • Фунчоза – 100 р. (варити у літрі води 3-4 хвилини)
  • Куряче філе – 1 грудка (можна взяти м'ясо з будь-якої частини курки)
  • Болгарська або солодкий перець – 1 шт. (яскравого кольору для естетичного вигляду страви)
  • Часник – 2-4 зубчики (гостроту регулюйте за смаком)
  • Цибулина – половинка
  • Зелень петрушки – велика жменя

Готування:

  • Цибуля довести до золотого кольору на сковороді, він повинен бути нарізану тонкими півкільцями.
  • Філе наріжте соломкою (чим тонше, тим краще), додайте до цибулі
  • Видавіть часник і наріжте соломкою перець (яскравий колір необхідний для того, щоб додати яскравості страві).
  • Томіть перець 2 хвилини
  • Фунчозу відваріть 3-4 хвилини
  • Все акуратно перемішайте
  • Тушкуйте ще 4-5 хвилин (закрийте кришку)
  • Перед подачею рясно усыпьте зеленню
Готову страву: сервіровка

Рецепт фунчозы з овочами і креветками

Креветки – справжній делікатес з тонким і приємним морським смаком. М'ясо креветки ідеально поєднується з фунчозой.

Вам знадобиться:

  • Креветка – 500 р. (краще використовувати атлантичну, вона не така велика).
  • Фунчоза – 100 р. (варити в 1 літрі води 3-4 хвилини)
  • Часник – 2 зубки (можна менше або більше, за уподобанням).
  • Кріп – 1 ст. л. рубаної зелені
  • Вершкове масло – шматочок в 50 р.

Готування:

  • Поки відварюється фунчоза, нагрійте масло в сковороді (вогонь повинен бути не великий).
  • Відваріть Креветки і дайте стекти зайвій воді
  • Обдайте маслом креветки на сковороді протягом декількох хвилин
  • Додайте чавлений часник
  • Відвареною фунчозе дайте стекти
  • Надішліть фунчозу до креветок, перемішайте і варіть під кришкою ще 4-5 хвилин.
  • Перед подачею рясно посипте кропом
Фунчоза з креветками

Рецепт фунчозы з овочами і кальмарами

Вам знадобиться:

  • Фунчоза – 100 р. (вже відварена)
  • Кальмар – 2 тушки (рожевого)
  • Часник – 2-3 зубки
  • Стручкова квасоля – велика жменя
  • Болгарський перець – половинка одного плоду (бажано червоного кольору).
  • Морква – 1 шт. маленька

Готування:

  • Кальмар слід очистити, промити і обшпарити окропом, потримавши його там 5-7 хвилин.
  • В цей час підготуйте овочі, потім їх в олії, попередньо нарізавши соломкою.
  • Після цього кальмар нарізається тонкими кільцями і додайте до овочів і видавіть часник.
  • Додайте фунчозу, все перемішайте
  • Тушкуйте кілька хвилин, кришку прикрийте, вогонь повинен бути маленьким.
З кальмаром

Рецепт фунчозы з овочами і свининою

Вам знадобиться:

  • Фунчоза – 100 р. (відварити в 1 літрі води)
  • Свинина – 250-300 р. (з будь-якої частини, краще вирізку)
  • Білий кунжут – жменя (пара ст. л.)
  • Болгарський перець – 3 шт. по половинці кожного кольору (червоний, жовтий, зелений).
  • Часник – 1-2 шт. (по своєму смаку, можна більше)
  • Прянощі і суміш перців – за предпотениям

Готування:

  • Відваріть фунчозу і залиште стікати
  • Свинину слід нарізати тонкою соломкою і обсмажити в олії до золотої скоринки
  • Перець так само нарубайте соломкою і відправте до м'яса, потім кілька хвилин (перець не повинен стати занадто м'яким)
  • Видавіть часник і висипте кунжут до м'яса
  • Додайте спеції, перемішайте
  • Додайте фунчозу, тушкуйте під кришкою близько 5 хвилин
Зі свининою

Рецепт фунчозы з овочами і яловичиною

У яловичини дуже соковитий, насичений смак, який чудово просочить локшину і доповнить її смаком.

Вам знадобиться:

  • Яловичина – 300 р. (вирізка або м'якоть)
  • Фунчоза – 100 р. (варити в 1 літрі води і дати стекти зайвій воді).
  • Часник – кілька зубків
  • Цибулина – 1 шт. (велика)
  • Кольоровий болгарський перець – жменю рубаної соломки (різні кольори додадуть страві соковитість і яскравість).
  • Цукіні або кабачок – 100 р. (рубаний соломкою)
  • Зелень для подачі

Готування:

  • Яловичину слід нарізати соломкою, цибулю порізати півкільцями і обсмажити в олії.
  • Смажити треба до тих пір, поки яловичина не дасть золоту шкуринку.
  • До смаженій м'ясу додайте перець і влийте трохи води, варіть 5 хвилин.
  • Туди ж додайте кабачок, нарізаний соломкою або тертий на крупній тертці (за бажанням).
  • Видавіть часник, тушкуйте 5 хвилин.
  • Додайте фунчозу і спеції за смаком, тушкуйте 5 хвилин під закритою кришкою, посипте зеленню перед подачею.
З яловичиною

Рецепт фунчозы з овочами та індичкою

Підготуйте такі інгредієнти:

  • Фунчоза – 100 р. (вже готову)
  • Індичка – 500 р. філе
  • Болгарська або будь-солодкий перець – 1 шт. (яскравого кольору)
  • Часник сушений або свіжий — самостійно регулюйте гостроту
  • Цибулина – половинка

процес приготування:

  • У сковороді обсмажте цибулю, нарізану тонкими півкільцями
  • Філе наріжте соломкою (чим тонше, тим краще)
  • Обсмажте цибулю з індичкою
  • До м'яса слід додати будь-часник, нарізаний перець
  • Томіть перець пару хвилин
  • Додайте готову локшину
  • Тушкуйте під кришкою кілька хвилин
З індичкою

Рецепт фунчозы з овочами і грибами

Для страви слід підготувати::

  • Фунчоза – 100 р. (варити в 1 літрі води, злити зайву воду).
  • Гриби гливи – 200 г (можна замінити будь-якими іншими грибами)
  • Цибуля – половинка
  • Часник – пару зубків

Процес приготування:

  • Цибуля рубатися будь комфортним способом і пассируется
  • Гриби слід акуратно нарізати (бажано соломкою, якщо це глива).
  • Смажити гриби слід до повної готовності, в процесі смаження додайте до них будь-які спеції, прянощі, які віддаєте перевагу.
  • Додайте фунчозу, закрийте кришкою, тушкуйте на середніх температурах до 5-7 хвилин
З грибами і стручкової квасолею

Рецепт фунчозы з овочами і фаршем

Вам знадобиться:

  • Фунчоза – 100 р. (варити у літрі води 3-4 хвилини)
  • Фарш м'ясний – 300 гр. (будь-якого м'яса)
  • Болгарська або будь-солодкий перець – 1 невеликий плід (яскравого кольору для насиченого і красивого кольору страви).
  • Сушений або свіжий роздавлений часник – за уподобанням і бажаної гостроті
  • Цибулина – половинка
  • Зелень петрушки – велика жменя
  • Томатний соус — невелика кількість (можна замінити на 1 великий помідор)

Процес приготування:

  • Всі овочі слід дуже дрібно порубати і відправити в масло
  • Пасеруйте овочі кілька хвилин на великому вогні
  • До овочів всипте фарш і, перемішуючи його весь час лопаткою, смажте до готовності
  • Додайте гострі спеції, часник разом з томатним соусом (кетчуп, аджика, томатна паста — не важливо).
  • Додайте до інгредієнтів фунчозу і накрийте кришкою і тримайте на середньому вогні кілька хвилин.
З фаршем

Рецепт фунчозы з овочами і рибою

Вам потрібно підготувати для страви:

  • Філе червоної риби – 200 р. (лосось, форель)
  • Фунчоза – 100 р. (варити в 1 літрі води 3-4 хвилини і дати стекти зайвій воді).
  • Часник – 1-2 зубки
  • Вершкове масло – 50 р. (підкреслить смак риби)
  • Зелений кріп – 1 ст. л. (рубаний)

Процес приготування:

  • Філе риби обсмажити (заздалегідь наріжте його акуратними порційними кубиками)
  • За бажанням видавіть пару зубків часнику
  • Додайте фунчозу (вже готову)
  • Тушкуйте під кришкою не більше 5 хвилин
З червоною рибою

Рецепт фунчозы з овочами і баклажанами

Вам знадобиться:

  • Фунчоза – 100 р. (варити в 1 літрі води 3-4 хвилини)
  • Баклажан – 1 не великий плід (очистити від шкірки)
  • Цибуля – 1 шт. (велика)
  • Часник – кілька зубків (за вибором)
  • Томатний соус – 1-2 ст. л.
  • Прянощі – за уподобанням

Готування:

  • Баклажан слід натерти на тертці для корейської моркви (або ж просто вручну наріжте тонкими слайсами, обов'язково видаліть шкірку у баклажана).
  • Дуже тонко і дрібно наріжте цибулю (півкільцями)
  • Овочі пасеруйте на маслі, а потім залийте томатом і всипте прянощі
  • Коли половина соусу випарується, додайте вже відварену фунчозу
З баклажаном

Рецепт фунчозы по-корейськи

Підготуйте для страви:

  • Фунчоза – 100 р. (вже відварена)
  • Качина грудка – 1 шт (можна замінити будь-яким іншим м'ясом, наприклад, яловичиною)
  • Морква – 1 шт.
  • Часник – 1-3 зубчики (за смаком)
  • Чорний перець – кілька щіпок за смаком
  • Гірчиця – трохи (пробуйте, орієнтуйтесь на смак)
  • Мед – 0,5-1 ч. л. (можна виключити з рецепту)
  • Прянощі – кілька щіпок за уподобанням

Процес приготування:

  • Морквина треться заздалегідь на тертці, можна використовувати вже готовий продукт («корейська морквина», мариновану в спеціях і маслі).
  • Припустіть морквину на вогні, додавши в неї трохи масла або води (жирність страви регулюйте самостійно).
  • М'ясо качки слід готувати окремо, воно смажиться до хрусткої скоринки на олії, після чого відкладається трохи охолонути.
  • До морквині додайте часник (якщо це не готовий маринований продукт) і фунчозу (вже відварену).
  • Зробіть спеціальний соус із соєвого соусу, мед і гірчиці (не улюблені компоненти виключіть), додайте за смаком прянощі і спеції.
  • Соусом залийте блюдо
  • Грудинку наріжте слайсами
  • Її слід класти вже готове і сервіроване блюдо
По-корейськи

Як готувати смажену фунчозу?

Готування:

  • У сковороді зробіть пожарку з овочів
  • Додайте м'ясо або гриби за бажанням (бажано, різані соломкою).
  • Тушкуйте до готовності м'яса
  • Налийте трохи води, додайте спеції і соєвий соус (якщо бажаєте).
  • Покладіть фунчозу і постарайтеся її поглибити в блюдо, поливаючи соусом в сковороді.
  • Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте блюдо 5-7 хвилин на маленькому вогні, регулярно заважаючи.
  • За цей час фунчоза розм'якне і вбере в себе всі смаки.

Рисова локшина і фунчоза: в чому різниця?

Рисова локшина – продукт, одержуваний з рисовим клейковини. Вона має ті ж якості, що і рис. Фунчоза зроблена з бобового крохмалю і тому відрізняється від рисової локшини кардинально своїм складом і смаком. Візуально два продукту дуже схожі.

Відео: «Фунчоза по-корейськи з овочами. Ну дуже смачна закуска»