М'ясні рулетики з свинини з начинкою: кращі рецепти. Як приготувати свинячі фаршировані рулети з шийки свинини з грибами печерицями, сиром, чорносливом, курагою, волоським горіхом, перцем, беконом, часником, грушею, у вершках в духовці і на сковорідках

Рецепти приготування свинячих рулетиків з сиром, грибами і грушами.

Свинина — відмінне м'ясо, яке підходить як для відбивних, так і для шашлику. До новорічних свят ми прагнемо здивувати гостей смачними й незвичайними стравами. Одним з них є рулетики з начинкою. У народі називають страва пальчиками.

Свинячі фаршировані рулети з шийки свинини з грибами печерицями: рецепт

Інгредиенты:

• 450 г свинячого ошийка без жиру
• 200 г печериць
• 1 цибулина
• 1 морква
• Сіль
• Спеції
• Масло

Рецепт:

• Наріжте м'ясо тонкими пластинками як на відбивні
• За допомогою сапи відбийте шматочки, не перестарайтеся
• Налийте в сковороду трохи олії і висипте нашатковані овочі
• Обсмажуйте овочі з грибочками до готовності, введіть сіль і спеції
• Остудіть начинку. М'ясо натріть сіллю з перцем і викладіть зверху начинку
• Поверніть рулончик, щільно притискаючи начинку, сколите шпажкою
• Викладіть на змащений лист і варіть 30 хвилин
• Найкраще готувати в рукаві або фользі, так сік з м'яса не буде випаровуватися

Свинячі фаршировані рулети з сиром і перцем

Гарне блюдо як для свята, так і для сімейної вечері. Начинка дуже соковита і смачна.

Інгредієнти:

• 1 червоний болгарський перець
• 8 шт шматочків м'яса, як на відбивні
• 70 г сиру твердого
• Сіль
• Спеції
• Борошно
• Яйце

Рецепт:

• Наріжте м'ясо тонкими шматочками і відбийте кухонним молотком
• На підготовлені пласти викладіть нарізану тонкими смужками болгарський перець
• Потім посипте тертим сиром і посоліть
• Скрутіть рулетиками і заколіть зубочистками або сірниками
• Вмочіть в яйці і обваляйте в борошні, обсмажте до одержання рум'яної скоринки

Свинячі фаршировані рулетики з чорносливом, курагою

Незвичайне і пікантне блюдо з цікавим смаком.

Інгредієнти:

• 700 г м'яса
• По 100 г кураги і чорносливу
• Сіль
• Спеції
• Масло
• Гірчиця

Рецепт:

• Наріжте м'ясо шматочками товщиною 1 см і за допомогою сапи відбийте
• Натріть з одного боку перцем і сіллю, а з іншого гірчицею
• Замочіть курагу і чорнослив в окропі на 30 хвилин
• На підготовлену свинину викладіть сухофрукти і поверніть рулетами, заколіть шпажкою
• Обсмажте на олії до рум'яної скоринки і складіть в рукав для запікання
• Випікайте 30 хвилин

Свинячі фаршировані рулети з волоським горіхом

Гарне м'ясна страва до новорічного столу або іншого свята. Пікантне і незвичайне.

Інгредієнти:

• 700 г м'яса
• 150 г ядер горіхів
• 50 г сиру
• Сіль
• Спеції
• Яйце
• 50 р панірувальних сухарів

Рецепт:

• Наріжте м'ясо тонкими скибочками і відбийте
• Порубаєте ножем горіхи і змастіть м'ясо сіллю зі спеціями
• Викладіть січені горішки і тертий сир
• Щільно скрутіть рулетики і замотайте ниткою
• Вмочайте в яйце і панірують у сухарях, обсмажуйте на маслі
• Перед подачею необхідно видалити нитку

Свинячі фаршировані рулетики з беконом

Це страва родом з Італії. Тушкується в білому вині, завдяки цьому страва соковите і м'яке.

Інгредієнти:

• 600 г м'яса
• 50 г сиру
• 100 г шинки
• Сіль
• Спеції
• 200 мл білого вина
• Масло

Рецепт:

• Наріжте м'ясо як на биточки і відбийте молоточком
• Наріжте сир і шинку смужками, шириною як м'ясо
• Натріть підготовлену свинину сіллю і спеціями і викладіть шинку з сиром
• Скрутіть рулетиком і обмотайте ниткою, обсмажте на олії
• Після цього залийте вином і тушкуйте під кришкою третину години

Тушковані м'ясні свинячі рулетики з сиром і часником

Пікантне блюдо з нетрадиційним і пряним смаком.

Інгредієнти:

• 700 г свинини
• 100 г сиру
• 3 зубки часнику
• Сіль
• Спеції
• Масло
• Сметана

Рецепт:

• Наріжте свинину і відбийте
• Натріть її сіллю і прянощами
• Натріть на тертці часник і розмажте по поверхні м'яса
• Тертий сир викладіть в центрі шматочки і поверніть його рулетом
• Викладіть підготовлені пальчики в масло і трохи обсмажте
• Влийте трохи води і 100 мл сметани або вершків
• Тушкуйте під кришкою 20 хвилин, при необхідності посоліть

Свинячі фаршировані рулети з грушею

Багатьом з нас таке поєднання здасться досить дивним і незвичайним, насправді смак страви досить гармонійний і пікантний.

Інгредієнти:

• 2 груші
• 700 г свинини
• Сіль
• Спеції
• 200 мл білого вина
• 50 г сиру
• Масло

Рецепт:

• Розріжте груші іна 4 частини і видалити серединки
• Мяско наріжте тонкими скибочками і відбийте молотком
• Натріть сіллю і спеціями
• Викладіть на кожен шматочок м'яса шматочок фрукта і посипте сиром
• Скрутіть рулетиками і скріпіть ниткою або зубочисткою
• Обсмажте на маслі і залийте вином, тушкуйте під кришкою третину години

Свинячі фаршировані рулети у вершках

Дуже ніжне і ситне блюдо, відмінне для святкового столу.

Інгредієнти:

• 700 г свинини
• 200 мл вершків
• 200 г грибів
• Цибулина
• Сіль
• Спеції
• Масло

Рецепт:

• Наріжте м'ясо смужками і відбийте за допомогою молотка
• Печериці дрібно порубаєте й змішайте з подрібненою цибулею
• М'ясо натріть сіллю і спеціями і викладіть в центрі грибну начинку
• Скрутіть рулетики і скріпіть зубочисткою, обсмажте на олії
• Після підрум'янення влийте трохи води і вершки
• Накрийте кришкою і тушкуйте третину години

Особливості приготування свинячих фаршированих рулетиків в духовці на сковороді

Існує маса рецептів приготування цього смачного страви. Але є деякі особливості.

Поради з приготування свинячих рулетиків:

• Вибирайте нежирне м'ясо. Якщо маються прожилки жиру, то бажано їх зрізати
• М'ясо потрібно відбивати з двох сторін, накривши плівкою. Так не будуть частинки свинини розлітатися по поверхні столу
• Щоб пальчики не розвалювалися, перед приготуванням їх скріплюють ниткою або зубочисткою. Ці предмети видаляються перед подачею на стіл
• Щоб м'ясо було м'яким, після обсмажування його можна загасити у вині або вершках
• Також після обсмажування можна запікати пальчики в рукаві. Вони будуть більш соковитими

Як красиво оформити свинячі фаршировані рулети на святковий стіл: фото

Існує безліч варіантів подачі.

Варіанти подачі на стіл:

• Порційно. Таким чином, на блюдо викладають два рулетика і розмальовують соусом. Також для прикраси використовують гілочки шавлії і розмарину.
• Очерети. Пальчики обсмажують в сухарях і наколюють на шпажки для шашлику. Після цього ставлять у склянку і вкладають пір'я цибулі. Виходить імітація очеретів.
• У великому блюді. Тут варіантів не так багато. Рулетики викладають у формі хатинки гіркою на салатні листя.

ВІДЕО: Рулети зі свинини з сиром