Ячна каша — як правильно варити: поради та секрети приготування страви, найкращі рецепти. Каша ячна: рецепти приготування каші на воді, молоці, з грибами, куркою, в мультиварці
У статті йдеться про те, як приготувати в домашніх умовах ячну кашу. Ще ви дізнаєтеся всі тонкощі приготування крупи, навчитеся готувати кашу за різними рецептами.
Зміст
Багато хто вважає, що ячна крупа не така корисна, як перловка. А даремно — це мало того, що смачна каша, ще й корисна. У дробленому ячмені є цілий джерело корисних мінералів, вітамінів. В ячній крупі є магній, кальцій, залізо, калій, натрій, фосфор, мідь, цинк і т. п.
Ще вона насичена вітамінами A, PP, E, B, D. В її складі є жирні кислоти, крохмаль, корисні вуглеводи, білок та безліч інших компонентів, без яких не обійтися організму людини. Далі дізнаємося, як можна різними способами приготувати кашу з вівсянки, щоб вона вийшла поживною і смачною.
Ячна каша: поради і секрети приготування
Страва з ячки готується швидко і не вимагає якихось особливих умінь. Будь-яка дівчина, яка не має досвіду в кулінарному мистецтві, з легкістю впорається з приготуванням ячки. Знадобиться лише п'ятнадцять-двадцять хвилин часу і смачний сніданок буде на столі.
Дізнайтеся секрети приготування смачної ячної каші:
- Досвідчені господині помітили, що чим більше часу йде на приготування крупи, тим вона смачніша. Вони стверджують, що її потрібно запарювати на 35-40 хвилин. Однак, якщо готувати продукт в мультиварці, мікрохвильовій печі, то часу знадобиться менше.
- Любителям в'язкої ячної каші краще готувати її на молоці, а хто воліє розсипчасте страву — нехай готує крупу на воді.
- Щоб блюдо було ароматним, приємним на смак, досить наприкінці готування каші додати вершкового масла. Завдяки цьому вона стане ще і розсипчастою.
- Щоб ваша каша наситилася рідиною і її крупинки збільшилися в розмірах, треба залишити її після варіння на столі з закритою кришкою на 23-30 хвилин.
- Страва вийде смачним і не підгорить, якщо його варити в чавунному казанку на повільному вогні.
Як варити ячну кашу на воді: простий метод приготування крупи
Ячну кашу здавна готували наші далекі предки. І найчастіше це була каша на одній воді. Окультурили злак ще в епоху неоліту. Це зараз відомо безліч різних рецептів цієї страви, а раніше найчастіше селяни варили крупу на воді.
Рецепт
Інгредієнти:
- Вода — 495 мл
- Вершкове масло — 24 м
- Сіль — 8 г
Спосіб готування:
- Поставте, закип'ятіть воду на швидкому вогні.
- Промийте крупу кілька разів під краном, засипте в окріп.
- Посоліть, варіть злакові на слабкому газу. Не забувайте помішувати.
- Через вісім-десять хвилин додайте масло.
- Коли каша звариться, дайте їй ще трохи постояти, щоб набухли зерна. А після можна пробувати.
Каша ячна з грибами: як варити?
У сезон, коли ростуть гриби, найчастіше готують крупу окремо і до неї подають гриби. Але є менш популярний рецепт приготування ячної крупи — це каша, зварена на грибному бульйоні.
Інгредієнти:
- Крупа ячна — 495 г
- Грибний бульйон — 1 л
- Опеньки — 0,4 кг
- Цибуля — 200 г
- Пісне масло — 46 м
- Вершкове масло — 75 г
- Сіль — 24 г, зелень, спеції.
Процес:
- Очищені і промиті гриби зваріть в емальованому або нержавіючої ємності.
- На сковороді розтопіть вершкове масло, поріжте гриби на акуратні, однакові частини.
- Потім наріжте цибулю півкільцями і відправте на сковорідку. Коли він трохи підсмажиться, туди ж відправте та гриби. Смажте на повільному газу.
- Коли суміш обсмажиться, влийте туди 225 мл грибного відвару. Потім в окремій каструлі зваріть на бульйоні промиту ячну крупу.
- У кашу додайте і всі інші продукти. Нехай блюдо тушкується на повільному вогні близько 22 хвилин.
- Наприкінці варіння змішайте гриби з цибулею і з кашею. Відставте кашу на столі, нехай вона постоїть хвилин 23-30.
- Посипайте готову страву зеленню і пригощайте домочадців.
На основі цього рецепту можна приготувати ячну кашу з м'ясом, бобами, рибою і іншими корисними продуктами.
В'язка молочна ячнева каша: рецепт
Каша призначена для здорового харчування, на ячної крупі можна навіть схуднути. Адже калорійність продукту зовсім невисока в 100 г міститься 320 кілокалорій. Коли в рисі в 100 грамах міститься 350 кілокалорій. Тим кому не потрібні дієти, можуть готувати кашу з молоком та насолодитися її смаком.
Інгредієнти:
- Злакова ячна крупа — 225 г
- Молоко — 225 мл
- Вода – 425 мл
- Сіль – 8 г
Процес приготування:
- Промиті злаки засипте в киплячу солону воду.
- Коли крупа злегка збільшиться в розмірах, в каструлю, додайте молоко. Варіть страву до готовності, не забувайте помішувати.
- Через 17 хвилин готову кашу відставте з печі. Потім дайте їй трохи постояти.
- Хвилин через 25 каша готова.
Молочну ячну кашу можна вживати як окрему страву, а можна їсти з цукром та іншими добавками.
Як готується ячна каша з куркою в мультиварці?
Для тих, що худнуть ячна крупа незамінний продукт. Вона навіть корисніше, ніж гречка. Незважаючи на її калорійність, каша сприяє схудненню. Адже в ній міститься багато клітковини, яка з'являється в результаті спеціальної обробки зерна на дробарці. Щоб ячна каша вийшла максимально корисна, її краще готувати в мультиварці.
Інгредієнти:
- Крупа ячна — 225 г
- Вода – 555 мл
- Курячий окіст – 1 шт.
- Цибуля — 25 г
- Морква — 75 г
- Масло пісне — 55 мл
- Перець мелений, сіль.
Процес приготування:
- У ємність влийте олію увімкніть панелі мультиварка — Смаження.
- Помийте окіст під проточною водою, витріть кухонним рушником. Розріжте ножем на дві рівні частини.
- Обсмажте м'ясо з обох сторін.
- Очистіть цибулю, поріжте на дрібні частини. Очищену моркву натріть на тертці.
- Підготовлені овочі додайте в ємність до м'яса, нехай смажаться. Не забудьте посолити масу.
- Через 5 хвилин додайте попередньо промиту крупу до м'яса і овочів.
- Добре перемішайте масу, влийте гарячу воду, поперчіть, посоліть.
- Увімкніть на мультиварці режим Каша, готуйте 35-40 хвилин.
- Коли каша буде готова, зразу не відчиняйте мультиварку. Поставте їй на режим підігріву ще на 20 хвилин.
Щоб блюдо вийшло ще смачніше, туди можна додавати спеції, зелень, трави і т. п. В будь-який рецепт приготування можна внести свої корективи. Тоді ваша каша вийде не такий, як у всіх. Приємного апетиту!