Кращі рецепти тіста для вареників з сюрпризом на Старий Новий рік

Знайомимося з кращими рецептами тіста для вареників з сюрпризом.

Старий Новий рік — свято тихе, по-родинному затишне. У святковий вечір у багатьох сім'ях практикують вгадування долі на варениках. Хоча і вважається воно жартівливим, багато передбачення, заховані в диво-варениках, збуваються.

Тісто для вареників з сюрпризом на Старий Новий

Рецептів тесту багато, але щоб при приготуванні вареники не розклеїлися, потрібно мати певний досвід.

Рецепт №1: заварне тісто для вареників з сюрпризом на Старий Новий рік

Існує одна розкладка інгредієнтів, що працює безвідмовно — тісто виходить еластичним, легко розгойдується і з'єднується, не рветься при варінні.

Ось які складові містяться в цьому рецепті:

  • борошно 400 грам;
  • вода — 200 мл;
  • олія — 0,5 склянки;
  • яйця — 3 шт.;
  • сіль — не більше щіпки.

Класична Схема:

  • просіяти борошно;
  • влити олію;
  • підлити закипілу рідина;
  • сіль.

Коли тісто трохи охолоне — розбити яєчка одне за іншим, кожен раз добре все перемішуючи. Якщо воно вийшло рідким, потрібно додати борошна.

ВАЖЛИВО: Вареники з сюрпризом — найдавніше ворожіння, яке придумали на Русі. Символіка полягає в тому, що основною їжею слов'ян завжди були страви з борошна.

У результаті повинно вийти тісто м'яке і щільне одночасно, не липнущее до рук. Тепер йому потрібно відпочити близько години в тій же ємності, де його замішували. Потім:

  • беруть качалку і розкачують не дуже товстий пласт;
  • вирізують кружечки чаркою;
  • поміщають в центр начинку;
  • з'єднують міцно краю.

Можна зробити трохи по-іншому:

  • Зробити з невеликого шматка тіста валик;
  • Розрізати його на однакові шматочки;
  • Розкачати на кружечки.
  • Далі залишиться зліпити вареники.
Тісто для вареників

Рецепт №2: тісто для вареників парове, замішане на кефірі

Для 30 пишних вареників необхідно взяти:

  • 5 склянок борошна;
  • 400 мл кислого молока або кефіру;
  • 1 ч. л. солі;
  • 2 ч. л. соди.

У досить об'ємну ємність поміщають перший інгредієнт попередньо просіяний. Додають до нього сіль, соду, після перемішують.

В центральній точці проробляють щось на зразок кратера і вливають в нього кисломолочний продукт кімнатної температури. Тісто замішують швидко. Про правильності процесу свідчать з'являються бульбашки.

Готують вареники в пароварці. Якщо її немає, просто каструлю оперізують марлею, складеною вдвічі, потім, після закипання води, поміщають на неї вареники і накривають опуклою кришкою. Готовий продукт через 5-7 хвилин.

Рецепт №3: тісто для парових вареників на дріжджах з сюрпризом

Для такого тіста потрібно:

  • борошна — 4 склянки приблизно;
  • підігрітої води — 2 склянки;
  • дріжджів сухих — 5 м;
  • цукру — десертна ложка.

Солодку складову набору розпускають у воді, додають дріжджі. Коли останній інгредієнт розбухне, всипають сіль, борошно просіяне.

Після ретельного перемішування, тісто залишають у теплому місці доходити протягом 35 хвилин. Далі, все, як завжди: розгортають, роблять кружальця, кладуть начинку, ліплять вареники.

Дріжджове тісто для пишних вареників

Рецепт №4: рецепт тіста для вареників з сюрпризом на мінералці

Це один з кращих рецептів тіста для вареників з сюрпризом на Старий Новий рік.

Інгредієнти:

  • стакан мінеральної води з газом;
  • яйце — одне;
  • сіль — 1 ч. л.;
  • цукор — половина ч. л.;
  • пісне масло — 4 ст. л.;
  • борошно — по потребі.

Інгредієнти, все за винятком борошна, з'єднують в ємності. Потроху додають борошно, замішують тісто. На дотик воно повинно бути не твердим, еластичним, не пристающим до рук. Тісто це — універсальне, його можна не тільки варити, але і смажити.

ВАЖЛИВО: Щоб усі ми мали велику силу, до ліплення вареників слід залучити всіх, хто згодом сяде за стіл.

Рецепт №5: тісто для вареників з сюрпризом на молоці

Для вареників з сюрпризом на Старий Новий рік існує особлива рецептура:

  • борошно — 2 склянок з пшениці + 1 з гречки;
  • яйце — 1 шт.;
  • води — 0,5 склянки;
  • сіль — 0,5 ч. л.;
  • начинка-передбачення.
Тісто на молоці
  • Борошно двох видів змішують, вивалюють на стільницю горбком, роблять ямку посередині. Розбивають в ямку яйце, вливають рідина з розведеною в ній сіллю.
  • Далі, вимішують до еластичності тісто, а потім поміщають в ємність і накривають серветкою. Через півгодини його можна розкачати, наробити кружечків, покласти начинку, защипати. Готові вареники з сюрпризом потрібно встигнути подати гарячими.
  • Вареники всі повинні бути однаковими. Оскільки вони «магічні», потрібно готувати їх тільки вручну. Не можна застосовувати міксер, блендер, тістомішалку.

ВАЖЛИВО: Щоб усі ми мали велику силу, до ліплення вареників слід залучити всіх, хто згодом сяде за стіл.

Тільки на перший погляд тісто для вареників готувати складно. Насправді, потрібно бути просто уважним і дотримуватися всіх рекомендацій. Сподіваємося, що наші кращі рецепти для вареників з таємницею всередині на Старий Новий рік, допоможуть у цьому.

Відео: Вареники з сюрпризом на Старий Новий рік