Чим годувати дитину після року? Меню дитини після року: таблиця
Які продукти можна давати дитині після року? Які нові страви повинні з'явитися в раціоні дитини?
Зміст
Меню і раціон харчування дитини після року: таблиця примірного набору продуктів
Після року харчування дитини поступово наближається до дорослого столу. Цьому сприяє вдосконалення функцій органів травлення, формування смакових відчуттів, прагнення дитини до самостійного прийому їжі. Але все ж повністю прирівнювати раціон дитини до дорослого меню ще рано, у дитячого меню є певні особливості та обмеження.
Дуже важливо, щоб раціон дитини задовольняв енергетичні потреби організму, що росте і був збалансований.
Молоко і молочні продукти
Ці продукти, як і раніше, залишаються найважливішою складовою раціону, так як є джерелом білка, жиру, кальцію і вітаміну В2, відіграють важливу роль для росту здорових зубів і кісток.
- Добова норма молочних продуктів становить 500-600 мл
- ВООЗ рекомендує по можливості продовжити після року грудне вигодовування.
- У раціон доцільно включати також молочні суміші для дітей від 1 року, незбиране молоко звичайної жирності (3,2-3,5%), а після 2 років рекомендуються використовувати молоко зниженої жирності.
- Крім молока в чистому вигляді, в раціон дитини включають молочні десерти, сир або сирні десерти (з фруктовими наповнювачами), кефір, йогурт, ряжанку, нежирну сметану.
Крупи і макаронні вироби
Круп'яні каші в меню дітей старше року можуть бути як на молоці, так і у вигляді гарніру, з додаванням овочів, або солодкі безмолочні каші з фруктами.
- Якщо до року дитина їв гомогенні каші, то тепер страва може містити м'які, не подрібнені пластівці, шматочки фруктів або овочів, що сприяє поступовому звиканню до більш щільної їжі, що вимагає жування.
- Харчова цінність каш залежить від виду крупи або борошна. Безперечною перевагою володіють гречана і вівсяна крупи, більш низькою харчовою цінністю володіє манна крупа.
- Урізноманітнити меню і спростити процес приготування допоможуть каші в упаковках для дітей від року. До складу дитячих каш входять пластівці з різних видів круп (бувають однокомпонентні і мультизлаковые — «три злаку», «чотири злаку» і т. д.), шматочки фруктів. Такі каші додатково збагачені вітамінами і мікроелементами.
- Макаронні вироби відрізняються високим вмістом вуглеводів і меншою біологічною цінністю, тому в харчуванні дітей їх використовують рідше, ніж круп'яні каші (1-2 рази в тиждень).
М'ясо і риба
Добова норма споживання м'яса становить 60-70 г
Рибні страви включають в раціон 2-3 рази в тиждень, загальна кількість – близько 200 г в тиждень.
- У харчуванні дітей старше року використовують нежирні сорти м'яса і риби, віддають перевагу сортам риби без дрібних кісток – судак, камбала, тріска, хек.
- Якщо в якості прикорму дитині рекомендується вводити м'ясо у вигляді пюре, то дітям старше року можна пропонувати м'ясні суфле, тефтелі, парові котлети, фрикадельки. При цьому важливо, щоб м'ясний фарш готувався безпосередньо перед приготуванням страви, так як він швидко псуватися.
- Ближче до 1,5 років можна пропонувати тушковане м'ясо дрібними шматочками.
Фрукти і овочі
Щодня включають в раціон і повинні бути присутніми в кожному основному прийомі їжі (3-4 рази на добу)
- Добова норма споживання овочів – 300-350 г (картоплі – не більше 1/3), фруктів – 150-200г.
- Овочі пропонують як в сирому вигляді — скибочками або в салатах, так і варені і тушковані – пюре, овочеві рагу.
- У літній період пропонуйте дитині свіжі фрукти і ягоди, взимку – використовуйте для приготування страв заморожені, консервовані фрукти, сухофрукти.
- Виноград краще не давати дітям до 3 років
- З обережністю вводите в раціон цитрусові і екзотичні фрукти (ківі, манго), оскільки висока ймовірність розвитку алергічних реакцій.
Принципи складання щоденного раціону харчування дітей старше року
- Добовий об'єм їжі для дитини старше року можна визначити за формулою: V=1000+100*n (мл), де n – число років.
- Дитина старше року повинна отримувати щодня 450 мл рідких молочних продуктів і до 40 г сиру.
- До 1,5 років в раціон включають білий хліб (20 г на добу), а після 1,5 років – 60 г білого і 40 г житнього хліба.
- Для приготування їжі дитині достатньо використовувати 2-3 г солі на добу, краще — йодованої.
- Загальна кількість цукру повинна становити не більше 25-30 г на добу, враховуючи цукор, що додається в продукти (молочні та сирні десерти, йогурти, булочки тощо).
- Дітям не слід давати гостру, пряну їжу, гострі соуси, майонез.
- Курячі яйця можна давати як у відвареному вигляді, так і у вигляді парового омлету або суфле. Сирі яйця не рекомендуються використовувати в дитячому харчуванні.
- При проявах алергії на білок курячого яйця, можна замінити в стравах курячі яйця перепелиними.
- Дитина старше року можуть вживати їжу за одним столом з дорослими – це сприяє оволодінню певними навичками живлення, поліпшенню апетиту, стимулює малюка пробувати нові страви.
- Дітей старше року важливо привчати до гігієнічних навичок при прийомі їжі мити руки, користуватися столовими приладами, серветкою.
Велике значення набуває зовнішній вигляд їжі, її аромат. Для приготування страв не можна використовувати гострі приправи, прянощі, соуси, а з метою поліпшення смаку і зовнішнього вигляду краще додавати овочі, фрукти і листову зелень. Цікаво оформити страву можна за допомогою силіконових форм або спеціальних дитячих тарілочок.
Режим харчування дитини після року. Чи потрібно годувати дитину по годинах?
Згідно з рекомендаціями ВООЗ, діти старше року повинні отримувати три основних прийоми їжі – сніданок, обід, вечерю, і один або два додаткових – це може бути (на вибір): другий сніданок, полуденок, молоко або кефір перед сном.
На другому році життя добовий об'єм їжі рекомендується розподіляти рівномірно між кількістю прийомів, а з 2 років: 25% — сніданок, 35-40% — обід, 10% — полуденок, 20-25% — вечерю.
Щоденне дотримання режиму харчування (допустимими вважають відхилення в 15-20 хвилин) сприяє своєчасної та достатньої секреції травних соків і хорошому засвоєнню їжі.
Нові страви для дитини після року: рецепти
Якщо до року дитина їв їжу у вигляді пюре, то тепер настав час відмовитися від протирання або подрібнення їжі блендером. Каші для дітей старше року можуть містити невеликі м'які шматочки фруктів, тушковані або варені овочі можна розминати виделкою, салати зі свіжих овочів натирати на тертці, а через деякий час нарізати дрібними шматочками.
Пропонуйте дитині м'ясні суфле, запіканки, тефтелі і котлетки. Такі страви забезпечать плавний перехід від гомогенної до твердої їжі.
М'ясне суфле
Інгредієнти:
- 150 г м'яса (куряче філе або курка і нежирна свинина в рівних кількостях)
- Манна крупа – 2 ч. л.
- Молоко – 1,5 стіл. ложки
- Яєчний жовток – 1 шт.
- Сіль
Спосіб приготування:
- М'ясо пропустити через м'ясорубку з дрібною решіткою двічі або подрібнити в блендері.
- Додати молоко, жовток і манку, посолити, ретельно перемішати.
- Викласти в підходящу за розміром форму
Запікати в духовці при 190ºС 45 хвилин.
Овочевий суп з яйцем
Інгредієнти:
- Морква – 50 г
- Цибуля – 50 г
- Болгарський перець – 50 г
- Кабачок – 50 г
- Рис – 1 ст. ложка
- Зелень
- Яйце куряче – 1 шт (можна замінити двома перепелиними)
- Сіль
Спосіб приготування:
- Рис промийте і замочіть в холодній воді.
- Моркву і цибулю наріжте дрібними кубиками, залийте окропом, варити на малому вогні 15 хвилин.
- Додайте в суп рис, нарізані дрібними кубиками кабачок і перець, посоліть, продовжуйте варити 10 хвилин.
- В окремому посуді змішайте виделкою білок і жовток яйця.
- Влийте яйце в киплячий суп, постійно помішуючи ложкою.
- Закип'ятіть протягом 1 хвилини.
- Дрібно покришіть зелень, додайте в суп і зніміть його з вогню.
Манні кекси
Інгредієнти:
- Яйця – 2 шт
- Цукор – 2 стіл. л
- Розпушувач для тіста – 1 ч. ложка
- Манна крупа – 1 стіл. ложка
- Кефір – 1 склянка
- Ванільний цукор
Спосіб приготування:
- Збийте міксером яйця з цукром і ванільним цукром, додайте розпушувач тіста.
- Введіть у суміш кефір, продовжуючи збивати міксером
Поступово всипте манну крупу. - Заповніть тестом форми для кексу на 2/3 об'єму.
- Випікайте в духовці при 170º с 40 хвилин.
Комаровський про харчування дитини після року
Доктор Комаровський акцентує увагу батьків на таких моментах щодо харчування:
- Те, чим дитина звикне харчуватися до 1,5-2 років моделює харчування дитини в подальшому. Дитина в цьому віці харчується тим, що дають йому дорослі — і саме вони закладають основи здорового та раціонального харчування дитини.
- Різноманітне харчування — не означає присутність в раціоні безлічі різних продуктів, екзотики і делікатесів. У раціоні повинні бути присутніми всі основні групи продуктів — молоко, фрукти, овочі, м'ясо, риба, крупи. Якщо в меню представлені продукти цих основних груп в достатній кількості, значить з різноманітністю в харчуванні все в порядку.
- Відсутність апетиту у здорової дитини доктор Комаровський відносить до проблем більше педагогічним, ніж медичним. У цьому випадку лікар рекомендує простий рецепт — припинити годування і дати дитині можливість «нагуляти» апетит, усунувши можливість «перекусів» до наступного основного прийому їжі.