Гарячий шоколад: рецепт з какао порошку і молока, згущеного молока, вершків в домашніх умовах. Чим гарячий шоколад відрізняється від какао?

Стаття розповість вам про те, яка різниця у оригінального гарячого шоколаду і молочного напою, звареного на какао. Тут ви знайдете рецепти приготування гарячого какао на згущеному молоці, молоці, вершках, з крохмалем.

Какао, гарячий шоколад: в чому різниця?

Кожен, хто любить гарячі або холодні шоколадно-молочні напої, хоч раз в житті замислювався про різницю звичного какао і гарячого шоколаду. Дійсно, смакові відчуття від кожного з напоїв залишають різні враження. Основна різниця, яка присутня в двох напоях – це спосіб їх приготування.

Справжній «гарячий шоколад» готується не з порошку какао, а самого звичайного натурального шоколаду (плиткового або крихти). Варити цей напій слід тільки на вершковою основі: молоко або вершки будь-якої жирності. Оригінальний «гарячий шоколад» обов'язково повинен бути густим і в'язким. Він вважається жирним, «важким» і калорійним напоєм, так як разом з молочним жиром до нього додається ще й какао масло, якого в шоколаді майже 50%).

ЦІКАВО: Справжній гарячий шоколад – це найкалорійніший з гарячих напоїв, в одній порції міститься приблизно 260 ккал (200 мл).

Улюблене і звичне какао – це напій, одержуваний з макухи бобових зерен (той самий порошок, який люди звикли купувати в магазинах). Макуха цей виходить після віджимання какао-масла і зміст жирності в ньому не більше 10%. Тому напій виходить не таким калорійним (приблизно від 30 до 50 ккал). Консистенція напою дуже рідка. Варити какао можна на воді або молоці, цукор додається за бажанням, разом з цим зростає і калорійність).

Гарячий шоколад
Какао

Гарячий шоколад з какао порошку і молока: рецепт

В принципі, якщо не заморочуватися про те, що оригінальний «гарячий шоколад» можна приготувати навіть зі звичайного порошку какао та молока. Вам буде потрібно максимально жирне молоко і ціла упаковка какао, а так само цукор за смаком.

Вам знадобиться:

  • Молоко (жирна) – 0,5 л. (дві склянки)
  • Какао – 150-200 р. (пробуйте на смак по насиченості).
  • Цукор – кілька ст. л. за смаком
  • Кориця – 0,5 ч. л. (можна не додавати, якщо не любите)
  • Ванілін – 0,5-1 ч. л. (можна не додавати, якщо не любите)
  • Кілька шматочків шоколаду (якщо є)

Готування:

  • Закип'ятіть молоко
  • Розчиніть цукор в молоці
  • Додайте ванілін
  • Всипте какао, ретельно перемішайте
  • Киньте кілька кубиків шоколаду в молоко
  • Варіть на повільному вогні 5 хвилин, ретельно перемішуйте.
  • Додайте корицю
  • Напою слід настоятися 10 хвилин
  • Наливайте В чашку тільки верхню частину, так як на дні може залишитися осад какао.
Гарячий шоколад на молоці і какао порошку

Гарячий шоколад зі згущеного молока і какао: рецепт

Для того щоб приготувати смачний гарячий шоколад не обов'язково топити плитку шоколаду. Можна скористатися рецептом напою, приготованого на основі згущеного молока, яке дасть необхідну густоту і солодкість напою.

Вам знадобиться:

  • Згущене молоко – 1 банка (240-250 мл, вибирайте якісний продукт з цільного молока).
  • Вершки – 200 мл (середньої або високої жирності 25%-35%).
  • Какао – 100-150 г (какао-порошок)
  • Ванілін – кілька щіпок
  • Кориця – щіпка
Готування:

  • У сотейнику або каструлі підігрійте вершки, але не доводите до кипіння.
  • Влийте згущене молоко все ретельно перемішайте віночком.
  • Додайте щіпки ваніліну і кориці
  • Додайте какао і варити какао, ретельно перемішуючи кілька хвилин.
  • Дайте трохи охолонути перед подачею.
Смачний гарячий шоколад на какао і згущеному молоці

Гарячий шоколад з вершків і какао: рецепт

Вершки (не молоко), дозволять зварити вам смачний гарячий шоколад, додавши йому бажану густоту і жирність. Вершки можна використовувати будь-якої жирності, ніж вони жирніші — тим напій гущі.

Вам знадобиться:

  • Вершки 25% — 500 мл (вийде дві порції напою)
  • Цукор – кілька ст. л. за смаком
  • Ванілін – кілька щіпок за смаком
  • Кориця – щіпка (за бажанням)
  • Какао – 100-150 за смаком (пробуйте)

Готування:

  • Вершки поставте на вогонь, але не доводьте до кипіння, щоб вони не згорнулися.
  • Розчиніть в гарячих вершках цукор
  • Додайте ванілін і корцу
  • Можна розчинити пару шматочків шоколаду, якщо у вас є, він поліпшить смак і наблизить напій до оригіналу.
  • Якщо вершки будуть закипати, зніміть з вогню, а потім знову поставте на нього.
  • Розчиніть всі кількість какао і дайте напою настоятися перед подачею 5-10 хвилин.
Смачний гарячий шоколад на вершках

Густий гарячий шоколад: рецепт з какао

Щоб згустити гарячий шоколад, який не варитися на плитці шоколаду, а на какао порошку, можна використовувати крохмаль. Краще використовувати кукурудзяний крохмаль, так як він дозволяє зробити напою приємну текстуру і не дозволить утворитися грудочок.

Вам знадобиться:

  • Вершки або жирне молоко – 500 мл (пару стаканів)
  • Цукор – кілька ст. л. за смаком
  • Какао – 100-150 г (в залежності від уподобань)
  • Ванілін – кілька щіпок
  • Кукурудзяний крохмаль – 1,5-2 ст. л. (можна варити і на картопляному крохмалі).
  • Кілька шматочків шоколаду (за бажанням)

Готування:

  • Заваріть молоко або вершки підігрійте
  • Розчиніть в молоці цукор і ванілін
  • Додайте какао і ретельно все перемішайте віночком.
  • Розчиніть трохи шоколаду (кілька шматочків)
  • Крохмаль додавайте маленькими порціями, ретельно перемішуючи кожного разу, щоб не було грудочок.
  • Перед подачею обов'язково остудіть напій, адже він загусне тільки за міру охолодження.

Відео: «Гарячий Шоколад (Какао) Улюблений рецепт»