Індокачка в духовці з додаванням рису, гречки, апельсинів, мандаринів, яблук, картоплі, родзинок, кураги, грибів: найкращі рецепти, поради з приготування, як смачно запекти?

У даній статті ми розглянемо приготування индоутки в духовці з різними добавками і начинками.

Зміст

  • Індокачка вважається окремим видом птахів, який був завезений в наш регіон досить давно з території Мексики. Офіційно ця птах називається «качка мускатна».
  • Запечена індокачка – це відоме частування багатьох урочистих столів. Але, щоб блюдо вийшло дуже смачне, вам необхідно познайомитися з деякими секретами приготування.
  • Індокачка – це дієтичне м'ясо. Воно не сильно жирне, але при цьому ніжне. Якщо порівнювати з индюшиным м'ясом, то воно набагато м'якше. А тому будь-яке блюдо, приготовлене з индоутки, прийде по душі кожної людини.

Ви ніколи не пригощали рідних индоуткой? Тоді сміливо закуповуйте продукти і вирушайте на кухню!

Індокачка в духовці: підказки по приготуванню

Ви змогли вибрати тушку. Як же правильно її приготувати?

  • Для початку обдайте тушку дуже гарячою водою або щойно звареним м'ясним бульйоном. Такий процес дозволяє отримати соковите блюдо.
  • Ви хочете индоутку запекти в духовці? Тоді заздалегідь її замаринуйте. Але не тримайте птицю в маринаді більше 3 ч., так як м'ясо може стати дуже сухим.
Важливо правильно запекти
  • Ідеальний час приготування підбирайте з урахуванням маси тушки. Якщо птах важить приблизно 1 кг 500 г, тоді запікайте 1 годину 30 хв. Якщо ж птах затягне за вагою більше 2 кг, тоді протримаєте її в духовці приблизно 2 години і більше.
  • Щоб індокачка змогла рівномірно приготуватися, проворачивайте її постійно, поливайте соком, який буде утворюватися.

Індокачка в духовці з рисовим гарніром: рецепт у фользі

Для страви запасіться:

  • Индоуткой – не більше 3 кг
  • Рисом – 180 г
  • Лимоном – 3 шт.
  • Солодкими яблуками – 2 шт.
  • Морквиною – 1 шт.
  • Медом – 1 ст. л.
  • Соєвим соусом – 2 ст. л.
  • Гірчицею – 1 т. л.
  • Цукром – 1 ч. л.
  • Спеціями
  • Борошном
  • Розмарином
  • Гвоздикою
Фаршируємо рисом

Процес приготування:

  • Видавіть сік з цитрусових, підігрійте трохи.
  • У сік додайте розмарин, гвоздику. Протомите кілька хвилин.
  • Тушку промийте, видаліть з индоутки шию, але не викидайте.
  • Залийте птицю маринадом на 2 год 30 хв. Заберіть її в прохолоду.
  • Покладіть В ємність шию, чищений цибулю, моркву. Посоліть.
  • Проваріть дані інгредієнти протягом 30 хв.
  • Крупу залийте бульйоном, проваріть до напівготовності.
  • Яблука помийте, наріжте кружечками.
  • Дістаньте птицю, натріть сіллю, спеціями.
  • Всередину индоутки покладіть рис, порожнину вистеліть яблуками.
  • Зашийте птицю або закрийте зубочистками.
  • Мед і гірчицю змішайте. Натріть даним складом птицю.
  • Покладіть тушку в формочку, загорніть листом фольги.
  • Випікайте 2 ч. За 30 хв. до закінчення відкрийте страву, щоб індокачка покрилася хрусткою скоринкою.
  • Візьміть бульйон, зварений з шийки. Нагрійте його трохи.
  • Додайте соус, цукровий пісок, борошно, щоб бульйон загус.
  • Индоутку подайте з отриманим соусом і рисом.

Індокачка в духовці з апельсинами: рецепт

Це блюдо передбачає запастися:

  • Индоуткой – 1 кг 100 м
  • Апельсинами – 0.3 кг
  • Медом – 2 ч. л.
  • Часником – 30 г
  • Лаврушкой – 4 шт.
  • Спеції – за смаком

Процес приготування маринаду:

  • У ємність натріть апельсинову цедру.
  • Додайте до неї спеції і перераховані інгредієнти.
  • Перемішайте масу.
До Різдва

Процес приготування птиці:

  • В тушці зробіть надрізи, нафаршируйте дані надрізи часниковими зубками.
  • Птицю помістіть в ту ємність, в якій ви зробили маринад.
  • Тушку помітите в прохолоду з маринадом на невеликий проміжок часу.
  • Випікайте 40 хв.
  • Додайте до птиці нарізані часточки апельсина, випікайте ще протягом 15 хв.

Ще один дуже соковитий і ароматний рецепт, для якого вам знадобляться апельсини.

Блюдо досить просте, але для нього вам доведеться запастися:

  • Индоуткой – 2 кг
  • Паприкою
  • Сухими спеціями
  • Розмарином
  • Часником – 3 зуб.
  • Апельсинами
Прикрашаємо перед подачею

Процес приготування:

  • Почистіть часник. Подрібніть.
  • Подрібніть розмарин.
  • Видавіть сік з цитрусових.
  • Перемішайте спеції, трави, додайте рослинне масло.
  • Натріть тушку отриманим маринадом, загорніть його в харчову плівку.
  • Покладіть индоутку в рукав для запікання, покладіть на формочку, запікайте 1 год 30 хв.
  • Відкрийте птицю. Запікайте ще приблизно 30 хв. Не забувайте птицю поливати соком, що утворився у формі.
  • Хочете отримати хрустку скоринку? Тоді додайте до соку мед.
  • Відразу не діставайте индоутку з духовки, почекайте, щоб м'ясо відлежалося і просякнув соком.

Індокачка в духовці з яблуками: рецепт

Наступний рецепт запікання индоутки. Для нього запасіться:

  • Индоуткой – 1 шт.
  • Цибулею – 1 шт.
  • Часником – 6 зуб.
  • Лимоном – 1 шт.
  • Яблука – 3 шт.
  • Чорносливом без кісточок – 100 г
З яблучками

Процес приготування:

  • Тушку добре помийте. Шкірку залиште, а нутрощі приберіть.
  • Почистіть лимон, дрібно наріжте. Наріжте цибулю, подрібніть часник. Яблучка поріжте часточками.
  • Змішайте всі інгредієнти.
  • Индоутку натріть спеціями, сіллю з усіх боків. Нафаршируйте птицю начинкою.
  • Заколіть отвір зубочистками або дерев'яними шпажками.
  • Покладете тушку на форму, запікайте 1 годину 30 хв.
  • Щоб качечка придбала рум'яну шкірочку, натріть її маслом. Періодично поливайте птицю утвореним у формочці соком.
  • Розріжте индоутку на порційні шматки, прикрасьте апельсиновими часточками або гранатом.

Індокачка в духовці з картоплею: рецепт

Хочете отримати индоутку відразу з гарніром? Тоді нафаршируйте птицю і подавайте разом з начинкою. Для страви запасіться:

  • Индоуткой – 1 шт.
  • Картопля – 1 кг
  • Часником – 3 зуб.
  • Медом – 3 ст. л.
  • Соєвим соусом – 6 ч. л.
З картоплею

Процес приготування:

  • Тушку промийте, зріжте надлишки жиру, але не викидайте. Натріть птицю сіллю, спеціями.
  • Картоплю наріжте скибочками, нафаршируйте нею индоутку. Покладете тушку на форму, картоплю, яка залишилася, теж. Покладіть на жир картоплю, посоліть.
  • У мед додайте соус, трохи рослинної олії. Полийте масу на качечку.
  • Щільно загорніть тушку фольгою, випікайте 1 годину.

Індокачка в духовці з мандаринки: рецепт

Мандарини – це символ кожного Нового Року. А тому з них і индоутки ви зможете приготувати дивовижно блюдо, лише придбавши заздалегідь:

  • Индоутку – 1 шт.
  • Мандарини – 1 кг
З мандаринки

Процес приготування:

  • Помийте і почистіть цитрусові, шкіру збережіть. Розімніть кілька мандаринок.
  • Птицю помийте, обпалити, натріть сіллю і спеціями. Залиште маринуватися на кілька годин.
  • Мандарини розділіть на невеликі часточки, нафаршируйте ними птицю. Шкіркою закрийте розріз в индоутке.
  • Покладете тушку на форму, запікайте 1 годину 30 хв. Через 60 хв. переверніть индоутку.
  • Перед тим, як подати на стіл, зніміть шкірку цитрусових. Прикрасьте индоутку мандариновими часточками.

Індокачка в духовці, фарширований гречаною крупою: рецепт

Ви більше любите гречану крупу? Тоді наступний рецепт саме для вас. Для нього запасіться:

  • Индоуткой – 1 шт.
  • Майонезом – 200 мл
  • Свинячим Салом – 200 г
  • Гречаною крупою – 170 р
  • Томатами дрібними – 8 шт.
  • Зеленою цибулею
  • Базиліком
  • Шафраном
З гречкою

Процес приготування:

  • Помийте птицю, обсушіть, обдайте окропом. Обмажте индоутку майонезом, поставте на час у прохолоду маринуватися.
  • Наріжте кубиками сало, добре підсмажте до отримання шкварок.
  • Гречану крупу відваріть не до кінця.
  • Цибулю з базиліком промийте, дрібно поріжте.
  • Гречану крупу змішайте з цибулею, базиліком, салом.
  • Посоліть блюдо, поперчіть. Додайте шафран.
  • Помідори промийте, покладіть в начинку.
  • З птиці приберіть надлишки майонезу, натріть сіллю, поперчіть.
  • Нафаршируйте индоутку гречкою, загорніть у фольгу.
  • Запікайте 2 ч.
  • Коли пройде час, розгорніть птицю, пропеките ще деякий час, щоб тушка зарум'янилася.

Індокачка в духовці з додаванням яблук, мандаринів і рису: рецепт

Вам необхідно запастися:

  • Индоуткой – 1 шт.
  • Мандарини – 3 шт.
  • Кислими яблуками – 3 шт.
  • Болгарським перцем – 2 шт.
  • Рисовою крупою – 180 г
  • Спецією каррі – 1 ч. л.
Смачна індокачка

Процес приготування:

  • Птицю помийте, облийте окропом. Залийте підсоленою водою, залиште на 2 год.
  • Крупу переберіть, промийте. Залийте теж підсоленою водою на пару годин. Для того, щоб рис став жовтуватим, додайте каррі.
  • Качку вийміть з води, обсушити. Натріть сіллю, каррі.
  • Мандарини почистіть, видаліть насіння, наріжте кубиками.
  • Перець промийте, почистіть, наріжте кубиками.
  • До рисової крупи додайте болгарський перець.
  • Птицю начиніть яблучками, мандариновими кубиками, крупою.
  • Покладіть индоутку на деко, загорніть фольгою.
  • Налийте в фольгу воду, загорніть тушку, запікайте протягом 2 ч.
  • Коли 2 ч. пройде, розгорніть фольгу, запікайте протягом 30 хв.

Індокачка в духовці у рукаві: рецепт

Приготування такої птиці – це дбайливий метод, який передбачає термічну обробку. М'ясо, яке ви приготуєте в своєму соку, вийде досить ніжне. Щоб запекти индоутку в духовці, запасіться:

  • Молодий индоуткой – 1 шт.
  • Морквиною
  • Цибулею
  • Томатами
  • Рисовою крупою – 1 ст.
  • Сиром
  • Лимоном – 12 шт.
З соковитою скоринкою

Процес приготування:

  • Посмажте цибулю з морквою. Додайте подрібнені томати. Потушкуйте начинку пару хвилин, посоліть, поперчіть.
  • Відваріть крупу, наріжте сир. До даних компонентів додайте тушковані овочі.
  • Индоутку помийте, обсушити, посоліть і поперчіть. Збризніть соком цитрусового, залиште маринуватися на півгодини.
  • Птицю нафаршируйте крупою, заколіть отвір.
  • Укладіть индоутку на деко, загорнувши в рукав і зав'язавши кінчики, в рукаві зробіть отвори, щоб він від гарячого повітря не лопнув. Помістіть рукав у форму, випікайте 2 години.

Індокачка в духовці з родзинками і курагою: рецепт

Для цієї страви необхідно запастися:

  • Индоуткой – 1 шт.
  • Рисом – 1,5 ст.
  • Курагою – 100 г
  • Родзинками – 70 г
  • Сметаною – 100 мл
З сухофруктами

Процес приготування:

  • Відваріть крупу.
  • У відварений рис покладіть курагу і родзинки.
  • Підготуйте индоутку, приберіть шию.
  • Усуньте всі нутрощі.
  • Змастіть птицю сіллю, поперчіть.
  • Набийте тушку рисовою начинкою.
  • Розгорніть краю отвору, нафаршируйте индоутку, зашейте краю.
  • Загорніть птицю в шматок фольги, випікайте на деку приблизно 4 ч.
  • Коли пройде час, розгорніть птицю, змастіть її сметаною.
  • Фольгою тушку не завертайте. Випікайте до появи рум'яної скоринки.

Індокачка в духовці: як смачно запекти порційно?

Хочете запекти индоутку порційними шматочками? Дотримуйтесь підказок і запасіться:

  • Индоуткой
  • Морквиною – 1 шт.
  • Цибулею – 2 шт.
  • Яблука – 2 шт.
Запікаємо порційно

Процес приготування:

  • Підготуйте тушку. Помийте її, почистіть трохи ножем.
  • Поріжте птицю порційними шматками, посоліть, поперчіть.
  • Коріння помийте, поріжте. Яблука поріжте кубиками.
  • В рукав укладіть овочеву начинку, потім яблука, зверху шматочки птиці.
  • Додайте воду, щоб індокачка стала соковита.
  • Потушкуйте в духовій шафі не більше 2 ч.
  • Подавайте з запеченими яблуками. Також качечка добре поєднується з гарячими овочами.

Як приготувати индоутку з грибами: рецепт

Запасіться:

  • Индоуткой – 1 шт.
  • Гречаною крупою – 12 ст.
  • Гриби – 300 г
  • Цибулею – 1 шт.
Фаршируємо грибами

Процес приготування:

  • Підготуйте индоутку. Почистіть її, промийте.
  • Натріть тушку спеціями, сіллю.
  • Відваріть заздалегідь гречану крупу.
  • Грибочки підсмажте, додайте нарізану цибулю.
  • Гриби додайте до крупі, перемішайте.
  • Нафаршируйте тушку заготовленої начинкою.
  • Черевце зашейте нитками або заколіть зубочистками.
  • Покладіть тушку в формочку, запікайте кілька годин до повного приготування.

Ніколи не бійтеся проводити на кухні різні експерименти. Для индоутки можете взяти абсолютно будь-яку начинку, яка підходить для інших птахів.

Відео: Індокачка в духовці з розмарином