Курка в духовці: рецепти приготування з аджикою, картоплею, гарбузом, сиром і вершками. Як приготувати курку по-французьки і курку гриль в духовці?

У статті будуть наведені кращі рецепти курки в духовці.

Курка — одне з найпоширеніших м'ясних страв. І це не спроста. Адже куряче м'ясо володіє рядом переваг.

  • Біле куряче м'ясо менш жирне і, як наслідок, більш дієтичне, ніж свинина або баранина
  • Ціна на куряче м'ясо в рази менше, ніж на інші види м'яса
  • Курку можна приготувати по-різному, завдяки чому це блюдо ніколи не приїдається
  • Готується курка досить швидко. Її можна смажити, тушкувати, запікати в духовці
  • Запечена курка цілком — це не тільки смачне, але і красиве блюдо. Воно може стати прикрасою будь-якого святкового столу

Курка, фарширована яблуками в духовці

Інгредієнти:

  • 1 курка
  • 4 великих кислих яблука
  • рослинна олія
  • сіль, перець
  • гірчиця
  • майонез
  • кориця

Процес приготування:

  • Підготуємо тушку курки, промивши її і видаливши зайвий жир. Особливо ретельно промиваємо внутрішню частину, в яку будуть поміщатися яблука
  • Готуємо соус для маринування курки. Змішуємо майонез, гірчицю, сіль і перець
  • На курці робимо невеликі проколи і намазуємо її маринадом. В ідеалі курочка повинна маринуватися 2 години
  • В цей час яблука ріжемо на шматочки. Не ріжте їх занадто дрібно, інакше при запіканні вони перетворяться на пюре
  • У мисці змішуємо яблука з корицею і рослинним маслом
  • Начиняємо курку яблуками. Викладаємо на деко і ставимо в духовку
  • Запікати курку потрібно близько 40 хвилин. До цього моменту вона покриється скоринкою

Щоб перевірити готовність курячого м'яса, проколіть його виделкою. Якщо виділяється прозорий сік без крові, то курка готова

Курка з яблуками в духовці

Курка, фарширована грибами в духовці

Інгредієнти:

  • Ціла курка
  • гриби (наприклад, шампіньйони)
  • цибуля
  • рослинна олія
  • часник
  • сіль
  • перець

Процес приготування:

  • Підготуємо часниковий маринад для курки. Необхідно натиснути часник і змішати його з маслом, сіллю і перцем
  • На тушці курки зробити надрізи і ретельно натерти її маринадом. Залишити на дві години, а можна і на ніч (в холодильнику)
  • Готуємо грибну суміш. Цибулю ріжемо півкільцями, гриби пластинками. Обсмажуємо їх на рослинній олії до готовності, солимо і перчимо
  • Тепер в порожнину курки кладемо грибну суміш. Щоб вона щільно трималася, зафіксуйте шкірку курки зубочистками
  • Кладемо курку на деко і запікаємо в духовці 40 хвилин
Курка, фарширована грибами

Курка з вершками в духовці, рецепт

Вершки роблять м'ясо курки більш ніжним і м'яким. Навіть сухе куряче філе розм'якшується і набуває ніжний смак. Застосовуйте жирні вершки для запікання курки або її частин.

Інгредієнти:

  • Куряче філе
  • жирні вершки (33%)
  • часник
  • рослинна олія
  • сіль
  • трави (кріп, базилік)

Процес приготування:

  • Куряче філе розрізаємо вздовж навпіл і злегка відбиваємо
  • Натираємо його часником, сіллю і пряними травами
  • Вершки збиваємо міксером, злегка солимо їх
  • Змащуємо деко олією, викладаємо на нього куряче філе, зверху заливаємо вершки
  • Запікаємо в духовці 20 — 25 хвилин. До цього моменту філе покриється скоринкою
Курка з вершками

Курка по-французьки в духовці з грибами і сиром, рецепт

Інгредієнти:

  • Курячі стегна (можна використовувати практично будь-які частини курки на свій розсуд)
  • Картопля
  • Гриби
  • Твердий сир
  • Майонез
  • Перець
  • Сіль
  • Часник
  • Цибуля

Процес приготування:

  • Курячі стегна маринуємо в суміші солі, рослинної олії і перцю
  • Картоплю миємо, ріжемо на пластини середньої товщини
  • Цибулю ріжемо півкільцями
  • Гриби ріжемо пластинками
  • Часник нарізаємо дрібними шматочками
  • Сир тремо на дрібно тертці
  • Деко змащуємо маслом, можна простелити пекарську папір
  • Укладаємо блюдо шарами: цибуля, гриби, курка, картопля. Кожен шар (крім курки) просыпаем сіллю, перцем і нарізаним часником
  • Верхній шар змащуємо майонезом і кладемо тертий сир
  • Поміщаємо блюдо в духовку на 40 хвилин. Сир до цього часу розплавиться і потемніє
Курка по-французьки

Курка в духовці з гарбузом, рецепт

Інгредієнти:

  • Курячі стегна (ноги або крила)
  • Гарбуз
  • Часник
  • Рослинна олія
  • Сіль
  • Перець
  • Кріп
  • Лавровий лист

Процес приготування:

  • Гарбуз очищаємо від твердої шкірки і ріжемо кубиками. Деко змащуємо олією, викладаємо гарбуз і запікаємо її до підлозі готовності (15 хвилин)
  • Курку смажимо на сковороді до золотистої скоринки, солимо і перчимо
  • Часник і ріжемо кріп
  • У деко кладемо курку і гарбуз, присипаємо часником і кропом, кладемо лавровий лист
  • Поміщаємо блюдо в духовку на 15 — 20 хвилин
Курка з гарбузом

Курка в духовці з лимоном, рецепт

Лимонний сік в процесі запікання розм'якшує м'ясо курки. Завдяки цьому, м'ясо не вимагає тривалого попереднього маринування.

Інгредієнти:

  • Курка
  • 2 невеликих лимона
  • Майонез
  • Сіль
  • Перець
  • Часник

Процес приготування:

  • Тушку курки моєму, намазуємо спеціями, сіллю, часником і перцем
  • На лимоні робимо глибокі надрізи. Для зручності, можна розрізати його навпіл
  • В курку поміщаємо лимони, зафіксуємо шкіру зубочистками
  • На деко застеляємо пергаментом, кладемо курку. Ставимо страву в духовку на 40 хвилин
Курка з лимоном

Курка в духовці з картоплею, простий рецепт

Інгредієнти:

  • Курка (цілком або частинами)
  • Картопля
  • Часник
  • Цибуля
  • Майонез
  • Гірчиця
  • Перець
  • Сіль
  • Сухий базилік

Процес приготування:

  • Готуємо маринад для курки: змішуємо майонез, гірчицю і спеції. Змащуємо курку маринадом і залишаємо на 2 години
  • Картоплю чистимо і ріжемо на великі часточки
  • Цибулю ріжемо на четвертини
  • Часник ріжемо невеликими шматочками
  • Картоплю висипаємо в миску, змішати з рослинним маслом, сіллю і спеціями
  • На деко викладаємо картоплю, цибулю і часник. Зверху кладемо курку
  • Ставимо страву в духовку на 40 хвилин
Курка з картоплею

Курка в духовці з аджикою, рецепт

Інгредієнти:

  • Курка
  • Аджика
  • Сметана
  • Сіль
  • Перець
  • Часник

Процес приготування:

  • Готуємо соус, яким будемо натирати курочку. Для цього змішуємо сметану з аджикою, сіллю і чорним перцем
  • В курці робимо надрізи, натираємо її часником та олією. Залишаємо маринуватися 30 хвилин
  • Потім натираємо соусом з аджикою. Як зовні, так і всередині
  • Курку кладемо на деко і запікаємо 40 хвилин
  • Можна покласти овочі на деко, щоб разом з куркою був і готовий гарнір. Добре підходить картопля, цвітна капуста, солодкий перець, цибуля
Курка з аджикою

Як зробити курку гриль в духовці?

Курка гриль може відмінно вийде і в звичайній духовці. Але для її правильного приготування скористайтеся порадами:

  • Готують курку гриль в духовці на решітці або на рожні
  • Таким чином курочка втрачає зайвий жир і стає рум'яної
  • Краще не брати заморожену тушку для курочки гриль. Краще, якщо м'ясо буде свіжим або охолодженим
  • Надмірно маринувати курку гриль не потрібно. Основою для маринаду може служити рослинне масло
  • Зазвичай курку гриль готують при температурі 200 градусів близько 45 — 50 хвилин. В залежності від величини курки час може змінюватись

Інгредієнти:

  • Курка
  • Часник
  • Рослинна олія
  • Перець
  • Сіль

Процес приготування:

  • Часник тиснемо, змішуємо з маслом, сіллю і перцем і натираємо курку
  • Насаджуємо курку на вертел, фіксуємо ніжки і крила зубочистками
  • Готуємо в духовці 40 — 50 хвилин. Подавати курку краще відразу ж, поки скоринка ще хрустка
Курка гриль в духовці

Рецепт запікання курки в духовці в пакеті

Інгредієнти:

  • Невелика курка або її частини (гомілки, стегна)
  • Сіль
  • Перець
  • Пряні трави
  • Рослинна олія
  • Овочі (болгарський перець, картопля)

Процес приготування:

  • Куряче м'ясо маринуємо. Для цього натираємо його тиском часником, сіллю, перцем. Залишаємо маринуватися близько 2х годин
  • Овочі миємо й ріжемо на великі шматочки
  • У спеціальний пакет для запікання покласти курку та овочі, фіксуємо його
  • Поміщаємо пакет на деко і запікаємо близько 40 хвилин

Щоб на курочці утворилася рум'яна кірочка, за 10 хвилин до готовності пакет рекомендується розрізати

Курка в пакеті

Відео: Курка з овочами в духовці

Зберегти

Зберегти

Зберегти

Зберегти