Солодощі з гарбуза. Як приготувати цукати, цукерки, мармелад, пастилу, чіпси із гарбуза в домашніх умовах?

Ви чули коли-небудь про десерти з гарбуза? Ні? Тоді прочитайте цю статтю, можливо в ній ви знайдете багато цікавого для себе.

Осінь — пора золотих листків, ароматних яблук, білих бантів і помаранчевої гарбуза. За літо гарбуз накопичує в собі корисні речовини, дозріває, щоб порадувати смачними стравами, напоями та соками.

З гарбуза можна приготувати каші, гарніри, основні страви з м'ясом, птицею.

Гарбуз — королева осіннього столу

З гарбуза готують приголомшливі ароматні десерти:

  • цукерки
  • морозиво
  • пироги
  • варення
  • цукати
  • пастилу
  • солодкі чіпси
  • повидло
  • сироп
  • кекси
  • хліб
  • булочки

У цій статті будуть розкриті всі секрети приготування чарівних солодких десертів з гарбузом.

Морозиво з гарбуза

Цукерки з гарбуза рецепт без цукру

Гарбузове цукерки без цукру частково відносяться до дієтичних рецептами. альтернативою в них є мед.

Приготування ароматних цукерок з гарбуза не займе багато часу.

Цукерки з гарбуза «Прості». Рецепт №1

Інгредієнти:

  • гарбуз — 1 кг
  • мед — 400 г
  • лимонний сік — 50 мл
  • кориця або ванілін — перешіптування

Приготування:

  • Гарбуз очистити від насіння, насіння і частину м'якоті
  • Натерти на тертці гарбуз, перемолоти в м'ясорубці, блендері, кухонному комбайні
  • Змішати всі інгредієнти, щоб вийшла однорідна в'язка маса
  • Залишити «тісто» для гарбузових цукерок на 2-3 години, щоб гарбуз дала сік
  • Варити на повільному вогні до загусання
  • Тепер взяти формочки для льоду, вистелити їх харчовою плівкою, викласти туди гарбузову масу
  • Прибрати гарбузове цукерки в холодильник на ніч
  • Вранці витягнути цукерки з форм. Зберігати в холодильнику
Заготівля для гарбузових цукерок
Цукерки з гарбуза з печивом. Рецепт №2

Інгредієнти:

  • гарбуз — 500 г
  • вершки — 100 г
  • вода — 100 г
  • печиво галетне — 100 г
  • вершкове масло — 50 г
  • мед — 340 г
  • гвоздика, кориця — по 1 щіпці

Приготування:

  • Очистити гарбуз від шкірки та насіння. Нарізати дрібними кубиками
  • Припустити гарбуз на сковороді або згасити з невеликим додаванням води 30-40 хвилин
  • Отримане гарбузове пюре збити в блендері
  • Змішати вершки, воду, пюре і мед
  • На м'ясорубці або у блендері змішати в крихту печиво
  • Змішати гарбузову масу з крихтою печива
  • Остудити цукеркову масу в холодильнику
  • Сформувати кульки, обваляти у крихті печива, якщо залишилася
  • Прибрати в холодильник на 12 годин
цукерки з гарбуза круглі

Візьміть на замітку! В якості начинки можна використовувати будь-які горіхи, насіння, сухофрукти. Ними можна посипати готовий виріб, або додавати всередину. Для цих цілей ще можна використовувати тертий шоколад, кокосову стружку, какао, кероб і навіть гранульований кави!

Як приготувати мармелад з гарбуза в домашніх умовах?

Гарбузовий мармелад — незвичайне, але улюблена багатьма дітьми й дорослими ласощі. Готується він досить просто, але смак не передати словами.

Любителі гарбуза, візьміть собі на замітку цей рецепт!

Гарбузовий мармелад. Рецепт №1

Інгредієнти:

  • гарбуз — 450 г
  • желатин — до 50 г
  • мед рідкий — 70 мл
  • кориця або ванілін — 1 чайна ложка

Приготування:

  • Очистити гарбуз від насіння, шкірки, видалити всі нитки
  • Нарізати гарбуз маленькими кубиками, відварити, припустити на сковороді або запекти в духовці до повного розм'якшення
  • Тим часом підготувати желатин: розвести його теплою водою, як зазначено в інструкції так, що він повністю розчинився
  • Змішати гарбузове пюре з медом (можна замінити цукром розтопленим), заглибним блендером збити до пишної однорідної маси
  • Змішати гарбузову масу зі спеціями і розведеним желатином
  • Гарбузове цукерки майже готові! Тепер масу потрібно розкласти на плоскій тарілці, таці або блюді рівним шаром, не більше 2-3 см
  • Прибрати заготовку в холодильник до повного застигання
  • Дістати блюдо або піднос з мармеладом, розрізати на ромбики, кружечки, смужки або вирізати формочками фігурки тварин або рослин, обваляти в цукровій пудрі, цукрі, крихти печива, горіхи, какао або кэроба
Гарбузовий мармелад з пюре

Такі цукерки легко зберігаються при кімнатній температурі.

Гарбузовий мармелад «Дуже просте». Рецепт №2

Інгредієнти:

  • дитяче гарбузове пюре — 200 г
  • дитяче яблучне або персикове пюре — 200 г
  • желатин — 30 г
  • вода
  • спеції

Приготування:

  • Розвести желатин по інструкції в теплій воді до повного розчинення
  • Змішати яблучне (персикове) і гарбузове пюре, довести до кипіння або нагріти хоча б до 60 градусів
  • З'єднати пюре і желатин, добивати спеції
  • На блюдо вилити масу майбутнього мармеладу, прибрати в холодильник на ніч
  • Вранці зробити з мармеладом все те ж саме, що і в рецепті вище
Мармелад з гарбуза з яблуками або персиками виходить дуже ніжним і смачним

Чіпси з гарбуза: рецепт в духовці

Прекрасна заміна шкідливих купівельними чіпсам — домашні чіпси. Та не прості, а солодкі — з гарбузом!

Солодкі чіпси з гарбуза. Рецепт №1

Інгредієнти:

  • гарбуз — 300 г
  • цукор — 50 г
  • спеції (ваніль, кориця, імбир) — по щіпці

Приготування:

  • Гарбуз дуже добре очистити від ниток, насіння і шкірки
  • Нарізати тонкими слайсами (часточками)
  • Кожен слайс обваляти в цукрі, змішаному зі спеціями
  • Викласти на вистелений пергаментом деко і запікати при 200 градусах близько 30 хвилин
  • Вийняти з духовки і остудити
Солодкі чіпси з гарбуза

Солодкі чіпси з гарбуза можна змішати з яблучними чіпсами, приготованими за тим же рецептом. Вийде дуже цікавий і ароматний мікс.

Чіпси з гарбуза зі спеціями. Варіант №2

Інгредієнти:

  • гарбуз — 300 г
  • масло рослинне — 200 мл
  • цукор, спеції за смаком

Приготування:

  • Гарбуз підготувати, як і в попередньому рецепті, розрізати на дуже тонкі слайсы
  • Розігріти олію до температури кипіння, щоб вийшов фритюр (180-190 градусів)
  • У кипляче масло кидати по кілька слайсів гарбуза на пару хвилин і виймати шумівкою
  • Готові охолоджені чіпси посипати цукром і спеціями
  • Подавати в холодному вигляді
Гарбузове чіпси зі спеціями

Точно такий же рецепт можна приготувати, замінивши цукор сіллю. Тоді у вас вийдуть солоні гарбузове чіпси.

Пастила з гарбуза в домашніх умовах: рецепт

Пастила з гарбуза — прекрасний рецепт десерту. Пастила — солодкість з дитинства, наповненого радістю і щастям.

Щоб приготувати пастилу, вам не доведеться докладати багато зусиль. Приготування пастили з гарбуза схоже з приготуванням гарбузового мармеладу.

Гарбузова пастила

Інгредієнти:

  • гарбуз — 450 г
  • цукор (або мед) — 150 г
  • кориця, ваніль за смаком

Приготування:

  • Гарбуз очистити від насіння, видалити всі м'які нитки і кірку
  • З яблуками зробити те ж саме
  • Яблука і гарбуз нарізати кубиками, викласти на деко, підпекти до м'якості
  • Збити в блендері зі спеціями і цукром отримані м'які продукти
  • Викласти на деко тонким шаром, запікати з відчиненими дверцятами на самій низькій температурі кілька годин (3-9)
  • Після того, як все приготується, вийняти з духовки, дати охолонути, нарізати на довгі смужки, скачати їх рулетиками
Пастила з гарбуза

Цукати з гарбуза в домашніх умовах: рецепт приготування без цукру

Гарбузове цукати — шматочки гарбуза, просочені цукровим сиропом. Вони годяться на прикраса тортів, тістечок, кексів, печива і в якості самостійного дуже смачного десерту.

Гарбузове цукати мають особливий смак. Якщо ви ще не пробували — спробуйте обов'язково!

Солодкий десерт — гарбузове цукати

Цукати з гарбуза довгого варіння

Інгредієнти:

  • гарбуз — 1 кг
  • цукор — 250 г
  • апельсин — 1 шт
  • спеції — за бажанням

Приготування:

  • Гарбуз очистити від насіння, скоринок, ретельно видалити м'якоть разом з нитками
  • Нарізати брусочками, кубиками або соломкою
  • Апельсин розрізати на кружечки з шкіркою
  • У каструлю з товстим дном насипати цукор, додати гарбуз і нарізаний апельсин
  • Довести до кипіння, варити на дуже повільному вогні протягом 5-7 хвилин
  • Дати повністю охолонути (до 6-9 годин)
  • Знову поставити на вогонь і повторити цикл 3-4 рази
  • Гарбуз остудити, викласти на деко з пергаментним папером, сироп від варіння злити в окрему миску
  • Тепер гарбуз треба підсушити в духовці на мінімальній температурі пару годин. Можна включити конвенцію
  • Готові цукати вийняти з духовки, остудити і обваляти в цукрі або цукровій пудрі
Цукати з гарбуза

Цукати з гарбуза: простий рецепт приготування з медом

Цукати з медом — корисна альтернатива звичайним цукатам з цукром. Готуються вони набагато швидше, і глікемічний індекс у них нижче.

Інгредієнти:

  • гарбуз — 400 г
  • мед — 200 г
  • вода — 100 мл
  • апельсин з шкіркою (неочищений) — 1 шт
  • спеції, цукрова пудра за смаком

Приготування:

  • Гарбуз і апельсин підготувати, як у попередньому рецепті
  • У каструлю додати мед, спеції, гарбуза з апельсином, воду
  • Проварити гарбуз хвилин 15-20
  • Коли гарбуз трохи охолоне, викласти її на деко, застелене пергаментом, поставити запікатися на 1-2 години при мінімальній температурі з конвенцією
  • Посипати цукровою пудрою і корицею
  • Подавати з чаєм
Гарбузове цукати з медом по-швидкому

Відео: Kabak tatlısı. Десерт із гарбуза «Шинок татлысы», турецька кухня.