Солодощі з гарбуза. Як приготувати цукати, цукерки, мармелад, пастилу, чіпси із гарбуза в домашніх умовах?

Ви чули коли-небудь про десерти з гарбуза? Ні? Тоді прочитайте цю статтю, можливо в ній ви знайдете багато цікавого для себе.

Осінь — пора золотих листків, ароматних яблук, білих бантів і помаранчевої гарбуза. За літо гарбуз накопичує в собі корисні речовини, дозріває, щоб порадувати смачними стравами, напоями та соками.

З гарбуза можна приготувати каші, гарніри, основні страви з м'ясом, птицею.

З гарбуза готують приголомшливі ароматні десерти:

• цукерки
• морозиво
• пироги
• варення
• цукати
• пастилу
• солодкі чіпси
• повидло
• сироп
• кекси
• хліб
• булочки

У цій статті будуть розкриті всі секрети приготування чарівних солодких десертів з гарбузом.

Цукерки з гарбуза рецепт без цукру

Гарбузове цукерки без цукру частково відносяться до дієтичних рецептами. альтернативою в них є мед.

Приготування ароматних цукерок з гарбуза не займе багато часу.

Цукерки з гарбуза «Прості». Рецепт №1

Інгредієнти:

• гарбуз — 1 кг
• мед — 400 г
• лимонний сік — 50 мл
• кориця або ванілін — перешіптування

Приготування:

• Гарбуз очистити від насіння, насіння і частину м'якоті
• Натерти на тертці гарбуз, перемолоти в м'ясорубці, блендері, кухонному комбайні
• Змішати всі інгредієнти, щоб вийшла однорідна в'язка маса
• Залишити «тісто» для гарбузових цукерок на 2-3 години, щоб гарбуз дала сік
• Варити на повільному вогні до загусання
• Тепер взяти формочки для льоду, вистелити їх харчовою плівкою, викласти туди гарбузову масу
• Прибрати гарбузове цукерки в холодильник на ніч
• Вранці витягнути цукерки з форм. Зберігати в холодильнику

Інгредієнти:

• гарбуз — 500 г
• вершки — 100 г
• вода — 100 г
• печиво галетне — 100 г
• вершкове масло — 50 г
• мед — 340 г
• гвоздика, кориця — по 1 щіпці

Приготування:

• Очистити гарбуз від шкірки та насіння. Нарізати дрібними кубиками
• Припустити гарбуз на сковороді або згасити з невеликим додаванням води 30-40 хвилин
• Отримане гарбузове пюре збити в блендері
• Змішати вершки, воду, пюре і мед
• На м'ясорубці або у блендері змішати в крихту печиво
• Змішати гарбузову масу з крихтою печива
• Остудити цукеркову масу в холодильнику
• Сформувати кульки, обваляти у крихті печива, якщо залишилася
• Прибрати в холодильник на 12 годин

Візьміть на замітку! В якості начинки можна використовувати будь-які горіхи, насіння, сухофрукти. Ними можна посипати готовий виріб, або додавати всередину. Для цих цілей ще можна використовувати тертий шоколад, кокосову стружку, какао, кероб і навіть гранульований кави!

Як приготувати мармелад з гарбуза в домашніх умовах?

Гарбузовий мармелад — незвичайне, але улюблена багатьма дітьми й дорослими ласощі. Готується він досить просто, але смак не передати словами.

Любителі гарбуза, візьміть собі на замітку цей рецепт!

Гарбузовий мармелад. Рецепт №1

Інгредієнти:

• гарбуз — 450 г
• желатин — до 50 г
• мед рідкий — 70 мл
• кориця або ванілін — 1 чайна ложка

Приготування:

• Очистити гарбуз від насіння, шкірки, видалити всі нитки
• Нарізати гарбуз маленькими кубиками, відварити, припустити на сковороді або запекти в духовці до повного розм'якшення
• Тим часом підготувати желатин: розвести його теплою водою, як зазначено в інструкції так, що він повністю розчинився
• Змішати гарбузове пюре з медом (можна замінити цукром розтопленим), заглибним блендером збити до пишної однорідної маси
• Змішати гарбузову масу зі спеціями і розведеним желатином
• Гарбузове цукерки майже готові! Тепер масу потрібно розкласти на плоскій тарілці, таці або блюді рівним шаром, не більше 2-3 см
• Прибрати заготовку в холодильник до повного застигання
• Дістати блюдо або піднос з мармеладом, розрізати на ромбики, кружечки, смужки або вирізати формочками фігурки тварин або рослин, обваляти в цукровій пудрі, цукрі, крихти печива, горіхи, какао або кэроба

Такі цукерки легко зберігаються при кімнатній температурі.

Гарбузовий мармелад «Дуже просте». Рецепт №2

Інгредієнти:

• дитяче гарбузове пюре — 200 г
• дитяче яблучне або персикове пюре — 200 г
• желатин — 30 г
• вода
• спеції

Приготування:

• Розвести желатин по інструкції в теплій воді до повного розчинення
• Змішати яблучне (персикове) і гарбузове пюре, довести до кипіння або нагріти хоча б до 60 градусів
• З'єднати пюре і желатин, добивати спеції
• На блюдо вилити масу майбутнього мармеладу, прибрати в холодильник на ніч
• Вранці зробити з мармеладом все те ж саме, що і в рецепті вище

Чіпси з гарбуза: рецепт в духовці

Прекрасна заміна шкідливих купівельними чіпсам — домашні чіпси. Та не прості, а солодкі — з гарбузом!

Солодкі чіпси з гарбуза. Рецепт №1

Інгредієнти:

• гарбуз — 300 г
• цукор — 50 г
• спеції (ваніль, кориця, імбир) — по щіпці

Приготування:

• Гарбуз дуже добре очистити від ниток, насіння і шкірки
• Нарізати тонкими слайсами (часточками)
• Кожен слайс обваляти в цукрі, змішаному зі спеціями
• Викласти на вистелений пергаментом деко і запікати при 200 градусах близько 30 хвилин
• Вийняти з духовки і остудити

Солодкі чіпси з гарбуза можна змішати з яблучними чіпсами, приготованими за тим же рецептом. Вийде дуже цікавий і ароматний мікс.

Чіпси з гарбуза зі спеціями. Варіант №2

Інгредієнти:

• гарбуз — 300 г
• масло рослинне — 200 мл
• цукор, спеції за смаком

Приготування:

• Гарбуз підготувати, як і в попередньому рецепті, розрізати на дуже тонкі слайсы
• Розігріти олію до температури кипіння, щоб вийшов фритюр (180-190 градусів)
• У кипляче масло кидати по кілька слайсів гарбуза на пару хвилин і виймати шумівкою
• Готові охолоджені чіпси посипати цукром і спеціями
• Подавати в холодному вигляді

Точно такий же рецепт можна приготувати, замінивши цукор сіллю. Тоді у вас вийдуть солоні гарбузове чіпси.

Пастила з гарбуза в домашніх умовах: рецепт

Пастила з гарбуза — прекрасний рецепт десерту. Пастила — солодкість з дитинства, наповненого радістю і щастям.

Щоб приготувати пастилу, вам не доведеться докладати багато зусиль. Приготування пастили з гарбуза схоже з приготуванням гарбузового мармеладу.

Гарбузова пастила

Інгредієнти:

• гарбуз — 450 г
• цукор (або мед) — 150 г
• кориця, ваніль за смаком

Приготування:

• Гарбуз очистити від насіння, видалити всі м'які нитки і кірку
• З яблуками зробити те ж саме
• Яблука і гарбуз нарізати кубиками, викласти на деко, підпекти до м'якості
• Збити в блендері зі спеціями і цукром отримані м'які продукти
• Викласти на деко тонким шаром, запікати з відчиненими дверцятами на самій низькій температурі кілька годин (3-9)
• Після того, як все приготується, вийняти з духовки, дати охолонути, нарізати на довгі смужки, скачати їх рулетиками

Цукати з гарбуза в домашніх умовах: рецепт приготування без цукру

Гарбузове цукати — шматочки гарбуза, просочені цукровим сиропом. Вони годяться на прикраса тортів, тістечок, кексів, печива і в якості самостійного дуже смачного десерту.

Гарбузове цукати мають особливий смак. Якщо ви ще не пробували — спробуйте обов'язково!

Цукати з гарбуза довгого варіння

Інгредієнти:

• гарбуз — 1 кг
• цукор — 250 г
• апельсин — 1 шт
• спеції — за бажанням

Приготування:

• Гарбуз очистити від насіння, скоринок, ретельно видалити м'якоть разом з нитками
• Нарізати брусочками, кубиками або соломкою
• Апельсин розрізати на кружечки з шкіркою
• У каструлю з товстим дном насипати цукор, додати гарбуз і нарізаний апельсин
• Довести до кипіння, варити на дуже повільному вогні протягом 5-7 хвилин
• Дати повністю охолонути (до 6-9 годин)
• Знову поставити на вогонь і повторити цикл 3-4 рази
• Гарбуз остудити, викласти на деко з пергаментним папером, сироп від варіння злити в окрему миску
• Тепер гарбуз треба підсушити в духовці на мінімальній температурі пару годин. Можна включити конвенцію
• Готові цукати вийняти з духовки, остудити і обваляти в цукрі або цукровій пудрі

Цукати з гарбуза: простий рецепт приготування з медом

Цукати з медом — корисна альтернатива звичайним цукатам з цукром. Готуються вони набагато швидше, і глікемічний індекс у них нижче.

Інгредієнти:

• гарбуз — 400 г
• мед — 200 г
• вода — 100 мл
• апельсин з шкіркою (неочищений) — 1 шт
• спеції, цукрова пудра за смаком

Приготування:

• Гарбуз і апельсин підготувати, як у попередньому рецепті
• У каструлю додати мед, спеції, гарбуза з апельсином, воду
• Проварити гарбуз хвилин 15-20
• Коли гарбуз трохи охолоне, викласти її на деко, застелене пергаментом, поставити запікатися на 1-2 години при мінімальній температурі з конвенцією
• Посипати цукровою пудрою і корицею
• Подавати з чаєм

Відео: Kabak tatlısı. Десерт із гарбуза «Шинок татлысы», турецька кухня.