Арахідонова кислота: користь і шкода, біологічна роль. Де міститься арахідонова кислота, яких продуктах харчування: таблиця

Якими корисними властивостями і протипоказаннями має арахідонова кислота, в яких продуктах міститься, і в яких випадках рекомендована до прийому? Читайте про це в нашій статті.

Поліненасичені жирні кислоти впливають на організм людини активний вплив, беруть участь в більшості обмінних процесів, нормалізують гормональний фон, стимулюють ріст і розвиток м'язової і кісткової тканини, допомагає при профілактиці багатьох захворювань.

Арахідонова кислота: користь і шкода, біологічна роль

• Арахідонова кислота складається в групі жирних кислот омега-6 і широко відома в спортивному середовищі, оскільки входить до складу високоефективних комплексів для людей, що займаються інтенсивними тренуваннями, – бодібілдерів, культуристів, важкоатлетів. Вона допомагає швидкому відновленню після силових вправ, підвищує витривалість і силу м'язів.
• Арахідонова кислота належить до незамінних жирних кислот. Таке позначення має на увазі, що людський організм здатний самостійно виробляти цю речовину в кількості, недостатній для повного забезпечення. Тому необхідно заповнювати дефіцит кислот із продуктів харчування або використовуючи комплексні харчові добавки.
• Арахідонова кислота вважається однією з найважливіших із групи омега-6. Найбільша концентрація цієї речовини спостерігається в тканинах мозку, печінки, кишечнику, грудному молоці.

Корисні властивості арахідонової кислоти

• Приймає участь в процесі побудови клітинних мембран органів.
• Сприяє розвитку і відновленню скелетної м'язової тканини в дитячому і підлітковому віці в період активного росту.
• Відповідає за вироблення простагландинів – речовин, що беруть участь у білковому обміні та забезпечують еластичність і витривалість м'язів. Саме вони регулюють скорочення м'язових волокон і їх подальше розслаблення після закінчення навантаження.
• Нормалізує кровообіг, діяльність серцево-судинної системи, підвищує згортання крові.
• Стабілізує роботу центральної нервової системи.
• Відповідає за забезпечення повноцінної роботи головного мозку при великих фізичних і психоемоційних навантаженнях. Допомагає попередити розвиток таких вікових захворювань, як деменція або хвороба Альцгеймера, уповільнює процеси старіння.
• Бере участь у роботі нирок, органів шлунково-кишкового тракту, допомагаючи захистити стінки шлунка і кишечника від агресивного впливу соляної кислоти в процесі перетравлення їжі.
• Сприяє придушення запальних процесів в організмі.
• Впливає на відновлення і регенерацію шкірних покривів.
• Поряд з іншими поліненасиченими жирними кислотами входить до складу вітаміну F, корисні властивості якого полягають у зміцненні кісткової тканини та імунітету, регулюванні обміну холестерину.
• Препарати арахідонової кислоти використовуються як засіб для полегшення сильних м'язових болів.

Побічні дії і протипоказання

Незважаючи на численні корисні властивості, існують також протипоказання до прийому арахідонової кислоти. Доцільність вживання комплексів, що містять цю речовину, повинна бути узгоджена з лікарем.

• Побічними ефектами від прийому можуть бути швидка стомлюваність, порушення сну, крихкість нігтів і волосся, підвищення рівня холестерину, аритмія, алергічні реакції, депресивні стани.
• У високій концентрації є дуже токсичною речовиною і може викликати важке отруєння, аж до летального результату.

У таких випадках прийом даного речовини заборонено:

• гіпертонія
• гостра серцева недостатність
• онкологічні освіти
• бронхіальна астма
• підвищений рівень холестерину
• патології передміхурової залози
• вагітність і період грудного вигодовування

Цикл, обмін, метаболізм, синтез полиненасыщенной арахідонової кислоти в організмі людини

Біосинтез

Лінолева кислота – незамінна жирна кислота групи омега-6 необхідна в організмі для перетворення в арахідонову кислоту. Цей процес протікає під впливом певних ферментів.

Арахідонова кислота може синтезуватися в якості катаболита анандаміда або при руйнуванні канабіноїдів.

Регуляція

Слід зазначити, що згідно з дослідженнями, з віком відбувається зниження в організмі людини і нейронах (плазмових мембранах) рівня арахідонової кислоти, одержуваної з продуктами харчування.

Порушення метаболізму арахідонової кислоти: реакція організму, псевдоалергія, лікування

Порушення процесу метаболізму арахидоновй кислоти призводить до реакції організму алергічного типу – псевдоаллергии.

• Однією з основних причин є прийом лікарських засобів з групи нестероїдних протизапальних препаратів. Серед таких аналгетичних засобів найбільшу кількість реакцій відзначено у зв'язку з прийомом аспірину (ацетилсаліцилової кислоти).
• Симптоматика порушення може бути різною – шкірні прояви, реакція з боку органів дихання, кон'юнктивіт, набряк Квінке.
• Клінічна картина псевдоаллергических станів схожа з розвитком алергічних захворювань. Зазвичай для них характерні запальні процеси, набряки, спазми гладкої мускулатури, руйнування клітин крові.
• Процеси можуть протікати локально, зачіпати окремі органи або системи організму. Вони діагностуються регулярним появою ринітів, дерматитів, набряків, головних і суглобових болів, порушеннями функції шлунково-кишкового тракту, розвитком ознак бронхіальної астми.

Лікування пацієнта полягає у встановленні і усунення причини, що викликала псевдоаллергическую реакцію і проводиться строго під спостереженням лікаря.

Де міститься арахідонова кислота, яких продуктах харчування: таблиця

Добова доза поліненасичених жирних кислот омега-6 для дорослої людини складає 10 м, у тому числі 5 р арахідонової кислоти.

Найбільш багате джерело – звичайне свиняче сало. Хоча на запитання, чи міститься арахідонова кислота у свинячому салі, прихильники здорового способу життя дають позитивну відповідь, не варто намагатися набирати омега-6 тільки з цього продукту. Адже для цього доведеться з'їдати не менше 250-300 г жирного ласощі в день.

Заповнити дефіцит арахідонової кислоти можна, додатково включивши в раціон наступні продукти тваринного походження:

• яловича печінка
• яловичина
• баранячі нирки
• куряче стегно
• куряча або індича грудка
• жирні сорти риби — лосось, форель

Омега-6 містить також в рослинних оліях – соняшниковому, кукурудзяному, лляному, соєвому.

Багато людей помилково вважають, що жирні кислоти є для організму «корисними жирами». Насправді надмірне вживання продуктів тваринного походження з високим вмістом жирів призводить до значного збільшення маси тіла внаслідок збільшення жирових клітин. Тому необхідні регулярні фізичні навантаження, спалюють надлишки жиру і спрямовані на розвиток і зміцнення м'язової тканини.

Відео: Дієтолог Світлана Кашицкая: Сало при його малому вживанні — корисний продукт!