Морси з брусниці — як приготувати: кращі рецепти. Як приготувати морс із свіжої та замороженої, моченой брусниці, брусниці і журавлини, на зиму?

Стаття розповість вам про те, як можна легко, а так же швидко приготувати смачний і корисний морси з ягід брусниці.

Морси з брусниці: корисні властивості при простуді, циститі, для організму в цілому

Морси з брусниці – корисний вітамінний напій, який здатний подарувати людині безліч мікроелементів, поліпшити самопочуття і здоров'я. Крім того, напій не калорійний (звичайно, той, який виготовлений без цукру) і 100 грам морсу має приблизно 35-40 ккал.

Кожен хімічний елемент, який міститься в морсе, так чи інакше надає організму користь:

• Марганець – покращує ліпідний обмін в організмі, допомагає кровотворних органів (селезінка) працювати краще.
• Глюкоза, фруктоза – необхідна для нормальної життєдіяльності організму і підтримки в нормі гормонального фону.
• З вітамін – зміцнює імунітет людини, покращує його опірність до багатьом хвороботворним бактеріям.
• Дубильні речовини покращують роботу кровоносної системи та позитивно впливають на роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту.
• Органічні кислоти покращують обмін речовин в організмі
• Цинк – бореться за молодість і здоров'я організму, покращує його опірність вільним радикалам.
• Натрій підтримує в нормі водно-сольовий баланс організму.
• Фосфор – підтримує кісткову тканину організму, зміцнює її.
• Хром – необхідний для м'яких тканин.
• Бор – необхідний для нормальної роботи щитовидної залози.

ЦІКАВО: Технологія приготування морсу в стародавні часи була дуже проста. Ягодами наповнювалися бочки, далі заливалися виключно джерельною водою і придавливались сильним гнітом. Такий морс можна було зберігати в погребі до наступного врожаю.

Чим корисний брусничний морс:

• Виводить з організму зайву рідину, так як володіє потужним сечогінним дією. Це дуже корисно при наявності циститу
• Допомагає знижувати підвищений тиск (з цієї причини його слід обережно приймати гіпотонікам).
• Регулярне вживання допомагає покращити апетит і травну функцію.
• Морс нормалізує роботу кишечника, усуває розлади і діарею.
• Допомагає печінці легко виводити жовч
• Через грудне молоко брусничний морс здатний боротися з кишковими коліками у новонароджених.
• Діє на організм, як потужний протизапальний засіб.
• У період застуди допомагає знижувати температуру
• Виступає реабілітаційним засобом після перегріву або в разі сильного переохолодження.
• Знижує рівень цукру в крові
• Відновлює організм після отруєння, навіть алкогольного.
• Виступає профілактичним засобом проти грибка
• Покращує рівень гемоглобіну в крові
• Нормалізує нервову систему
• Допомагає впоратися з артритом, знімаючи запалення
• Покращує самопочуття під час запалення ясен

Як приготувати морс із свіжої брусниці: рецепт в мультиварці

Приготувати брусничний морс можна кількома способами. У будь-якому випадку, ви отримаєте корисний напій, який можна закочувати або зберігати в холодильнику тривалий час. Для приготування ви можете використовувати тільки ягоди брусниці або асорті з кількох ягід.

Приготування в мультиварці (чаша 3 л):

• Підготуйте 1кг ягід брусниці (попередньо вимийте брусницю проточною водою і трохи підсушіть).
• Ягоди слід перетерти через кулінарне сито. Сік злийте в окремий посуд, а макуха залийте 2 літрами води в мультиварочной чаші і включіть режим «Суп» або «Тушкування» на 1,5 години.
• Через це час процідіть рідину від макухи (тепер його можна викинути).
• Додайте в гарячу воду необхідну кількість цукру (тут кожному слід орієнтуватися на свій смак). Замість цукру можна додати мед, але його слід додавати у ледь теплу рідину (в гарячій воді мед втрачає свої корисні речовини).
• Змішайте зварений компот зі свіжим брусничним соком і використовуйте за призначенням: для пиття або консервації.

Як приготувати морс із замороженої брусниці: рецепт

Якщо ви живете в місцях, багатих свіжої брусницею, але хочете приготувати корисний і смачний морс, ви так само можете використовувати заморожену брусницю. Правильно заморожена ягода не втрачає своїх корисних якостей і цілком придатна для багатьох рецептів: морси, варення, компоти, джеми.

Як приготувати:

• Вам буде потрібно 1 кг заморожених ягід. Їх слід розморозити, залишивши на деякий час при кімнатній температурі.
• М'які ягоди пропускаються через сито або віджимають через марлю. Свіжовичавлений сік зливається окрему ємність.
• М'якоть і макуха від заморожених ягід слід залити літром очищеної води і поставити на вогонь, додайте цукор (всього кілька столових ложок), не завадить паличка кориці.
• Варіть морс на повільному вогні годину, можна півтора.
• Після цього остудіть його, відіжміть через марлю.
• Зварений морс змішайте зі свіжовичавленим брусничним соком, морс готовий.

ВАЖЛИВО: Якщо морс вам здається дуже концентрованим чи густим, його можна розбавити водою в улюбленому співвідношенні.

Як приготувати морс з моченой брусниці: рецепт

Мочена брусниця – ягоди, замочені в цукровому сиропі і лимонної кислоти. Така брусниця може зберігатися приблизно рік (навіть трохи довше). З такої брусниці можна готувати смачні компоти, варення, соуси, десерти і навіть морс.

Як приготувати:

• Вам знадобиться приблизно 0,5 кг ягід брусниці без сиропу.
• Промивати їх не потрібно, просто залийте літром води і поставте на повільний вогонь.
• Варіть брусницю близько години, після того, як час пройде, додайте в масу сік половини лимона.
• Відіжміть отриману рідину через марлю, викинете макуха.
• Занадто концентрований або солодкий напій можна розвести чистою водою і пити.

Як приготувати морс з брусниці та журавлини: рецепт

Журавлина – дуже корисна ягода, вона може прекрасно доповнювати своїми якостями брусницю і разом з нею бути головним інгредієнтом морсу. Такий напій вийде кислим, тому не забудьте додати достатню кількість цукру.

Як приготувати:

• Вам буде потрібно 0,5 кг митої брусниці і 0,5 кг митої журавлини.
• Слід ягоди перетерти через сито, обережно злити сік і макуха зсипати в окремий посуд.
• Макуха засипають цукром (1 склянки цілком достатньо) і заливається водою – 2 літри.
• Поставте масу на вогонь і варіть 1,5 години на помірному вогні. У каструльку можна додати пару часточок лимона і паличку кориці.
• Після варіння напій потрібно остудити, а потім процідити через марлю, тепер макуха готовий до викидання.
• Отриманий відвар змішується зі свіжовичавленим соком, готовий до вживання.

Як приготувати морс з брусниці на зиму: рецепт

Як приготувати:

• Ягоди слід перетерти на сік і вижимки, вам буде потрібно 1,5 кг. (можна так само замість сита скористатися соковижималкою).
• Сік забирається в холодильник, а вичавка засипають цукром (кількість цукру залежить від ваших уподобань, але оптимальна – 1 кг).
• Жменя листя м'яти (можете обмежитися кількома листочками) покладіть до макухи, туди ж вичавіть сік одного великого лимона.
• Вичавка заливається двома повними літрами води і маса ставиться на вогонь, де повинна проваритися 1,5 години, відіжміть через сито і знову доведіть до кипіння.
• Влийте гарячу масу свіжий брусничний сік і перемішайте.
• Загорніть напій в стерильні банки

Морси з брусниці: рецепт без варіння

Брусничний морс без варіння більше нагадує брусничний сік, змішаний з брусничної водою. Тим не менш, це дуже корисний напій, який не втрачає своїх корисних і поживних властивостей під час температурної обробки.

Як приготувати:

• Брусницю слід вимити і підсушити – рівно 1 кг. Перетріть ягоди через сито, сік приберіть в холодильник.
• Залишився ягідне пюре залийте літром води кімнатної температури, додайте кілька ст. л. рідкого натурального меду і ретельно його розчиніть, влийте сік половинки лимона.
• Наполягати брусничну воду слід годину, після цього процідіть через марлю.
• Чисту воду змішайте з соком брусниці, за бажанням додайте цукор.

Відео: «Брусничний морс»