Що таке бренді, з чого його роблять? Як правильно пити бренді і чим закушувати? Які келихи подавати для бренді? Як зробити бренді і коктейлі з бренді в домашніх умовах: рецепти

Визначення бренді і рецепти його приготування з самогону. Коктейлі з бренді.

Напоїв з винограду величезна кількість. Зараз найбільш популярним прийнято вважати вино, коньяк, бренді. У даній статті ми розповімо, що таке бренді і яким чином його виготовляють.

Що таке бренді, з чого його роблять?

Бренді — це продукт, отриманий шляхом дистиляції винного матеріалу. Спочатку цей напій був отриманий після звичайної перегонки вина. Це торговці робили для того, щоб зменшити витрати на перевезення і зробити напій більш концентрованим. На самому початку бренді планувалося розбавляти водою до отримання фортеці вина. Але після дегустації напою було встановлено, що він при зберіганні в дубовій бочці, набуває приємний смак і неповторний аромат. Відповідно після такого експерименту з'явився новий напій.

Бренді роблять з винограду. Також існують рецепти з використанням фруктів. Такий напій теж отримують шляхом зброджування та перегонки. Це не конкретний напій, а загальна назва цілої серії і технології приготування.

Види бренді:

• Фруктове
• З вичавок
• Виноградне

Фортеця бренді: скільки градусів?

Фортеця цього напою варіюється в широких межах від 36 до 80 градусів. Все залежить від початкового матеріалу і якості перегонки. Менше 36 градусів бренді не буває.

Що означають зірочки на бренді?

Зірки означають термін витримки. Будь бренді повинен бути витриманий в бочках — не менше 2 років. Три зірки говорить про витримці 2-3 роки. Якщо п'ять зірок, то і витримка 5 років. Закордоном не можна позначати напій з витримкою менше 2 років бренді. Звичайно, щоб зберігати запаси в погребі і підтримувати потрібну температуру, необхідні вкладення. Відповідно і вартість такого напою буде більш високою.

Які келихи подавати для бренді?

П'ють напій з невисоких напівкруглих келихів. Ємність такого келиха 165 мл Перед тим як випити келих беруть в руку між середнім і безіменним пальцем і затискають. Кілька хвилин напій зігрівають долонею. Келих зазвичай заповнюють на третину. Іноді напій прогрівають свічок. Це підсилює аромат.

Як правильно пити бренді і чим закушувати?

Ідеальна температура для подачі 22-25 градусів. Саме при такій температурі проявляється аромат і смак. Деякі фахівці рекомендують охолоджувати до 16 градусів. В ідеалі бренді нічим не закушують. Але зараз мало хто так п'є міцні алкогольні напої, тому можна вводити в бренді лід або закушувати шоколадом, лимоном. Якщо ви на дегустації або на обіді, то бренді можуть подавати в маленьких чарках, в яких міститься лише один ковток.

Як роблять бренді з самогону в домашніх умовах: рецепт

Існує маса домашніх варіантів приготування бренді. Звичайно, такий напій істотно відрізняється від оригінального.

Швидкий рецепт

Напій готується моментально, чекати не потрібно.

Інгредієнти:

• 3 л самогону
• 10 г сухого чорного чаю
• Щіпка харчової соди
• 5 гвоздичок
• 10 г ванільного цукру
• 5 лаврових листочків
• 10 горошин запашного перцю

Рецепт:

• Вам потрібна банку з самогоном і емальована каструля
• Фортеця початкового напою повинна бути не менше 50 градусів
• Влийте самогон в каструлю і прогрійте на вогні до 75 градусів
• Всипте всі інгредієнти і знову накрийте кришкою
• Вимкніть вогонь і залиште до охолодження, процідіть

Класичний

Готується довше і вимагає витримки 5 днів.

Інгредієнти:

• Жменя сухих шкірок апельсина
• Жменя горіхових перегородок
• 3 л самогону
• 12 г чаю
• Щіпка марганцівки
• 15 г ванільного цукру
• 10 гвоздичок

Рецепт:

• У банку складіть всі інгредієнти
• Закрийте кришкою і струсніть
• Поставте ємність в темне місце на 5 днів
• Виключити появу протягів, процідіть

Як зробити коктейлі з бренді в домашніх умовах: рецепти

Рецептів чимало, їх можна готувати як для галасливої компанії, так і для скромних посиденьок будинку.

Шампань

Інгредієнти:

• 25 мл шампанського
• 110 мл бренді (фортеця 37-40%)
• Палаючий цукор
• 3 краплі гіркої настоянки

Рецепт:

• Візьміть всипте в келих цукровий пісок і капніть на нього настоянку
• Введіть шампанське з коньяком
• Залиште до повного розчинення цукру

Вершковий

Незвичайний і густий коктейль з нотками персика.

Інгредієнти:

• 20 мл бренді середньої фортеці
• 25 мл персикового лікеру
• 20 г банана
• 45 мл вершків з жирністю 10%
• Трохи шоколаду

Рецепт:

• Очистіть банан від шкірки і вкладіть його в блендер
• Влийте вершки і алкогольні напої
• Увімкніть апарат і перетворите усі в однорідне пюре
• Перелийте в конусний келих і посипте тертим шоколадом

Молочний

Готується за принципом молочного коктейлю.

Інгредієнти:

• 240 г морозива
• 120 мл молока
• 25 мл бренді
• 1 банан

Рецепт:

• Очистіть тропічний фрукт від шкірки і киньте в блендер
• Перетворіть його в пюре і введіть морозиво
• Збивайте до отримання піни влийте молоко і бренді
• Знову збийте

ВІДЕО: Бренді