Смачні пироги та випічка з мандаринами: кращі рецепти. Як приготувати з мандаринами шарлотку, бісквіт, слойки, сирний кекс?

Соковитий і солодкий мандарин можна легко застосувати в домашній випічці. Такі страви виходять дуже смачними і ніжними, з насиченим смаком цитруса.

Зміст

Пиріг з листкового тіста з мандаринами: рецепт і фото

Листковий пиріг приготувати дуже просто, для цього зовсім не обов'язково замішувати власне листкове тісто, досить придбати в магазині вже готовий, заморожене. Підійде, як дріжджове, так і без дріжджів.

Вам знадобиться:

  • Покупне листкове тісто – 0,5 кг. (будь-яке)
  • Мандарини (солодкого сорту) – 3-4 шт.
  • Джем або варення – 3-4 ст. л. (будь густе)
  • Цукор – 3-4 ст. л.
  • Цукрова пудра для декору готового пирога

Приготування:

  • Візьміть форму для запікання і змастіть її невеликою кількістю масла.
  • Половину частини тесту (вже розмороженого) розкачайте і викладіть на дно форми, розтягнувши по краях.
  • Тісто слід змастити джемом або не рідким варенням. Краще використовувати яблучне.
  • Мандарини необхідно очистити і розділити на часточки. Часточки красиво укладаються поверх тіста.
  • Часточки мандарина зверху посипаються цукром.
  • Другу частину тесту не слід сильно розкачувати, залишивши товстий шар.
  • Ножем в пласті тіста зробіть велика кількість вертикальних надрізів.
  • Розтягніть надрізаний шматочок тіста і накрийте їм часточки мандарина, зафіксуйте щільно краю.
  • Надішліть пиріг в духовку на 180-190 градусів.
  • Такий пиріг випікається не довго, не більше 25 хвилин.
  • Прикрасьте готову випічку пудрою.
Випічка з покупного листкового магазинного тесту з мандаринами

Сирний пиріг з мандаринами: рецепт і фото

Вам знадобиться:

  • Борошно вищого сорту – 1 склянка (це 220-230 р., обов'язково просіяти через кулінарне сито).
  • Сир будь-якої жирності – 600 р. (чим жирніше сир, тим пиріг смачніше).
  • Масло – 3 ст. л.
  • Яйце – 3-4 шт. (залежно від розміру)
  • Цукор – 100-120 р.
  • Розпушувач для тіста – 1 пакетик
  • Мандарини – 0,5 кг.
  • Масло – 80-100 р. (вершкове жирністю не менше 73%).
  • Сметана – 170 р. (високої жирності краще)

Приготування:

  • Розітріть яйце з невеликою кількістю цукру
  • Потім додайте в масу рослинне масло.
  • Сир слід перетерти через кулінарне сито. Додайте в яєчну масу приблизно 150 р. перетертого сиру. Отримане тісто слід добре збити міксером.
  • Потім поступово підсипати маленькими порціями борошно, додайте пакетик розпушувача для випічки.
  • Отримане тісто потрібно ретельно замісити розкачати, скласти в форму для запікання (її заздалегідь необхідно змастити маслом).
  • Три білки збийте з дрібкою солі і потроху подбавляйте цукор, щоб утворилася піна.
  • Подбавляйте жовтки.
  • Далі в яєчну масу слід додати вершкове масло, розм'якшене при кімнатній температурі.
  • Не перестаючи збивати, подбавляйте в масу сметану і сир перетертий через сито.
  • Мандарини очистіть від шкірки і зайвих перетинок. Часточки акуратно викладіть поверх сирного тіста у формі.
  • Часточки заливаються сирним кремом
  • Запікається такий пиріг дуже довго на низьких температурах. Тільки так він зможе стати м'яким і ніжним. Випікання має тривати приблизно 50-60 хвилин, а температура не повинна перевищувати 170-180 градусів.
Ніжний мандариновий пиріг

Пісочний пиріг з мандаринами: рецепт і фото

Вам знадобиться:

  • Борошно – 420 р. (вищого сорту і обов'язково просеянная через кулінарне сито).
  • Масло 73% — 100 р. (можна замінити на рослинно-вершкову суміш).
  • Розпушувач для випічки – 1 упаковка
  • Цукор – 120 р.
  • Яйце – 3 шт. (великі)
  • Мандарин – 0,5 кг (солодкого сорту)
  • Яблучний джем – 3 ст. л.
  • Пудра з цукру для декору

Приготування:

  • Масло має бути кімнатної температури.
  • Масло перемішується з 2 яйцями.
  • Додайте цукор і з допомогою міксера збийте масу.
  • Додайте щіпку солі.
  • Поступово маленькими порціями подбавляйте просіяне борошно в тісто і ретельно перемішуйте.
  • Тісто не повинно липнути, але буде еластичним
  • Частина тесту відправте в морозилку, іншу слід розкачати.
  • Тісто слід змащувати тонким шаром яблучного джему
  • Мандарини слід очистити часточками і розкласти поверх джему.
  • Часточки мандарина посипте цукром
  • Тісто треться на крупній тертці. Отримана крихта повинна сипатися прямо на часточки мандаринів і покривати їх.
  • Форма відправляється в духовку. Пиріг запікається швидко, 30 хвилин при температурі 180-190 градусів.
Мандариновий пиріг з насиченим смаком цитруса

Заливний пиріг з мандаринами: рецепт і фото

Вам знадобиться:

  • Борошно – 420 р. (вищого сорту і обов'язково просеянная через кулінарне сито).
  • Масло вершкове 73% — 100 р.
  • Розпушувач для випічки – 2 пакетика
  • Сахар – 100-150 р.
  • Яйце – 3-4 шт. (великі)
  • Мандарин – 0,5 кг (солодкого сорту)
  • Сметана – 100-120 р. (високої жирності)
  • Ванілін – 1 пакетик (можна замінити на екстракт або ванільний цукор)

Приготування:

  • Масло слід обов'язково розм'якшити, воно має бути кімнатної температури.
  • Масло відправляється в салатник, в якому ретельно перемішується з 2 яйцями до однорідної маси.
  • Додайте приблизно 100 р. цукру і з допомогою міксера збийте масу в піну.
  • Посоліть масу, щіпки достатньо.
  • Поступово маленькими порціями подбавляйте просіяне борошно в тісто і ретельно перемішуйте.
  • Замісіть еластичне тісто і дайте йому трохи «відпочити» в холодильнику (20-30 хвилин).
  • Мандарини очистіть від шкірки, плівок і перетинок.
  • Тісто треба розкачати і викласти у змащену форму. Поверх тіста викладаються шматочки м'якоті мандарина.
  • Приготуйте заливку: змішати 1-2 яйця зі сметаною, 20 г. цукру (2 ст. л. з гіркою), ваніліном і приблизно 20 г. борошна.
  • Отриманої заливкою слід залити мандаринові часточки.
  • Форма відправляється в духовку. Такий пиріг запікається дуже швидко, 30 хвилин при невисокій температурі 180-190 градусів буде достатньо.
Заливний пиріг — смачний десерт з ніжним смаком

Шарлотка з мандаринами: рецепт і фото

Вам знадобиться:

  • Цукор – 1 стакан (220-230 р.)
  • Борошно – 1 склянка (240-250 р.)
  • Яйце – 4 шт. (великі)
  • Мандарини – 3-4 шт. (солодкого сорту)
  • Розпушувач для тіста – 1 пакетик

Приготування:

  • Яйця збиваються окремо (білки від жовтків, білки з цукром).
  • Поступово подбавляйте цукор, не перестаючи збивати масу в піну.
  • Борошно слід обов'язково просіяти і додавати маленькими порціями в тісто разом з пакетиком розпушувача.
  • Мандарини очищаються і поділяються на часточки
  • Форма трохи змащується маслом (будь-яким)
  • Налийте тісто у форму (воно буде досить рідким), поверх тіста занурюйте в масу по часточки мандаринів, ока не викладіть все.
  • Запікайте мандаринову шарлотку 40 хвилин при температурі 180-190 градусів.
Популярну «шарлотку» так само можна приготувати з мандаринами

Рецепт бісквіта з мандаринами і шоколадом: рецепт, фото

Вам знадобиться:

  • Мандарини – 4 шт. (солодкого сорту)
  • Борошно вищого сорту – 300 р. (обов'язково просіяти через кулінарне сито).
  • Яйце – 4 шт. (великі)
  • Какао – 4 ст. л. (порошок)
  • Цукор – 250-300 р. (в залежності від бажаної солодкості).

Приготування:

  • Яйця слід збити з цукром, спочатку білки, а потім поступово подбавляя по одному жовтку.
  • Додайте в масу какао, не перестаючи перемішувати
  • Повільно всипайте борошно, ретельно перемішуючи масу в однорідне тісто.
  • Мандарини очистіть від шкірки і перетинок.
  • Шматочки мандаринів відправляються в тісто
  • Тісто виливається в змащену маслом форму і запікається 35-45 хвилин при температурі 190-200 р.
Незвичайний рецепт кексу мандаринового

Випічка: слойки з мандаринами, рецепт і фото

Вам знадобиться:

  • Готове (магазинне) листкове тісто – 250 р.
  • Мандарини – кілька шт. (солодкого сорту)
  • Мед – 3 ст. л.
  • Цукрова пудра – 2-3 ст. л.
  • Масло вершкове – 3 ст. л.
  • Цукор – 3-4 ст. л.

Приготування:

  • Тісто поділяється на дві частини
  • Одна частина розкочується і розрізається на ромби або квадрати.
  • З рідкого меду і талого масла готується соус, яким змащуються квадратики.
  • Поверх соусу слід покласти по три часточки мандаринів ,посипати їх невеликою кількістю цукру.
  • Друга частина тесту розкочується, розрізається на аналогічні квадратики.
  • Мандарини покриваються шаром тіста, фіксуються по краях. Слойки протыкаются виделкою кілька разів і відправляються в духовку при 190-200 градусах 25 хвилин.
  • Готові слоечки посипаються пудрою
«Швидкі» домашні мандаринові слойки

Сирний кекс з мандаринами, як приготувати?

Вам знадобиться:

  • Борошно – 1 склянка (220-250 р.)
  • Мандарин – 3 шт. (солодкого сорту)
  • Борошно жирна – 250-300 р.
  • Яйце – 2-3 шт. (дивіться по густоті тіста)
  • Розпушувач для тіста – 1 пакетик
  • Цукор (не менше 100 р.)
  • Кориця – 0,5 ч. л.
  • Олія (не менше 73%) – 80-100 р. (можна замінити на спред).

Приготування:

  • Яйця слід ретельно збити з цукром (бажано білки окремо від жовтків).
  • До яєць поступово підмішати талое масло, корицю, розпушувач і перетертий через сито сир.
  • Повільно подмешивайте борошно, замішуючи тісто.
  • Мандарини очищаються, видаляються зайві перетинки.
  • Мандарини додаються в тісто
  • У змащену форму відправляється тісто і запікається при температурі 190-200 градусів приблизно 40 хвилин.
Домашні рецепти випічки зі свіжими мандаринами

Рецепт кексу в мультиварці з мандаринами, фото

Вам знадобиться:

  • Борошно – 1 склянка з гіркою (приблизно 300 р.)
  • Яйце – 2-3 шт. (залежно від розміру)
  • Рослинно-вершкова суміш – 100 р. (спред)
  • Цукор – за смаком (не менше 50 р.)
  • Розпушувач для тіста – 1 пакетик

Приготування:

  • Яйце розділяється і білок збивається з цукром в піну. Тільки потім можна поступово додавати жовтки.
  • Спред заздалегідь розімніть і ретельно змішайте з яйцями, розпушувач.
  • Очищені часточки мандарина покладіть в чашу.
  • Всередині мультиварку змастіть будь-яким маслом і залийте в неї тісто. Випікайте кекс 40 хвилин в режимі «випічка».

Відео: «Пиріг з мандарином»