Картопля смажена з грибами сушеними, маринованими, замороженими, білими, вешенками і печерицями: класичний рецепт, в мультиварці, на сковороді, важливі поради щодо вибору грибів і правильної смаженні картоплі

У даній статті ми розглянемо рецепти смаженої картоплі з грибами. До найсмачнішої страви також будуть додані різні соуси і спеції.

Зміст

Обсмажений картопля з додаванням грибів – це улюблена їжа, яка володіє чудовим ароматом. У світі неможливо знайти таку людину, яка не любить таке блюдо.

Якщо ви ще не пробували дане блюдо, повірте, воно вам обов'язково сподобається, так як для його приготування ви можете застосувати ніжні, смачні і корисні гриби.

Як вибрати гриби до смаженій картоплі: важливі поради

Особливу увагу приділіть саме грибам. Незалежно від того, які саме грибочки ви вирішите приготувати, для початку вивчіть наступні прості правила:

  • Не беріть ті гриби, які у вас викликають сумніви.
  • Намагайтеся не збирати гриби, які ростуть біля промислового об'єкта, будинку або дороги.
  • Не збирайте гриби в тому випадку, якщо пройшли хоч невеликі заморозки.
  • Не варто смажити червиві або перерослі гриби, оскільки в подібних примірниках можуть міститися шкідливі речовини, що проникли з повітря або грунту.
  • Не зберігайте гриби в тій посуді, яка не пропускає повітря. Як правило, в такій тарі грибочки починають з часом задихатися і псуватися. А це може викликати серйозні отруєння.
Важливо правильно вибрати гриби
  • Після придбання грибів відразу ж обробіть їх (почистіть, гарненько промийте).
  • Не зберігайте гриби в тому приміщенні, в якому дуже висока температура повітря.
  • У деяких рецептах господині радять гриби відразу ж класти на сковороду і смажити їх. Так можна готувати не всі гриби, а лише одиниці. Наприклад, лисички або шампіньйони. Багато видів грибів, особливо це стосується лісових, бажано перед смаженням відварити.
  • Очищені і промиті гриби для початку складіть у друшляк, а потім обдайте їх окропом.

Як правильно приготувати смажену картоплю з додаванням грибів: корисні поради

Щоб у вас вийшли бульби хрусткими, а цибуля не став дуже м'яким, враховуйте наступні особливості смаження даних продуктів.

  • Очищений і промитий картопля подрібніть у вигляді брусків або соломки. Знову промийте картоплю в холодній воді. Це необхідно для того, щоб змився весь крохмаль, який склеює картоплю під час приготування. Висушіть бульби, ретельно витріть їх.
  • Щоб картопля мала рум'яну скоринку, смажте її порціями. Потім готову порцію кладіть на тарілку і можете приступати готувати наступну.
  • Картоплю смажте тільки на дуже гарячій сковороді з великою кількістю масла. Так вона не буде приставати до поверхні посуду і не пригорить.
Щоб картопля був смачний, потрібно виконувати наступні правила
  • Під час обсмажування картоплі посуд не прикривайте. В іншому випадку на кришці будуть збиратися краплі вологи, з-за яких овочі не зможуть нормально просмажиться.
  • Окремо готуйте всі компоненти даного рецепту. Спочатку на сковороду покладіть гриби, потім додайте цибулька, в кінці до даних інгредієнтів додайте картоплю.
  • Соліть бульби перед тим, як вони повністю приготуються.
  • Спочатку смажте картоплю на дуже сильному вогні. Коли овочі зарум'яняться, зменшіть вогонь.
  • Щоб блюдо отримало пікантний смак, додайте приправи на свій розсуд. Особливо добре поєднуються з картоплею: чорний перчик, подрібнений часник, зелень кропу.

Класична смажена картопля з грибами: рецепт

За цим рецептом ви легко приготуєте бульби, так як вам доведеться запастися мінімальною кількістю продуктів, а саме:

  • Картоплею – 400 г
  • Гриби – 250 г
  • Цибулею – 1 шт.
Класика

Процес приготування:

  • Підготуйте картоплю: почистіть, помийте. Поріжте картоплю соломкою або у вигляді брусочків. Промийте картоплю знову, обсушити її.
  • Цибулю подрібніть у вигляді півкілець. На сковороді обсмажте цибулю щоб він став золотистим. Перекладіть смажений цибулю в інший посуд.
  • Гриби помийте, обсушіть їх. Подрібніть у вигляді брусочків. На сковороді обсмажте гриби приблизно 4 хв. Потім вогонь зробіть тихіше і продовжуйте готувати.
  • На другий сотейник покладіть картоплю. Обсмажте протягом 10 хв. За даний проміжок часу бульби мають майже приготуватися.
  • У сковороду з картоплею покладіть грибочки з цибулею. Інгредієнти ретельно розмішайте, посоліть, приправте. Готуйте до того моменту, коли страва повністю приготуватися.

Смажена картопля з грибами в сметані: рецепт

Завдяки сметані страва стане більш ніжним і ароматним. Під час смаження можете додавати спеції, які тільки підсилюють позитивні якості інгредієнтів.

Для цієї страви запасіться:

  • Картоплею – 400 г
  • Гриби – 200 г
  • Цибулею – 1 шт.
  • Часником – 1 зуб.
  • Сметаною – 50 мл
Ніжне блюдо

Процес приготування:

  • Почистіть, поріжте, промийте картоплю, обсушити її.
  • Цибулю поріжте у вигляді півкілець, обсмажте до прозорості.
  • Гриби помийте, обсушіть. Поріжте гриби і обсмажте їх до того моменту, коли вони стануть повністю готові.
  • На іншій сковорідці посмажте бульби, щоб повністю приготувалися.
  • До бульб додайте грибочки, потім смажену цибулю. Приправити страву, налийте сметану, додайте подрібнений часник.
  • Інгредієнти перемішайте.

Смажена картопля з білими грибами: рецепт

Білі грибочки з додаванням картоплі обожнюють туристи, які відвідують нашу країну. Якщо у вас в холодильнику є саме ці гриби, тоді обов'язково підсмажте їх і не забудьте додати картоплю.

Для отримання ароматної страви, запасіться:

  • Цибулею – 1 шт.
  • Картоплею – 400 г
  • Білими грибами – 150 г
З білими грибами

Процес приготування:

  • Овочі почистіть, промийте. Цибулю наріжте тонкими смужками, помістіть в будь-який посуд. Гриби наріжте брусочками, промийте під прохолодною водою, обсмажте.
  • На середньому вогні обсмажте цибулю до золотистого кольору. Помішуйте цибулю, щоб він не пригорів.
  • Візьміть гриби. Насипте їх в сковороду, готуйте, поки не випарується вся рідина.
  • Коли з грибів випарується рідина, додати до них картопляні бульби. Зменшіть вогонь, але через 10 хв. знову зробіть вогонь трохи більше. В кінці смаження посоліть блюдо, поперчіть, додайте цибулю.

Смажену картоплю з сушеними грибами: рецепт

Як правило, найбільше смажать картоплю в серпні або у вересні, коли в лісах з'являється багато грибів. Проте гриби ви можете заготовити заздалегідь, наприклад, висушити їх. Діставши сушені гриби взимку, ви зможете з них приготувати ароматну і не менш смачне блюдо. Вам доведеться запастися:

  • Сушеними грибами – 50 г
  • Картопля – 700 г
  • Цибулею – 2 шт.
  • Зеленню
  • Спеціями
Картопля з грибами

Процес приготування:

  • Сушені гриби замочити на кілька годин у прохолодній воді.
  • Потім гриби покладіть в каструлю, залийте водою, поставте варитися. Прокип'ятити гриби, проваріть їх протягом 15 хв.
  • Почистіть цибулю, смажте.
  • Гриби зніміть з вогню. Злийте окріп, налийте в каструлю прохолодну воду. Потім гриби промийте.
  • Картоплю наріжте брусочками, додайте гриби і цибулю.
  • Накрийте Сковороду кришкою, протушкувати до тих пір, поки картопля не стане м'якою.
  • В самому кінці блюдо посоліть, поперчіть, посипте зеленню.

Смажену картоплю з маринованими грибами: рецепт

Якщо ви на зиму приготували мариновані гриби, вам обов'язково варто приготувати наступну страву. Для нього варто запастися:

  • Картоплею – 600 г
  • Маринованими грибами – 0.5 л
  • Цибулею — 1 шт.
  • Зеленню
Мариновані гриби з картоплею

Процес приготування:

  • Помийте гриби, обсушіть.
  • Цибулю почистіть, наріжте соломкою.
  • Картоплю почистіть, помийте.
  • Окремо підсмажте гриби, окремо підсмажте бульби картоплі.
  • До грибів додати цибулю, обсмажте інгредієнти ще близько 2 хв.
  • Покладіть цибулю і гриби до бульб, перемішайте, обсмажте.
  • Коли страва буде повністю готовий, посипте зверху зелень.

Смажену картоплю з замороженими грибами: рецепт

Дане блюдо замінить вам повноцінний вечерю. Професійні господині вже змогли не раз приготувати страву за цим рецептом, оскільки вони напевно заморозили грибочки ще восени. Вам же доведеться запастися наступними інгредієнтами:

  • Картоплею – 500 г
  • Сметаною – 2 ст. л.
  • Майонезом – 1 ст. л.
  • Заморожені гриби – 250 г
Ситне блюдо

Процес приготування:

  • Візьміть алюмінієву сковороду. На ній приблизно протягом 7 хв. обсмажте гриби.
  • Наріжте картоплю.
  • До грибочкам додайте сметану, трохи потомити їх.
  • Додайте масло. Потім насипте картоплю.
  • Коли бульби стануть м'якими, додайте ще сметани і майонез. Налийте трохи води.
  • Погасіть вогонь, зачекайте трохи, щоб страва настоялося.

Смажена картопля з грибами вешенками: рецепт

Від цієї страви не відмовиться ні одна людина. Вам також сподобається така картопля, якщо ви будете слідувати рецептом і зможете заздалегідь запастися наступними продуктами:

  • Цибулею – 1 шт.
  • Свіжими грибами – 400 г
  • Картопля – 1 кг
Картопля з вешенками
Процес приготування:

  • Потушкуйте грибочки приблизно 5 хв.
  • Додайте до глива подрібнений зелений лук, трохи оцту.
  • Пригасите гриби, щоб повністю випарувалася рідина.
  • Наріжте гриби дуже дрібно, додайте цибулю (заздалегідь його посмажте).
  • В іншу сковороду покладіть картоплю, суміш цибулі і грибів.
  • Смажте страва до того моменту, коли картопля стане рум'яна.

Смажену картоплю на сковороді з грибами печерицями: рецепт

Картопля, приготований саме цим методом, виходить досить смачним і ароматним. Грибочки можете взяти будь-які, наприклад, свіжі або заморожені. Для смаження краще візьміть велику посуд, тоді вам буде легше заважати інгредієнти. Отже, вам доведеться запастися:

  • Печерицями – 700 г
  • Картопля – 8 шт.
  • Цибулею – 2 шт.
  • Часником
З печерицями

Процес приготування:

  • Помийте гриби, наріжте їх у вигляді крупних брусочків.
  • Підсмажте грибочки щоб з них пішла вся зайва волога.
  • Цибулю поріжте кільцями. Коли випарується рідина з грибів, насипте до них цибулю. Обсмажте інгредієнти до рум'яної скоринки.
  • Почистіть картоплю, подрібніть у вигляді соломки.
  • На іншій сковорідці обсмажте картоплю.
  • Коли інгредієнти будуть повністю готові, перемішайте їх.
  • У страву видавіть часник, приправити його, посоліть і тушкуйте ще 2 хв.

Смажена картопля з грибами, сметанним соусом і яйцями на сковороді: рецепт

Ви вирішите для смаження взяти печериці? Тоді вибирайте більш дрібні. Оскільки дуже великі гриби не володіють таким приємним і яскравим присмаком. Вам доведеться запастися:

  • Грибочками – 300 г
  • Яйця – 2 шт.
  • Картопля – 6 шт.
  • Зеленню
  • Сметаною – 500 мл
  • Твердим сиром – 60 г
Картоплю з яйцями та грибами

Процес приготування:

  • Цибулю почистіть. Поріжте невеликими квадратиками.
  • Гриби промийте. Приберіть з них темні місця і грубу частину ніжки.
  • Гриби подрібніть у вигляді пластинок.
  • На сковороді підсмажте цибулю, щоб він став м'яким.
  • Туди ж покладіть гриби. Зробіть середній вогонь, тушкуйте овочі, щоб вони стали рум'яними. Коли в сковороді з'явиться вода, зробіть вогонь більше, щоб вона швидше випарувалася.
  • У мисці змішайте сметану з яйцями, додати будь-які спеції.
  • Коли печериці стануть золотистими, налийте яєчний соус.
  • На слабкому вогні пригасите інгредієнти приблизно 15 хв.
  • Картоплю почистіть, наріжте кільцями.
  • Окремо підсмажте бульби.
  • Коли картопля почне набувати рум'яну скоринку, покладіть до неї гриби. Приправити страву.
  • Закип'ятіть воду, додайте в сковороду приблизно 12 ст.
  • Перемішайте інгредієнти, пригасите їх не слабкому вогні.
  • Сирок натріть, зелень подрібніть.
  • Коли овочі стануть м'якими, посипте їх сиром і зеленню.
  • Потушкуйте страву ще деякий час.

Смажена картопля з грибами в мультиварці: рецепт

Для страви доведеться запастися:

  • Картоплею – 4 шт.
  • Кропом
  • Печерицями – 250 г
  • Спеціями
Картопля з мультиварки

Процес приготування:

  • Цибулю почистіть, нарубаєте у вигляді квадратиків.
  • Печериці промийте. Порізати пластинками.
  • Картоплю почистіть. Поріжте соломкою.
  • У каструлю налийте олію, поставте на неї функцію «Смаження».
  • Через пару хвилин покладіть в каструлю цибулю з грибами. Коли будете смажити овочі, не закривайте техніку кришкою.
  • Через 10 хв. додайте картоплю і трохи гарячої води.
  • Залиште інгредієнти готується приблизно на 25 хв, при цьому прикрийте каструлю кришкою.
  • За 5 хв. до закінчення відкрийте мультиварку, щоб овочі вкрилися хрусткою скоринкою.
  • В кінці додайте спеції, посоліть блюдо, поперчіть, посипте зеленню або подрібненим зеленим луком.

Відео: Смажена картопля з грибами за бабусиним рецептом