Що може підбадьорити, освіжити і додати сил влітку в спеку: найкращі рецепти прохолодних напоїв. Який прохолодний напій можна приготувати влітку: ідеї, рецепти прохолодних чаїв, кави, морсів, мохіто, лимонадів, молочних коктейлів, квасу

У цій статті ми надамо добірку смачних і прохолодних напоїв, які скрасять літній відпочинок.

Що здатне підбадьорити, освіжити і додати сил влітку краще, ніж прохолодні напої? Приготовані самостійно, вони виручать і за домашнім обідом, і на роботі, і в дорозі. Пропонуємо невелику добірку рецептів.

Прохолодні напої — чаї: рецепти, фото

Для приготування прохолодного фруктового чаю потрібні:

  • Чайна Заварка — 4 ст. л
  • Лимон – 3 шт.
  • Полуниця – достатньо 5 або 6 шт.
  • Лікер ягідний – приблизно 400 мл
  • Цукор – близько 100 г
  • М'ята – достатньо 20 г
  • Лід – кількість не обмежена

ВАЖЛИВО: Апельсини переважно підібрати великі.

Порядок приготування такого чаю:

  • У чайник кладуться заварка і половина вказаної кількості м'яти
  • Далі вливаються приблизно 1,2 л окропу
  • Все це настоюється 10 хвилин
  • Потім потрібно зробити фільтрацію через дрібне сито
  • Тепер можна додати цукор
  • Все перемішується і залишається в такому стані до охолодження
  • Тим часом, з 2 апельсинів і такої ж кількості лимонів вичавлюється сік
Для зручності при виготовленні прохолодного напою краще скористатися соковижималкою
  • Далі сік, як і лікер, додаються до вже настоявшийся чай
  • Заготовка під напій відправляється на деякий час в холодильник
  • Тепер же потрібно обдати окропом залишилися лимон і апельсин
  • Ці фрукти нарізати у вигляді тонких скибочок, які потім кладуть у келихи або склянки
  • Туди ж кладуть листочки м'яти, так само нарізана часточками полуниця, лід
  • Залишилося влити охолоджений чай – і можна насолоджуватися свіжістю
Прохолодний фруктовий чай на літо

Для приготування прохолодного чаю з чебрецем і лимоном потрібні:

  • Чорний чай – приблизно 3 пакетика
  • Півтора літра води
  • Чебрець – 5 гілочок
  • Лимон – 2 шт.
  • Кориця – паличка
  • Цукор – за смаком

ВАЖЛИВО: При бажанні можна замінити цукор чайною ложкою стевії.

Процес приготування:

  • Під місткий казанок наливається вода
  • Додаються прянощі і лимони. Причому згодяться та сік і цедра. Все це гріється на повільному вогні
  • Потім слід дочекатися закипання. Як тільки воно сталося, вода знімається з вогню
  • У неї кладуть пакетики чаю, а також цукор або стевія. Все це має настоятися приблизно 15 хвилин
  • Далі заварка виймається. Напій настоюється ще годину. Температура повинна бути кімнатної
  • Тепер напій можна перелити в глечик. Рекомендується скористатися для цієї мети ситом. Можна перед вживанням дати чаю постояти в холодильнику
Прохолодний чай з лимоном і чебрецем стане знахідкою в жарку пору

Прохолодний кави в спеку: фото, рецепти

зі згущеним молоком. Для цього знадобляться:

  • Міцна кава – приблизно 500 мл
  • Молоко – близько 125 мл
  • Аналогічну кількість згущеного молока
  • Лід – приблизно літр

Виготовляється такий кави дуже просто:

  • Всі інгредієнти перемішуються

ВАЖЛИВО: Краще всього скористатися кухонним комбайнером або блендером.

  • Після того, як маса стане однорідною, її залишиться лише розлити по чашках – можна насолоджуватися!
Прохолодний кава зі згущеним молоком

Тим же, хто солодощі воліє пряність, варто звернути увагу на прохолодний пряний латте. Він складається з:

  • Приготованої кави – 180 мл
  • Окропу – приблизно літра
  • Молока концентрованого – 120 мл
  • Вершків пожирніше – 125 мл
  • Кориці – близько 1 ч. л
  • Перемеленого кардамону – аналогічної кількості
  • Перемеленого імбиру – половини чайної ложки
  • Перемеленої гвоздики – близько ¼ ч. л
  • Солі – вистачить і дрібки
  • Цукру або стевії – на розсуд

Виготовляється напій так:

  • У френч-прес насипаються кава, спеції
  • Вони заливаються водою і настоюють 4 хвилини

ВАЖЛИВО: Тільки після цього поршень преса можна опустити.

  • Кава переливається в глечик. Йому треба дати охолонути для початку при кімнатній температурі
  • Потім каву відправляється в холодильник
  • Потім додається концентроване молоко, все перемішується. Можна дегустувати!
Охолоджуючий в жарку пору латте

Прохолодні морси: рецепти, фото

Для приготування освіжаючого морсу з червоної смородини потрібні:

  • Власне, самі ягоди – 250 г
  • Літр води
  • Цукор – близько 5 ст. л буде достатньо

Тепер можна приступати:

  • Насамперед, слід помити в холодній воді смородину. Потім вона висушується і звільняється від гілочок
  • Після цього підготовчого етапу ягоди кладуть у миску і злегка приминаються ложкою
  • Тепер додаються 2 ст. л холодної води. Вода повинна бути неодмінно попередньо закип'ятити
  • Все перемішується
  • Далі ягоди поміщаються в сито. З них сік віджимається
  • Тепер сік поміщається в холодильник
  • Тим часом розім'яті ягоди поміщаються в сотейник. До них додаються 3 склянки води. На цей раз гарячої
  • Суміш доводиться до кипіння, після чого вогонь зменшується. У такому вигляді заготовка під морс обробляється ще 8 хвилин
  • Тепер все знімається з вогню і настояти півгодини під закритою кришкою
  • Далі відвар проціджують
  • Тепер у відвар можна додати цукор. Його слід перемішати до розчинення
  • Після цього заготівля повинна охолонути до кімнатної температури
  • Тепер у відвар вливається остиглий в холодильнику сік. Все перемішується і повертається в холодильник
Морс із червоної смородини виручить в жарку погоду

Для приготування апельсинового прохолодного морсу потрібні:

  • Апельсини – 4 шт.
  • Вода – близько 3 л
  • Цукор – приблизно 2 склянки
  • Кориця мелена – на смак

Вариться морс наступним чином:

  • Фрукти чистяться. Видаляються і цедра, і білі волокна

ВАЖЛИВО: Цедру викидати не слід.

  • Потім вичавлюється сік
  • Залишки м'якоті подрібнюються за допомогою блендера, туди ж додається віджатий сік
  • До м'якоті додається вода
  • Тепер залишилося всипати подрібнену цедру, цукор, корицю. Все це ставиться на вогонь
  • Після закипання суміші її потрібно потримати на максимально слабкому вогні ще хвилин 10
  • Тепер потрібно дати заготівлі настоятися півгодини
  • Після цього потрібно провести проціджування, слив сік
  • Залишилося розлити сік з ємкостей – і помістити в холодильник до дегустації
З апельсинів цілком можна приготувати освіжаючий морс

Прохолодний мохіто в спеку: рецепти, фото

Для приготування безалкогольного освіжаючий мохіто потрібні:

  • Спрайт – приблизно 150 мл
  • М'ята, неодмінно свіжа – 10 г
  • Половинка лайма
  • Лід – близько 8 шматочків, але можна регулювати кількість
  • Цукор – за бажанням

ВАЖЛИВО: Непогано зарекомендував себе в цьому напої тростинний цукор.

Отже, приготування:

  • Лайм нарізають часточками
  • М'ята рветься на шматочки
  • Все це складається в келих і зверху посипається цукром
  • Далі все розминається
  • Лід подрібнюється до стану крихти і додається до інших складових мохіто
  • Далі вся суміш направляється в шейкер, збивається там
  • Залишилося лише перекласти збиту масу в склянки і залити її спрайтом
Мохіто — відмінне рішення в спеку

Для любителів алкогольного мохіто потрібно запастися наступними інгредієнтами:

  • Білим ромом – 30 мл
  • Содової або тоніком – за бажанням
  • М'ятою – 10 г
  • Лаймом
  • Коричневим цукром – чайною ложкою
  • Льодом

Процес приготування:

  • Листя м'яти і попередньо порізаний дольками лайм розміщуються в склянці

ВАЖЛИВО: лайма потрібно також заздалегідь вичавити сік. Вичавлювати потрібно в стакан, з якого буде дегустироваться напій.

  • Тепер у склянку засипається цукор
  • Весь вміст приминається дерев'яною ступкою або, за відсутністю такої, самої звичайної ложкою
  • Далі вливається ром і все перемішується
  • Зверху насипається лід
  • Далі йдуть тонік або содова
  • Залишки лайма і м'яти йдуть на прикрасу
Алкогольний мохіто теж багатьом доведеться за смаком

Прохолодні лимонади: рецепти, фото

Для приготування наступного холодного лимонаду необхідно запастися:

  • Лаймом
  • Огірком – приблизно 150 г
  • Полуницею – близько 300 г
  • Льодом – достатньо 300 г

Готується лимонад так:

  • На дно графина кладуться крижані кубики
  • Тепер настала черга попередньо порізаної полуниці

ВАЖЛИВО: Бажано нарізати її не дуже тонкими шматочками.

  • Тепер кладуть шматочки лайма
  • Потім потрібно створити шар з огірків
  • Далі знову йде схема «лід-полуниця-лайм-огірок»
  • Залишилося все це залити прохолодною водою
  • Напій повинен настоятися хоча б півгодини. Краще залишити його на годину
Прохолодний напій-лимонад з огірка, лайма і полуниці

А для створення найпростішого лимонаду з лимона і меду потрібні:

  • Вода – півтора літра
  • Мед прозорий липовий – приблизно півтори столових ложки
  • Стиглий Лимон
  • Лід

Процес приготування такий:

  • Мед заливається водою кімнатної температури
  • Потім перемішується до повного розчинення
  • Тепер треба засипати в ємність попередньо порізаний лимон
  • Далі йде лід
  • Також можна при бажанні збагатити смак корицею, ананасом, меленим імбиром
Освіжаючий простий лимонад

Молочні коктейлі в спеку: фото, рецепти

Для створення карамельного молочного коктейлю знадобляться:

  • Молоко – приблизно половина літра
  • Іриски – достатньо 60 г
  • Лід – вистачить приблизно 6 кубиків

Отже, ось як готувати коктейль:

  • Молоко для початку необхідно налити в каструлю

ВАЖЛИВО: Воно нагрівається до теплого, але не гарячого стану.

  • Потім у вже розігріту молоко додаються іриски, попередньо нарізані невеликими кубиками
  • Іриски потрібно розмішати до повного їх розчинення в молоці
  • Після цього каструлька знімається з вогню, її вміст остуджується. Бажано прибрати напій у холодильник
  • Потім у склянку кладуть лід і поливається вже остившім напоєм. Коктейль готовий до вживання!
Карамельний молочний коктейль для жаркої погоди

Для наступного молочного коктейлю потрібні такі інгредієнти:

  • Молоко – приблизно 250 мл
  • Вода – половина склянки
  • Пломбір – 250 г
  • Яблука – близько 600 р. Це три великі штуки
  • Кориця – половина чайної ложки
  • Коричневий цукор – приблизно 4 ст. л

ВАЖЛИВО: Вказана кількість цукру підходить для кисло-солодких фруктів. Якщо ж під рукою тільки солодкі, варто взяти цукру на одну ложку менше.

Готується коктейль так:

  • Насамперед, обробляються яблука. Тобто очищаються від насіння, шкірки. Тільки після цього можна їх порізати не дуже великими кубиками.
  • Далі яблука поміщаються в каструлю, де заливаються водою і посипаються корицею.
  • Тепер каструлька ставиться на повільний вогонь, на якому її вміст гаситься хвилин 15. Періодично яблука варто помішувати.
  • Далі яблучне пюре потрібно остудити. Якщо хочеться заощадити час, потрібно перекласти його в ємність з тонкими стінками і розмістити в холодильнику.
  • Після охолодження пюре з яблук перекладається в ємність для блендера, де заливається молоком.
  • Тепер до яблук додається попередньо порізаний кубиками пломбір.
  • Вся маса збивається ще раз.
Яблучний молочний коктейль освіжаючий

Прохолодний квас: рецепти і фото

Для створення квасу з житніх сухарів потрібні:

  • Хліб житній – досить 400 г
  • Вода – близько 2 л
  • Дріжджі свіжі – 20 г
  • Борошно – столова ложка
  • Нещодавно натертий хрін – 50 г
  • Мед – приблизно 2 ст. л
  • Родзинки – близько 50 г
  • Цукор – достатньо 100 г

Отже, можна приступати:

  • Хліб нарізається і підсушується.

ВАЖЛИВО: необхідно Підсушити не дуже сильно.

Хліб для прохолодного напою нарізається спочатку ось так
  • Воду потрібно закип'ятити.
  • Далі хліб розрізається ще дрібніше – таким чином, щоб шматочки змогли пролізти через шийку 3-літрової банки.
  • Після розміщення хліба в банку його треба залити окропом. У такому вигляді він повинен настоятися години 3 або 4. Обов'язково слід прикрити банку кришкою.
  • Тепер потрібно розвести дріжджі теплою водою і додати до нього борошно. Все перемішується і залишають на годину.
  • Після цього рідину потрібно гарненько процідити – крихт не повинно залишитися.

ВАЖЛИВО: Тому переважно скористатися ситом поменше.

  • Тепер до настою додаються цукор, дріжджі. Ємність з усіма цими інгредієнтами накривається серветкою і забирається в яке-небудь тепле місце приблизно на 24 години. Або навіть на 48.
  • Потім напій охолоджується.
  • До нього додаються половина хрону, мед і ретельно перемішуються.
  • Тим часом потрібно попрацювати з родзинками. А саме, розпарити його близько півгодини. Потім родзинки відкидається на друшляк і додається до квасу.
  • Туди ж відправляється і друга частина хрону.
Квас з хлібних сухарів відмінно втамовує спрагу влітку

Можна приготувати буряковий квас – він і охолодить, і допоможе впоратися із зайвою вагою. Складові нечисленні:

  • Буряк – кілограм
  • Тепла Вода кип'ячена – 3 л
  • Цукор – 100 г
Готувати такий квас легко:

  • Овоч миється і нарізається
  • Далі буряки вкладається в якусь підходящу посуд, присипається цукром
  • Далі до буряка і цукру додається вода
  • Тепер ємність потрібно прикрити кришкою і залишити бродити напій на тиждень

ВАЖЛИВО: Бродіння має відбуватися при кімнатній температурі.

Буряковий квас — охолоджувально і корисно

Варіантів прохолодних напоїв стільки, що вони можуть задовольнити будь-який смак. Хочеться сподіватися, що ця добірка допомогла кулінарам будь-якого рівня.

Кілька рецептів прохолодних літніх напоїв: