Варення з абрикосів: найкращі рецепти п'ятихвилинки, на зиму, з кісточкою і без кісточки, часточками, густого, джему, в сиропі, без варіння. Скільки варити абрикосове варення, скільки класти цукру, калорійність?

Варення — сама улюблена домашня заготовка, що пахне влітку і дитинством. Проте не кожна господиня може пригостити смачним ласощами: варення буває або дуже густим з неприємним присмаком подгорелого цукру, або рідким і швидко закисає. Іноді солодка консервація покривається пліснявою або зацукровується. Настав час дізнатися всі секрети смачного варення і навчиться готувати ідеальне варення з абрикосів.

Безумовно, правильна курага набагато корисніше варення. Складність в тому, що знайти правильну курагу серед усього різноманіття пропонованих сухофруктів досить складно. А побалувати себе чимось смачним у зимову холоднечу дуже хочеться. Більш того, маленькі ароматні привіти від літа просто необхідні нашому організму під час довгого нудного осінньо-зимового періоду. Вчимося варити варення з абрикосів.

Поговоримо про правила приготування смачного варення з абрикосів (або будь-яких інших ягід).

Абрикосове варення калорійність на 100 грам

Варення є вуглеводною продуктом. Однак, багато дієтологи сходяться на думці, що краще з'їсти дві столові ложки домашнього варення, ніж така ж кількість шоколадної пасти або карамелі

Зверніть увагу, розрахунок, наведений нижче, відноситься до класичного абрикосовому варенню (співвідношенням цукру і ягід 1:1)

Простий, класичний рецепт абрикосового варення без кісточок: скільки класти цукру, скільки варити, скільки варення вийде з 1 кг абрикосів

Варення з абрикосів без кісточок для багатьох з нас — найсмачніша заготівля на зиму. Злегка підсмажений тост, свіже вершкове масло і солодка сонячна часточка абрикоса до ранкової кави або чаю — і зима вже не здається такою сірою й вогкої.

• абрикоси — 1 кг Вибирайте ягоди не переспілі, міцні, середнього розміру
• цукровий пісок — 1-1,4 кг. Кількість цукру залежить від кислотності ягід
• вода — 1 л
• лимонна кислота — 2 г. Лимонна кислота додається для попередження процесу кристалізації цукру, так званого зацукровування

Як приготувати:

1. Приготуйте сироп з води і цукру (консистенція сиропу — до проби «товста нитка»)

Важливо: використовуйте якісний цукровий пісок білого кольору. Жовтуватий цукор може залишати присмак горілого.

1. Варіть 10-15 хвилин на маленькому вогні. За цей час часточки віддадуть частину соку, сироп стане досить рідким
2. Збільште вогонь і доведіть варення до кипіння. З моменту закипання починається рясне піноутворення. Ретельно збирайте піну ложкою зручною

1. Зменшіть вогонь до мінімуму і проваріть варення ще 10-15 хвилин. Не забувайте збирати пінку
2. Зніміть ємність з вогню. Варення має повністю охолонути (мінімум — 4-5 годин, максимум — 8 годин). Витримувати час остигання варення необхідно для того, щоб ніжні шматочки абрикос рівномірно просочилися цукровим сиропом
3. Остиглий сироп з кожним разом буде все густішим і густішим. Прогрівайте ємність з варенням на маленькому вогні до переходу сиропу в рідкий стан (10-15 хв.) і тільки потім збільшуйте температуру, доводячи до кипіння. З моменту закипання зменшіть вогонь до температури тихого кипіння (10-15 хвилин). Не забувайте збирати пінку. Перемішуйте варення дерев'яною ложкою або лопаткою

Порада: досвідчені господині не заважають варення, а обережно збовтують (струшують)

1. Повторіть цикл «закип'ятити-проварити-охолодити» 3-5 разів. Така технологія приготування варення відома як багаторазова варіння
2. Як тільки ягідний сироп стане досить густим, насиченого оранжевого кольору, додайте лимонну кислоту, розведену в 1 ч. л. звичайної питної води. Акуратно перемішайте варення, дайте йому прокипіти ще 3-5 хвилин
3. Гаряче варення розкладіть в сухі стерильні банки. Наповнюйте банки до країв — так ви вбережете варення від появи цвілі. Не допускаючи охолодження варення, відразу ж загорніть (закрутіть) банки стерилізованими бляшаними кришками
4. Банки з остившім варенням приберіть в темне прохолодне місце

З 1 кг абрикосів ви отримаєте приблизно 1,5-1,6 кг варення. Вага 1 л варення близько 1,320 кг, відповідно 0,5 л — 0,660 кг

Варення з цілих абрикосів з кісточками: рецепт

З кісточками варять варення з дрібних абрикосів. Таке варення з'їдається в першу чергу, оскільки кісточки ягід-однокостянок часто містять отруйну синильну кислоту. Не рекомендується зберігати таке варення роками

• абрикоси — 1 кг
• цукровий пісок — 1,4 кг
• вода — 1 л
• лимонна кислота — 2 г. Лимонна кислота додається для попередження процесу кристалізації цукру, так званого зацукровування варення

Як приготувати:

1. Помийте ягоди
2. Кожну ягоду проколіть дерев'яною зубочисткою/шпажкою в декількох місцях
3. Ягоди залийте окропом і залиште в гарячій воді на 4-5 хвилин
4. Акуратно злийте воду
5. Обдайте абрикоси холодною водою
6. Відкиньте на друшляк або сито для просушування
7. Приготуйте сироп з води і цукру (консистенція сиропу — до проби «товста нитка»)
8. Висушені ягоди акуратно викладіть в киплячий сироп. Ягоди повинні бути покриті сиропом повністю
9. Варіть 10-15 хвилин на маленькому вогні. За цей час абрикоси віддадуть частину соку, сироп стане досить рідким
10. Збільште вогонь і доведіть варення до кипіння. З моменту закипання починається рясне піноутворення. Ретельно збирайте піну ложкою зручною
11. Зменшіть вогонь до мінімуму і проваріть варення ще 10-15 хвилин. Не забувайте збирати пінку
12. Зніміть ємність з вогню. Варення має повністю охолонути (мінімум — 4-5 годин, максимум — 8 годин). Витримувати час остигання варення необхідно для того, щоб ніжні шматочки абрикос рівномірно просочилися цукровим сиропом
13. Остиглий сироп з кожним разом буде все густішим і густішим. Прогрівайте ємність з варенням на маленькому вогні до переходу сиропу в рідкий стан (10-15 хв.) і тільки потім збільшуйте температуру, доводячи до кипіння. З моменту закипання зменшіть вогонь до температури тихого кипіння (10-15 хвилин). Не забувайте збирати пінку. Перемішуйте варення дерев'яною ложкою або лопаткою
14. Повторіть цикл «закип'ятити-проварити-охолодити» 3-5 разів
15. Як тільки ягідний сироп стане досить густим, насиченого оранжевого кольору, додайте лимонну кислоту, розведену в 1 ч. л. звичайної питної води. Акуратно перемішайте варення, дайте йому прокипіти ще 3-5 хвилин
16. Гаряче варення розкладіть в сухі стерильні банки. Наповнюйте банки до країв — так ви вбережете варення від появи цвілі. Не допускаючи охолодження варення, відразу ж загорніть (закрутіть) банки стерилізованими бляшаними кришками
17. Банки з остившім варенням приберіть в темне прохолодне місце

Смачне абрикосове варення з абрикосовими ядерцями або королівське варення з абрикосів

• абрикоси — 1 кг
• цукровий пісок — 0,5 кг. Якщо абрикоси кислі, збільште кількість цукру до 1 кг
• вода — 250 мл Такий об'єм води відповідає вазі 250 г

Як приготувати:

1. Підготуйте ягоди: помийте, обсушіть
2. Звільніть від кісточок, надрізавши з одного боку. Якщо кісточка відходить добре, ви можете видавити її за допомогою дерев'яної палички для їжі або дерев'яної шпажки. Техніка видалення кісточок з будь-ягоди (вишні, абрикоси, сливи) представлена на фото внизу

1. Підготуйте абрикосові ядерця

• Звільніть абрикосові ядерця. Чистяться абрикосові кісточки також як і будь-які інші горіхи у твердій шкірці: за допомогою молотка або спеціального орехокола. У відео «Як розколоти кісточку абрикоса» представлений чудовий лайфхак з плоскогубцями в якості інструменту для колки кісточок.
• ядерця можна використовувати як очищені від шкірки, так і не очищені. Якщо білі ядерця вам подобаються більше, зніміть шкірку.

Для цього

• складіть ядра в зручну ємність
• залийте крутим окропом (вода повинна покривати ядра повністю), витримайте 2-3 хвилини
• воду акуратно злийте
• залийте холодною водою, витримайте до 5 хвилин
• воду злийте
• зніміть шкірку

Важливо: якщо ядра абрикосових кісточок мають яскраво виражений гіркий або кислий смак, ні в якому разі не вживайте їх в їжу і, тим більше, не використовуйте такі ядра для приготування варення!

1. Нафаршируйте абрикосові заготовки очищеними ядерцями

1. З цукру і води зваріть сироп (консистенція сиропу — до проби «товста нитка»)
2. Начинені ядерцями ягоди акуратно викладіть в киплячий сироп. Абрикоси повинні бути покриті сиропом повністю
3. Для приготування королівського варення використовується технологія багаторазового варіння, описана вище
4. Готове варення ще гарячим розкладіть в сухі стерильні банки. Наповнюйте банки до країв — так ви вбережете варення від появи цвілі. Не допускаючи охолодження варення, відразу ж загорніть (закрутіть) банки стерилізованими бляшаними кришками
5. Банки з остившім варенням приберіть в темне прохолодне місце

Відео: Як розколоти кісточку абрикоса?

Абрикосове варення з волоськими горіхами

 Ще один рецепт для гурманів. Поєднання абрикосів і волоських горіхів не тільки смачне, але і корисне

• абрикоси — 1,2 кг
• цукровий пісок — 0,6 кг
• ядра волоських горіхів — 0,3 кг

Як приготувати:

1. Ягоди промийте, просушіть, звільнити від кісточок
2. У ємність для варіння варення укладіть шарами абрикосові часточки, ретельно посипаючи кожен шар цукром
3. Закриту ємність з абрикосами поставте в темному прохолодному місці і залиште на 4-5 годин, а краще — на ніч. Після закінчення зазначеного часу, абрикоси пустять сік і будуть виглядати ось так (див. фото внизу)

Важливо: цукор, який не розчинився, як правило, осідає на дні. Будьте уважні під час першого прогріву: під дією занадто високої температури цукровий осад може пригоріти. В результаті, варення буде мати неприємний смак і запах паленого цукру, а колір сиропу з помаранчевого перетворитися в коричневий

1. Для приготування варення використовується технологія багаторазового варіння, описана вище
2. Готове варення ще гарячим розкладіть в сухі стерильні банки. Наповнюйте банки до країв — так ви вбережете варення від появи цвілі. Не допускаючи охолодження варення, відразу ж загорніть (закрутіть) банки стерилізованими бляшаними кришками
3. Банки з остившім варенням приберіть в темне прохолодне місце

Абрикосове варення з мигдалем

• абрикоси — 1,5 кг
• цукровий пісок — 1 кг
• вода — 200 мл
• цукор ванільний — 10 г
• сирий очищений мигдаль — 200 г

Як приготувати:

1. Ягоди промийте, просушіть, звільнити від кісточок
2. Приготуйте сироп з води і цукру (консистенція сиропу — до проби «товста нитка»)
3. Абрикосові часточки покладіть в ємність для варіння варення. Ягоди присипте ванільним цукром. Зверху викладіть мигдаль
4. Ягоди залийте киплячим сиропом і дайте їм охолонути (4-8 годин)
5. Повністю остигле варення доведіть до кипіння на маленькому вогні, але не кип'ятіть! Варення не перемішуйте!
6. Повторіть цикл «охолодження-нагрівання» 5-6 разів
7. Готове варення ще гарячим розкладіть в сухі стерильні банки. Наповнюйте банки до країв — так ви вбережете варення від появи цвілі. Не допускаючи охолодження варення, відразу ж загорніть (закрутіть) банки стерилізованими бляшаними кришками
8. Банки з остившім варенням приберіть в темне прохолодне місце

Абрикосове варення з желатином. Варення з абрикосів п'ятихвилинка: рецепт

Ніхто не сперечається, що правильно зварене варення — це дуже смачно. Однак багато схильні стверджувати, що під час ступінчастої (багаторазовою) варіння варення втрачає всі корисні властивості свіжих ягід. Це підштовхнуло кулінарів до пошуків альтернативного варіанту приготування варення: варення-п'ятихвилинки. Єдиний мінус такого варення — рідкий сироп, що абсолютно не влаштовує любителів густого ласощі. Поєднуємо корисне і смачне: готуємо варення-п'ятихвилинку з абрикосів з желатином

• абрикоси — 1 кг
• цукровий пісок — 1-1,4 кг
• желатин швидкорозчинний — 40 г

Як приготувати:

1. В окремій ємності ретельно перемішайте цукор і желатин
2. Ягоди промийте, просушіть, звільнити від кісточок
3. У ємність для варіння варення укладіть шарами абрикосові часточки, ретельно посипаючи кожен шар сумішшю цукру і желатину
4. Закриту ємність з абрикосами поставте в темному прохолодному місці і залиште на 4-5 годин, а краще — на ніч. Після закінчення зазначеного часу, абрикоси пустять сік
5. Поставте ємність з абрикосами на маленький вогонь і дочекайтеся повного розчинення цукру. Щоб прискорити процес і попередити пригорання, кілька разів акуратно перемішайте дерев'яною ложкою варення або злегка струсніть/збовтайте вміст ємності
6. Як тільки цукор повністю розчиниться, збільште вогонь і доведіть варення до кипіння. З моменту закипання починається рясне піноутворення. Ретельно збирайте піну ложкою зручною
7. Зменшіть вогонь до мінімуму і проваріть варення ще 5 хвилин. Не забувайте збирати пінку
8. Готове варення ще гарячим розкладіть в сухі стерильні банки. Наповнюйте банки до країв — так ви вбережете варення від появи цвілі. Не допускаючи охолодження варення, відразу ж загорніть (закрутіть) банки стерилізованими бляшаними кришками

Порада: якщо ви хочете приготувати звичайне варення-п'ятихвилинку з абрикосів, не використовувати желатин

Густе варення з цілих абрикосів і абрикосів без кісточок: рецепт

Така технологія приготування варення підійде в тому випадку, якщо вам одночасно потрібно переробити ягоди різної стиглості: перестиглі (м'які) і трохи зеленуваті (досить тверді)

• абрикоси — 1 кг
• цукровий пісок — 1-1,4 кг
• вода — 200 мл
• лимонна кислота — 2 г

Як приготувати:

1. Ягоди промийте, просушіть, звільнити від кісточок. Під час чищення кісточок відсортуйте м'які і тверді ягоди (приблизно порівну)
2. М'які абрикоси викладіть в ємність для варіння варення, додайте воду, прогрійте на маленькому вогні при постійному помішуванні
3. Як тільки абрикоси дадуть сік, збільште вогонь і доведіть до кипіння
4. Варіть на малому вогні до розм'якшення ягід (4-8 хвилин)
5. Остиглі ягоди протріть через сито або друшляк
6. Абрикосове пюре ретельно перемішайте з цукром і доведіть до кипіння
7. У кипляче пюре акуратно викладіть абрикосові часточки і варіть на малому вогні 30-40 хвилин. Перемішуйте варення дуже акуратно, намагаючись не пошкодити ніжні часточки
8. В кінці приготування додайте лимонну кислоту, розведену в 1 ч. л. води і знову акуратно перемішайте. Проваріть ще 5 хвилин
9. Готове варення ще гарячим розкладіть в сухі стерильні банки. Наповнюйте банки до країв — так ви вбережете варення від появи цвілі. Не допускаючи охолодження варення, відразу ж загорніть (закрутіть) банки стерилізованими бляшаними кришками
10. Банки з остившім варенням приберіть в темне прохолодне місце

Варення з абрикосів з апельсином і лимоном

Варення з абрикосів, зварений за цим рецептом, після остигання ставати настільки густим, що нагадує мармелад. Схожість з улюбленим ласощами англійських аристократів посилює і яскраво виражений цитрусовий акцент. Цей рецепт — ідеальний варіант використання перестиглих абрикосів

• абрикоси — 2 кг. Абрикоси можуть бути, переспевшими, м'ятими і не дуже красивими
• цукровий пісок — 2,5-3 кг
• апельсин — 100-150 г
• лимон — 60 г

Як приготувати:

1. Ягоди промийте, просушіть, звільнити від кісточок
2. Апельсин і лимон промийте, обдайте окропом, зніміть цедру, видалите білу частину шкірки
3. Ретельно подрібніть абрикоси, цитрусові і цедру (з допомогою блендера або м'ясорубки). Фактично, ви повинні отримати пюреобразную масу
4. Ягідне пюре перекладіть в ємність для варіння варення і додайте цукор. Ретельно перемішайте
5. Поставте ємність на маленький вогонь і дочекайтеся повного розчинення цукру. Щоб прискорити процес і попередити пригорання, кілька разів акуратно перемішайте дерев'яною ложкою варення
6. Як тільки цукор повністю розчиниться, збільште вогонь і доведіть варення до кипіння. З моменту закипання починається рясне піноутворення. Ретельно збирайте піну ложкою зручною
7. Зменшіть вогонь до мінімуму і проваріть джем ще 30-40 хвилин. Не забувайте збирати пінку
8. Готове варення ще гарячим розкладіть в сухі стерильні банки. Наповнюйте банки до країв — так ви вбережете варення від появи цвілі. Не допускаючи охолодження варення, відразу ж загорніть (закрутіть) банки стерилізованими бляшаними кришками
9. Банки з остившім варенням приберіть в темне прохолодне місце

Варення з абрикосів з лимоном або краще варення з абрикосів на зиму

Це варення — справжнє свято ароматів, адже крім абрикосової ніжності і лимонної свіжості тут присутній і спекотна кориця

• абрикоси — 2 кг. зауважте: вам потрібно 2 кг ягід, очищених від кісточок, пошкоджених частин, гнилі і т. д.
• цукровий пісок —1-1,2 кг
• лимон — 60 г
• кориця (паличка) — 2

Як приготувати:

1. Підготовлені абрикоси укласти в ємність для варіння варення наступним чином: шар цукру, шар ягід, шар цукру і т. д.
2. Зачекайте, поки ягоди виділять сік (6-8 годин)
3. Поставте ємність з абрикосами на маленький вогонь і дочекайтеся повного розчинення цукру. Щоб прискорити процес і попередити пригорання, кілька разів акуратно перемішайте дерев'яною ложкою варення або злегка струсніть/збовтайте вміст ємності
4. Як тільки цукор повністю розчиниться, збільште вогонь і доведіть варення до кипіння. З моменту закипання починається рясне піноутворення. Ретельно збирайте піну ложкою зручною
5. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть варення 50-60 хвилин
6. Лимон обдайте окропом. Зніміть цедру, видалите білу частину шкірки. Фрукт розділіть на часточки. З часточок зніміть шкірку і видаліть кісточки
7. Корицю, цедру і м'якоть лимона, додайте варення, як тільки припиниться процес піноутворення
8. Готове варення ще гарячим розкладіть в сухі стерильні банки. Наповнюйте банки до країв — так ви вбережете варення від появи цвілі. Не допускаючи охолодження варення, відразу ж загорніть (закрутіть) банки стерилізованими бляшаними кришками
9. Банки з остившім варенням приберіть в темне прохолодне місце

Рецепт варення з недозрілих і зелених абрикосів

Якщо у вас є доступ до зеленим абрикосам з несформировавшейся м'якою кісточкою, цей рецепт для вас

• зелені абрикоси — 1,6 кг
• свіжовичавлений лимонний сік — 60 - 80 мл
• цукровий пісок — 2,4 кг
• вода — 300-400 мл

Як приготувати:

1. Ягоди ретельно помийте. Кожну ягоду проколіть шилом в кількох місцях, наприклад, вздовж і впоперек
2. Складіть проколоті абрикоси в каструлю і залийте окропом. Залиште в гарячій воді на 3-4 хвилини. Злийте воду. Абрикоси відкиньте на друшляк для видалення зайвої вологи
3. У ємність для варіння варення налийте воду і всипте цукор. Ретельно перемішайте. Поставте на маленький вогонь, дочекайтеся повного розчинення цукру
4. Як тільки цукор розчиниться, збільште вогонь і доведіть сироп до кипіння
5. У киплячий сироп викладіть підготовлені абрикоси, дочекайтеся повторного закипання сиропу. Зменшіть вогонь і варіть до проби «товста нитка» (див. початок статті)
6. Наприкінці варіння додайте лимонний сік, ретельно перемішайте, доведіть до кипіння
7. Гаряче варення розкладіть в сухі стерильні банки, закрийте бляшаними кришками, кришки відразу ж загорніть/закрутіть
8. Банки з остившім варенням приберіть в темне прохолодне місце

Варення з перестиглих абрикосів або джем з абрикосів

Густий абрикосовий джем з шоколадним присмаком. Незвичайна заготовка, яка послужить топінгом для морозива, просоченням для торта і просто смачним доповненням до свіжоспеченим оладкам

• абрикоси — 1 кг зауважте: вам буде потрібно 1 кг ягід, очищених від кісточок, пошкоджених частин, гнилі і т. д.
• цукровий пісок -0,5 кг
• какао — 100 г. Вам знадобиться звичайний какао без цукру
• лікер амаретто — 75 мл

 Як приготувати:

1. Абрикоси викладіть в ємність для варіння варення, додайте воду (100 мл), прогрійте на маленькому вогні при постійному помішуванні
2. Як тільки абрикоси дадуть сік, збільште вогонь і доведіть до кипіння
3. Варіть на малому вогні до розм'якшення ягід (4-8 хвилин)
4. Остиглі ягоди протріть через сито або друшляк
5. Абрикосове пюре ретельно перемішайте з цукром і лікером. Залиште на 6-8 годин до повного розчинення цукру
6. Через зазначений час, поставте ємність на маленький вогонь і доведіть абрикосове пюре до кипіння. Варити з моменту закипання 20 хвилин. Зніміть з вогню, дайте варенню повністю охолонути (6-8 годин)
7. В остигле варення додайте какао. Щоб уникнути утворення грудочок, постійно перемішуйте варення. Доведіть до кипіння (на повільному вогні), проваріть 5 хвилин. Зніміть з вогню, дайте охолонути (до 8 годин)
8. На останньому етапі приготування знову доведіть варення до кипіння (на повільному вогні), проваріть 15 хвилин
9. Гаряче варення розкладіть в сухі стерильні банки, закрийте бляшаними кришками, кришки відразу ж загорніть/закрутіть
10. Банки з остившім варенням приберіть в темне прохолодне місце

Смачне варення з абрикосових половинок, часточок або абрикосове варення в сиропі

Процес приготування цього варення досить трудомісткий, але результат того вартий

• абрикоси — 1 кг
• цукровий пісок — 1,4 кг
• світлий яблучний сік — 0,5 л

Як приготувати:

1. Ягоди промийте, просушіть, звільнити від кісточок
2. Влаштуйте абрикосовим часточок содову ванну

• Для содового розчину: розчиніть 1 ст. л. харчової соди в 1 л холодної води
• Залийте часточки розчином (ягоди повинні бути повністю покриті)
• Залиште на 30-40 хвилин
• Розчин злийте
• Ягоди промийте проточною водою
• Перекладіть на друшляк. Намагайтеся укладати ягоди зрізом вниз, щоб в абрикосових «човниках» не збиралася зайва вода, дайте воді стекти

1. Приготуйте сироп з яблучного соку і цукрового піску (консистенція сиропу — до проби «товста нитка»)
2. У ємність для варіння варення укладіть абрикосові часточки і акуратно залийте киплячим сиропом ягоди. Ягоди повинні настоятися протягом 6-8 годин
3. Повністю остигле варення доведіть до кипіння на маленькому вогні, але не кип'ятіть! Варення не перемішуйте!
4. Повторіть цикл «охолодження-нагрівання» 5-6 разів
5. Готове варення ще гарячим розкладіть в сухі стерильні банки. Наповнюйте банки до країв — так ви вбережете варення від появи цвілі. Не допускаючи охолодження варення, відразу ж загорніть (закрутіть) банки стерилізованими бляшаними кришками
6. Банки з остившім варенням приберіть в темне прохолодне місце

Прозоре бурштинове варення з абрикосів: рецепт

Таке варення можна зварити навіть взимку, адже головний інгредієнт — курага

• курага — 0,5 кг
• вода — 200 мл
• цукровий пісок — 1 кг
• цедра 1 лимона

Як приготувати:

1. Курагу ретельно промийте і замочіть в 2 л холодної води. Через 1 годину воду злийте і залийте свіжу. Залиште на 2-3 години в прохолодному місці. Злийте воду, курагу відкиньте на друшляк для видалення зайвої вологи
2. Приготуйте лимонну цедру
3. У товстостінній каструлі змішайте цукор і воду і зваріть сироп до проби «товста нитка» (див. початок статті)
4. У сироп викладіть розм'якшену курагу і цедру, ретельно перемішайте. Доведіть до кипіння
5. Зніміть з вогню і дайте повністю охолонути

Варення з заморожених абрикосів

• заморожені абрикоси без кісточок — 1 кг
• цукровий пісок — 300 г

Як приготувати:

1. Абрикоси помістіть в зручну ємність і залиште розморожуватися. Абрикоси повинні відтавати досить повільно, тому ємність з ягодами краще помістити в холодильник
2. Оттаявшие ягоди акуратно перемішайте з цукром і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння
3. Як тільки варення закипіло, зменшіть вогонь і варіть 20-30 хвилин
4. Готове варення остудіть, викладіть в чисту суху банку, зберігайте в холодильнику

Варення з абрикосів без варіння

• абрикос — 1 кг
• цукровий пісок — 2 кг
• лимонна кислота — 25 г

Як приготувати:

1. Ягоди промийте, просушіть (обов'язково!), звільніть від кісточок
2. Ретельно подрібніть абрикоси (з допомогою блендера або м'ясорубки). Фактично, ви повинні отримати пюреобразную масу
3. У перетерті абрикоси додайте цукор і лимонну кислоту, ретельно перемішайте суміш
4. Ємність з протертими абрикосами накрийте кришкою і приберіть в холодильник на 2-3 дні. Періодично перемішуйте варення, щоб прискорити розчинення цукру
5. Розкладіть абрикосове пюре в сухі стерильні банки «по плечі». Зверху засипте цукром
6. Банки закрийте стерильними капроновими кришками
7. Зберігайте заготовку в холодильнику

Варення з абрикосів в мультиварці

Якщо ви збираєтеся приготувати варення з абрикосів в мультиварці, врахуйте декілька важливих моментів

• ягоди разом з цукром повинні займати ½ обсягу чаші
• мультиварку з підготовкою варенням не можна залишати без нагляду
• кришка мультиварки повинна бути прочинені, щоб не перешкоджати випаровуванню зайвої рідини

• абрикоси без кісточок — 0,5 кг
• цукровий пісок — 0,5 кг
• лимонний сік — 1-2 ст. л.

Як приготувати:

1. Підготовлені ягоди складіть в чашу мультиварки і засипте цукром
2. Виставте режим «Випічка». Час: 60 хвилин
3. Після закінчення програми, влийте лимонний сік і виставте режим «Варка на пару» і дайте варенню прокипіти 2-3 хвилини
4. Гаряче варення розкладіть в сухі стерильні банки, закрийте бляшаними кришками, кришки відразу ж загорніть/закрутіть
5. Банки з остившім варенням приберіть в темне прохолодне місце

Відео: СМАЧНЕ АБРИКОСОВЕ ВАРЕННЯ В МУЛЬТИВАРЦІ, ЯК ПРИГОТУВАТИ ВАРЕННЯ #РЕЦЕПТ АБРИКОСОВОГО ВАРЕННЯ

Відео: Рецепт Абрикосове варення в мікрохвильовці