Які йогурти найкорисніші: назви, список, марки, рейтинг. Який питний йогурт, біойогурт самий корисний натуральний, якісний: список, марки. Якою буває найкращий, корисний, натуральний йогурт, який краще купувати?

У даній статті ми розглянемо йогурти і порадимо на якій марці слід зупинити свій вибір. В такому випадку ви будете повністю впевнені в натуральності продукту.

Кисломолочні продукти, у тому числі і йогурти, відіграють важливу роль у здоров'ї людини. До речі, йогурти мають найбільшу популярність і затребуваність для дитячої вікової категорії і для людей похилого віку. Але часто складу ставить під питання «корисність» такого продукту. Тому, в даній статті буде надана інформація про марки, які заслужено отримають звання «корисний».

Які йогурти найкорисніші: назви, список, марки, рейтинг

Головна заслуга будь-якого йогурту – це знищення патогенних мікроорганізмів кишечника і активація корисної мікрофлори. А ще йогурти припиняють процеси старіння і розпаду. Та й, взагалі, покращують роботу кишечника і всієї його системи. Особливо, якщо вона слабка або має деякі загострення. Тобто, сприйнятлива флора немовляти або захворювання ШКТ дорослої особини.

Пропустимо момент з докладним аналізом складу кожного відомого йогурту. Але озбройтеся деякими рекомендаціями, які варто враховувати при покупці йогурту.

На що зверніть увагу, читаючи склад:

• У всіх йогуртах використовується загусник і стабілізатор.
  • Часто зустрічаються: Е1412 або 1414, а також Е1422 і 1442. Доступною мовою – це модифікований крохмаль. Останнє слово не викликає сумнівів, що він безпечний. Але от термін «модифікований» залишає побоювання.
  • Цей крохмаль не мають нічого спільного з генномодифікованої продукцією, їх лише модифікують для особистого поліпшення властивостей. Тому, вони дозволені і вважаються безпечними. Але до 3 років – така добавка заборонена. І, на жаль, вони не кращим чином позначаються на смакових якостях. Користі продукту також не приносять.
  • Е412 або гуарова камедь. Вона відноситься до дозволенного увазі, але не засвоюється в нашому кишечнику і практично не всмоктується. Тому, повинен ставитися до заборонених складовими.
  • Ксантанова камедь (Е415) – регулює в'язкість речовини і відноситься до списку дозволених продуктів. Теж відноситься до небажаних складових.
  • Камедь рожковго дерева (Е410) – проводиться з стручків середземноморської акації.
  • Пектини, Е440 – не створює енергетичного запасу, але здійснюється екстракцією яблучного, бурякового або цитрусового жому. Тобто, натурального походження.
  • Харчовий желатин – дозволений, не небезпечний, але не приносить ніякої користі.
  • Якщо в складі є агар-агар, то такий йогурт сміливо можна називати природним і навіть корисним.

    

• Барвники використовують ті, які дозволені. Але не забувайте, що вони можуть бути алергенними.
  • Е120 або кармін отримують із кармінової кислоти, зафарбовує в червоний колір.
  • Е160а (ще називають, альфа -, бета — або гамма – каротини). Створює жовтий або оранжевий колір. Правда, може бути і хімічного походження.
  • Е160с (маслосмолы паприки) забарвлюється в оранжевий колір. Врахуйте, що в багатьох країнах такий барвник, заборонений, тому в складі він небажаний.
• Регулятор кислотності. В ідеалі вони взагалі не повинні бути присутніми в таких кисломолочних продуктах.
  • Лимонна кислота Е330 або — допустима до застосування, але стає канцерогенну у великих дозах.
  • Е331 або цитрат натрію. Цей препарат дозволений, хоча викликає багато підозр щодо його корисності.

Які ж йогурти стоять на вершині:

Важливо! Жоден з виробників йогурту не має ідеальні показники за складом. Тобто, назвати ідеальний або найкращий йогурт не можна. Але можна виділити найбільш наближені до натуральних показники певних марок.

• «Valio». Це йогурт набрав найвищі показники в сумі – за результатами рейтингу 71 бал. У ньому високий вміст білка і велика кількість молочнокислих бактерій. До плюсів ще належить той факт, що відсутні штучні наповнювачі і в йогурті дійсно є шматочки фруктів.
  • Але в складі є крохмаль. Хоча він і входить в список дозволених інгредієнтів. Його обсяг не перевищує норми, але на смакових якостях це відбилося. Йогурт злегка борошнистий.

    

• «Диво». У цього йогурту найпомітнішим плюсом є ціна – вона більш ніж прийнятна. До речі, до складу входять молочнокислі бактерії, і спостерігається білок. Щоправда, він трохи вище, ніж вказано на етикетці. Це і мінусом можна назвати, але склад продукту повинен мати відносно суворе і правильний опис.
  • Це самий густий йогурт! А така заслуга завдяки желатину, модифікованому крохмалю, а також входить до складу гуарова камедь. Тому натуральність і безпека падає на кілька позицій.
• «Активія». За показниками харчової цінності – це головний продукт. До речі, натуральність набирає середній бал, і не виявлено великий вміст цукру або стабілізаторів.
  • Важливо, що присутні тільки молочні жири, а цукор входить в допустимі межі і повністю відповідає заявленим значенням на етикетці. Дійсно присутні бактерії ActiRegularis. До речі, за цим критерієм це теж єдина надана марка.
  • Але є велике зауваження з приводу утримання молочного білка. Він не тільки не відповідає складу на упаковці, але і навіть значно нижче необхідних показників по ГОСТу.
  • Також спостерігається невідповідність співвідношення глюкози і фруктози. Смак і запах не характерний для кисломолочного продукту.

    

• «Б. Ю. Александров». Цей йогурт входить в список дозволених продуктів, але в ньому є один вагомий мінус – це використання консервантів (сорбінова кислота). Причому вони значно перевищують допустиме значення по ГОСТу.
  • Але зате молочний білок і молочнокислі бактерії повністю відповідають вимогам. А також на натуральність вказує наповнювач – він візуалізується.
  • До негативних показників слід віднести високий вміст вуглеводнів, присутність крохмаль, і трохи завищену ціну.

Найменший бал набрав «Данон» потрапляє в заборонену групу. Серед переваг можна виділити лише гарний смак і насичений аромат.

• Але це заслуга великої кількості консервантів і стабілізаторів, які мають хімічне походження. Високий відсоток барвників здатний викликати алергію, а також спостерігається регулятор кислотності. Тому, безпечність та натуральність йогурту знаходиться за шкалою допустимих значень.
• Але найголовніший недолік – це низький вміст молочнокислих організмів (практично у 100 разів нижче допустимого).

Який питний йогурт, біойогурт найкорисніший: назви, марки, список

Варто розвіяти міф, що лактобактерії якимось чином залежать від густоти йогурту. Не залежно від консистенції, будь-то густий або рідкий продукт, бактерії в його складі будуть в однаковій кількості.

• «БІО баланс». Хоча за результатами це не найвищий бал (64), але за характеристиками його можна називати найкращим (порівняно з іншими виробниками). Цей йогурт включає не тільки молочні жири та необхідну кількість молочнокислих бактерій, але і бифидоактивные бактерії.
  • Останній компонент підтримує нормальну кислотність в кишечнику, а також усуває такі проблеми, як діарея або запор. Більш того, відзначена профілактика розвитку онкологічних мікроорганізмів в кишечнику і товстої кишці. Цей продукт має найвищі показники у рядку натуральності і безпеки.
  • Але от смакові якості трохи незвичні, як для кисломолочного продукту. Також зауваження стосуються і запаху. Більше того, спостерігається співвідношення глюкози і фруктози на що не відповідає позиції.

    

• «Вкуснотеево» набрав вище бал (65), більше виграє по смаковим і ароматичним якостям. В йогурті присутні необхідні бактерії, які відіграють важливу роль.
  • Але ось натуральність трохи кульгає – смакові якості залежать від використання стабілізаторів смаку, ароматизаторів і барвників.
• Рідкий біфідойогурт «Активія». Рідкий йогурт має потрібне співвідношення цукру і білка, а також включає лише молочний жир.
  • Але ось зазначені біфідобактерії значно нижче тих значень, які повинні бути за регламентом.
• «Останкіно», «Останкінська мрія» містить потрібну кількість білка і молочних бактерій. Також, відсутня крохмаль і інші підсилювачі.
  • Запах не відповідає вказаним наповнювача, смак також невідповідний для цього товару — кисло-солодкий.
• «Свіже завтра» має високий вміст жирів – 2,5%. Причому є тільки молочний жир. В йогурті високий вміст молочних бактерій, а консерванти повністю відсутні.
  • Але ось молочні білки «впали» нижче встановлених норм показників. І присутня якась борошнистість у смаку, що нехарактерно для кисломолочного продукту і говорить про зміст модифікованого крохмалю.
• «Б. Ю. Александров». У питного йогурту даної марки нехарактерний запах і слабовиражений, навіть трохи «порожній» смак. Більш того, завищений вміст цукру, а жири перевищують норму. І немає відповідності з зазначеним складом на етикетці.
  <>Дуже важливо – приблизно в 800 разів перевищено показник сторонніх бактерій. А конкретно, дріжджових. Це говорить про недотримання багатьох правил з обробкою. І не забуваємо, що таке упущення може притягнути і інших небезпечних мікроорганізмів, наприклад, бактерії стафілокока або кишкової палички.

Натуральний йогурт без добавок — як вибрати, який купити: кращі марки

Натуральні йогурти — самі корисні для організму. Вони мають ряд вимог, які нижче будуть надані.

Що слід знати при купівлі натурально йогурту:

• Термін придатності – це перший показник. Корисний йогурт зберігає свої властивості не більше 1-2 тижнів. Деякі виробники продовжують час до місяця. Якщо порівнювати з іншими поширеними йогуртами, то, найчастіше, цей термін захоплює цілих 3 місяці, а то й рік.
• Склад в натуральному йогурті приємно малий. В ідеалі повинно бути лише молоко і бактерії, але це вкрай рідко можна зустріти. Запам'ятайте, що довгий складу – це поганий знак.
• Також врахуйте – цукор не повинен бути в складі натурального йогурту!
• Обов'язково повинно бути зазначено вміст молочнокислих бактерій (не менше 10*7 КУО/г) і біфідобактерій (мінімум 10*6 КУО/г). До речі, їх кількість повинна зберігатися до кінця терміну придатності.

Які варто виділити натуральні йогурти:

• «Bifidus Nature». В його складі, крім цільного молока і бактерій, присутня ще молочний білок. Тобто, це той ідеальний склад. Ніяких консервантів, наповнювачів або стабілізаторів.
  • Кислуватий смак з солодкою ноткою. Мінімум калорій (адже цукор виключений) і всього 34 дня зберігання.

    

• Термостатный йогурт «Улюблені традиції». У складі є сухе молоко, крім цілісного компонента і закваски з бактеріями. Це не найкращий показник, але немає більше ніяких доповнень, що вже радує.
  • У йогурту нейтральний смак з легким відтінком кислинки. Врахуйте – в йогурті всього 30 ккал, тому він незамінний тим, хто стежить за фігурою або за рівнем холестерину.
  • Дуже вагомий плюс – це всього 5 днів зберігання. Тобто, виробник дає додаткову гарантію натуральності продукту.
• «Активиа» з біфідобактеріями. До складу, крім основних інгредієнтів, входить також сухе молоко.
  • Але термін придатності – 1 місяць, що в межах норми, але гірше, ніж 5 днів. І трохи завищена калорійність – 75 ккал.
  • Знову ж таки це допустимо, але в натуральному йогурті показник не повинен перевищувати 70 ккал, інакше виникає підозра на малий вміст цукру.
• Біойогурт «Корисні продукти». Відмітна риса – у основі козяче молоко, що додає цінність і корисність продукту. І входить цілих три види бактерій (біфідобактерій, молочної болгарської палички й молочнокислих стрептококів).
  • І навіть термін придатності всього два тижні. Але є стабілізатор – пектин. Тому, така вагома корисність трохи знизилася. Нехай він і натурального походження і вважається дозволеним, але його бути взагалі не повинно.
  • Також є зауваження щодо смаку – козяче молоко трохи специфічне і мало кому подобається.

Знежирені, низькокалорійні йогурти: якої фірми краще?

Також варто відзначити, що кисломолочні продукти допомагають організму самоочищатися. Тому, йогурт при систематичному вживанні розчиняє жирові відкладення, коригує форму тіла, виводить зайві калові маси і бореться із зайвою вагою.

• «Валіо» з вмістом жиру 0,4%. Відмінна якість, яке виражається у відсутності консервантів і високих показниках молочнокислих бактерій. Дуже помірний вміст сахарози, що важливо для знежирених йогуртів.
  • Але от вміст білка і СЗМЗ у кілька разів менше потрібного змісту за регламентом і ГОСТу. Смак і аромат слабозаметные.
• Кисломолочний напій «Фругурт». Він відноситься до розряду низькокалорійних йогуртів, має жирність 1,5%. В ньому дійсно мало калорій і молочних жирів. Молочнокислі організми в нормі.
  • Але от смак і аромат йогурту дуже слабкий, зате барвників взяли в достатку. І відсутні ягоди, тобто, наповнювача немає або він дуже слабко виражений.
  • Візьміть на замітку – йогурт має трохи завищений вміст цукру! Навіть для йогурту з високою калорійністю.

Важливо! Іноді виробники використовують замість молочного жиру хлорид калію. Він створює солоний і гіркий присмак, тому вони змушені включати до складу більше цукру.

• Йогурт «Славушкин» від Оптималь. Далеко «ступив» від попередніх представників по показника натуральності. Але програє лише за показниками харчової цінності і смаку.
  • Біфідобактерії присутні в потрібній кількості. Варто виділити, що для солодкого смаку використовують сахарозу (у допустимих дозах). Відсутні консерванти, що є безперечним позитивним якістю.
  • Але смак йогурту став не такий виразний і трохи борошнистий, а це вказує на вміст крохмалю.
• Врахуйте! Низькокалорійні продукти можна назвати марними, оскільки вони не несуть ніякої енергетичної цінності для організму. А щоб знизити калорійність продукту, часто використовують воду і цукор. Вода руйнує консистенцію йогурту і стає причиною для виникнення патогенної флори. А щоб хоч якось «налагодити» смак такого йогурту, виробники додають величезну кількість цукру. Його зміст перевищує навіть дозу жирних йогуртів.

Живий йогурт: марки, виробники

Живий йогурт – це той продукт, який не проходить теплову обробку. Тобто, в ньому є живі лактобактерії або пробіотики. У такому кисломолочному продукті завжди є живі бактерії. Термін придатності таких продуктів – не більше 7 днів. До речі, ще його називають – біойогурт.

• Йогурт «Живий» натуральний. Має лише молоко і закваску. Зберігається всього 4 дні після розтину банки.
• «Асеньевская ферма», класичний йогурт. Той же приємний склад – лише дві складових і зберігати можна тільки 4-6 днів.
• «Козельський живий» йогрут. Знову ж таки, лише два компоненти з терміном не більше 5 днів.
• «Молочна культура». Це, до речі, питний йогурт, який так само радує складом.

• «Bifidus Nature»
• «Активиа»
• «Біо баланс»

А краще всього приготувати свій, домашній живий йогурт. Ось у його складі можна не сумніватися. Вибір заквасок на сьогоднішній день в достатку. Тим більше що в такий йогурт можна додати шматочки улюблених фруктів. До речі, із-за відсутності теплової обробки, він зберігає максимум корисності. Він буде дійсно натуральним, адже за складовими слідкуйте тільки ви. А також буде свіжим, а це важливий критерій для життєздатності корисних бактерій.

Відео: Який йогурт вибрати?