ТОП-10 продуктів, які підробляють найчастіше. Як розпізнати підробку?

Дізнайтеся, які продукти підробляють найчастіше, і як розпізнати підробку.

ТОП-10 продуктів, які підробляють найчастіше

В наш час немає дефіциту товарів. Можна знайти будь-який товар за будь-якою ціною. Навряд чи когось сьогодні можна здивувати словом підробка. Підробити в даний час можна все що завгодно. Починаючи від взуття та одягу, закінчуючи продуктами харчування.

Важливо: Дивно, але люди настільки звикли до смаку підроблених продуктів, що часом просто не розуміють смак цього продукту.

Взяти, приміром, справжнє коров'яче молоко. Багато марок молока, які продаються на полицях супермаркету, абсолютно несхожі за смаком на молоко домашнє, справжнє. Подібність можна знайти тільки в кольорі продукту. І така ситуація з багатьма продуктами.

Перед вами добірка топ-10 продуктів, які підробляють найчастіше:

1. Ікра
2. Шафран
3. Соєвий соус
4. Сметана
5. Оливкова олія
6. Мелену каву
7. Шоколад
8. Мед
9. Лосось
10. Фруктові соки

Кожен день, здійснюючи покупки в магазинах, супермаркетах, ви ризикуєте придбати не просто неякісний продукт, а саму справжню підробку, не має нічого спільного з натуральним продуктом. Найнеприємніше у цій ситуації те, що такі продукти можуть завдати шкоди здоров'ю. Дізнайтеся, як розпізнати підробку.

Ікра

Дозволити собі купити червону ікру до столу можуть не всі. А тим більше купити натуральну, якісну ікру. Продукт часто повністю підробляють. Ікру можуть виготовляти з риб'ячого жиру, морських водоростей і рибного бульйону, додають барвники.

Часом виробники навіть не вказують, що перед вами імітована версія продукту, відповідно, продають таку ікру за ціною справжньою.

Часто не зовсім свіжу ікру хитрим шляхом продають під виглядом свіжою та якісною. Наприклад, для блиску ікринок додають рослинну олію. Щоб прибрати запах несвіжої ікри, її промивають у розчині марганцю.

Гіркота забирається шляхом додавання аскорбінової кислоти. Недосвідчений покупець не зможе розрізнити смак справжньої ікри, не завжди можна визначити її свіжість.

Як розпізнати підробку: поради

• Щоб відрізнити справжню ікру від підробки варто опустити ікринку гарячу воду. У продукті міститься білок. Якщо ікра справжня, у воді стануть з'являтися сліди білка. В підробленої — ніяких слідів не буде.
• Також можна розчавити ікринку. Справжня ікра всередині така ж, як і зовні. Тому на місці ікринки повинно залишитися однорідне невелика пляма, яке не розтечеться по поверхні. З підробленою ікри виллється частина води, але також залишиться ікринка.
• У цій ікрі можуть бути зародки, так звані оченята. Відрізнити підроблену ікру по цій ознаці не завжди можливо, так як ці самі очі навчилися підробляти.

Відео: Як відрізнити справжню ікру?

Шафран

Шафран — найдорожча спеція. Один кілограм сушеного шафрану коштує величезних грошей. Але ціна обумовлена складним виробництвом і корисними властивостями спеції.

Шафран являє собою сушені рильця маточок пурпурного крокусу. Плантації цієї рослини цвітуть кілька днів в році, а окремо взятий квітка цвіте не довше трьох днів.

Уявіть собі, наскільки цінним є шафран. Збирають і обробляють шафран виключно ручним способом.

Чому затребуваний шафран:

1. Він володіє особливим, ні з чим незрівнянним смаком. Всього однієї нитки шафрану вистачить, щоб додати страві смак.
2. Є потужним антиоксидантом. На думку вчених, з допомогою шафрану можна вилікуватися від багатьох важких недуг.

Важливо: Термічна обробка знищує корисні цілющі властивості шафрану. Також не можна вживати його у великих кількостях. Без шкоди для організму можна вживати 1 г шафрану в рік.

Виробляють шафран на Сході. Лідером по виробництву спеції є Іран.

Висока вартість шафрану сприяє тому, що його підробляють. Любителі легкої наживи в якості сировини використовують звичайні чорнобривці або рослина сафлор. Недосвідчена людина навіть не зможе здогадатися, що замість натурального шафрану придбав фальсифікат.

Як розпізнати підробку: поради

Відрізнити справжній шафран від підробленого дуже складно. Враховуючи той факт, що мало хто купує його часто. Але все ж слід звернути увагу на деякі моменти:

• Справжній дорогий шафран не продається подрібненим.
• Натуральний шафран має форму трубочки, яка розкривається вгорі. Верхній край зубчастий. Трубочки мають багряний колір.
• Краще купувати шафран у перевіреного виробника, який дорожить репутацією.

Соєвий соус

Соєвий соус надає стравам особливий смак, його застосовують для маринаду, для запікання, як приправу до страв. Крім відмінного смаку, цей продукт корисний. Соєвий соус благотворно впливає на роботу серцево-судинної системи.

Важливо: Користь від вживання соєвого соусу буде в тому випадку, якщо вживати натуральний продукт. Дуже часто соєвий соус виготовляють, не дотримуючись технології, з-за чого продукт стає шкідливим.

Батьківщина соєвого соусу — Китай. Традиційне виготовлення соєвого соусу полягає в тому, що спочатку сою варять на пару або у воді. Потім обсмажують пшеницю або ячмінь, подрібнюють на борошно. Після цього борошно змішують з соєю, додають сіль. Таким чином запускається процес ферментації, за термінами досягає до 3 років. Приготований за цією технологією соус має ніжний і м'який смак, а найголовніше — тут немає консервантів.

Тривалий процес ферментації не підходить недобросовісним виробникам, які хочуть отримати швидше та дешевше вигоду. Тому соєвий соус стали робити швидко, додаючи до складу хімічні речовини.

Наприклад, в складі підробки може бути речовина хлорпропанол, небезпечна речовина — канцероген. Сурогат соєвого соусу набуває характерний запах і колір шляхом додавання в продукт патоки, кукурудзяного сиропу, барвників, ароматизаторів. Користі в такому продукті немає. Смак також не може зрівнятися зі смаковими якостями натурального продукту.

Як розпізнати підробку: поради

Відрізнити справжній соєвий соус від підробки буває досить складно. Особливо, якщо ніколи не пробував справжній соєвий соус.

Важливо: Перш за все слід розуміти те, що натуральний соєвий соус не може коштувати дешево. Оскільки процес його виготовлення досить довгий і трудомісткий. Сурогат, в свою чергу, коштує набагато дешевше, ніж приваблює безліч споживачів.

• Вибираючи соєвий соус, зверніть увагу на етикетку. Пам'ятайте про те, що натуральний соєвий соус виготовляється шляхом природного бродіння. Ця інформація обов'язково повинна бути вказана на етикетці. Якщо ця інформація не зазначена, є привід насторожитися.
• Наступний пункт — склад продукту. У складі повинні бути вказані такі інгредієнти: соя, борошно, вода, сіль. Якщо до складу входять такі добавки, як ароматизатори, різні Е, барвники, цей соус — підробка.
• Якщо ви вже купили соєвий соус, але сумніви все одно залишилися, налийте трохи соусу в склянку. Подивіться, як стікає соус по стінках посуду. Натуральний соус не повинен залишати слідів, він не повинен бути в'язким. Сурогат в'язкий і залишає сліди. Краще всього купувати соєвий соус в скляній тарі.
• Також перевірити натуральність соєвого соусу допоможе зубочистка. Просто опустіть її в соус і подивіться, чи немає слідів. Натуральний соус не пофарбує зубочистку, підробка — залишить сліди.
• Якщо соєвий соус має гіркуватий, надто солоний або різкий смак — це підробка. Цей соус злегка солодкуватий і має тонкий смак. Крім цього, важливий колір. Занадто темний колір соєвого соусу говорить про підробку, цей соус злегка прозорий і має червоно-коричневий відтінок.

Сметана

Важливо: Згідно з проведеним дослідженням, найчастіше підробляють молочні продукти.

Сметана в числі підроблених продуктів знаходиться на перших місцях. Ті, хто знають смак справжньої сільської сметани, підтвердять, що сметана з магазину не схожа за смаком на натуральну.

Традиційний старовинний спосіб виготовлення сметани полягає в тому, що кисле молоко відстоюють, а потім знімають верхній жирний шар. Це і є сметана.

Також сметану можна виготовити з допомогою вершків і закваски. Ніяких інших інгредієнтів у сметані не повинно бути.

На магазинних прилавках часто-густо можна зустріти сметанний продукт. До складу підробки входять рослинні жири, соєвий білок, стабілізатори, смакові добавки.

Як розпізнати підробку: поради

Важливо: Купуючи сметану, слід читати інформацію на упаковці. До складу цієї сметани повинні входити тільки вершки і закваска.

• Справжня сметана в герметичній упаковці може зберігатися 14 днів. У негерметичній — 72 години. Термін придатності сурогату може досягати 1 місяця.
• Справжня сметана не може зберігатися при температурі вище 4*. Якщо на упаковці вказана температура до 20*, це — сумнівний продукт.
• Якщо ви купуєте сметану на вагу, зверніть увагу на її вид. Справжня сметана повинна бути однорідною, блискучою. Якщо в сметані містяться грудки, цей продукт сумнівної якості.
• Визначити натуральність продукту можна, якщо розчинити сметану в гарячій воді. Справжня сметана розчиняється швидко і добре, підробка — випаде в осад, погано розчиняється, утворюються грудки.

Справжня сметана — корисний продукт, який добре засвоюється. Сметанний продукт — підробка, яка не несе користі для здоров'я.

Оливкова олія

Оливкова олія володіє безліччю корисних речовин:

1. Знижує рівень холестерину в крові;
2. Сприяє зміцненню судин;
3. Покращує роботу кишечника і шлунка;
4. Сприяє зниженню тиску;
5. Перешкоджає виведенню кальцію з організму;
6. Сприяє виведенню токсинів з організму.

Не дарма оливкова олія називають «рідким золотом». Вживати оливкова олія краще свіжим, якщо піддавати оливкова олія термічній обробці корисні властивості руйнуються.

Найдорожчим і корисним оливковою олією є Extra virgin. Масло вищого гатунку, проводиться шляхом механічного холодного віджиму. Саме цей спосіб дозволяє зберегти всі корисні речовини оливи.

Проте часто можна купити замість корисного продукту підробку. Навіть висока ціна оливкової олії не може гарантувати його натуральність і високу якість. За смаком також не завжди можна розпізнати підробку.

Як розпізнати підробку: поради

Перевірити натуральність оливкової олії можна двома способами:

• Поставте масло в холодильник. Натуральне масло змінить консистенцію. Воно стане густим і розділиться на шари. Звичайно, це не дає гарантію того, що масло 100% натуральне, однак довіряти таким способом можна. Якщо ви дістанете масло з холодильника, незабаром воно стане звичайної консистенції. Зберігати оливкове масло в холодильнику не варто.
• Даний оливкова олія горить при високій температурі. Ви можете змочити шматочок тканини і підпалити її. Якщо вогонь рівний, не тріщить і не іскрить, значить масло натуральне, хорошої якості. Якщо є характерний тріск і вогонь нерівномірний, масло сумнівної якості. Коли масло зовсім не горить, є привід сумніватися в його натуральності.

Відео: Як відрізнити якісне оливкове масло від підробки?

Кава

Багато люблять насолодитися з ранку або протягом дня смаком запашної натуральної кави. Щоб пити натуральну каву, багато купують мелену каву замість розчинного продукту.

Але не всі знають, що мелену каву часто підробляють недобросовісні виробники.

До складу сурогату можуть входити не тільки мелені кавові зерна, але також інші продукти, наприклад:

1. Жолуді
2. Горіхи
3. Цикорій
4. Винні ягоди
5. Пшениця
6. Жито, ячмінь та інші злаки

Побачити неозброєним оком, що, окрім зерен кави, в складі є інші інгредієнти неможливо.

Як розпізнати підробку: поради

Дуже важко відрізнити натуральний якісний сорт меленої кави. Навіть якщо в складі є інші продукти, на смак це не впливає, так як домішки в невеликій кількості.

• Все ж на смак і запах звертати увагу варто. Натуральний якісний кава має яскраво виражений характерний аромат. Якщо запаху немає, це може говорити про те, що частка кавових зерен у продукті мізерно мала, а пити доводиться сміття.
• Про наявність цикорію в продукті говорить драглиста гуща зі світлими частинками. Якщо мелена кава натуральний, в турці залишаться рівномірно забарвлені тверді частинки після приготування.
• Фахівці радять купувати цілі кавові зерна. Так ризик отримати підробку зменшується. Хоча і тут немає 100% гарантії. Адже хитрі виробники навчилися підробляти навіть кавові зерна.
• Перевірити натуральність кавових зерен можна, поклавши їх у склянку з холодною водою. Натуральні зерна трохи розбухнуть і не забарвлять воду. Підроблені зерна залишать сліди в склянці з водою. Таким же способом можна перевірити мелену каву, натуральний продукт не забарвлює холодну воду.
• Натуральне кавове зерно розколеться на дрібні частинки, якщо вдарити по ньому. Підробка розсиплеться на порох.
• Якщо подивитися на кавове зерно в розколотому вигляді, можна добре побачити оболонку зерна і ядро. В підробці оболонки і ядра немає, маса однорідна.

Шоколад

Улюблені ласощі багатьох дорослих і більшості дітей — шоколад. Але часто споживачі стають жертвою обману, купуючи замість шоколаду щось, віддалено схоже на продукт.

Натуральний шоколад у невеликій кількості корисний. Але фальсифікат шкідливий для організму, тим більше, якщо його вживають у великій кількості діти.

Справжній шоколад роблять з какао-бобів. Найчастіше до складу дешевого шоколаду входять такі компоненти:

1. Какао-масло
2. Терте какао

Це не говорить про те, що шоколад не натуральний. Просто такий шоколад не першого сорту. І якщо виробник намагається видати такий шоколад за першосортний, це найбезпечніший варіант фальсифікації.

Куди гірше, коли замість натуральних компонентів використовується пальмова або кокосова олія. Такий продукт просто не має права називатися шоколадом, це — солодка плитка, але не шоколад. До того ж, не дуже корисна.

Завдяки розвиненою хімічної промисловості, колір і смак шоколаду навчилися надавати без какао. Барвники, ароматизатори роблять свою справу.

Як розпізнати підробку: поради

• Важливо зрозуміти, підробка чи у вас у руках чи натуральний шоколад, ще до того, як ви заплатили за неї гроші. Для цього необхідно читати інформацію на упаковці.
• Натуральний шоколад не може зберігатися більше 6 місяців. Якщо замість какао тертого у складі вказаний какао-порошок, цей шоколад неякісний. Тому що какао-порошок — це відходи.
• Високий відсоток води говорить про те, що виробник заощадив на виробництві шоколаду.
• Якщо в складі немає таких компонентів зі словом какао, перед вами не шоколад, а підробка.
• Якщо ви все-таки купили шоколад, але сумніваєтеся в його натуральності та якості, подивіться на плитку. Вона повинна бути гладка і блискуча, на зламі колір шоколаду — матовий. У роті справжній шоколад тане і не залишає липкості.

Мед

Натуральний мед — смачний і дуже корисний продукт. Говорити про користь меду зайвий раз не варто, багато з дитинства знають про його властивості.

На жаль, мед теж підробляють. Фальсифікація цього продукту ділиться на 3 групи:

1. Мед з додаванням сторонніх компонентів для збільшення маси.
2. Мед, виготовлений з цукру. Для отримання якісної продукції порядні бджолярі вивозять бджіл для збору нектару.
3. Штучний мед. Для виготовлення такого меду застосовують патоку, сахарозу, кукурудзяний, картопляний крохмаль та інші речовини.

Як розпізнати підробку: поради

Важливо: Існує ГОСТ, згідно з яким мед проходить перевірку.

Але багато хто воліє купувати мед не в спеціалізованих місцях, а у приватників. Тут є ризик придбати неякісний мед. Щоб визначити доброякісність меду, слід знати наступне:

• У справжнього меду ніжна консистенція. Капніть крапельку на палець і розітріть його між пальцями. Справжній мед вбереться, не залишаючи грудочок.
• Якщо занурити у мед тонку паличку, натуральний мед безперервно потягнеться за нею. Якщо нитка урветься, мед опуститься у вигляді башточки, поступово розійдеться в масі. Сурогат рясно стікає з палички, будуть бризки.
• У якісного меду є приємний аромат. Фальшивий мед аромату не має зовсім, його смак схожий на запах підсолодженої цукром води.
• Хороший мед не повинен стікати з ложки. Це свідчить про його зрілості.
• Занадто білий колір меду говорить про його ненатуральності. Можливо, бджоляр годував бджіл цукром в домашніх умовах, замість того, щоб вивозити їх на хабарів.

Відео: Як відрізнити справжній мед від підробки?

Лосось

Смачна риба лосось в більшості випадків фарбується. Натуральний колір цієї риби сіруватий, але на прилавках магазину можна побачити красиві помаранчеві або рожеві акуратні шматочки лосося. Таку забарвлення риба отримує ще, коли плаває у воді. Разом з кормами. Красивий колір робить рибу більш привабливою для покупця.

Крім фарбуючих пігментів в корм додані гормони, завдяки їм риба швидко зростає.

Як розпізнати підробку: поради

• Розпізнати підробку в герметичній упаковці не так просто. Адже герметична упаковка не дає можливості відчути запах риби та інші нюанси, які свідчать про гарному якості.
• Якщо ви вже купили таку рибу, зробіть бутерброд і залиште на 10 хвилин. Якщо риба пофарбована, вершкове масло також набуває характерну забарвлення. Є таку рибу не варто, адже здоров'я важливіше.
• Простіше розпізнати підробку, якщо купувати цілу рибу. Колір у цього лосося не повинен бути яскраво-помаранчевим, червоним або рожевим. Він неоднорідний, має сірі прожилки.
• Зверніть увагу на плавники. У риби, вирощеної на гормонах, плавці маленькі і нерозвинені. У риби, вирощеної на волі, плавники великі і довгі.
• Важливий запах. У лосося повинен бути свіжий рибний запах. Якщо запах повністю відсутня, це може говорити про те, що рибу вимочували в спеціальному розчині.
• Не довіряйте риби без кісток. Разом машинного способу позбавлення від кісток, рибу можуть занурювати в хімічний розчин. Кістки в такому розчині розчиняються, але м'ясо риби просочується шкідливими речовинами.

Фруктові соки

Завершують нашу добірку фруктові соки. Натуральний фруктовий сік смачний та корисний. Але це не завжди вірно щодо пакетованих соків на полицях супермаркетів.

Якщо ви побачили на упаковці напис «стовідсотковий сік», знайте, що такого терміну немає.

Офіційно зареєстрованими є 4 види:

1. Свіжовіджатий. Тут все зрозуміло, фрукт віджали, тут же випили.
2. Сік прямого віджиму. Сік віджимають, проводять термічну обробку, потім розливають.
3. Сік відновлений. Нагадує технологію «просто додай води». Концентрат розбавляють водою.
4. Сокосодержащая продукція. Натурального соку тут міститься не більше 10-20%. В основному, у складі хімічні речовини.

Як розпізнати підробку: поради

Виробник, як правило, вказує на упаковці склад продукту. Втім, багато споживачі просто не читають склад продукту. Помилково вважають, що п'ють справжній сік.

Можна перевірити в домашніх умовах натуральність соку:

• У сік червоного кольору додайте 0,5 склянки води з розчиненою ложкою соди. Якщо сік стане бурим, значить барвників ні, сік натуральний. Якщо колір залишиться колишнім, перед вами сік з харчовою хімією.
• Для перевірки помаранчевого соку слід нагріти його разом з розчином соди. Справжній сік стане прозорим, сурогат не зміниться в кольорі.
• Щоб визначити в соку ароматизатори, розітріть краплю соку в пальцях. Відчуття жирної плівки говорить про наявність ароматизаторів.

Важливо: За статистикою найчастіше підробляють гранатовий сік.

Фальсифікація продуктів харчування — явище не рідкісне. Застрахувати себе від неякісних продуктів досить складно. Тепер ви знаєте, як можна розпізнати підробки.

Відео: Топ-10 продуктів, які підробляють