Міжнародна і російська класифікація коньяків по витримці, зіркам: градація, маркування, категорія. Класифікація французьких, російських та вірменських коньяків по витримці, віком: таблиця

У статті ви знайдете цікаві факти про коньяку та інформацію про особливості класифікації напою.

Міжнародна класифікація коньяків по витримці, зіркам: градація, маркування, категорія

Купуючи алкогольний напій, зокрема хороший коньяк, людина завжди звертає увагу на основні його критерії:

• Яка його класифікація
• Де він вироблений
• Скільки коштує
• Якого він кольору
• Як проводився
• З яких сортів винограду був створений

При купівлі людина лише не може оцінити його аромат і смак (мова йде не про бочкових, а про пляшкових примірниках). Інша інформація обов'язково знаходиться на упаковці (коробка, тубус, етикетка, сертифікат). В залежності від країни-виробники й країни покупця, коньяк має декілька видів класифікацій.

ВАЖЛИВО: Міжнародна класифікація позначається зірками. Саме на них слід звертати увагу при купівлі коньяку. Мінімальна кількість зірок на пляшці – 3 шт.

Значення:

• 3 зірки – витримка напою 3 роки
• 4 зірки – витримка напою 4 роки
• 5 зірок – витримка напою 5 років

ЦІКАВО: Деякі виробники так само позначають деякі марочні коньяки 6 або 7 зірками, але це всього лише довільна оцінка якості напою, що не має відношення до «міжнародної класифікації» і орієнтована на «західну класифікацію».

Вважається, що чим більше у коньяку зірок», тим він смачніший і краще. Адже, настаиваясь в бочках і «дозріваючи», напій набуває більш глибокий букет аромату і смаку. Витримка коньяку іменується «градацією». Саме за цим критерієм має оцінюватись напій. Менше 3 років коньяк не «зріє», так як це порушення технологій виробництва коньяку. Якщо ви зустрічаєте подібні напої в магазині (витримані менше 3 років, це або підробка, або бренді).

Російська класифікація коньяків по витримці, зіркам: градація, маркування, категорія

Російська класифікація коньяків була створена для простих покупців, які можуть придбати напій в магазині або у виробника. Вона орієнтована на «зарубіжну» абревіатурну класифікацію коньяків і створена за тим же принципом (простіше кажучи, це просто переклад слів і літер-позначень «зарубіжної класифікації коньяків»).

Як її розшифрувати:

• КВ – розшифровується абревіатура, як «коньяк витриманий» (тобто всі технології дозрівання напою були «витримані» і напою не менше 6 років).
• КВВК – розшифровується абревіатура, як «коньяк витриманий вищої якості». Це значення говорить про те, що напій «дозрівав» не менше 8 років.
• КС – розшифровується абревіатура, як «коньяк старий». Напою з таким позначенням не повинно бути менше 10 років.
• ОС – розшифровується абревіатура, як «дуже старий». Цей коньяк повинен дозрівати не менше 20 років.

ВАЖЛИВО: У випадках, якщо коньяк «молодий» (менше 6 років), на ньому просто пишеться кількість років витримки, коньяк 2-3 річної витримки називається «ординарний» (переводячи буквально: «ordinary» (англ.) — «звичайний»).

Класифікація французьких, вірменських коньяків по витримці, віком: таблиця

Зарубіжна класифікація коньяків має свій вид позначень якості напою, який позначається літерами (абревіатура).

Значення:

• V.S. – абревіатура слів «very special», тобто «витриманий» (позначається даної маркуванням той коньяк, що визрівав не менше 2-х років).
• V.S. – абревіатура слів «very superior», тобто «витриманий» (позначається даної маркуванням той коньяк, що визрівав не менше 3-х років).
• V.S.O.P. – абревіатура слів very «special old pale», тобто «витриманий світлий» (позначається даної маркуванням той коньяк, що визрівав не менше 4-х років).
• V.V.S.O.P. – абревіатура слів «very-very special old pale», тобто «дуже витриманий, світлий» (позначається даної маркуванням той коньяк, що визрівав не менше 5-х років).
• X.O.- абревіатура слів «extra old», тобто «дуже старий» (позначається даної маркуванням той коньяк, що визрівав не менше 6-х років).

ВАЖЛИВО: Колір – важливий критерій в оцінці напою, ніж він світліше – тим напій краще, так як з роками він втрачає насичений відтінок.

Витриманий коньяк – напій, який пройшов повний термін дозрівання (не менше 2 років). За цей час в дубових бочках повинні відбутися всі найважливіші процеси та хімічні реакції, купаж спиртів і «відпочинок» напою. Невитриманий напій не має права називатися «коньяком», ні «бренді».

Який коньяк вважається колекційним?

Колекційний – кращий коньяк з даного роду напоїв. Це звання йому дано за унікальність і неповторність. Колекційні коньяки має кожен відомий виробник, зарекомендував себе всьому світу. Як правило, колекційний коньяк має унікальний рецепт виготовлення, який складався поколіннями на основі багатовікових спиртів.

Будь-яка торгова марка обов'язково випускає колекційний коньяк в дорогий і красивій упаковці. Такі напої можна пити або ж зберігати в якості алкогольних інвестицій, адже ціна на них буде тільки рости.

Найпопулярніші та відомі колекційні пляшки коньяку:

Скільки зірок буває у коньяку і який максимальний термін витримки?

Яка б країна не була у виробника коньяку, він завжди повинен мати маркування, що відповідає одній із загальновизнаних класифікацій якості напою (абревіатура, 3,4 або 5 зірок). Вважається, що коньяк не має суворої норми витримки і чим довше він «дозріває», тим він стає благородніше і дорожче (завірено законодавчо).

Відео: «Цікаві факти про коньяк»