Суп для дитини після року, як у дитячому садку: найкращі рецепти дитячих супів. Які супи готувати дітям 1.5, 2, 3 роки і старше?

Приготування дитячих супів в домашніх умовах.

Дитяче меню спрямоване на оптимальне наявність корисних продуктів і приємні смакові якості. Готуються такі страви без сильного зажаривания і тільки на вершковому маслі. Незамінною складовою дитячого раціону харчування є супи. У цій статті наведено різноманітні рецепти корисних і смачних перших страв для дитячого меню.

Суп селянський, як у дитячому садку: рецепт

На 0,5 кг готового продукту знадобиться:

1. Картопля — 200 г
2. Морква — 40 г
3. Цибуля — 25 г
4. Петрушка — 5 р
5. Пшоно — 20 г
6. Сметана — 10 г
7. Вода питна — 600 мл

Основні етапи:

• Крупу перебираємо, промиваємо
• У каструлю наливаємо 60 мл води, доводимо до кипіння, засипаємо пшоно
• Варимо до підлозі готовності
• Паралельно чистимо картоплю, нарізаємо на брусочки
• З крупи зливаємо воду
• Разом з картоплею ставимо варити в киплячій воді (600 мл) 7-9 хвилин
• Залишилися овочі дрібно шаткуємо, додаємо в каструлю з картоплею і пшоном
• Солимо (мінімально), варимо до готовності (крупа та овочі повинні бути м'якими)
• За 2 хвилини до готовності кладемо петрушку і сметану
• Доводимо до кипіння, відключаємо плиту
• Суп готовий

Суп гороховий, як у дитячому садку: рецепт

Отримати дитсадківський гороховий суп просто, якщо знати деякі тонкощі приготування:

1. Використовуйте легкий курячий або овочевий бульйон
2. Овочеві заготовки не обсмажуйте
3. Морква додавайте значно більше, ніж в такі перші страви
4. Кладіть цибулю з морквою через невеликий час після гороху. Овочі розваряться. Їх не буде видно в готовому блюді
5. Для швидкого розварювання гороху додайте трохи соди
6. Беріть блідо-зелений або жовтий колотий горох для досягнення максимальної подібності дитсадівського смаку і кольору

Вивчивши секрети приготування готуємо продукти:

• Горох, подрібнений половинками — 310 г
• Курячий бульйон — 2 л
• Морква, цибулина — 1 шт.
• Картопля -2 шт.
• Чайна сода — 1/3 ч. л.
• Вода — 500 мл
• Сіль — за смаком
• Зелень петрушки — 3 г

Переходимо до приготування:

1. Горох промиваємо, заливаємо прохолодною водою, так щоб він повністю був їй покритий
2. Посипаємо содою, варимо не менше 1,5 години
3. Шаткуємо моркву, дрібно нарізаємо цибулю, сиплемо до гороху
4. Тушкуємо на повільному вогні ще хвилин 20
5. Нарізаємо кубиками картоплю, додаємо в суп, солимо
6. Довариваем суп до готовності картоплі
7. Посипаємо зеленню
8. Накриваємо кришкою
9. Хвилин через 10 суп можна розливати по тарілках

Суп польовий, з пшоном, як у дитячому садку: рецепт

На один кг готового продукту готуємо:

1. Шпик — 580 г
2. Картопля — 373 г
3. Крупа пшоняна — 50 г
4. Цибуля ріпчаста — 95 г
5. Бульйон — 750 г

Для бульйону:

• Кістки — 375 г
• Вода — 1050 г
• Цибуля ріпчаста — 10,5 г
• Морква — 11, 25 г
• Петрушка або селера (корінь) — 1,6 г

Технологія приготування:

• Починаємо з бульйону

1. Кістки розрізаємо на невеликі шматки, заливаємо холодною водою
2. Варимо на повільному вогні близько 3-4 год, часом знімаючи піну і зайвий жир
3. Готовий бульйон проціджуємо
4. За годину до закінчення встановленого часу додаємо в бульйон очищені овочі

• Переходимо до основного етапу:

1. Промите пшоно бланшируем окропом
2. Шпик подрібнюємо на кубики, обсмажуємо
3. На выделившемся жирі пасеруємо на різаний кубиками цибулю
4. У киплячий бульйон засипаємо ошпаренное пшоно
5. Через 7-9 хв закладаємо картоплю, попередньо подрібнений на кубики, і готову суміш цибулі і шпику
6. Варимо до готовності пшона і картоплі
7. За 2-3 хвилини перед зняттям каструлі з плити кладемо спеції, сіль

Суп з фрикадельками, як у дитячому садку: рецепт

Основні складові:

1. Картопляні бульби — 250 г
2. Морква — 30 г
3. Ріпчасту цибулю для супу — 15 г
4. Бульйон — 452 г
5. Масло вершкове — 7 г
6. Яловичина — 125 г
7. Цибуля ріпчаста для фаршу — 10 г
8. Яйце куряче -1 шт.
9. Вода — 10 г
10. Сіль — за смаком

Хід роботи:

• Моркву і цибулю розбираємо на дрібні кубики, припускаємо на розігрітому вершковому маслі з додаванням 1 ст. л. води
• Бульби картоплі очищаємо від шкірки, нарізаємо в тій же формі, що й попередні овочі
• В гарячий курячий бульйон (можна взяти воду засипаємо картоплю, солимо
• Варимо 6 хвилин, потім кидаємо обсмажені овочі продовжуємо варіння ще 7-10 хвилин

Паралельно готуємо фрикадельки:

• Прокручуємо вирізку з цибулею на м'ясорубці
• У фарш розбиваємо яйце, солимо
• Добре перемішуємо
• Формуємо маленькі круглі м'ясні кульки
• Кидаємо їх в суп, проварюємо 7-10 хвилин
• В залежності від віку дитини, можна при подачі полити сметаною

Борщ, як у дитячому садку: рецепт

Продуктовий набір:

1. Буряк — 250 г
2. Картопля — 200 г
3. Цибуля ріпчаста — 40 г
4. Морква — 40 г
5. Томатна паста — 4 г
6. Масло вершкове — 6 г
7. Сметана — 20 г
8. Бульйон — 0,5 л
9. Сіль — за смаком

Етапи технологічного процесу:

• Відварюємо цілком буряк
• Остуджуємо, чистимо і подрібнюємо тонкою соломкою
• З бульб картоплі видаляємо шкірку, нарізаємо невеликими брусками
• У попередньо зварений киплячий яловичий бульйон кидаємо картопляні бруски
• Варимо 10 хвилин
• У цей час обсмажуємо на слабкому вогні дрібно нарізані цибулю і моркву, з додаванням олії, томату
• Підливаємо 1/2 склянки бульйону, тушкуємо під кришкою 3 хвилини
• Закидаємо до бульйону з картоплею на 5 хвилин
• Потім додаємо буряк і сіль
• Доводимо до кипіння
• Наливаємо в тарілку, кладемо сметану

Розсольник, як у дитячому садку: рецепт

Необхідні складові:

1. Яловича м'якоть — 200 г
2. Вода — 2,5 -3 л
3. Картопля — 2 шт.
4. Цибуля — 1 шт.
5. Морква — 1 шт.
6. Огірки солоні — 4 шт.
7. Перлова крупа— 0,5 склянки
8. Сіль — за смаком

Технологія приготування:

• Для приготування бульйону використовуємо безкісткове м'ясо
• Варимо традиційним способом
• Перловку попередньо замочуємо на ніч
• У киплячий проціджений бульйон кладемо перловку і подрібнені шматочки м'яса
• Варимо 15 хвилин
• Потім закидаємо картоплю, нарізану часточками або брусочками
• Доводимо до кипіння
• Додаємо цибулю припущений
• Через 5-10 хв вводимо припущені огірки
• Наприкінці варіння, через 20 хвилин, додаємо сіль

Дитячий суп м'ясний з яловичини: рецепт

Продукти:

1. Яловичина – 300 г
2. Картопля – 400 г
3. Морква – 2 шт.
4. Цибуля — 0,5 головки
5. Сіль за смаком

Приготування:

• Відварюємо разом м'якоть яловичини і цибулю, до повної готовності м'яса
• Залишилися овочі нарізаємо кубиками
• Готове м'ясо і цибулю обробляємо на шматочки. Якщо готуємо для маленької дитини пропускаємо на блендері
• Бульйон проціджуємо, кладемо моркву та картоплю
• Ставимо на плиту варитися до підлозі готовності
• Потім кладемо цибулю і м'ясо, солимо
• Варимо ще хвилин 15

Суп з кролика для дітей: рецепт

Основні складові:

1. Цибуля ріпчаста — 500 г
2. Морква, картопля – 2 шт.
3. Болгарський перець — 300 г
4. Сушені помідори — 75 г
5. Вермішель — 10 г
6. Кріп — 1,5 м
7. Сіль, лавровий лист — за смаком
8. Невеликий кролик

Покрокова технологія:

• Починаємо з оброблення кролика
• Вибираємо спинку, м'ясо залишаємо для інших страв
• Кісточки опускаємо в каструлю з холодною водою
• Варимо бульйон на слабкому вогні, періодично знімаючи накип
• Через чверть години додаємо до м'яса очищені від шкірки, по 1 штуці цибулі і моркви цілком, лист лавра
• Доводимо до готовності м'яса, протягом години, слабким томлінням
• В цей час залишилися овочі нарізаємо маленькими кубиками
• Після закінчення години, варені овочі і виймаємо кісточки і трохи охолоджуємо
• У бульйон кладемо сирі оброблені овочі, готуємо 15 хвилин
• Остигле м'ясо обробляємо на невеликі частини, моркву ріжемо кубиками
• Закидаємо до овочів додаємо вермішель, солимо
• Варимо 7 хвилин, до готовності вермішелі

Курячий суп з вермішеллю, як у дитячому садку: рецепт

Продукти на 100 г готового страви:

1. Картопля — 40 г
2. Макаронні вироби — 4 г
3. Морква — 5 г
4. Цибуля — 4 г
5. Олія рослинна вершкове — 1 мл
6. Бульйон м'ясний — 82 мл

Технологічний процес:

• Овочеві продукти шаткуємо в залежності від виду обраного борошняного продукту:

1. у вигляді бруска, соломки або кубика
2. цибулю нарізаємо або рубаємо

• Коріння моркви і цибулі на олії припускаємо
• У киплячий бульйон кладемо картопляні коренеплоди, припущені овочі, сіль
• Варимо 12-17 хв
• Потім сиплемо вермішель
• Довариваем ще 5-6 хвилин

Дитячий овочевий суп з картоплею, капустою, морквою: рецепт

Склад:

1. Капуста — 40 г
2. Картопля — 40 г
3. Морква — 20 г
4. Вода — 200 мл
5. Молоко — 100 мл
6. Масло вершкове — 10 г
7. Сіль

Технологія:

• Очищені овочеві коренеплоди, білокачанні листи або ланки цвітної капусти добре моєму прохолодною водою
• Дрібно нарізаємо
• Потім овочеву нарізку відправляємо в каструлю
• Заливаємо водою
• На тихому вогні відварюємо до готовності
• Гарячими пропускаємо крізь часте сито разом з рідиною
• Заливаємо гарячим молоком кипяченным
• Кладемо вершкове масло і сіль
• Ретельно все перемішуємо, знову доводимо до кипіння
• Готовий продукт прийнятний для годування малюків

Дитячий суп з гречкою: рецепт

Кількість і склад продуктів:

1. Бульйон курячий – 2,5 л
2. Цибуля – 1 шт.
3. Морква невелика – 1 шт.
4. Картопля – 3-4 шт.
5. Крупа гречана – 2 ст. л.
6. Помідор великий – 1 шт.
7. Сіль зелень петрушки — за смаком

Принципи технологічного процесу:

• Варимо курячий бульйон або беремо раніше приготовлений
• Проціджуємо, солимо за смаком
• Овочеві складові чистимо та миємо
• Картопляні бульби, корені моркви ріжемо тонкими брусками
• З томату видаляємо шкірку, шаткуємо соломкою
• Бульйон підігріваємо до закипання, засипаємо картоплю
• Відварюємо не більше 6 хвилин
• Сиплемо крупу, і овочі, що залишилися
• Варимо до готовності картоплі
• Додаємо помідорки
• Проварюємо ще пару хвилин
• Посипаємо зеленню
• Знімаємо з плити
• Наполягаємо 7-10 хвилин

Дитячий суп з рисом: рецепт

Інгредієнти:

1. Вода — 350 мл
2. Курка — 100 г
3. Картопля -1 шт.
4. Рис кругло зернистий — 0,5 ст. л.
5. Морква — 25 г
6. Цибуля ріпчаста — 30 г
7. Селера — 1 стебло
8. Гарбуз — 15 г
9. Кріп або петрушка -3 г
10. Сіль на смак

Процес приготування:

• Всі овочі нарізаємо дрібними кубиками
• М'ясо заливаємо холодною водою, варимо на слабкому вогні до готовності
• Бульйон проціджуємо
• Закладаємо овочеву нарізку і промитий рис
• Варіть суп довше — 40 хвилин, щоб овочі перетворилися природним чином в пюре
• Посоліть, посипте зеленню
• Витримайте під кришкою 10 хвилин

Рибний суп для дітей з тріскою: рецепт

1 варіант

Перелік складових:

1. Тріска — 1 філе
2. Картопля — 200 г
3. Цибуля — 60 г
4. Морква -70 г
5. Лист лавра — 1 шт.
6. Масло вершкове — 0,5 ст. л.
7. Сіль за смаковими уподобаннями
8. Манка — 40 г
9. Вода

Хід роботи:

• Рибний шматок промиваємо
• Оглядаємо на наявність кісток, при необхідності видаляємо
• Ріжемо на порційні шматочки невеликого розміру, укладаємо в каструлю з водою
• Додаємо лавровий лист, цибулю цілком
• Після закипання варимо 8 хвилин
• Рибу і цибулю виймаємо на блюдо
• Моркву тремо і обсмажуємо на олії
• У бульйон закладаємо картоплю, манку, смаження, сіль
• Варимо 17 хвилин
• Закладаємо філейні шматочки
• Кип'ятимо ще пару хвилин

2 варіант

Готуємо з наведеного переліку всі складові:

1. Тріска – 500 г
2. Картопля — 150 г
3. Корінь селери – 1 шт.
4. Лист лавра — 2 шт.
5. Чорний перець горошком —1-2 зернини
6. Морква – 100 г
7. Яєчний жовток — 1 шт.
8. Масло вершкове — 2 ст. л.
9. Зелень, цибуля-порей, сіль — за смаком
10. Вершки — 0,5 л.

Процес технології:

• Рибу миємо
• Видаляємо кісточки
• Нарізаємо порційними шматочками
• Заливаємо водою
• Відварюємо до готовності
• З овочів видаляємо шкірку
• Добре миємо
• Нарізаємо: картопля — шматочками середнього розміру, моркву і корінь селери — тонкою соломкою, порей – кільцями.
• Обсмажуємо на сковорідці цибулю до м'якості
• Додаємо моркву і селеру
• 10 хвилин тушкуємо
• У сотейник наливаємо пів літра бульйону
• Кладемо туди:
  картопля, смажені овочі, спеції
• Варимо 15 хвилин
• Додаємо в суп рибне філе
• Витримуємо на плиті 10 хвилин, потім знову виймаємо його з каструлі
• Беремо склянку прохолодного бульйону, додаємо в нього жовток і вершки
• Перемішуємо до утворення однорідної консистенції
• Вводимо отриману масу в суп
• Прогріваємо на вогні 3 хвилини, не доводячи до закипання
• Розподіляємо страву по тарілках
• Кладемо в кожну шматочки тріски
• Посипаємо подрібненою зеленню

Суп з брокколі для дітей: рецепт

Список продуктів:

1. Курячий бульйон — 1 л
2. Морква, цибуля — по 1 шт.
3. Рис — 2 ст. л.
4. Броколі — 300 г
5. Сіль — за смаком
6. Вершкове масло — 1 ст. л.
7. Лавровий лист — 1 шт.

Технологічні етапи:

• Коріння моркви і цибулі моєму, очищаємо від шкірки подрібнюємо
• Приспускаем на маслі 2-3 хвилини
• У киплячий бульйон кладемо:

1. нарізану кубиками картоплю
2. обсмажені овочі
3. промитий рис
4. сіль

• Готуємо 17-20 хвилин
• В цей час, розбираємо капусту на суцвіття і після закінчення встановленого часу кидаємо до овочів
• Варимо на слабкому вогні 8-10 хвилин

Молочний суп для дітей: рецепт

Продукти на 100 грам готового страви:

1. Молоко — 63,64 р
2. Вода чиста (якщо потрібно розбавити молоко)
3. Масло коров'яче — 0,91 г
4. Галушки з манки — 9,09 р
5. Сіль, цукор — за смаком

Для галушок:

1. Манка — 32 г
2. Відфільтрована Вода — 65 г
3. Яйце— 4 г
4. Масло вершкове — 2 г

Технологічний процес:

• Спочатку займемося галушками:

1. Готуємо щільну тягучу кашу на воді
2. Охолоджуємо до 69-74 °С
3. З'єднайте зі збитим яйцем і теплим вершковим маслом
4. Добре перемішуємо
5. З отриманого тесту двома ложками формуємо невеликі галушки
6. Варимо, при легкому кипінні у воді, з додаванням солі близько 4-7 хвилин
7. Відкидаємо на дуршлак

• Готові галушки розміщуємо в порційну тарілку
• Заливаємо гарячим кип'яченим молоком з сіллю і цукром
• Заправляємо олією

Гарбузовий суп-пюре для дітей: рецепт

На 100 г готового продукту беремо:

1. Гарбуз — 59,7 р
2. Борошно пшеничне — 1,5 м
3. Масло вершкове — 2 г
4. Молоко — 30 г
5. Цукор — 0, 4 г
6. Бульйон м'ясний — 50 г

Для бульйону:

1. Безкісткове м'ясо — 33,5 г
2. Вода питна — 100 г
3. Цибуля — 2 г
4. Морква — 2 г
5. Сіль — 0,5 г

Покрокова технологія:

• Готуємо бульйон традиційним способом з безкісткового м'яса
• Гарбуз очищаємо від насіння і шкірки
• Нарізаємо і припускаємо на воді до готовності
• Протираємо через сито
• Борошно обсмажуємо на сковороді з маслом, розбавляємо молоком при помішуванні
• Гарбуз з'єднуємо з молочним соусом
• Розводимо бульйоном
• Кладемо сіль, цукор
• Доводимо до кипіння
• Заправляємо маслом

Дитячий суп з індичкою: рецепт

1. Філе індички — 150 г
2. Морква — 1 шт.
3. Зелень кропу і петрушки — по 1-2 шт.
4. Цибуля — 1 шт.
5. Середні картоплини — 3 шт.
6. Дрібна вермішель — 2 ст. л.
7. Сіль за смаком
8. Вода

Послідовність:

• Індичку промиваємо, кладемо в воду
• Кип'ятимо 15 хвилин на слабкому вогні
• Потім добре промиваємо під проточною водою
• Ставимо варити у чистій воді до повного розм'якшення
• Готове м'ясо обробляємо на шматочки

Приступаємо до основної частини приготування:

• Моркву тремо на тертці
• Бульби картоплі і цибулю подрібнюємо на кубики
• Закладаємо все в бульйон
• Варимо 10 хвилин
• Додаємо локшину
• Проварюємо 4-5 хвилини
• Солимо, кладемо оброблену індичку і січену зелень
• Наполягаємо під кришкою 7 хвилин

Суп сирний з сухариками, як у дитячому садку: рецепт

Склад:

1. Вода — 400 мл
2. Картопля — 4 шт.
3. Морква — 2 шт.
4. Петрушка — 4 г
5. Сіль — 1 ч. л.
6. Сир плавлений — 1 шт.
7. Хліб — з розрахунку 200 г свіжого на 100 г сухариків

Технологічні етапи:

• Пшеничний хліб очищаємо від кірок
• Нарізаємо тонкими скибочками
• Кладемо на деко і підсушуємо в духовці
• Паралельно робимо наступні маніпуляції:
• Овочі чистимо і нарізаємо дрібними шматочками
• Відправляємо в невелику каструлю з водою варитися на 6-8 хвилин
• Потім солимо, додаємо кубики сиру
• Збиваємо блендером
• Перед подачею посипаємо зеленню (якщо дітки люблять її) і сухариками

Приготувати будь-яку страву дуже відповідальне заняття, а дитяче меню вимагає особливої уважності. Перелік рецептів перших страв величезний і перераховувати їх можна довго. Вклавши в будь запропонований рецепт свою любов і фантазію можна дивувати своїх малюків кожен день новим смачним і оригінальним супом.

Відео: Топ 5 супчиків для дітей! Дитячі рецепти! Суп-пюре