Молочна сироватка: різновиди та використання продукту

Молочна сироватка з давніх часів вважається ефективним засобом в області косметології, дієтології та народної медицини. Її унікальний склад надає оздоровчий ефект на організм, а також на стан шкіри, волосся і нігтів. Для виготовлення біологічно активних добавок за основу береться саме сироваткова рідина.

Сироватка являє собою рідке речовина, що отримується в процесі виробництва молочної продукції — кефіру, сиру, деяких сортів сиру. Продукт починає відділятися в результаті згортання молока, а на завершення, при зціджуванні, самостійно фільтрується. На перший погляд, може здатися, що ця рідина є залишковим виробничим речовиною, але не всім відомо про її важливість і користь. На сьогоднішній день це поживний напій, підтримує хороше самопочуття і роботу внутрішніх органів, а також є ефективним компонентом, що використовується в косметичних і лікувальних засобах.

Існують два різновиди даного продукту: кисле й солодке. Перша є результатом виготовлення пресованих сортів сиру, друга виходить в процесі виробництва твердих сортів сиру. Виглядає сироватка як злегка мутна речовина. Колір варіюється від білого до світло-жовтого. Запах нагадує звичайний кисломолочний продукт.

Промислове виробництво не обходиться без сироватки при виготовленні хлібобулочних і кондитерських виробів і, як уже говорилося, м'яких і коричневих сирних сортів. Більша частина виробництва бере за основу саме коров'яче молоко. Такий цінний продукт можна зробити в домашніх умовах, так ви будете впевнені в якості та свіжості. Крім цього, він продається в магазинах здорового харчування.

Близько 95% складу займає вода — ця особливість робить продукт низькокалорійним. Іншими хімічними елементами сироватки є:

• мікроелементи, наприклад, залізо, цинк, йод, фосфор, кальцій і багато інших;
• вітаміни, наприклад, A, C, E і представники групи B;
• лактоза;
• глюкоза;
• нікотинова кислота.

Кількість вуглеводів становить 4-8%. Сюди ж можна включити молочний цукор (лактозу), глюкозу, природне кислоту (нейраминовую). Білкову групу (близько 2%) є глобулярні білки — альбумін, овоглобулин, лактоглобулін. Вони являють собою цінне поживну речовину, схожу по вхідних елементів з м'язовим білком людини. Варто відзначити наявність необхідних організмові жирних кислот — оцтової, мурашиної, масляної, лимонної і нуклеїнової. Правда, в дуже малій кількості.

Харчова цінність 100 мл сироваткової рідини становить всього 15 калорій, тому в середньому один стакан продукту буде містити 20 ккал.

Концентрований продукт (СМЯ) підрозділяється на кілька видів.

• СМКП — подсырная. Масова частка сухої речовини в трьох показниках — 13, 20, 30%.
• СМКТ — сирна. Проводиться в тих же процентних показниках — 13, 20 і 30%.
• СМКП Сб — подсырная зброджених представлена лише 30-процентної.
• СМКПС — подсырная з цукром— 52, 65, 75, 90%.
• СМКТС — сирна з додавання цукру — ті ж показники, що й у підсирної.

Кондитерська промисловість використовує інший список МС:

• концентрована;
• суха;
• згущена;
• згущена з цукром;
• сквашенная згущена.

Натуральний концентрований продукт володіє безліччю корисних властивостей. Така особливість пояснюється вмістом цінних поживних елементів, серед яких особливе місце займає легко засвоюваний білок. У свіжому вигляді або у складі напоїв сироватка здатна значно оздоровити організм, запобігти появі деяких недуг.

Користь молочної сироватки.

• Зміцнення імунної системи. Задіяні захисні функції здатні вберегти від простудних, вірусних та інфекційних захворювань.
• Поліпшення фізичного та емоційного стану людини.
• Даний продукт є дієтичним за рахунок малої кількості калорій, а також здатності спалювати жирові клітини.
• Позбавляє від втоми, втоми.
• Стимулює роботу головного мозку.
• Поліпшується концентрація уваги.
• Зникає неуважність.
• Корисний цукор у складі розщеплює застарілий жир.

• Молочний фермент не накопичується в організмі, тим самим допомагає за короткий час скинути кілограми.
• Допомагає позбутися целюліту на животі, стегнах і ногах.
• Нормалізується кров'яний тиск.
• Відмінно підходить для живлення гіпертонікам.
• Поліпшується стан кишкової мікрофлори.
• Позитивний вплив на печінку, нирки і шлунок.
• Зміцнює нервову систему, знімає зайву дратівливість.
• Холодний компрес з цієї рідини знімає головний біль і мігрень.
• Впливає на роботу серцево-судинної системи.
• Висновок шкідливий холестерин.
• Виліковує від варикозу.
• Відмічено протизапальну дію.
• Регулярне вживання впливає на вироблення серотоніну.

• Допомагає переносити депресії і стреси.
• Запобігає розвитку атеросклерозу.
• Очищаючу дію звільняє організм від солей, токсинів, важких металів і шлаків.
• Сироватка підходить для здорового, дитячого і дієтичного харчування.
• Відмінний засіб проти грибкових інфекцій з допомогою зовнішнього та орального застосування одночасно.
• За рахунок виходу зайвої вологи знімаються набряки, припухлості.
• Корисна для вагітних, годуючих матерів.
• Уповільнює передчасне старіння клітинних тканин.
• Прискорює регенерацію.
• Високий рівень антиоксидантів, що запобігає запалення і пухлини.

Як і будь-який молочний продукт, сироватка стане відмінним засобом для підтримки здоров'я вашої дитини. На сьогоднішній день існує категорія дитячої їжі на основі МС. Лікарі-педіатри радять вживати її навіть у поєднанні з іншими медичними препаратами.

Показання до застосування молочної сироватки:

• проблеми з кишечником, нирками і печінкою;
• порушення функціонування судинної, ендокринної системи;
• запалення органів дихання;
• ураження шкірних покривів;
• розлад серця.

Щоб малюк не противився смаком молочного продукту, фахівці радять додавати його в звичні страви, які лише посилять поживні якості. З сироватки виходять смачні і поживні коктейлі, желе, киселі. Такі напої наситять дитини на довгий час, додадуть енергії і активності. У разі появи алергічної реакції необхідно відразу припинити вживання.

Перед включенням сироватки в дитяче меню краще всього проконсультуватися з лікарем. Так ви будете спокійні за реакцію маленького організму на містяться компоненти, а також буде встановлена добова норма і частота застосування. Що стосується дорослих, заповнити дефіцит вітамінів і мінеральних речовин можна за допомогою 3-тижневого курсу. Він включає в себе порцію сироватки — 300 мл на день. Після закінчення терапії здоров'я і самопочуття в цілому значно покращиться.

Крім користі, продукт молочної переробки володіє деяким списком протипоказань. Незважаючи на те, що більшу частину продукту займає вода, його неправильне застосування може негативно позначитися на стані людського організму. Але це тільки в наступних випадках:

• індивідуальна непереносимість молочного білка;
• проносна дія може засмутити шлунково-кишковий тракт;
• прострочена чи неякісна рідина загрожує нудотою, отруєнням і діареєю.

Купуючи магазинну продукцію, будьте уважні, вивчайте склад та термін придатності. Прострочена сироватка стає відмінною середовищем для розвитку бактерій, що призведе до тяжких отруєнь, а також зараження інфекцією.

Особливості застосування молочної сироватки.

• Найчастіше використовується в приготуванні промислових продуктів харчування — хліб, сир, напої, кондитерські вироби. За рахунок цього компонента тісто стає ніжним і повітряним.
• Входить до складу спортивного харчування, що продається в спеціалізованих магазинах. Містяться мікро - і макроелементи прискорює ріст м'язів, а також відновлюють працездатність після тривалих тренувань.
• Сучасні виробники представили на ринку особливий вид напою — вітамінізована газована вода з молочною сироваткою. Крім цього, вона присутня в дитячих поживних сумішах.
• Сфера косметології також не обійшлася без такого цінного речовини. Її використовують для виготовлення засобів по догляду за шкірою всіх типів, волоссям.
• Очищена від лактози (молочного цукру) вона застосовується для створення деяких медикаментів.
• Для підтримки нормального фізичного стану достатньо випивати в день по 250 мл сироватки. Така доза наповнена великою кількістю вітамінів.

Вживання МС в якості окремого напою або в поєднанні з їжею здатне вирішити багато проблем з організмом.

• Щоб очистити кишечник, рекомендується щодня випивати по одній склянці рідини з додаванням солі. Обов'язково натщесерце.
• Нормалізувати роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту допоможуть 2 склянки протягом двох тижнів. Результат не змусить себе чекати — з перших днів з'явиться апетит, травлення буде налагоджуватися.
• Суміш з МС і морквяним соком за короткий час позбавить від запорів.
• Стакан в добу є відмінною профілактикою вірусних та інфекційних захворювань.
• Чотириразовий прийом 100-грамової порції надасть оздоровчий ефект при сильному, мокрому кашлі, а також при деяких стадіях бронхіту. Лікування триває максимум тиждень. Посилити дію допоможе чайна ложка подрібненого кореня пирію.
• Вилікувати варикозне розширення вен і зміцнити судини зможе м'ятно-сироватковий настій. Для цього залийте окропом кілька листків м'яти і залиште на півгодини. Після змішайте з 200 мл сироватки. Дворазове вживання перед їдою протягом 3 тижнів значно покращить стан.
• Лікарі рекомендують звернути увагу на сироватковий напій людям, що страждають від подагри.

Цінний складу позитивно позначається на стані волосся, нігтів, шкірних покривів. Наприклад, регулярне споживання здатне очистити поверхню обличчя від прищів і такого захворювання, як акне. Хімічний склад продукту впливає на початкові причини появи запалень. Крім того, з її допомогою нескладно домогтися гладкою і підтягнутою шкіри.

Наявність у складі бета-каротину дозволяє створити лікувальні та професійні засоби по догляду за волоссям. Цей елемент надає могутню дію на фурункули, що згодом пробуджує волосяні цибулини і прискорює їх ріст. Не менш важливими є жирні кислоти та вітаміни, що поліпшують стан локонів, що додають блиск і щільність.

Для молочної сироватки знайшлося місце і антивікової косметики. Засіб здатне прискорити оновлення клітин, що призводить до уповільнення процесів старіння. На основі МС маски відмінно справляються зі своїм завданням — надовго зволожують, вирівнюють тон, надають природне сяйво, іноді навіть підтягують. Крім того, засіб відмінно освітлює пігментні плями і розгладжує неглибокі зморшки в області очей, губ і носа.

Основні способи застосування в косметології.

• Схуднення. Вранці, натщесерце, випивайте склянку (150 мл) молочної рідини. На обід і вечерю — півсклянки. Таким чином, ви заглушіть апетит і вбережете себе від переїдання.
• Очищення шкіри. Протягом 2 тижнів випивати по 300 мл на добу; додавати кілька крапель в улюблений денний крем наносити на шкіру; вмиватися розведеним з нею гелем або пінкою — пропорція 1-3.
• Вії, брови, волосся. Щіточкою нанесіть рідину на вії; протягом 4 тижнів, вранці, вдень і ввечері — один стакан.
• Міцні, блискучі, здорові локони. У куплену маску додайте 60 мл МС, розмішайте. Наносьте на волосся згідно інструкції; чиста речовина відмінно себе покаже в якості ополіскувача.

Молочна сироватка — воістину універсальний харчової і косметичний продукт. Її багатий склад і цінні властивості здатні оздоровити організм дорослих і дітей, а також поліпшити зовнішній стан шкіри, волосся і нігтів. Стало бути, сироватка — звичайне рідке речовина, що отримується в процесі переробки молока, але таке корисне і дієве.

Щоб отримати від МС виключно користь, перед застосуванням в якості їжі проконсультуйтеся з лікарем. Ризик появи алергічної реакції не виключений.

Про те, як приготувати смачну і корисну молочну сироватку в домашніх умовах, дивіться у наступному відео.