Читайте также:

   Фондю с бульоном

   Шоколадное фондю

   Глазированный лосось с имбирем и мисо

   5 рецептов с… хурмой

Подготовка: 25 минут
Время приготовления: 55 минут
Количество: 8 порций

Лимонная подушка
1 большой лимон
1 чашка муки
1 ст. ложка гранулированного сахара
1/4 ложки соли
6 ст. ложек сливочного масла (размять)
2–3 ст. ложки холодной воды
начинка из лайма
5–6 лаймов
1 чашка гранулированного сахара
4 больших яйца
1/3 чашки сметаны
сахарная пудра для украшения

1. Приготовьте лимонную основу: натрите 2 ч. ложки цедры и выдавите 2 ч. ложки сока лимона. Миксером смешайте цедру лимона, муку, сахар, соль, добавьте масло и взбивайте до консистенции густого теста. Добавьте лимонный сок, влейте по одной ложке холодную воду и дальше взбивайте до образования однородной массы. Сформируйте из теста шар, оберните его пищевой пленкой и положите в холодильник на 30 минут.
2. Разогрейте духовку до 220°C. Раскатайте тесто в форме круга диаметром 28 см. Выложите корж в форму для выпечки со съемной боковиной диаметром около 23 см так, чтобы над краем формы выступал ободок в 0,6 мм.
3. Покройте заготовку из теста фольгой и выпекайте 20 минут, пока тесто не подрумянится. Охладите. Уменьшите температуру духовки до 175°C.
4. Приготовьте начинку из лайма: натрите 1,5 ч. ложки цедры и выдавите 2/3 чашки сока. В миске венчиком взбейте цедру и сок лайма с сахаром и яйцами. Влейте сметану и взбейте.
5. Выложите испеченную заготовку из теста на противень, наполните ее начинкой из лайма. Поставьте в духовку и выпекайте 30 минут или до тех пор, пока начинка усядется. Охладите.
6. Непосредственно перед подачей этого десерта на стол снимите боковую часть формы и переложите пирог на блюдо. Для украшения посыпьте сахарной пудрой.

Каждая порция – это 295 калорий, 5 г белка, 40 г углеводов, 14 г жира, 134 мг холестерина, 200 мг натрия.