Читайте также:

   Фондю с бульоном

   Шоколадное фондю

   Глазированный лосось с имбирем и мисо

   5 рецептов с… хурмой

Время приготовления: 50 минут
Количество: 8 порций  

25 г масла
1 луковица (мелко нарезать)  
корень имбиря длиной 5 см (очистить, мелко нарезать)  
1 зубчик чеснока (мелко нарезать)  
1 стебель сельдерея (мелко нарезать)  
300 г картофеля (очистить, мелко нарезать)  
1 л горячего овощного или куриного бульона  
500 г шпината  
мускатный орех  
2 ст. ложки сметаны (плюс сметана для заправки супа)  
15 г жареного миндаля (нарезать тонкими пластинками)

1. Растопите масло в большой кастрюле, обжарьте на среднем огне лук в течение 10–15 минут до мягкости. Добавьте имбирь, чеснок, сельдерей и картофель, готовьте еще 3–4 минуты.
2. Влейте горячий бульон, добавьте соль и перец по вкусу и доведите до кипения. Подержите на медленном огне 10–15 минут, пока не сварятся картофель и сельдерей.
3. Добавьте шпинат и натертый на терке мускатный орех. Приправьте и варите 2 минуты. Перелейте суп в блендер (порциями) и приготовьте пюре.
4. Перелейте суп-пюре обратно в кастрюлю, помешивая, введите свежую сметану и подогрейте на медленном огне. Подавайте, заправив сметаной (по ложке на порцию), посыпав пластинками жареного миндаля и свежемолотым черным перцем.