Святковий салат «Берізка»: інгредієнти і покроковий класичний рецепт з куркою і грибами, сиром шарами по порядку. Як смачно приготувати салат «Берізка» з чорносливом, горіхами, курячою печінкою: рецепти

У статті ви знайдете кілька дуже смачних рецептів салату «Берізка».

Зміст

Святковий салат «Берізка»: інгредієнти і покроковий класичний рецепт з куркою, грибами, сиром шарами по порядку

«Святкові» салати відрізняються тим, що вони виглядають більше «ошатно», ніж повсякденні страви. Крім того, вони дуже смачні, насичені, в них багато інгредієнтів і незвичайний соус.

Що потрібно підготувати:

  • Куряче м'ясо – 400-500 гр. (з будь-якої частини, обсмажене)
  • Шампіньйони (печериці) – 400-500 гр. (обсмажені)
  • Сир – 200 гр. (солоний, жирний і твердий)
  • Цибулина – 1 шт. (невелика біла)
  • Яйце – 2-3 шт.
  • Чорнослив – 100-120 гр. (запарений або бланшований окропом).
  • Майонез високої жирності – 1 упаковка (близько 200 гр).
  • Пучок зелені для прикраси

Як готувати:

  • Заздалегідь підсмажте гриби (їх краще різати дрібною соломкою, можна додати накрошенную цибулину). Під час смаження додайте за смаком сіль і спеції.
  • Відваріть яйця і остудіть їх, потім розділіть на 2 частини: білок і жовток.
  • Курку теж потрібно готувати завчасно, обсмажте її в олії, а потім дрібно нарубаєте соломкою (так само як і гриби).
  • Салат шаруватий і тому слід чітко дотримуватися інструкцій по викладанню кожного інгредієнта.
  • Чорнослив слід ошпарити окропом (це не тільки його трохи розм'якшить, але так само і змиє зайву бруд з сухофрукта).
  • Підготовлений чорнослив наріжте соломкою, викладіть на сервірувальне блюдо, розрівняйте його і покрийте майонезом. Трохи чорносливу (2-3 шт. придбайте для декору страви).
  • Майонез купуйте в тюбику, щоб вичавлювати з нього тонку цівку соусу, покриваючи шари сіточкою. Накладаючи майонез ложкою, ви зможете прим'яти шари.
  • Поверх чорносливу слід викласти шар смажених грибів і так само покрити їх соусом.
  • Натріть окремо жовтки і білки, їх слід викладати по черзі: спочатку жовток.
  • На жовток кладуть дрібно рубана курка, майонезна сіточка і шар тертого білка.
  • Добре промажте майонезом білок, а зверху натріть сир (обов'язково на дрібній тертці).
  • Сиром слід покрити не тільки верхівку салату, але і його боки.
  • Дуже дрібно нарубаєте зелень – вона потрібна для декору
  • На сирі майонезом намалюйте шар дерева, зеленню викладіть крону, а шматочками чорносливу викласти, характерні берізці, смуги.

ЦІКАВО: В деяких випадках можна декорувати салат, як березове поліно. Для цього верхній шар (не важливо, що саме: сир, жовток або білок) слід рясно змастити майонезом і з допомогою чорносливу декорувати «березові» смуги.

Класичне декорування страви: створення берізки

Як смачно приготувати салат «Берізка» з курячим філе, чорносливом і волоським горіхом: рецепт шарами

Поліпшити смак салату, можна додавши у нього незвичайний інгредієнт, наприклад, подрібнений горіх. В більшості випадків використовується волоський горіх (він не дорогий і його простіше знайти в продажу), але підійде і арахіс, кешью, мигдаль.

Що слід підготувати:

  • Куряча грудка – 2 шт. (можна використовувати стегенце)
  • Яйце – 2-3 шт.
  • Чорнослив – 100-120 гр. (ошпарений)
  • Горіхи – жменя в 100-150 гр. (подрібнені)
  • Свіжий огірок – 1 шт. (великий)
  • Майонез – кілька ст. л. (високої жирності)

Як готувати:

  • Щоб салат був особливо смачним, рекомендується використовувати не варену курку, а копчену.
  • М'ясо слід розібрати на волокна середнього розміру і покласти його рівним шаром на дно блюда.
  • Після цього м'ясо покривається дуже тонким шаром майонезу.
  • Чорнослив слід обов'язково обшпарити (це прибере з нього бруд і пил, зробить трохи м'якше).
  • Чорнослив дрібно нарубаєте соломкою (трохи залиште для декору).
  • Чорнослив викладається поверх курки, посипається дробленим горіхом і рясно поливається майонезом, трохи поперчіть, можна додати сіль (особливо, якщо м'ясо варене).
  • Тонко нарубайте соломкою огірок, покладіть шаром і трохи підсолити.
  • Огірок покривається «пухнастим» шаром білка, майонезній сіточкою і дрібно тертого жовтка.
  • Після салат можна декорувати, створивши на ньому берізку з майонезу і чорносливу, зелень робиться листочками петрушки.
Варіант «святкового» декорування салату

Як смачно приготувати салат «Берізка» з курячою печінкою: рецепт шарами

Що потрібно мати:

  • Куряча печінка – 400 гр. (відварена).
  • Картопля – 1-2 шт. (не дуже великі)
  • Сир – 150-200 гр. (солоний, твердий, жирний сорт)
  • Свіжий огірок – 1-2 шт. (залежить від розміру)
  • Оливки – 1 банку (чорні і обов'язково без кісточки)
  • Яйце – 2-3 шт.
  • Майонез – кілька ст. л.
  • Сметана – кілька ст. л.
  • Зелень (будь-яка)

Як готувати:

  • Відваріть картоплю, яйця і печінка (поставте їх остуджуватися).
  • Оливки і огірок дрібно нарубаєте (кілька оливок залиште для декору вже готового блюда).
  • Картоплю слід крупно натерти і розкласти рівним шаром, після чого приправте її за смаком і покрийте шаром майонезу.
  • На картоплю необхідно покласти подрібнені оливки (їх злегка полийте майонезом).
  • Охолоджену печінку слід нарізати дрібною соломкою, потім покласти поверх оливок. Якщо печінка прісна, її теж можна підсолити.
  • Знову зробіть шар майонезу і покладіть зверху огірок (якщо не хочете, щоб салат був водянистим, огірок заздалегідь залиште трохи стекти і трохи відіжміть).
  • Шар покрийте майонезом і покладіть терте яйце (в даному випадку білки і жовтки не варто розділяти).
  • Рясно полийте майонезом яйце (якщо сир використовуєте не солоний, шар з яйця посоліть) і потріть сир.
  • На верхньому сирному шарі необхідно зробити декор у вигляді берізки.
Салат з печінкою

Як смачно приготувати салат «Берізка» з курячим філе і свіжими огірками: рецепт шарами

Додавати в салат можна солоний або свіжий огірок. Солоний додасть пікантну кислинку, а свіжий легкість і ніжний смак.

Що потрібно підготувати:

  • Куряче м'ясо – 400-500 гр. (варене філе)
  • Шампіньйони (печериці) – 400-500 гр. (обсмажені, не консервовані).
  • Сир – 100-150 гр. (солоний, жирний і твердий)
  • Огірок – 1 шт. (великий)
  • Яйце – 2-3 шт.
  • Чорнослив – 100-120 гр. (запарений або бланшований окропом).
  • Майонез високої жирності – кілька ст. л.
  • Сметана жирна – кілька ст. л.
  • Пучок зелені для прикраси

Як готувати:

  • Варене філе розберіть на невеликі шматочки і викладіть їх рівним шаром на сервировочном блюді, трохи підсолити і покрийте шаром майонезу, змішаного зі сметаною (1:1).
  • На філе викласти дрібно порізаний чорнослив
  • Печериці слід підсмажити, у процесі готування підсолити їх (так як варене філе буде прісним).
  • Яйця відваріть і розділіть, натріть жовток і білок окремо.
  • Поверх грибів слід покласти шар білка, знову майонез і шар рубаного огірка.
  • Рясно здобріть соусом шар і натріть жовток, а потім дрібно натріть сир.
  • Декор на салаті потрібно робити класичним способом: дерево намалювати майонезом і декорувати зеленню, прикрасити чорносливом.
Інгредієнти для салату

Як смачно приготувати салат «Берізка» з курячим філе і яблуком: рецепт шарами

Яблуко додасть «Берізці» надзвичайну свіжість, кислинку і солодкість. Використовувати слід кисло-солодке зелене яблучко.

Що підготувати:

  • Куряче філе – 2 шт. (можна використовувати варену стегенце).
  • Яйце – 2-3 шт.
  • Яблуко – 1 шт. (не дуже велика)
  • Чорнослив – 120-150 гр. (запарені окропом)
  • Сир – 150-200 гр. (солоний і жирний сорт)
  • Майонез – 1 тюбик (високої жирності)

Як готувати:

  • Відваріть м'ясо, остудіть і розберіть на волокна, розкладіть рівним шаром і підсолити.
  • Поверх м'яса обов'язково покладіть шар майонезу і рубаний м'який чорнослив (кілька плодів залиште для декору).
  • Чорнослив покривайте тонким шаром майонезу.
  • Яблуко слід не терти, а тонко нарізати соломкою (терте яблуко дасть занадто багато «води»).
  • Розділіть яйця, спочатку натріть на крупній тертці шар білка, потім шар жовтка, рясно змастіть майонезом і дрібно натріть сир.
  • Декоруйте вже готову страву.
Класичний салат можна вдосконалити, додавши в нього яблуко

Як смачно приготувати салат «Берізка» з ананасом: рецепт шарами

Цей екзотичний «варіант салату доведеться «за смаком» всім за святковим столом.

Що підготувати:

  • Копчене куряче – 300-400 гр. (будь-яка частина: стегенце, філе, крильця).
  • Варене яйце – 2-3 шт.
  • Печериці – 300-400 гр. (посмажити з цибулею, нарубавши дуже дрібно).
  • Твердий і солоний сир – 150-200 гр. (будь-якого сорту)
  • Ананас – кілька кілець (консервований)
  • Зелень – маленький пучок
  • Майонез – кілька ст. л. жирного соусу

Як готувати:

  • На дно блюда накришить копчену курку, рівномірно розстилаючи м'ясо по дну блюда.
  • Покрийте курку не жирним шаром соусу і порубаєте ананас ножем (його не слід змащувати майонезом).
  • Після цього викладіть шар дрібно рубаних і обсмажених грибів (можна з цибулею).
  • Окремими шарами натріть яйце (великою теркою), кожен присмачуючи майонезом.
  • Покрийте блюдо шаром дуже дрібного і «пухнастого» тертого сиру
Класичні інгредієнти салату можна урізноманітнити, додавши замість овочів ананас

Як красиво прикрасити святковий салат «Берізка» новорічний, на День народження, 8 березня, 14, 23 лютого, річницю, ювілей, 9 травня: ідеї, фото

Крім того, що «Берізка» — це дуже смачний салат, його можна красиво декорувати, зробивши з підручних продуктів прикраси. Така страва прикрасить стіл на будь яке свято.

Варіанти декору:

Різні способи декору готового салату (берізка з майонезу або чорносливу)
Верхній шар — яскравий жовток і берізка з майонезу
Декор з «підручних» продуктів

Відео: «Салат «Берізка» оригінальний рецепт»