Святковий салат «Черепаха»: інгредієнти і покроковий класичний рецепт з куркою і чорносливом шарами по порядку. Як смачно приготувати салат «Черепаха» з яблуком, виноградом, грибами, сиром, волоськими горіхами, курячою печінкою: найкращі рецепти

Приготування салату — важлива традиція кожного свята. У даній статті будуть розглянуті рецепти приготування салату «Черепаха»

Зміст

Всі люблять свята. Адже це завжди весело, драйвово, і, природно, смачно. На святковий стіл завжди подаються найкращі страви, створені з самих незвичайних, екзотичних продуктів, викриті в саму неймовірну форму. Сьогодні мова піде саме про такому синтезі продуктів і форм, про добре знайоме всім і кожному, салат «Черепаха».

Святковий салат «Черепаха»: інгредієнти і покроковий класичний рецепт з куркою і чорносливом шарами по порядку

Ні для кого не секрет, що кожна справді хороша господиня готує будь-класичне блюдо по-своєму, привносячи або витягуючи звідти якісь інгредієнти, що і робить створене нею страву унікальним і неперевершеним.

Так от, якщо говорити про салаті «Черепаха», то таких ось господинь, які експериментували з рецептом, набралося величезна кількість, і кожна з них принесла якийсь досконалої інший, приголомшливий інгредієнт, абсолютно змінює смак добре знайомого всім салату. Як ви вже зрозуміли, існує величезна кількість різних рецептів і варіацій даного салату.

Почнемо з традиційного рецепту.

Для приготування традиційної «Черепахи» потрібні такі інгредієнти:

  • М'яка частина курки – 350 г
  • В'ялені сливи – 120 г
  • Волоські горіхи – 120-170 г
  • Курячі яйця – 5 шт
  • Сир – 300 г
  • Майонез – 1 упаковка
  • Зелень (пір'я цибулі, петрушка, кріп)
  • Оливки – 7 шт
  • Приправи на ваш розсуд

Спочатку слід відварити мясний продукт і яйця

  • Поки все це вариться, готуємо інші інгредієнти: в окрему тарілку на тертці натираємо сир твердих сортів, окремо нарізаємо зелень, бажано дрібніші. Як ви зрозуміли, зелень можна використовувати абсолютно будь-яку, на ваш розсуд, чи то зелений лук, кріп, петрушка, базилік, салат, пагони часнику або селери.
  • Очищаємо волоські горіхи від шкірки, при цьому намагаючись не подрібнювати сам горіх.
  • Готуємо чорнослив. Варто нагадати, що щоб розкрити весь смак і аромат чорносливу його варто гарненько обшпарити окропом. Крім того, наситившись водою, чорнослив стане м'якше. Ошпарений чорнослив так само нарізаємо і відправляємо в окрему ємність.
  • Остудивши м'ясо і яйця, беремося за їх нарізку. Куряче філе подрібнюємо максимально дрібно. Яйце розбираємо на жовток і білок. Білок розрізаємо навпіл уздовж яйця. Половинку одного білка залишаємо, він нам знадобиться для зображення черепашачою голови, решта подрібнюємо за допомогою терки.
  • Жовток так само подрібнюємо в іншу ємність.
Салат «Черепаха»

Коли всі компоненти подрібнені, приступаємо до створення самого салату «Черепаха». Для цього нам знадобиться плоска тарілка, блюдо або дошка, яка підійде нам за розміром. Не важливо, що саме ви будете використовувати, головне, щоб дно цієї ємності було плоским. Викладаючи шари, увімкніть трошки фантазію, адже вам належить створити не просто салат, а ціле тварина.

  • У класичному рецепті перший шар робиться з яєчного білка. Він акуратно розподіляється по всій поверхні страви, зверху ретельно змащується майонезом і акуратно змішується з заздалегідь накришеною зеленню
  • Наступним шаром викладається покришене дрібно філе курочки, яке також рясно змащується майонезом. Якщо любите насичений смак м'яса, то його можна гарненько посолити і поперчити
  • Третім шаром викладається жовток, після нього натертий сир, а на нього дрібно подрібнений чорнослив
  • Кожен шар рясно змащується майонезом.

Далі починається найулюбленіша частина більшості господинь – безпосереднє створення черепахи:

  • Отже, з допомогою волоських горіхів створює панцир. Для цього акуратно розкладаємо горіхи по всьому периметру нашого салату
  • Тепер робимо голову. Як говорилося раніше, голова у нас буде зроблена з половинки яєчного білка
  • Очки, брівки, ротик вирізаємо з чорносливу. Лапки створюємо за допомогою розрізаних навпіл оливок. Наш прекрасний салат готовий!

Це був класичний або ж традиційний рецепт салату «Черепаха». Далі – більше.

Як смачно приготувати салат «Черепаха» з курячим філе і волоським горіхом: рецепт шарами

Для приготування цього варіанту салату нам знадобляться такі інгредієнти:

  • М'яка частина курки – 350 г
  • Горіхи – 120-170 г
  • Яйця курки – 5 шт.
  • Сир – 210 г
  • Майонез – 290 г
  • Оливки – 4 шт.
  • Цибулина – 1 шт.
  • Приправи на ваш розсуд
Салат «Черепаха» з курячим філе і волоським горіхом

Так як яйця і куряче філе знадобляться нам у вареному вигляді, то першим ділом відварюємо їх

  • Щоб салат вийшов м'яким і повітряним, радимо варити філе не більше 15-20 хв., щоб воно не було пухким і развалистым.
  • Для подачі салату нам так само знадобиться плоска посудина або невелика дошка, на якій і буде подаватися блюдо.
  • Очищені від шкаралупи яйця поділяються на частини, білок натирається на тертці, змішують з майонезом і викладається в якості першого шару.
  • Другим шаром викладається курка, так само рясно змащений майонезом.
  • Після неї слідує шар з дрібно нарізаного ріпчастої цибулі. Для тих, хто не любить в салатах різкий смак свіжого лука, його можна замаринувати.
  • Наступним шаром кладуть дрібно натертий сир. Щоб салат був соковитим і смачним радимо не шкодувати майонезу на кожен шар. Сирний шар не змішуємо з майонезом. На ньому ми малюємо акуратно невеликі квадратики майонезом.
  • Основа готова, залишається створити черепаху. Для цього нам знадобляться цілі ядра волоських горіхів, які будуть служити в якості панцира. Щоб салат виглядав яскравіше і ефектніше, в кожну клітинку кладемо по одному ядру горіха. Вуаля, панцир готовий! Половинка білка послужить як голови, яку можна прикрасити горошинами перцю або вирізками з оливок, щоб у черепахи були очі. Ще один шедевр готовий!

Як смачно приготувати салат «Черепаха» з курячою печінкою: рецепт шарами

Для прихильників більш глибокого і насиченого смаку існує ще один дуже простий, але в той же час неймовірно смачний рецепт салату «Черепаха».

Запасаємося потрібними інгредієнтами:

  • Печінка курки – 300 г (можна замінити индюшиной печінкою)
  • Волоські горішки – 120-150 г
  • Курячі яйця – 4 шт
  • Твердий сир – 200 г
  • Мариновані огірки – 3 шт
  • Майонез – 1 пачка
  • Цибулина – 1 шт
  • Листя салату
  • Спеції на ваш розсуд

Зі зміною компонентів сама технологія створення салату не змінюється:

  • Спочатку відварюємо курячу печінку. Варити її слід не довго, інакше вона стане жорсткою і несмачною
  • Варену печінку слід гарненько подрібнити. Краще всього це зробити за допомогою блендера або м'ясорубки
  • Інші інгредієнти готуємо так само, як у попередніх рецептах
Салат «Черепаха» з курячою печінкою

Приступаємо до створення «Черепахи»:

  • Для подачі страви використовується плоска поверхня. Можна трохи покреативити і прикрасити низ тарілки листям салату або руколи
  • Коли салат буде готовий, створиться враження, що черепаха знаходиться десь на галявині.
  • Отже, приступаємо до приготування. Перший шар традиційно викладаємо з дрібно натертого білка, змащеного майонезом
  • Другим шаром викладається печінка
  • Далі дрібно нарізані мариновані огірки
  • Після них ріпчаста цибуля
  • Далі тертий сир
  • Кожен шар рясно змащується майонезом. Зверху салату акуратно викладаємо ядра волоських горіхів, створюючи при цьому панцир черепахи. Голову споруджуємо з частини білка яйця, прикрашаючи її очима і ротом з вирізаних маринованих огірків
  • Щоб салат був неперевершений, перед подачею варто його настояти в холодильнику хоча б 2 години. Шари просочаться і салат «Черепаха» з курячою печінкою буде просто неперевершеним.

Як смачно приготувати салат «Черепаха» з курячим філе, яблуком і сиром: рецепт шарами

Розглянемо ще один рецепт салату «Черепаха».

Готувати будемо з наступних продуктів:

  • М'яка частина курки – 350 г
  • Шинка – 150 г
  • Очищені ядра горіхів – 50-100 г
  • Яйця – 5 шт.
  • Твердий сир – 200 г
  • Кисло-солодке яблуко – 1 шт.
  • Майонез – 250 г
  • Приправи за смаком

Відразу хочемо відзначити, що яблуко в даному рецепті аж ніяк не випадково. Кисло-солодкі яблучні нотки просочують м'ясний шар і зроблять смак салату абсолютно не схожим ні на що інше. Це треба пробувати, однозначно!

Салат «Черепаха» з курячим філе, яблуком і сиром

Отже, до приготування. До речі, ви можете експериментувати, викладаючи шари салату в іншій черговості. Або ж додавати будь-які інші інгредієнти, які здаються вам доречними, наприклад, у цей рецепт ми додамо трохи шинки.

  • На плоску тарілку кладемо перший шар – дрібно натерті яєчні білки, перемішані з майонезом
  • Другим шаром викладаємо філе, так само рясно змащуючи майонезом
  • Третій шар – натерте на дрібній тертці яблуко
  • Потім нарізана кубиками шинка
  • Після неї сир
  • Кожен шар рясно змащується майонезом. Після сиру викладаються волоські горіхи, імітуючи панцир черепахи, і створюється голова з допомогою яєчного білка і горошинок перцю. Цей рецепт, як і попередній, буде набагато смачніше, якщо дати йому трошки настоятися.
  • До речі, панцир тварини можна робити різними способами і прикрашати не тільки волоськими горіхами. Наприклад, можна взяти фундук і з його допомогою викласти на імітованому панцирі красиві візерунки, а усередину кожної клітини покласти розрізану маслину. Повірте, буде ефектно!

Як смачно приготувати салат «Черепаха» з ананасом і грибами печерицями: рецепт шарами

Отже, ще один, на перший погляд дивний, але в той же час неймовірно смачний рецепт салату «Черепаха». Даний варіант страви підходить для тих людей, які не їдять м'яса.

Інгредієнти:

  • Гриби – 350 г
  • Виноград – 200 г
  • Чорні оливки – 10 шт. (до речі, розділ на оливки і маслини існує тільки в нашій країні)
  • Яйця – 5 шт.
  • Вершкове масло – 30 г
  • Сир – 250 г
  • Консервовані ананаси – 200 г
  • Суміш майонез з дижонской гірчицею – 300 г (гірчиці потрібно 1 ч. л., вона додасть пікантності салату)
  • Спеції на ваш розсуд
Салат з ананасом під виноградним прикрасою
  • Першим шаром традиційно служить змішаний з майонезом і гірчицею яєчний білок
  • Далі викладаємо готові печериці, попередньо подрібнивши їх
  • Після них – консервовані ананаси
  • Завершить салат натертий сир
  • Поверх сиру акуратно укладаємо горіхи, імітуючи ними панцир черепахи.

Прикрашати цей салат ми будемо дещо по-іншому:

  • Виноград нарізати половинками і укласти щільно один біля одного
  • Маслини ріжемо на тоненькі смужки і викладаємо ними візерунки навколо винограду. Це робимо за бажанням, у якості прикраси
  • В якості голови можна використовувати цілий яєчний жовток, прикрасивши його очима і ротом з горошинок перцю.

Салат готовий, можна подавати до столу.

Як смачно приготувати салат «Смарагдова Черепаха Тортіла» з ківі: рецепт шарами

Ділимося з вами ще одним дуже незвичайним рецептом. Виглядає він ефектніше всіх інших, а от про смакових якостях нехай кожен судить для себе.

Для його приготування знадобиться:

  • Ківі – 3 шт
  • Кисло-солодке яблуко – 1 шт
  • Цибулина – 1 шт
  • Домашній сир твердий – 160 г
  • Яйця курки – 4 шт
  • М'ясо курки без кісток – 350 г
  • Майонез – 250 г
  • Спеції на ваш розсуд

Приступаємо до заготовок:

  • Відварюємо м'ясо і яйця
  • Сир, яблуко і яйця натираємо на дрібну тертку. Яйця попередньо поділяємо на жовтки і білки
  • Цибулю шаткуємо кубиками, ківі – тоненькими слайсами
  • Філе так само подрібнюємо на дрібненькі шматочки
Салат «Смарагдова Черепаха Тортіла» з ківі

Починаємо збірку салату:

  • Для подачі використовується плоска тарілка. На її дно викладаємо перший шар – філе курочки
  • Другий шар – цибулина. До речі, щоб не відчувалася гіркота, цибулю можна обдати окропом, або використовувати маринований
  • Третій – яєчний білок
  • Далі яблучко
  • Потім яєчний жовток
  • І заздалегідь підготовлений сир
  • Кожен шар, природно, рясно змащується майонезом. Завершуємо всю цю композицію ківі. Саме з його допомогою викладаємо панцир черепахи. Голову тварини можна зробити з перепелиного яйця, а лапки з шматочків сирного продукту

Виглядає дуже яскраво і ефектно. Цей салат дійсно стане родзинкою і прикрасою кожного святкового столу.

Як смачно приготувати салат «Черепаха» з куркою і виноградом: рецепт шарами

Для приготування салату «Черепаха» з куркою і виноградом знадобиться:

  • М'яка частина курки без кісток – 350 г
  • Яйця – 6 шт.
  • Домашній сир – 270 г
  • Майонез – 300 г
  • Виноград – 250 г
  • Цибулина – 1 шт.
Салат з виноградом і куркою

Основна задумка все та ж:

  • Заздалегідь натерті, подрібнені компоненти по черзі складаються шарами в такій послідовності:
  • Куряче філе, майонез
  • Яєчний білок – майонез
  • Лук – майонез
  • Жовток – майонез
  • Тертий сир – майонез

Але ось прикрашається цей салат не з допомогою ядер грецького горіха, а виноградом. Кожна виноградинка викладається максимально щільно одна до іншої, створюючи ілюзію міцного панцира черепахи

Як красиво прикрасити святковий салат «Черепаха» новорічний, на День народження, 8 березня, 14, 23 лютого, річницю, ювілей: ідеї, фото

Кожне свято хочеться відзначити по-своєму, хочеться, щоб він запам'ятався. Ми впевнені, що однією із запорук гарного святкування і довгих приємних розмов після бенкету є оригінальність подачі страв. Адже мало того, що повинно бути смачно, має ж бути і красиво!

В голові у кожної господині є свої власні ідеї, як зробити її стіл яскравіше, але ми все ж можна дати кілька порад.

Отже, красиво прикрасити святковий салат «Черепаха», можна, використовуючи в якості інгредієнтів наступні продукти:

  • Цілі ядра волоських горіхів або ж фундук
  • Виноград
  • Ківі
  • Чорнослив
  • Мариновані огірки
  • Оливки
  • Маслини

Крім того, можна грати з самою подачею страви. «Черепаху», наприклад, можна розмістити на листі салату, імітуючи галявину.

Святковий салат «Черепаха»
Святковий салат «Черепаха»
Святковий салат «Черепаха»

Також прикрашати тварину можна в залежності від того урочистості, на яке блюдо готується:

  • Наприклад, якщо салат готується на день народження, то на панцирі черепахи можна зобразити цифри, які будуть означати року іменинника
  • На 8 березня можна прикрасити тварина «вісімкою» і квіточкою з скрученого огірка. Аналогічно можна поступити і на 23 лютого, однак квіти у цьому випадку, швидше за все, будуть недоречні
  • На 14 лютого улюбленим зображенням, звичайно ж, є сердечка, тому панцир можна викласти з допомогою гранатових зерен. При цьому звичні квадратики на панцирі замінюємо романтичними сердечками
  • Якщо ви вирішили зробити такий салат на весілля, то на панцирі черепахи відмінно буде виглядати символ такого торжества – кільця, які можна зробити з кілець ананаса, попередньо попрацювавши з ними і видаливши зайву ширину
  • Новорічну «Черепаху» можна прикрасити ялиновою шишкою, яку можна з легкістю зробити з мигдалю, а так само ялинової з гілочкою кропу

У приготуванні цей салат дуже простий, проте його смак справді неймовірно яскравим. Фантазуйте, балуйте своїх рідних і близьких, та приємних вам свят!

Відео: Святковий салат «Черепаха на траві»