Печеня по-домашньому з м'ясом і картоплею в горщиках в духовці і мультиварці: кращі рецепти. Як смачно приготувати печеня з свинини, яловичини, курки, індички, баранини, кролика з картоплею, грибами: рецепти

У цій статті ви знайдете кілька смачних рецептів приготування печені страви з м'яса і картоплі.

Зміст

Як готувати печеня з м'ясом і картоплею: загальні рекомендації

Печеня – улюблене святкове і повсякденне блюдо. Його можна готувати для гостей і просто в якості різноманітності на вечерю. Спекотне не вимагає багато сил і часу, ви завжди можете змінювати деякі інгредієнти, в залежності від своїх уподобань.

Самий смачний і простий спосіб запікати жаркий – з використанням спеціальних керамічних горщиків. Так ви збережете всередині горщиків всю соковитість м'яса і насичений смак страви.

Що потрібно:

  • М'ясо – 400-500 гр. (кількість м'яса різниться, залежно від порцій, в даному випадку – це 3 горщика. Ви можете брати будь-яке м'ясо: яловичину, свинину і навіть курку).
  • Картопля – 0,5-0,7 кг (залежить від того, наскільки заповненими ви хочете зробити горщики).
  • Часник – кілька часточок (по 1-2 шт. в кожен горщик)
  • Капуста – 100 гр. (звичайна білокачанна)
  • Майонез – кілька ст. л.
  • Цибуля – 1 головка (велика)
  • Будь-які спеції

Як готувати:

  • Приготуйте горщики, їх треба помити
  • Масло при готуванні не використовується і тому подбайте про те, щоб вибрати досить жирне м'ясо (воно пустить багато соку).
  • Картоплю і м'ясо наріжте однаковими кубиками
  • Цибулю дрібно накришити
  • У кожен горщик на дно кладе цибулю
  • Зверху в різнобій картопля і м'ясо, у кожен горщик додати 1-3 ст. л звичайної води і спеції за власним смаком.
  • Капуста дрібно шинкуется
  • Нашаткована капуста кладеться шапкою на вміст горщика (вона буде служити своєрідною кришечкою) і зверху поливається невеликою кількістю майонезу.
  • У вже розігріту духовку (розігрівайте її на великих температурах, а потім зменшіть до 200 градусів) поставте на деко горщики і тримайте їх там до 50-60 хвилин.
  • Перші 40 хвилин горщики повинні бути із закритими кришечками, а решта 10-20 з відкритими.
Страву у горщику

Як приготувати печеня в мультиварці: загальні рекомендації

Якщо у вас немає спеціальних горщиків або духовки, ви завжди можете приготувати велику порцію жаркого в сучасній мультиварці.

Що потрібно:

  • Картопля – 700-800 гр. (намагайтеся вибирати той сорт, який не розварюється).
  • Курячий окорочок – 2 шт. (можна використовувати будь-яке інше м'ясо, філе або карбонати курячі).
  • Морква – 1-2 шт. (залежить від розміру)
  • Цибулина – 1 головка (середня чи велика)
  • Лавровий листочок – кілька шт. (1-3 шт.)
  • Часник – кілька часточок (невелика жменька)
  • Будь-які спеції (ті, що вам найбільше подобаються)

Готування:

  • Чашу мультиварки сильно розігрійте
  • Налийте в чашу 1 ст. л. олії
  • Картоплю і м'ясо, крупно нарізану моркву і нашатковану цибулю зсипте також в мультварку.
  • Смажте всі інгредієнти близько 15-20 хвилин
  • Потім налийте трохи води, додайте часник і спеції
  • Тушкуйте в режимі «Гасіння» або «Запікання» близько 1 години
Печеня в мультиварці

Як смачно приготувати печеня зі свинини з картоплею і грибами: рецепт

Грибне спекотне відрізняється особливим ароматом і смаком, які дарують м'яса і картоплі гриби. Для такої страви краще всього використовувати лісові гриби, але печериці або гливи також підійдуть.

Що потрібно:

  • Свинина (будь-яка частина м'яса) – 400-500 гр. (м'якоть, вирізка або навіть ошийок).
  • Картопля – 0,5-0,7 кг (залежить від того, наскільки заповненими ви хочете зробити горщики).
  • Гриби – 350-400 гр. (заздалегідь обсмажити трохи в олії з цибулею)
  • Часник – кілька часточок (по 1-2 шт. в кожен горщик)
  • Майонез – кілька ст. л.
  • Цибуля – 1 головка (велика)
  • Будь-які спеції
  • Зелень для подачі

Як готувати:

  • Картоплю і м'ясо наріжте однаковими і красивими кубиками
  • Гриби заздалегідь наріжте і підсмажте в олії разом з цибулею
  • Всі інгредієнти складіть в горщику, рівномірно перемішавши
  • У кожен горщик покладіть 1-2 часточки часнику, 1 невеликий лавровий листочок і улюблені спеції.
  • Зверху налийте 1-2 ст. л. майонезу
  • У вже розігріту духовку (розігрівайте її на великих температурах, а потім зменшіть до 200 градусів) поставте на деко горщики і тримайте їх там до 50-60 хвилин.
  • Перші 40 хвилин горщики повинні бути із закритими кришечками, а решта 10-20 з відкритими.
«Спекотне» з грибами

Як смачно приготувати печеня з куркою та картоплею: рецепт

Курка – дуже соковите м'ясо, під час запікання в духовці вона пустить багато соку, який вбере картопля.

Що потрібно:

  • Курка – 0,5 тушки (можна використовувати будь-куряче м'ясо: філе, обрізане червоне м'ясо, гомілку або стегенця).
  • Картопля – 700-800 гр. (вибирайте той сорт, який погано розварюється).
  • Морква – 1-2 шт. (залежить від розміру)
  • Цибулина біла – 1-2 шт. (залежить від розміру)
  • Часник – кілька часточок
  • Кріп – маленький пучок (або будь-яка інша зелень)
  • Соєвий соус – кілька ст. л.
  • Капуста білокачанна – 50-80 гр.
  • Майонез – кілька ст. л.

Як готувати:

  • Наріжте цибулину і покладіть 1-2 ст. л. на дно кожного горщика.
  • Картоплю і моркву наріжте кубиками
  • Покладіть на цибулю, картоплю, а зверху м'ясо невеликими шматочками
  • Посоліть, поперчіть, приправте спеціями за смаком
  • Покладіть лавровий листочок і часточку часнику
  • Можете додати зелень або використовувати її тільки для подачі
  • У кожен горщик налийте 1-2 ст. л. соєвого соусу
  • Накрийте вміст горщика дрібно нашаткованої капустою
  • Полийте майонезом
  • Заздалегідь сильно розігрійте духовку, відправте туди горщику
  • Тримайте 10-15 хвилин, а потім знизьте температуру до 200 градусів і тушкуйте близько 40 хвилин (перед тим, як дістати їх з духовки, відкрийте кришечки).
«Спекотне» з курячим м'ясом

Як смачно приготувати печеня з яловичини з картоплею: рецепт

ВАЖЛИВО: Якщо ви бажаєте отримати більш ароматне яловиче «печеня», можете додати при запіканні по 1 шт. чорносливу.

Що потрібно:

  • Яловичина (будь-яка частина м'яса) – 400-500 гр. (м'якоть або вирізка).
  • Картопля – 0,5-0,7 кг (залежить від того, наскільки заповненими ви хочете зробити горщики).
  • Часник – кілька часточок (по 1-2 шт. в кожен горщик)
  • Морква – 1-2 шт. (залежить від розміру)
  • Цибуля – 1 головка (велика)
  • Соєвий соус – 2 ст. л. в кожен горщик
  • Будь-які спеції
  • Зелень для подачі

Як готувати:

  • Картоплю і м'ясо наріжте однаковими і красивими кубиками
  • Моркву можна нарізати кубиками або кружечками
  • Всі інгредієнти складіть в горщику, рівномірно перемішавши
  • У кожен горщик покладіть 1-2 часточки часнику, 1 невеликий лавровий листочок і улюблені спеції.
  • Зверху налийте 1-2 ст. л. соєвого соусу 1 ст. води
  • У вже розігріту духовку (розігрівайте її на великих температурах, а потім зменшіть до 200 градусів) поставте на деко горщики і тримайте їх там до 50-60 хвилин.
  • Перед тим, як дістати (за 5-10 хвилин) відкрийте кришечки
«Спекотне» з яловичиною

Як смачно приготувати печеня з баранини: рецепт

Що підготувати:

  • Картопля – 1 кг. (вибирайте той сорт, що не розварюється і зберігає форму).
  • М'ясо баранини – 1 кг (можна брати м'якоть або м'ясо на кістці).
  • Помідор – 2 шт. (невеликих)
  • Цибулина – 1-2 шт. (в кожен горщик треба додати приблизно 0,5 цибулини).
  • Морква – 1-2 шт. (залежить від розміру)
  • Соєвий соус – кілька ст. л.
  • Спеції на свій вибір і смак
  • Часник – кілька зубків
  • Чорнослив – по 1 шт. в кожен горщик
  • Болгарський перець – 1 шт.
  • Лавровий лист – 1 маленький листочок в кожен горщик

Як готувати:

  • Баранина досить жирна і додаткове олія не потрібно.
  • Наріжте кубиками всі овочі та м'ясо, розкладіть по горщикам.
  • Вода в горщик додатково не потрібно, так як ви додаєте помідор і він дасть соковитість.
  • Влийте соєвий соус, додайте спеції, чорнослив, часник
  • Запікайте «печеня в горщиках 1-1,5 години на середніх температурах (170-180 градусів).
  • Подавайте, рясно посипавши зеленню
Бараняче «спекотне»

Як смачно приготувати печеня з кролика з картоплею: рецепт

Що потрібно:

  • Кролик – 1 тушка (очищений і порубаний на шматки)
  • Картопля – 1 кг. (залежить від того, наскільки заповненими ви хочете зробити горщики).
  • Часник – кілька часточок (по 1-2 шт. в кожен горщик)
  • Майонез – кілька ст. л.
  • Цибуля – 1 головка (велика)
  • Морквина – 1-3 шт. (залежить від розміру)
  • Суміш італійських трав
  • Зелень для подачі

Як готувати:

  • Рівномірно розкладіть в горщику кубиками картоплю і шматочки м'яса, колечка моркви і крупно порізану цибулю.
  • Все перемішайте
  • У кожен горщик покладіть 1-2 часточки часнику, 1 невеликий лавровий листочок і італійські спеції
  • Зверху налийте 1-2 ст. л. майонезу
  • У вже розігріту духовку поставте на деко горщики і тримайте їх там до 50-60 хвилин (180-190 градусів).
  • За 10-15 до кінця готування, відкрийте кришечки горщиків
«Спекотне» з кроликом

Як смачно приготувати печеня з індички: рецепт

Що потрібно:

  • Індичка – 800 гр — 1 кг. (філе або червоне м'ясо, обрізане з ніжок).
  • Картопля – 1 кг. (вибирайте той сорт, який погано розварюється).
  • Цибулина біла – 1 шт. (невелика)
  • Часник – кілька часточок
  • Соєвий соус – кілька ст. л.
  • Майонез – кілька ст. л.

Як готувати:

  • Підсмажте трохи цибулю, покладіть на дно горщика
  • Наріжте кубиками картоплю, покладіть в горщик
  • Наріжте індичку (філе) кубиками, приправте і покладіть поверх картоплі.
  • Додайте часник і майонез соєвий соус
  • Запікайте горщики 40-50 хвилин на градусах 180-200 градусах

Як прикрасити печеня по-домашньому до святкового столу на Новий рік, День народження, 8 березня, 14, 23 лютого, річницю, ювілей: ідеї, фото

Розгляньте способи подачі жаркого, щоб знати, як подати страву на свято або вечерю близьким.

«Традиційна» подача жаркого в українському стилі
Подача жаркого порційно на тарілку
Подача «жаркого» в блюдо для запікання
Подача «жаркого» у хлібній булочці

Відео: «Печеня по-домашньому»