Заготовки з кизилу на зиму — джем і варення з кизилу з кісточками: кращі рецепти. Як приготувати смачне варення з кизилу з медом і лимоном, малиною, виноградом, без цукру, п'ятихвилинку на зиму: рецепт. Як зварити густе варення з кизилу, дже

Рецепти приготування кизилового варення.

Зміст

Ягоди кизилу не дуже поширені в нашій місцевості, і дуже даремно. На Кавказі, а також у південних областях, в Криму цих ягід зростає величезна кількість. Вони володіють цілим рядом корисних властивостей і містять в собі безліч поживних речовин і вітамінів. Тому ягоди можна заготовлювати на зиму.

Як зварити варення з кизилу з кісточками, щоб ягоди не зморщилися: класичний рецепт

Варто відзначити, що вони мають жарознижувальними, противолихорадочными, а також поліпшують імунну систему діями. Саме тому продуктами з кизилу можна годувати дітей. Рекомендуємо вам законсервувати варення з кизилу і при застуді давати малюкові. Цей продукт ні чим не гірше малинового варення, бо містить у собі вітамін C, також рутин і аскорбінову, янтарну кислоти. При правильному приготуванні цей десерт стане відмінним доповненням до оладок, млинців, а також солодких вареників.

Інгредієнти:

  • 1 кг цукрового піску
  • 1 кг ягід
  • 500 мл води
  • Десертна ложка харчової соди

Рецепт:

  • Справа в тому, що в процесі варіння ягоди кизилу можуть скривиться і стати вельми непривабливими. Тому, якщо ви хочете щоб ягоди залишалися щільними, цілими, не зморщилися, рекомендуємо вам замочити їх у розчині соди.
  • Для цього на 1 літр кип'яченої теплої води необхідна десертна ложка соди. У цьому розчині замочуються ягоди і витримуються 3-4 години. Після цього можна приступати до приготування.
  • Після того як ви витримаєте ягоди в розчині соди, видаліть плодоніжки. Можна приступати до приготування. Спочатку підготуйте цукровий сироп. Для цього в половині літра води розчиніть трохи цукру і потримайте на вогні. Коли цукровий пісок розчиниться, всипте ягоди і потримайте 5 хвилин на маленькому вогні.
  • Після цього вимкніть нагрів і витримайте три-чотири години. Знову після цього включіть вогонь, витримайте 2-3 хвилини ягоди при кипінні з сиропом. Знову вимкніть і повторіть таку процедуру ще два рази.
  • На останньому заході необхідно варити до готовності. Готовність продукту перевіряється по тому як крапля розтікається варення на блюдце. Якщо вона тримає форму і досить тягуча, липка, процес варіння можна закінчувати. Готовий продукт розливається по ємностей зі скла і накривається герметичними кришками.
Конфетюр

Як зварити смачне варення з кизилу без цукру на зиму: рецепт

При бажанні можна приготувати і варення без додавання цукру. Воно використовується при приготуванні соусів, а також в якості заправок для різних м'ясних страв.

Інгредієнти:

  • 2 кг ягід
  • 1 л води

Рецепт:

  • Вам необхідно протягом 5 хвилин відварити кизил в окропі. Після цього відкиньте ягоди на сито, протріть крізь нього.
  • У вас вийде густе пюре. Тепер перелийте це пюре в ємності, прокип'ятіть ще 10 хвилин.
  • Можете додати трохи лимонної кислоти, тепер загорніть в банки.
Смачна заготівля без цукру

Як зварити смачне варення з кизилу з кісточкою без води на зиму: рецепт

Інгредієнти:

  • 1 кг ягід
  • 1,5 кг цукрового піску

Рецепт:

  • Занурте вимиті ягоди в киплячу воду і накрийте кришкою.
  • Потім тушкуйте на маленькому вогні протягом 10 хвилин. Після цього відвар злити, може його не виливати, використовувати в якості компоту, попередньо додавши цукор.
  • Для приготування варення вам необхідно попередньо проварені ягоди засипати цукром, довести до кипіння і залишити в такому стані на 12 годин.
  • Після цього знову доведіть до кипіння і залиште на 4 години. Останній раз доведіть суміш до кипіння, проваріть ще пару хвилин і розлийте по чистим ємкостей. Загорніть кришечками.
Смачне варення

Як зварити смачне кизилове варення п'ятихвилинку на зиму: рецепт

Це експрес варіант приготування варення. Підійде в тому випадку, якщо у вас немає часу досить довго возитися на кухні.

Інгредієнти:

  • 1 кг ягід
  • 850 грамів цукрового піску
  • 220 г води

Рецепт:

  • Попередньо в емальовану каструлю вам необхідно влити воду і коли вона закипить, всипати підсолоджувач і помішувати до тих пір, поки всі кристалики цукру не розчиняться.
  • Далі, попередньо вимиті і очищені ягоди вам необхідно занурити у розчин і довести до кипіння.
  • Як тільки вся суміш закипить, вам необхідно засікти 5 хвилин. Після закінчення цього часу розлийте її разом з соком по баночках і закатайте металевими кришками.
  • Вам необхідно поставити ємності з варенням на рушник і укутати теплою ковдрою. Тепер заготівля буде доготавливаться вже під ковдрою. Банки під покривалом необхідно тримати до повного охолодження.
П'ятихвилинка

Як приготувати смачне варення з кизилу з медом і лимоном на зиму: рецепт

Дуже незвичайне, пікантне блюдо, до якого додає родзинку сік лимона, а також запах меду.

Інгредієнти:

  • 150 г липового бджолиного меду
  • 1 кг цукру
  • 1 кг ягід
  • 300 мл води
  • 50 г лимонного соку

Рецепт:

  • Переберіть ягоди і видаліть плодоніжки. Поставте на вогонь, окріп і всипте в нього цукор.
  • Коли він повністю розчиниться, введіть ягоди і томіть їх на вогні приблизно 5 хвилин.
  • Коли вони стануть м'якими, введіть лимонний сік. Введіть мед і прокип'ятіть ще 20 хвилин. Загорніть в стерилізовані банки.
Ласощі з кизилу

Як приготувати смачне варення з кизилу з малиною на зиму: рецепт

Інгредієнти:

  • 2 кг кизилу
  • 2 кг малини
  • 3 кг цукру

Рецепт:

  • Переберіть ягоди кизилу. І у окремої посуді проваріть їх в окропі до розм'якшення. Протріть через сито або друшляк. Малину не потрібно мити. Викладіть її на друшляк і промийте під тонкої струменем води.
  • Далі висушіть її і перебити в блендері. Змішайте два цих пюре: кизилове і малинове. Всипте цукор, залиште суміш постояти три години. За цей час малина пустить сік і вся суміш стане досить густий. Все ретельно перемішайте і залиште ще на пару годин.
  • Після цього суміш розлийте по чистим банкам і накрийте капроновими кришками. Зберігайте на холоді. Це відмінна вітамінна добавка в зимовий час при застуді.
Домашні заготовки

Як приготувати смачне варення з кизилу з виноградом

Цікавий і незвичайний рецепт. Для його приготування краще брати сині сорти винограду.

Інгредієнти:

  • 1 кг винограду
  • 1 кг кизилу
  • 3 кг цукру

Рецепт:

  • Вам необхідно пропустити виноград крізь сито, видаливши кісточки. Вийде в підсумку виноградне пюре.
  • Кизил проваріть в окропі протягом 7 хвилин до розм'якшення. Після цього протріть крізь сито. Змішайте дві пюреобразні маси і всипте цукор.
  • Перемішайте, поставте на вогонь, томіть при постійному перемішуванні, знімаючи пінку.
  • Готувати варення необхідно приблизно 20 хвилин. Якщо за цей час воно не загусло, можете дати йому постояти на вогні ще трохи. До тих пір, поки консистенція вас не влаштує.
  • Розлийте по банках і закупорьте. Можете зберігати як під капроновими кришками, так і під металевими, попередньо закатавши.
Заготівля з виноградом

Як варити густе варення з кизилу?

Щоб приготувати густе варення, немає необхідності варити досить довго. Необхідно просто це робити в кілька прийомів, циклічним методом.

Інгредієнти:

  • 1,5 кг ягід
  • 1,5 кг цукрового піску
  • 100 мл води

Рецепт:

  • Всипте в миску цукор, влийте туди воду. Не думайте, що води дуже мало. Поставте вариво на вогонь і тримайте до тих пір, поки маса не стане рідкою.
  • Залийте цією киплячою рідиною ягоди кизилу і перемішайте. Залиште на 10-12 годин. За цей час ягода пустить сік.
  • Тепер знову поставте на вогонь і тушкуйте дві хвилинки після закипання. Вимкніть, знову залиште на 10-12 годин. Рекомендуємо це робити в циклі по порядку: день і ніч.
  • Так необхідно зробити чотири підходи. Востаннє закип'ятіть масу і проваріть протягом 5 хвилин. Зніміть пінку, розлийте по простерилизованным баночках і закатайте.
Густе варення

Як варити смачний джем з кизилу з желатином на зиму: рецепт

Желе з кизилу — відмінне доповнення до млинців, оладушкам на зиму. Побалуйте своїх домочадців таким ласощами.

Інгредієнти:

  • 1 кг ягід
  • 1 кг цукрового піску
  • Дві пачки желатину

Рецепт:

  • Проваріть 5 хвилин ягоди в окропі, і киньте на сито. Протріть крізь нього. В отриману масу вам необхідно всипати цукор.
  • На 1 л підготовленого кизилового пюре необхідно 500 грамів цукру. Перемішайте і додайте в нього дві пачки желатину.
  • Томіть на вогні приблизно 30-40 хвилин. За цей час кількість варення скоротиться приблизно на третину.
  • Розлийте по заздалегідь підготовленим банкам і закатайте.
  • Бажано зберігати на холоді.
Желе на зиму

Варення з кизилу: особливості приготування в мультиварці

Мультиварка — чудова помічниця для господині. З її допомогою можна приготувати дуже смачне варення, при цьому зберегти цілісність ягід.

Інгредієнти:

  • 1 кг цукру
  • 1 кг ягід
  • 220 мл води

Рецепт:

  • Попередньо вам необхідно вимити і перебрати ягідки, засипати їх цукровим піском. Залиште приблизно на ніч, попередньо перемішавши.
  • За цей час ягоди пустять сік. Тепер повністю суміш цукру, води і ягід занурте в мультиварку, попередньо знявши паровий клапан. Бо буде дуже багато пари і суміш нагрівається. Тому мультиварка може відключатися.
  • Увімкніть режим «Гасіння», збільшуйте час до півтора годин. Увімкніть кухонний прилад. За ці півтора години вам необхідно декілька разів перемішувати заготовку, щоб ягоди рівномірно варилися. Якщо по закінченню півтори години суміш буде ще рідкою, збільшити час на півгодини і готуйте в режимі «Гасіння».
  • Як тільки ви побачите, що варення стало дуже густим, розкладіть його по банках і закатайте.
Варення з кизилу

Незважаючи на те, що кизил нашій країні не дуже поширений, це дуже смачна і корисна ягода. Тому, якщо у вас на дачі є кущі з корисними ягодами, не пропустіть можливості побалувати своїх близьких смачним варенням з кизилу.

ВІДЕО: Кизилове варення