Окрошка з ковбасою класична: рецепт. Як приготувати смачну окрошку з квасом і без квасу, на кефірі, пиві, томатному соку, мінералці, воді зі сметаною

Способи приготування окрошки.

Зміст

Окрошка – це холодний суп, який здавна є традиційними стравами російської кухні. Традиційні інгредієнти окрошки – м'ясо або риба, овочі і соління, заправляється квасом, кефіром або мінеральною водою зі сметаною. У цій статті Ви дізнаєтеся способи приготування окрошки в різних варіантах.

Окрошка з ковбасою рецепт класична з квасом

Цей варіант приготування є традиційним, готове блюдо складається з таких інгредієнтів:

  • 5 яєць
  • 7 картоплин
  • 4 огірка
  • 10 шт редиски
  • 400 г вареної ковбаси
  • 100 г зелені
  • 150 г сметани
  • 1 л квасу
  • Сіль, спеції за смаком
Окрошка на квасі

На приготування Ви витратите близько 60 хв, процес приготування складається з таких етапів:

  • Зваріть яйця і картоплю
  • Поки вони варяться, поріжте зелень – Ви можете взяти кріп, петрушку і зелений лук або один з цих інгредієнтів, якщо інші Вам не за смаком
  • Овочі і ковбасу подрібніть і перемішайте
  • Складіть все в каструлю і залийте квасом
  • Додайте сметану, сіль і спеції

Готову окрошку посипте нарізаною зеленню і подавайте до столу. У спекотну погоду можете охолодити суп у холодильнику, тоді вживати окрошку буде особливо приємно.

Рецепт окрошки без квасу

Без квасу можна також приготувати смачну окрошку. Для цього візьміть:

  • 5 шт редиски
  • 4 огірка
  • Зелень
  • 200 г вареної ковбаси
  • З картоплини
  • 4 яйця
  • 1 л кефіру
  • 100 г сметани
  • 0,5 л мінеральної води
  • Спеції

Щоб приготувати окрошку:

  • Зваріть яйця і картоплю
  • Інші овочі та зелень вимити і дрібно поріжте
  • Додайте до овочів нарізану ковбасу і яйця
  • Залийте окрошку кефіром і водою, додайте сметану
  • Посоліть, додайте улюблені спеції
  • Залиште настоюватися в холодильнику 1 год

ВАЖЛИВО: У ній не повинно бути великих шматків ковбаси або інших інгредієнтів. Якщо у Вас не вистачає терпіння на нарізку – тріть інгредієнти на тертку

Окрошка без квасу не менш смачна

Смачна окрошка без квасу готова. На її приготування Ви витратили не багато часу, зате ситний охолоджений суп доведеться по душі всім родичам.

Рецепт окрошки на курячому бульйоні

Окрошка на курячому бульйоні дуже ситне і смачне блюдо. Візьміть:

  • 1 кг курки або курячого філе
  • 7 яєць
  • 7 картоплин
  • 4 огірка
  • 300 г вареної ковбаси
  • Зелень
  • 100 р майонезу
  • 150 г сметани
  • 1 л кефіру
  • Спеції

Записуйте покроковий рецепт:

  • Поставте варити курку, стежте, щоб бульйон був прозорим, для цього поставте на середній вогонь і постійно знімайте піну
  • В цей час наріжте заздалегідь зварені яйця і картоплю
  • Бульйон процідіть, і залиште настоюватися
  • До нарізаним інгредієнтів додайте подрібнену зелень, ковбасу і курку
  • Перемішайте, додайте молочні продукти і бульйон
  • За смаком посоліть і посипте суп улюбленими спеціями
Окрошка на курячому бульйоні — це просто смакота

Залиште окрошку в холодильнику на 60 хв і приємного апетиту!

Окрошка на мінералці зі сметаною або майонезом

Легке літнє блюдо відмінно поєднується навіть з мінеральною водою. Така окрошка складається з:

  • 500 г вареної ковбаси
  • 3 огірків
  • 5 картоплин
  • 3 шт редиски
  • 4 яєць
  • 100 г сметани
  • 100 р майонезу
  • 100 г зелені
  • 1 л мінеральної води

Процес приготування холодного супу складається з таких послідовних етапів:

  • Наріжте дрібними шматочками ковбасу
  • В цей час поставте варитися картоплю і яйця наріжте їх після варіння
  • Подрібнені огірки і редиску змішайте з попередніми інгредієнтами
  • Нарізану зелень додати в овочеву суміш і перемішайте
  • Посоліть подрібнені інгредієнти і додати улюблені спеції
  • Готову суміш перемішайте зі сметаною і майонезом і залийте мінеральною водою
Окрошка на мінеральній воді

Дуже смачним доповненням до окрошки буде чорний хліб. Додайте до літнього супу побільше зелені, так окрошка буде мати більш насичений смак.

Окрошка на томатному соку

  • 4 бульби картоплі
  • 2 моркви
  • 2 яйця
  • 200 г м'яса
  • Огірок свіжий і малосольный – по 1 шт
  • 2 цибулини
  • Зелень
  • 800 г томату
  • Спеції
  • 100 г сметани

Щоб приготувати томатну окрошку:

  • Подрібніть цибуля
  • Поріжте варену моркву, яйця і картоплю
  • Дрібно наріжте огірки
  • Такими ж наріжте кубиками варене м'ясо
  • З'єднайте і перемішайте інгредієнти
  • Додайте в суміш сіль і спеції
  • Відставте ємність з нарізаними продуктами і займіться заливкою
  • Томат змішайте з розсолом, який залишився від солоних огірків
  • Додайте спеції і охолодіть
  • Перемішайте суміш зі сметаною і залийте заливкою
Окрошка з томатним соком

Яскрава і смачна окрошка готова. У літню спеку охолоджений суп доведеться якраз до речі.

Окрошка на пиво, рецепт

Згідно відгуками позитивно про такому блюді відгукуються 75% опитаних. Щоб приготувати такий суп Вам потрібно:

  • 3 шт редиски
  • 2 огірка
  • 400 г вареної ковбаси
  • 2 картоплини
  • 2 яйця
  • 1 л пива
  • Зелень
  • Спеції

Інструкція по приготуванню виглядає наступним чином:

  • Зварений і очищену картоплю наріжте дрібними шматочками
  • Зваріть яйця, очистіть від шкаралупи і дрібно наріжте
  • Ковбасу і огірки наріжте смужками коротенькими
  • Помитий редис наріжте півкільцями, якщо плоди дрібні — кружечками
  • Зелень вимити і подрібніть, змішайте з іншими інгредієнтами
  • Посоліть суміш, додайте спеції і залийте пивом
Окрошка на пиві

Готову окрошку відправте охолоджуватися на 60 хв у холодильник. Після цього блюдо готове до вживання.

Відео: Як приготувати окрошку на пиві?

Окрошка класична на кефірі, фото

Одним з найбільш простих і традиційних рецептів є окрошка на кефірі. Для неї знадобиться:

  • 3 огірка
  • Зелень, зелений лук
  • 4 картоплини
  • 3 яйця
  • 300 г вареної ковбаси
  • 1 л кефіру
  • 250 мл мінеральної води
  • сіль

Спосіб приготування наступний:

  • Цибулю наріжте і змішайте з сіллю
  • Наріжте соломкою редиску з огірками
  • Картоплю наріжте і змішайте з іншими овочами
  • Натерті яйця з ковбасою відправте до овочів
  • Залийте суміш кефіром і водою
  • Додайте улюблені спеції, залиште охолоджуватися 40 хв
Традиційна окрошка на кефірі

Просте і смачне блюдо готове. Обов'язково порадуйте своїх близьких смачним холодним супом.

Відео: Рецепт окрошки: смачна окрошка на кефірі

Окрошка з помідорами, рецепт

Надзвичайно смачна окрошка з соковитим смаком літніх помідор не залишить байдужими Ваших домашніх. Для приготування візьміть:

  • 3 огірка
  • 5 помідор
  • 750 мл води
  • 2 л кефіру
  • 2 зуб часнику
  • 3 яйця
  • зелень
  • спеції

Спосіб приготування:

  • Помиті огірки наріжте соломкою
  • Варені і очищені яйця поріжте дрібними шматочками
  • Подрібніть зелень і часник
  • У каструлі змішайте кефір, воду і зелень з часником
  • Овочі змішайте окремо
  • Розкладіть в тарілки овочеву суміш і залийте рідиною
  • Додайте спеції і подавайте на стіл
Окрошка з помідорами

Якщо на кухні не товпляться голодні гості або домочадці, то краще, щоб окрошка охолола в холодильнику хоча б 30 хв.

Окрошка з редькою: рецепт

Необхідні інгредієнти для приготування окрошки з редькою наступні:

  • Редька
  • 300 г яловичини
  • 1 огірок
  • 2 картоплини
  • 4 яйця
  • 0,5 л кефіру або квасу
  • Спеції
  • Зелень

ВАЖЛИВО: Редька буває досить гіркою, тому, щоб суп не гірчив, візьміть невеликий плід і попередньо спробуйте шматочок. Якщо редька гірчить, збризніть її лимонним соком

  • Очищений варену картоплю наріжте кубиками
  • Подрібніть відварені яйця і яловичину
  • Помитий огірок наріжте смужками
  • Редьку натріть на тертці
  • Подрібніть зелень
  • Змішайте інгредієнти, додайте спеції і налийте в ємність з сумішшю кефір або квас
Окрошка з редькою

Всім, хто страждає на бронхіти окрошка з редькою вкрай корисна, тому обов'язково візьміть рецепт на замітку

Окрошка з солоними огірками

Окрошка з солоними огірками дуже смачне блюдо, яке можна приготувати навіть взимку. Для цього слід запастися:

  • 200 г шинки
  • 200 г мови
  • 4 яйцями
  • Зеленню
  • 50 г солоних огірків
  • 150 г сметани
  • 1 л квасу
  • Зеленню
  • Спеціями

Для отримання смачної окрошки:

  • Шинку дрібно наріжте і мова
  • Помийте і подрібніть зелень
  • Зваріть яйця і дрібно наріжте
  • Змішайте інгредієнти і залийте квасом
  • Додайте спеції і охолодіть в холодильнику
  • Перед подачею додайте в тарілку нарізані огірки і сметану

ВАЖЛИВО: Не додавайте солоні огірки відразу, так як окрошка може заграти. Нарізані огірки кладіть безпосередньо перед подачею

Окрошка з солоними огірками

Рецепт окрошки з кількою

Якщо у Вас напоготові всі зазначені продукти, то процес приготування не займе у Вас більше 10 хв:

  • 1,5 л квасу
  • 4 картоплини
  • 3 огірка
  • 3 яйця
  • 2 банки кільки в томаті
  • редис
  • 100 г
  • Спеції

Приготувати окрошку з кількою дуже просто, для цього:

  • Відваріть і очистіть картоплю і яйця
  • Овочі і яйця наріжте кубиками однакового розміру
  • Викладіть суміш у каструлю і перемішайте
  • Додайте кільку, квас, посипте зеленню
Окрошка з кількою

Перед подачею на стіл охолоджену окрошку заправте сметаною. Приємного апетиту!

Приготувати окрошку в домашніх умовах дуже легко, а завдяки різноманітності рецептів Ви завжди зможете порадувати близьких смачним холодним супом.

Відео: Рецепт дуже смачної окрошки