Яєчна пишна драчена натуральна на сковороді в духовці: класичний рецепт до сніданку, як у дитячому садку, з сиром і зеленню, солодка, фото, відео

У цій статті ви знайдете рецепти приготування пишною драч — ніжного та смачної страви на сніданок.

Драчена — це блюдо, яке можна назвати і омлетом, і запіканкою одночасно. Ідеально підходить для сніданку, так як швидко готується, і виходить набагато цікавіше на смак, ніж звичайний яєчний омлет. Рецепт цієї страви дуже простий, і в цьому ви переконаєтеся, якщо прочитаєте статтю і спробуєте приготувати драчени для своїх домочадців.

Яєчна пишна драчена натуральна на сковороді: класичний рецепт до сніданку, фото, відео

Яєчна пишна драчена

Драчена — це істинно білоруське блюдо, яке отримало свою популярність і на теренах Росії та України. Ще 30 років тому цю страву готували в кожній родині. Але потім рецепт був забутий, так як з'явилися нові модні страви. В даний час сучасні господині знову повертаються до приготування драч, згадуючи рецепти бабусь і смак, знайомий з дитинства.

Класичний рецепт драч — це звичайний омлет, але з додаванням жмені борошна і деяких інгредієнтів для смаку. Отже, ось інгредієнти:

Інгредієнти для яєчної пишною драч

Щоб приготувати дуже смачний омлет драчени, виконайте такі етапи:

  1. Жовтки відокремте від білків.
  2. Білки помістіть в морозильну камеру холодильника на 20-30 хвилин.
  3. Змішайте разом яєчні жовтки, молоко, сметану, розтоплене вершкове масло, сіль, спеції.
  4. Тепер додайте борошно і знову добре перемішайте.
  5. Зелені гілочки наріжте і додайте до решти маси.
  6. Білки дістаньте з холоду, збийте міксером на великих оборотах і також перекладіть до всієї масі.
  7. Ще раз все змішайте.
  8. Сковороду змажте рослинним або вершковим маслом. Викладіть змішану масу і поставте на плиту.
  9. Коли маса почне розігріватися і ледь кипіти, зменшіть вогонь і накрийте сковороду кришкою.
  10. Через 5-10 хвилин, коли омлет стане пишним і підрум'яниться, зніміть сковорідку з плити. Драчена готова!

Можна поекспериментувати зі смаком і не додавати вершкове масло під час перемішування інгредієнтів, а розтопити його і полити вже готову запіканку. Також і зеленню можна посипати готову страву зверху.

Порада: Замість борошна також відмінно підійде 1 столова ложка будь-якої крупи, а також сирої і натертий на тертці картоплю, або навіть картопляне пюре.

Відео: Драчена: як приготувати?

Яєчна пишна драчена натуральна в духовці, як у дитячому садку: фото

Технологічна карта яєчної пишною драч

У деяких дитячих садках драчена готується в обов'язковому порядку 1 раз в тиждень і досі. Адже це блюдо дуже живильне і відмінно підходить для сніданку маленьким дітям. Вони люблять його більше, ніж омлет, так як смак виходить набагато ніжніше, а вершкове масло додає приємного післясмаку. Отже, ось складові для цієї страви, яке є в рецептурній книзі в кожному дошкільному дитячому закладі (на 4 порції):

Інгредієнти для яєчної пишною драч

Спосіб приготування:

  1. Яйця промийте в 1%-ном розчині харчової соди, а потім обполосніть звичайною водою з-під крана. Потім злегка їх збийте вінчиком або виделкою.
  2. Змішайте збиті яйця з молоком, додайте сіль (щіпка), сметану і борошно. Ще раз все змішайте.
  3. На деко або у формі розігрійте масло і викладіть омлетну масу.
  4. Запікайте в жаровій шафі при температурі до 200 градусів не більше 10 хвилин.
  5. Коли омлет буде готовий, розділіть його на порції і подавайте на стіл.
Драчена, як у дитячому садку

При приготуванні в дитячому саду не передбачено, щоб яєчні білки взбивались до твердих піків. Білки разом з жовтками просто збивають вінчиком, щоб розмішати. Однак, за бажанням, можна зробити спочатку суфле з білків, а потім ввести їх в омлетну масу.

Яєчна пишна драчена натуральна з сиром і зеленню: фото

Яєчна пишна драчена натуральна з сиром і зеленню

При приготуванні сирної драч використовуйте тільки тверді сорти сиру. Смак вийде пікантним і незвичайним. Якщо ви любите піцу, то таке блюдо саме для вас. Ось що знадобиться:

Складові для яєчної пишною драч натуральній з сиром і зеленню

Готуйте так:

  1. Сир натріть на терткової дошці з великими отворами.
  2. З хлібних шматочків зніміть шкірку і наріжте їх невеликими кубиками.
  3. Молоко підігрійте до 40-50 градусів і залийте їм хлібний м'якуш.
  4. Коли хліб добре наситився молоком, розімніть до однорідної маси виделкою. Потім покладіть яєчні жовтки сир (трохи більше половини від усієї натертої маси).
  5. Білки збийте до густої консистенції і додайте до решти складових разом з сіллю, спеціями і порізаною зеленню.
  6. Форму змастіть маслом і викладіть суміш. Посипте зверху залишилися сиром.
  7. Запікайте омлет в духовій шафі до появи рум'яного верху.
  8. Перед подачею змастіть «запіканку» маслом і прикрасьте гілочками кропу.

Порада: Якщо ваші домочадці не люблять зелень, тоді при приготуванні драч можна обійтися і без неї. Досить нарізати зелені гілочки і покласти на блюдце, щоб ті, хто бажає, могли додати цей інгредієнт до себе в тарілку.

Яєчна пишна драчена натуральна солодка: рецепт

Солодка драчена

По великих святах наші бабусі готували солодку драчени. Таке блюдо займало гідне місце на столі. Його обожнювали і дорослі і діти. Щоб зробити солодку драчени знадобляться такі інгредієнти:

Продукти для приготування солодкої драч

Для приготування виконайте такі етапи:

  1. Відокремте яєчні білки від жовтків.
  2. Жовтки змішайте з цукровою пудрою.
  3. З'єднайте солодку жовткову суміш з маслом.
  4. Додайте молоко і борошно. Також покладіть трохи солі і все добре перемішайте.
  5. Форму змастіть маслом, викладіть масу і поставте в духову шафу на 20 хвилин запікати при 200 градусах.
  6. Готову страву присипте сах. пудрою і подавайте до чаю або кави.

Нижче ви знайдете відео з приготування драч з картоплею. Вище говорилося, що це блюдо можна готувати з цим інгредієнтом. Картопляне пюре замість борошна відмінно доповнить смак страви, а драчена з сирою картоплею схожа за смаком на справжні білоруські драники.

Тепер ви зможете приготувати драчени і урізноманітнити меню своєї родини. Таке блюдо — це поживний сніданок і хороший перекус, наприклад, на полудень. Приємного апетиту!

Відео: Білоруська драчена (рецепт по відео)