Як святкується весела російська Масляна в Росії по днях тижня? Традиції і обряди народного свята Масляної: спалювання опудала, колесо, ведмідь, ряджені, кулачні бої

Масниця — свято, що дозволяє попрощатися з вантажем минулих образ і почати життя з чистої сторінки.

Зміст

Масляний тиждень наповнена теплими родинними традиціями, веселими гуляннями, привітаннями та смачними млинцями. Про це і розповідає стаття.

Символи свята Масляної

Масляна — яскравий приклад переплетення язичницьких і християнських традицій. Початок свята поклали язичницькі свята на честь слов'янського бога Ярила і бога-мудреця Велеса. Символи Масляної мають язичницьке коріння.

Масляна — свято млинців

У дохристиянської Русі млинці вважалися жертовним хлібом і приносили в дар язичницьким богам.

Існує гіпотеза, що предтечею млинця був вівсяний кисіль, який невдало підігріли на вогні і отримали спечену тонкий коржик. З часом млинці стали готувати з пшеничного, житнього, гречаного борошна.

ВАЖЛИВО: Вважалося, що млинці потрібно їсти тільки руками. Якщо різати їх ножем або наколювати виделкою — можна накликати в дім біди. Саме тому багато хто з нас їдять млинці, склавши конвертиків або скатав трубочкою.

Історичний факт: Млинці є основним пригощанням Олійною тільки в XIX столітті.

Спалювання опудала на Масляну

Ще один знаковий образ Масляної — солом'яне опудало Марени. Марена одна з найсильніших богинь слов'янського пантеону. Саме їй були підвладні зима, смерть, ніч.

Знищення Опудала-Марени забезпечувало швидкий прихід тепла, хороший урожай, захист від усякої біди для всієї громади, швидкі весілля для молоді.

В масляній традиції Марену зустрічають, як дорогу гостю, на початку святкового тижня. Саме тому млинцевий понеділок називається «Зустріччю». Наприкінці тижня солом'яну ляльку спалюють на вогнищі. На думку етнографів, Морена в даному випадку виступає посланцем до вищих сил. Її головне призначення — донести богам побажання і надії громади.

Ведмідь і Ряджені на Масляну: фото

Ряджені у ведмежих шкурах — неодмінний атрибут всіх олійних гулянь. Але мало хто знає, що їх появі свято також зобов'язаний язичникам. У день сонячного сонцестояння слов'яни шанували бога Велеса, якого головним чином був ведмідь.

У давньослов'янською мовою ведмідь позначався словом «ком». Свято, присвячений Велесу, іменувався «Комоедицы».

Саме дохристиянські «Комоедицы» і перевтілилися в Сирну тиждень (Масляну).

Колесо на Масляну — символ свята

Яскраво прикрашена колесо на Масляну — солярний символ, адже слов'яни уявляли сонце в образі колеса, що котиться по небосхилу. Саме тому однією з найпопулярніших обрядових забав масляного седмиці була традиція катати вздовж доріг запалені колеса.

Крім того, колесо, прикрашене стрічками, прикріплювали до жердини і носили по вулицях під час святкових маніфестацій. Навколо стовпа з колесом водили хороводи.

Як святкують зустріч Масниці?

Вся Сирна тиждень складалася з безлічі обрядів, ігор, ритуальних дій. Всі вони були упорядковані у відповідності з календарними днями тижня. Кожен день Масляної мав свої правила і традиції.

Вузька Масляна: понеділок — день сватів

День-зустріч

Зустрічали солом'яне опудало Марени-Масляної:

Здрастуй, Масляна річна,
Наша гостьюшка дорога!
Приїжджай до нас на конях вороних,
Так на саночках швидких розписних.
Щоб слуги в санках були молоді,
Нам подаруночки везли б дорогі:
І млинці, оладки, і калачі,
До нас в грубку та в віконце їх мечі!
Душа ль ти моя, Масляна,

Перепелині кісточки,
Солом'яне твоє тільце,
Цукрові твої вуста,
Солодка твоя мова!
Приїжджай до нас в гості на широкий двір,
На горах покататися, в млинцях повалятися,
Серцем натішитись!
Виходь, люд, на великий чуд,
Зустрічай Масляну, її до нас ведуть!

Олійний понеділок був днем зустрічі сватів. Сім'ї обговорювали плани на свята, складали меню, списки запрошених у гості.

До початку тижня намагалися закінчити оформлення балаганов, гойдалка, снігових гірок і фортець, ковзанок, починали пекти млинці.

Кому присвячується перший млинець на Масляну?

Перший млинець на Масляну завжди віддавали бідним, щоб ті пом'янули померлих родичів. Ця традиція також йде корінням в язичницькі часи: перший млинець на святі Комоедицы, нинішній Масниці, віддавався комам (ведмедям).

Саме тому ми досі говоримо: «Перший млинець — комам» (а не грудкою, впевнені багато хто з нас).

Вузька Масляна: вівторок — оглядини нареченої

День-загравання або День оглядин

У цей день прийнято було здійснювати старовинний російський обряд оглядини нареченої. Якщо все складалося добре, весілля планувалася на першу після великодня неділю, іменоване в народі «Червона гірка».

Вільна від оглядин молодь відправлялася розважатися, оскільки з вівторка починалися всі заплановані народні гуляння і ярмарки.

Вузька Масляна: середа — млинці для зятя

День-лакомка

В цей день теща власноруч готувала млинці для зятя.

Будинку були відчинені для гостей.

На міських вулицях і площах з'являлися театри. В торгових наметах можна було поласувати розжареними горіхами, медовими пряниками, випити збитню.

Широка Масляна: Четвер — коляда

День-розгул, Коляда

З цього дня і до понеділка припинялися всі господарські роботи.

Починалося час потіх, катання на трійках, гучних бенкетів, змагань.

Обов'язково в програмі гулянь був штурм снігової фортеці, стрибки через вогонь.

Кулачні бої на Масляну

Саме в млинцевий день-розгул проводилися знамениті кулачні бої або кулачки.

Навіть з урахуванням загальних веселощів, бої проводилися за суворими правилами:
• не брати каміння, палиці;
• не можна бити лежачого;
• не можна бити двом одного;
• не можна бити по потилиці, печінці, нирках.

Як жартома казали самі учасники кулачек, бої потрібні були для того, щоб вибити млинці з противника. Починалися кулачки з раннього ранку і тривали до пізнього вечора.

За великим рахунком, і взяття фортеці, і кулачні бої уособлювали боротьбу холоду і тепла.

Колядки на Масляну: слова

Колядки відносяться до вітальних пісень зимового циклу.

У російській традиції не прийнято було відмовляти тим, хто вітає господарів з Широкої Масляної і просить дозволу завести коляду.

Співаків щедро нагороджували млинцями та іншою смакотою, обов'язково давали випити вина.

Вже як ішли хлопці колядники,
Виноград, червоно зелена моя!
Колядники, всі фабричники,
Ми шукали двору пана свого,
Господінов двір на семи верстах,
На семи верстах, восьми стовпах.
Посеред двору, посеред широка,
Стоять три тереми,
Три золотоверхі тереми.
У першому терему червоно сонечко,
У другому терему часті зірочки,
Сам господар у будинку, пан у теремі,
Господиня в дому, пані у високому,
Млади дівчини в будинку, як горішки в меду,
Виноград, червоно зелена моя!
Благодарствуй господар,
На хліб, на сіль і платню.
Виноград, червоно зелена моя!
Нагодував, напоїв, з двору пустив,
Виноград, червоно зелена моя!

Коломийки на Масляну: слова

Жодне народне гуляння на Русі не обходився без частівок — коротких веселих пісеньок, дають емоційну оцінку подіям, що відбуваються.

Приходьте, заходьте
На рум'яні млинці.
Нині Масляно тиждень —
Будьте щасливі, як ми!

Я готовий Маслену
З'їсти 50 млинців.
Закушу їх сдобою,
Схуднути спробую

Напечи, кума, млинців,
Та щоб були пишні.
Нині Масляно тиждень –
Можна з'їсти і зайвого.

Прилетіли марсіани,
Залишилися задоволені.
Їх тарелі не порожні,
А млинцями повні.

П'ятий блін я злопала,
На мені спідниця лопнула.
Піду спідницю зашивати,
Щоб млинці знову.

Веселіше грай, гармошка,
Масляна, не сумуй!
Приходь, весна, скоріше,
Зиму геть від нас жени!

Ми кончаем співати коломийки
До іншого вечора.
Ви сидите до ранку,
Коли робити нічого.

Відео: Коломийки на святі Масляної

Які костюми готували на гуляння Масляної?

Загальною європейською традицією святкування Масниці було ряжанье (переодягання).

Для Росії ритуальні переодягання — ще один відгомін язичницької Комоедицы. У язичницьких святкуваннях завжди був присутній обряд перевдягання в шкури тотемних тварин громади.

Для олійних обходів традиційними рядженими вважаються такі персонажі:

  • старці (іноді небіжчики)
  • жебраки, чорти, скоморохи
  • молоді або вагітна
  • ведмідь, коза, корова
  • журавель, качка, курка, гуска і ін.

Увечері, після ритуальних обходів, виряджені спалювали дрібні елементи костюмів і обов'язково проходили церковний обряд очищення.

Широка Масляна: п'ятниця — тещині вечірки

День тещиних вечір

В цей день гостей приймав зять.

Так на тещині вечірки на багаті столи
Приглашенья тещі чекають від улюблених зятів.
Так з ранку та раннього цілі ватаги
З приглашеньями йдуть – це зазыватки.

З низькими поклонами, з весняними піснями
Зазивають тещ до зятям та на частування.
Ой да Маслечка-весна, ти несеш веселощі,
Ну а тещ і зятям на рік примиренье.

Широка Масляна: субота — день золовкин

Золовкин день

В цей день молода невістка брала в якості господині будинку сестру чоловіка (зовицю).

Якщо зовиця була заміжньою жінкою, то в гості запрошували сімейні пари з боку невістки. Якщо ж зовиця —дівиця, то невістка могла покликати в будинок своїх незаміжніх подруг.

Обов'язково в цей день невістка підносила золовке подарунок.

Широка Масляна: неділя — Провідна Неділя

День-проводи, Прощену Неділю

В цей день гуляння досягають свого піку: крім основних розваг проводяться ярмарки і театральні вистави.

Відео: Масляна Масляна. Проводи зими

Обряди на Масляну

  • Катання з гір. Спуск з високої гірки імітував посередництво між двома світами. Вважалося, що чим довше буде спуск, тим вище підніметься урожай.
  • Катання на санях, ковзанах по колу, водіння хороводів допомагало сонцю розігрітися. Рух обов'язково повинно було починатися зліва направо (по сонцю).
  • Ритуальні бої (кулачні, взяття снігових фортець).
  • Стовпи або всенародне цілування нещодавно одружилися пар.
  • Перший млинець іноді клали на ніч біля слухового віконця. Вважалося, що його з'їдять покійні родичі.
  • Останній млинець вкладали в руку солом'яного опудала Морени-Масляної.

Масляний прикмета: Якщо їсти в середу горох, а в четвер — млинці, то гроші будуть в будинку круглий рік.

Заходи на Масляну: весілля на Масницю

Весілля на Масницю вважалася дуже гарною прикметою. Одруження в Сирну тиждень забезпечувала молоду сім'ю достатком на все життя. В таких випадках говорили, що життя буде як по маслу.

Вся Масляний седмиця пронизана обрядами і традиціями, основна мета яких — скріпити сім'ю і принести достаток у дім.

Відповідно, Масляна була і залишається найкращим часом для створення нових сімейних зв'язків.

Ярмарки на Масляну

Ярмарки на Масляну проводилися з особливим розмахом. За великим рахунком, всі гуляння на Сирну седмицю проходили поза будинків. В приміщення заходили тільки зігрітися.

Тому ярмарку, особливо велика недільна, стали необхідністю: тут можна було поїсти, зігрітися чаєм, купити невеликі подарунки і сувеніри для рідних.

Театралізоване дійство на Масляну

Найбільшим театралізованою виставою, завершальним Широку Масницю, було спалення солом'яного опудала Морени-Масляної. Це дивний обряд, через який людина намагався наблизитися до розуміння таїнства смерті і воскресіння. Зараз практично зникло сакральне наповнення цього обряду. Залишилися тільки веселість і театральний антураж.

ВІДЕО: Масляна Масляна. Спалення опудала

Після спалення опудала попіл развевали над полями, закопували в городах. Люди вірили, що він володіє магічною силою захищати врожай від останніх заморозків.

Вечір Неділі припиняв всі розваги. Всі прощалися, тобто просили один у одного вибачення.

Як святкується останній день Масляної?

Потрібно було очистити душу від тягаря образ. Після традиційного поцілунку при розставанні і низького поклону, обмінювалися словами:

— Прости мене, мабуть, якщо в чому винен перед тобою!
— Бог простить! І я прощаю! І ти мене прости!

За традицією в сім'ях прощення починали просити у старшого в роду. Хрещеники обов'язково повинні були відвідати хрещеного батька і матір.

Увечері неділі вдома ретельно прибиралися, посуд милася, решта їжа викидалася.

Обов'язковим був похід у лазню, щоб очистити тіло.

Відео: Прощену Неділю. Як пробачити старі образи

Масляна меню: страви на Масляну

Масляне меню передбачало відмову від м'ясних страв. Саме тому в церковних календарях Масляна часто називається М'ясопусним, або Сирним тижнем.

Це було цілком виправдано. У період святкування Млинниці корови починали доїтися, і молочні продукти були в достатку. Напередодні тривалого посту забивати домашніх тварин на м'ясо було недоцільно.

До того ж організм потрібно було підготувати до плавного переходу на пісний стіл. Відмова від м'яса із збереженням рибного і молочного меню дозволяв перейти до посту максимально плавно.

Традиційними стравами масляного меню були: млинці, вареники, сирники, всілякі пироги і пиріжки, пряники. В достатку подавали рибу, овочі, гриби. В якості напою дуже популярним був збитень.

Масляна — готуємо і печемо млинці: секрети приготування

Кожна господиня мала свій, перевірений поколіннями, рецепт млинців. Рецептом ніколи не ділилися. Вважалося, що втрата сімейного млинцевого рецепта накличе біду.

Знайти свій найсмачніший рецепт зараз досить легко. А ось правила приготування в рецептах часто не прописують.

Допоможуть зробити млинці дійсно смачними кілька простих секретів:

  1. Рідина в тісто для млинців слід додавати гарячої. Це підвищить клейкість борошна
  2. Просеянная борошно має трохи відстоятися. Не варто додавати в тісто відразу
  3. Сіль і цукор додають строго за рецептом. Пересолене тісто погано бродить, блін вийде блідим. Від надлишку цукру млинець стане твердим
  4. Якщо борошно для тіста розвести солоною водою, в тесті не буде грудочок
  5. Збиті яєчні білки вводяться в тісто після того, як воно підійде. Вмішувати білки потрібно зверху вниз, а не по колу, інакше тісто осяде
  6. Гречане борошно для млинців повинна бути суха, свіжою, без чорних цяток і затхлого запаху
  7. Млинці краще випікати на товстостінних сковородах невеликого розміру
  8. Розігріту сковороду спочатку присипають сіллю, протирають серветкою і тільки після цього змазують рослинною олією для смаження
  9. Тісто потрібно наливати на добре розігріту сковороду
  10. Смажать млинці на сильному вогні.

Відео: Млинці від Олександра Селезньова

Відео: Млинцевий торт від Олександра Селезньова

Як опару для млинців на Масляну готували стряпухи?

ВАЖЛИВО: Для млинців потрібні тільки живі дріжджі.

Рецепт опари: 50 г живих дріжджів розвести 2 склянками теплої води. Додати 0,5 кг борошна (гречаної, пшеничної, житньої). Добре перемішати і поставити в тепле місце для підйому.

Рецепт млинців на Масляну

У готову опару додати

• 0,5 кг борошна (краще використовувати ту, на якій заводилася опара),
• 3 столові ложки розтопленого вершкового масла,
• 2 столові ложки цукру-піску,
• 4 — 5 яєць (спочатку додаються жовтки; після підйому тесту — збиті білки),
• щіпку солі,
• 4 — 5 склянки теплого молока.

Порада: Молоко потрібно вливати поступово, контролюючи густоту тіста. Тісто по консистенції має нагадувати кефір.

ВАЖЛИВО: Перед випічкою тісто має підійти три рази!

Випікаємо млинці на добре розігрітій сковороді, попередньо змазаній рослинною олією.

Порада: при змазуванні сковороди вершковим маслом млинець може горіти.

СМС привітання з Масляницею

З Масляною вітаємо,
Радій, радій народ!
Сонця, радості бажаємо,
Відзначай прихід весни!
Нехай з рум'яними млинцями
Щастя в дім ваш постукає,
Калачами, пирогами
Стіл вас щедро нагородить!

СМС привітання з Масляницею

Зустрічайте Весну з піснею,
Будьте відкриті і добрі.
І стане світ ваш цікавіше,
І будуть смачними млинці.
Бажаємо галасливого веселощів,
Дыханья сонячної весни,
Прийміть наші привітання,
Нехай щастям будуть дні повні!

СМС привітання з Масляницею

З розгульним Масляною, сонцем
Поспішаємо привітати вас, друзі.
Хай серце радісно заб'ється,
Весну зустрічає вся земля!
До її приходу напечіть
Рум'яних млинців, кренделів.
Друзів і близьких запросіть,
Щоб зустріти свято веселіше!

СМС привітання з Масляницею

З Масляною вітаємо,
Змін великих бажаємо.
Принесе нехай вам весна
Багато світла і тепла!
Веселіться, життя прекрасне!
Нехай панує добро!
Ну а ми бажаємо щастя,
І щоб вам у всьому везло!

СМС привітання з Масляницею

Нехай на трійці завзятий
У ваше життя весна увірветься,
Сонця промінь золотий
Щастям в серці відгукнеться.
Закотивши бенкет горою
І млинців ви напечіть.
І попрощатися нас з зимою
У гості з радістю кличте!

І ажурні, і красиві,
І румяни, і смачні
В Масляну всім на диво
Млинці виходять.
Вам бажаємо ми веселощів.
Жартів, сміху і добра,
Пустотливого настроенья,
Сонця, світла і тепла!

СМС привітання з Масляницею

З м'ясом, сиром, грибами –
До чого ж смачні млинці!
Це Масляна з нами
Проводжає дні зими.
З піснями, жартами, веселощами
Зазивають, народ, весну!
І з хорошим настроеньем
З'їжте кожен по млинцю!

СМС привітання з Масляницею

З наступила Масницею
Вітаємо вас,
Пирогів і пампушок
Настає година,
Без млинців не може бути
Проводів зими,
Зустріти свято з піснями
Ми запрошуємо!

СМС привітання з Масляницею

З Масляною вітаємо
Зустріти свято запрошуємо:
Всі турботи ви відкиньте,
Чекаємо сьогодні ми вас в гості!
Почастуємо вас пампушками,
І млинцями пишними,
Лютого рукою помахаємо,
Марту разом «Здрастуй» скажімо.

СМС привітання з Масляницею

Я на Масляну вам
Радості бажаю,
Нехай воздасться по справах
І смутку не знайте!
Нехай все буде добре,
Збудеться, що потрібно.
Диво-свято до нас прийшла,
Відзначайте дружно!

СМС привітання з Масляницею

Вітаю з Масляною!
Бажаю вам тепла
І щоб життя щасливим
І радісною була!
Нехай прийде до вас щастя,
Як тепло весняне,
І зостануться з вами
Радість і веселощі!