Кращі рецепти торта «Наполеон». Найсмачніший торт «Наполеон»: покроковий класичний рецепт з заварним кремом, по радянському рецептом, з готового листкового тіста, зі згущеним молоком з фото і відео. Який крем і прикраса краще всього підходить для торта «Н

Найсмачніший торт «Наполеон» за радянським рецептом: покроковий рецепт з фото і відео

Тортик «Наполеон» за рецептом радянських часів

В радянські часи існувало багато рецептів торта «Наполеон». Але самий смачний був з поєднанням двох видів кремів — заварним і сметанним. Нижче ви знайдете рецепт торта, який можна було купити в Радянському Союзі в будь кулінарії або кафе.

Інгредієнти:

Продукти, необхідні для торта по радянському рецептом

Листкове тісто багато господині роблять без зайвої метушні — завертання, охолодження і так далі. Але воно не буде таким смачним і по-справжньому листковим, як при дотриманні правильної технології. У радянський час робили саме справжнє тісто для «Наполеона», яке виходило повітряним і смачним.

Отже, тісто на коржі робіть так:

Скачайте тісто в грудку
  1. Масло має пролежати в морозильній камері не менше трьох годин. Також необхідно покласти охолоджуватися і борошно, але в холодильну камеру на пару годин.
  2. Тепер дістаньте борошно просійте її на поверхню столу.
  3. Масло дістаньте з морозилки і порізати ножем на невеликі шматочки. Можна натерти його на тертці прямо в борошно.
  4. Змішайте масло з борошном (2 склянки) і продовжуйте як би рубати всі разом ножем.
  5. Потім додайте горілку, сіль і сметану і замісіть тісто, збираючи його в щільний кульку.
  6. Приберіть отриманий грудку тіста в морозилку.
  7. Приготуйте ще одну частину тіста: насипте в миску борошно (решта 3 склянки).
  8. У склянку або чашку (200-250 мл) розбийте яйце, розмішайте його виделкою і додайте півсклянки води з холодильника. Добре розмішайте до однорідної структури.

    Якщо ви не знаєте як приготувати смачний листковий торт «Наполеон» в домашніх умовах, читайте статтю. У ній багато різних рецептів — простих і доступних навіть для початківців господарок

    Зміст

    Майже 100 років тому кондитерами був придуманий рецепт смачних листкових тістечок з назвою «Наполеон».

    • Зробили їх вперше в вигляді трикутника, на початку минулого століття — до столітньої дати перемоги над Наполеоном.
    • Тістечка так сподобалися всім, хто їх пробував, що незабаром кондитери і господині стали робити ласощі по цьому рецепту не тільки у вигляді тістечок, але і у вигляді торта.
    • У цій статті ми пропонуємо декілька рецептів такого смачного і всім відомого торта зі згущеним молоком, з заварним кремом, класику і так далі.

    Найсмачніший торт «Наполеон»: покроковий класичний рецепт з заварним кремом з фото і відео

    Класичний торт «Наполеон»

    Ванільний заварний крем надає десерту особливого смаку. Але найголовніше в торті «Наполеон» — це правильно зробити тісто для коржів. Адже, якщо вони вийдуть «важкими» і дуже щільними, це зіпсує смак десерту. Легкість, ніжність і легкий хрускіт — ось головні ознаки правильно приготовленого торта. Отже, ось рецепт класичного десерту «Наполеон» з заварним кремом:

    Продукти, необхідні для випікання торта

    Для того щоб приготувати тісто, запасіться терпінням. Ось етапи:

    Вершкове масло порубаєте з борошном
    1. Маргарин повинен пролежати в морозильній камері не менше трьох годин. Також необхідно покласти охолоджуватися і борошно, але в холодильну камеру на пару годин.
    2. Тепер дістаньте борошно просійте її на поверхню столу.
    3. Маргарин дістаньте з морозильної камери і порізати ножем на невеликі шматочки.
    4. Змішайте маргарин з борошном (150 грам) і продовжуйте як би рубати всі разом ножем.
    5. Після цього добре зімніть порубані інгредієнти в щільний кульку і приберіть в морозилку.
    6. Приготуйте ще одну частину тіста: насипте в миску борошно (450 грам), влийте сік лимона.
    7. У склянку або чашку (200-250 мл) розбийте яйця, розмішайте їх виделкою і додайте до верху води з холодильника. Добре розмішайте до однорідної структури.
    8. Вилийте яєчну воду в муку з лимонним соком. Замісіть тісто. Борошна більше, ніж рецепті, не додавайте, щоб тісто не вийшло жорстким.
    9. Це тісто розкачати в пластину прямокутної форми.
    10. В середину пласта покладіть тісто з морозильної камери, щоб згорнути конвертиком і знову покладіть в холод на 1-2 години.
    11. Потім потрібно вийняти конверт з тіста на стіл і розкачати в пластину квадратної форми. Знову зробіть конверт і приберіть в холодильну шафу на 30 хвилин.
    12. Повторіть знову процес розкочування на столі і приберіть в холодильник.

    Тепер можна приступати до випічки коржів:

    Зібрати коржі в торт
    1. Дістаньте тісто з холоду і розріжте на 6 частин. Розкачайте круглі коржі за розміром майбутнього торта.
    2. Тісто може прилипати до столу під час розкочування. Борошна не додавайте, просто припудрюйте нею поверхню столу.
    3. Намотайте перший корж на качалку і перенесіть його на духовочный лист.
    4. Випікайте при температурі 180 градусів 10-15 хвилин. Пласт буде готовий, коли з'явиться рум'яна кірочка.
    5. Спечіть все тісто, яке у вас підготовлено.

    Кремову начинку варіть так:

    Зваріть кремову начинку
    1. Масло витягніть заздалегідь з холоду, щоб воно стало м'яким.
    2. В металеву ємність розбийте яйця і розмішайте їх з цукром до білого.
    3. Покладіть ваніль.
    4. У каструльку вилийте молоко, змішайте його з борошном, і перемістіть на газ. Додати до молочної суміші солодко-яєчну масу. Постійно помішуйте, щоб кремова маса вийшла однорідною і не пригоріла.
    5. Як тільки кремова суміш закипить, відставте убік для охолодження.
    6. Потім додайте масло і розмішайте, поки не зникнуть всі грудочки.

    Змащуйте готові пласти тіста кремовою сумішшю, перекладаючи їх між собою. Якщо потрібно, то сформований тортик можна обрізати по краях. Отриманими обрізками посипте торт з боків і прикрасьте ягодами зверху.

    Відео: Торт «Наполеон» по - домашньому. Самий смачний ніжний торт

    Найсмачніший торт «Наполеон» за радянським рецептом: покроковий рецепт з фото і відео

    Тортик «Наполеон» за рецептом радянських часів

    В радянські часи існувало багато рецептів торта «Наполеон». Але самий смачний був з поєднанням двох видів кремів — заварним і сметанним. Нижче ви знайдете рецепт торта, який можна було купити в Радянському Союзі в будь кулінарії або кафе.

    Інгредієнти:

    Продукти, необхідні для торта по радянському рецептом

    Листкове тісто багато господині роблять без зайвої метушні — завертання, охолодження і так далі. Але воно не буде таким смачним і по-справжньому листковим, як при дотриманні правильної технології. У радянський час робили саме справжнє тісто для «Наполеона», яке виходило повітряним і смачним.

    Отже, тісто на коржі робіть так:

    Скачайте тісто в грудку
    1. Масло має пролежати в морозильній камері не менше трьох годин. Також необхідно покласти охолоджуватися і борошно, але в холодильну камеру на пару годин.
    2. Тепер дістаньте борошно просійте її на поверхню столу.
    3. Масло дістаньте з морозилки і порізати ножем на невеликі шматочки. Можна натерти його на тертці прямо в борошно.
    4. Змішайте масло з борошном (2 склянки) і продовжуйте як би рубати всі разом ножем.
    5. Потім додайте горілку, сіль і сметану і замісіть тісто, збираючи його в щільний кульку.
    6. Приберіть отриманий грудку тіста в морозилку.
    7. Приготуйте ще одну частину тіста: насипте в миску борошно (решта 3 склянки).
    8. У склянку або чашку (200-250 мл) розбийте яйце, розмішайте його виделкою і додайте півсклянки води з холодильника. Добре розмішайте до однорідної структури.
    9. Вилийте яєчну воду в муку. Замісіть тісто. Борошна більше, ніж рецепті, не додавайте, щоб тісто не вийшло жорстким.
    10. Це тісто розкачайте в пласт прямокутної форми.
    11. В середину пласта покладіть тісто з морозилки, щоб згорнути конвертиком і знову покладіть в холодильник на 1-2 години.
    12. Потім дістаньте конверт з тіста на стіл і розкотіть в пласт квадратної форми. Знову зробіть конверт і приберіть в холодильну шафу на 30 хвилин.
    13. Повторіть знову процес розкочування на столі і приберіть в холодильник.

    У цей час приготуйте два види крему:

    В кінці введіть масло і розмішайте
    1. Заварний — в охолодженому молоці розчиніть всі сухі інгредієнти, можна змішати міксером, щоб не було грудочок.
    2. Яєчний білок і жовток з'єднайте виделкою і додайте до молока, а також влийте коньяк.
    3. Поставте на слабкий газ і постійно помішуючи, доведіть до появи перших пухирців. Варіть кремову начинку не більше 3-5 хв.
    4. Наприкінці покладіть злив. масло, і коли воно розтане, ще раз все розмішайте і вимикайте газ. Відставте убік для охолодження.
    5. Сметанний — збийте в блендері сметану і цукрову пудру до пишноти. Але не перестарайтеся, щоб не перебити сметану в масло.

    Тепер дістаньте тісто з холоду, розділіть на 12-15 частин. Розгортайте кожну частину і випікайте до рум'яності при температурі 170-180 градусів.

    Порада: Кожен пласт перед випіканням обріжте, щоб він був потрібно розміру і ідеально круглої форми, так як в гарячому вигляді обрізати не вийде — коржі крихкі і ніжні.

    Якщо вам хочеться, щоб тортик вийшов хрустким, тоді змащуйте кремом перед подачею на стіл, а якщо м'яким, тоді можна змастити заздалегідь і дати постояти торту в холоді протягом 2-х годин. Перемазывать потрібно так:

    • 1-й і 2-й корж змащуйте заварний начинкою.
    • Третій просочуйте сметанною масою.
    • Потім знову два коржа — заварний і один — сметанною. Повторюйте так, поки не закінчаться листкові пласти і кремова начинка.

    Зверху змастіть торт будь-яким кремом, що залишився і посипте подрібненою крихтою. Тортик готовий!

    Відео: Торт «Наполеон»! За старим радянським рецептом! Шалено смачний!

    Найсмачніший торт «Наполеон» з готового листкового тіста зі згущеним молоком: покроковий рецепт з фото і відео

    Торт з готового листкового тіста зі згущеним молоком

    Багато господинь не хочуть довго возитися з листковим тестом або воно у них просто не виходить. Тому можна спекти торт або тістечка «Наполеон» з готового листкового тіста, купленого в супермаркеті. Ось рецепт:

    Продукти, які знадобляться:

    • 2 пачки листкового тіста
    • пачка масла
    • 1 банка згущеного молока
    • 1 столова ложка коньяку
    • пакетик ваніліну

    Робіть торт так:

    Розстеліть пергамент і викладіть тісто
    1. Тісто витягніть з упаковки, щоб воно трохи відійшло. Тісто має бути кімнатної температури.
    2. Поки тісто зігрівається, приготуйте крем: збийте міксером розтоплене масло з банкою згущеного молока, додаючи коньяк і ванілін.
    3. Кожен пласт розділіть на кілька частин.
    4. Випікайте на дві частини на духовочном аркуші. Обов'язково постеліть пергамент, щоб пласти тіста не прилипли до листу.
    5. Потім з країв обріжте трохи — це потрібно для прикраси. Також для крихти підійде і обрізана верхівка кожного коржа. Вона зазвичай виходить засмаженою і жорсткою. Завдяки таким маніпуляціям, ми робимо коржі більш ніжними і м'якими. Вони краще просочаться кремом.
    6. Коли всі коржі будуть готові, змастіть їх кремом, збираючи в торт. (Як готувати крем описано в перших 2 рецептах)
    7. Верх торта і боки обсипте сухарями. Торт готовий!

    Розріжте десерт на невеликі квадратики або трикутники і подавайте до столу.

    Відео: Торт «Наполеон» з готового листкового тіста. Швидкий «Наполеон»

    Який крем краще всього підходить для торта «Наполеон»?

    Шматочок торта «Наполеон» з заварним кремом

    Торт «Наполеон» добре поєднується з заварним кремом. Хрусткі і повітряні коржі чудово доповнює також крем із згущеним молоком і маслом. Як було сказано вище, можна поєднувати два види крему — заварний і сметанний. Багато господині роблять листковий торт зі збитими вершками, виходить десерт з ніжним вершковим смаком.

    Порада: Якщо ви хочете додати смак крему оригінальності, тоді доповніть його столовою ложкою коньяку і 1 грамом ванілі.

    Яке прикраса підходить для торта «Наполеон»: ідеї, приклади оформлення, фото

    Найчастіше господині прикрашають такий десерт звичайної крихтою, яка залишилася від коржів. Це просто і швидко, а найголовніше — апетитно.

    Кулінари не зупиняються на прикрасі з крихти і доповнюють десерт ягодами, печивом і цукровою пудрою.

    Торт, прикрашений печивом, ягодами і цукровою пудрою

    Подивіться, як апетитно виглядає полуниця на торті, полита шоколадною помадкою. Зробити таку помадку просто: змішайте в металевій мисці 4-5 столових ложок молока, півсклянки цукрового піску, 2 столові ложки какао-порошку і 2 столові ложки вершкового масла. Поставте миску на слабкий вогонь і варіть протягом 5-10 хвилин до загустіння.

    Тортик политий шоколадною помадкою

    Якщо залити шоколадну помадку в кондитерський шприц, то можна зробити такі ниточки». Покладіть в середину кілька ягід і прикраса готово!

    З тонкими «нитками» з шоколадної помадки

    А цей торт — справжній витвір мистецтва.

    Святкове прикрашання торта

    Оригінальна прикраса за допомогою різнокольорової кондитерської глазурі, звареної з вершків з додаванням червоного харчового барвника.

    Торт, прикрашений кондитерською глазур'ю
    Оформлення торта «Наполеон»
    Оформлення торта «Наполеон»
    Оформлення торта «Наполеон»
    Оформлення торта «Наполеон»

    Весільний торт «Наполеон»

    Весільний торт «Наполеон»

    Тепер ви знаєте, як приготувати смачний торт «Наполеон». Якщо вам ліньки робити тісто, тоді можна купити готове в магазині і хоч щодня балувати своїх домочадців десертом, який користується популярністю вже багато років. Приємного апетиту!

    Відео: Торт «Наполеон» — Рецепт бабусі Емми